分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

weilonw

lim72 发表于 24-10-2013 10:49 AM
都可以粘着，可能是口感不同的关系吧。
哈哈。。。外面煮的粥我也很少吃的觉得geli-geli，
要仔细看过先 ...

忘了什么店名，只知道它很出名

白娘

我喜欢吃粥，就是没有吃过炒粥。。。。。流口水

天空蓝

柠檬绿茶 发表于 23-10-2013 11:20 PM
其实炒粥是什么来的？
惭愧下～没吃过

我跟你一样没吃过。。。

oceanAii

不好意思,請問一下一些東西XD~

我從巴剎買回來的豬肉碎如果買回來炒的話都有一種味道,請問要怎樣才能蓋掉那個味道呢?
有時候我煮重口味的比如辣椒豆瓣醬也是感覺到那種豬騷味耶...

lim72

weilonw 发表于 24-10-2013 01:03 PM
忘了什么店名，只知道它很出名

哦。。。没关系的，还是要说声谢谢

白娘 发表于 24-10-2013 06:27 PM
我喜欢吃粥，就是没有吃过炒粥。。。。。流口水

这个材料简单，味道又很浓郁，
比起“鸡粥，肉粥。。”觉得这个比较好吃。

天空蓝 发表于 24-10-2013 08:52 PM
我跟你一样没吃过。。。

那么可以3个人拉拉手一起吃“muai”去咯

oceanAii 发表于 24-10-2013 08:54 PM
不好意思,請問一下一些東西XD~

我從巴剎買回來的豬肉碎如果買回來炒的話都有一種味道,請問要怎樣才能蓋掉 ...

这个问题我也有遇到过，
问过卖肉的他们是说：
肉不够新鲜，猪的品种不一样，还是切肉，搅肉的用具洗不够清洁都会发生这样的问题，
你试试跟别档买一些煮看会不会在有同样的问题，
我现在就只是认定跟一档买罢了，靠近我家巴杀的肉都吃不惯就觉得像你所说的有那股味道，想到都怕了。。。

oceanAii

lim72 发表于 24-10-2013 10:13 PM
哦。。。没关系的，还是要说声谢谢
这个材料简单，味道又很浓郁，
比起“鸡粥，肉粥。。” ...

是肉的問題哦?><"
但是我都是麻煩家裡人幫我買的,不好意思再叫她去別的檔口走來走去..

謝謝你的回复哦

柠檬绿茶

啦啦啦～～原来不是我没吃过炒粥而已。。。
下次我要吃姐姐做的炒粥har~~~

天空蓝

柠檬绿茶 发表于 25-10-2013 12:07 AM
啦啦啦～～原来不是我没吃过炒粥而已。。。
下次我要吃姐姐做的炒粥har~~~

那么我门就一起吃姐姐做的炒粥

好鬼死Q

lim72 发表于 19-5-2013 07:53 PM
面包，馒头

还是面包，pizza馅和条状肉干。

看到都吃，好想咬一口咯！！

真羡慕你们，有时间煮自己喜欢吃的。。

lim72

烫面北海道

因为就地取材所以。。。。
没有4方形的纸盒，
没有特别的装饰，
没有撒上防湿糖霜，
想要叫它为北海道还真不好意思的

看看今天的成品
还没即上cream的








食谱
A
90g 牛奶
30g 油
20g 糖
少许 盐

B
270g 自发粉
90g 蛋黄 （4个+-）

C
180g 蛋白（6个+-）
40g 糖
少许 tata 粉

D
适量的水果
打发鲜奶油

1.把材料A煮热离火加入自发粉拌均然后慢慢的把蛋黄加入（一边加一边拌）
   注意面糊的温度别太热否则会把蛋黄烫熟，拌均后放一旁待用。
2.把C的蛋白，糖和tata 粉打至硬性发泡，把3份之1的蛋白霜倒入蛋黄糊里拌均然后再把全部蛋黄糊倒入剩下的
   蛋白霜里充分拌均（记得是轻手快拌）。
3.倒入纸杯放入烘炉以170c烘之熟透。
4.待凉後即入打发的cream再排上水果放入冰箱冷藏。
   

lim72

oceanAii 发表于 24-10-2013 10:24 PM
是肉的問題哦?>

别客气，也没帮上什么忙的

柠檬绿茶 发表于 25-10-2013 12:07 AM
啦啦啦～～原来不是我没吃过炒粥而已。。。
下次我要吃姐姐做的炒粥har~~~

啦啦啦～～下次你来到底是要吃什么？？？？
只能说一个nia。。不可以那么贪心的
因为老姨我做东西慢慢的slow motion

天空蓝 发表于 25-10-2013 09:59 AM
那么我门就一起吃姐姐做的炒粥

说真的吗？？？

ehon

lim72 发表于 26-10-2013 06:46 PM
烫面北海道

因为就地取材所以。。。。

一看再看还是像北海道啦，没有皱脸，一定是用SKII的
中间那个洞怎么形成的很均匀哦。。。
圆杯也是漂亮，2个来。。。

lim72 发表于 26-10-2013 07:23 PM
别客气，也没帮上什么忙的
啦啦啦～～下次你来到底是要吃什么？？？？
只能说一个nia。。不可以 ...

好羡慕柠檬
我也要去
我不贪心有什么就吃什么

天空蓝

lim72 发表于 26-10-2013 06:46 PM
烫面北海道

因为就地取材所以。。。。

哇。。。

好吃。。。

美丽的蛋糕

MYee123

嘿嘿我前两天也做了北海道也，好巧。。。

38隐形人

中间dok一个洞

柠檬绿茶

死咯，我都忘记自己要吃什么料
不知道姐姐都有拿纸记下来吗？
还有那个EHON姐姐你确定你要JOIN我去吃炒粥吗？
你要自己搭bus下来噢，然后我可以去载你的

悠悠的我

lim72 发表于 5-5-2012 10:30 PM
双口味辫子面包

黄色的是南瓜面包体，

食谱
南瓜面包食谱
300g 高粉
4g 酵母
150g 南瓜泥
50g 牛奶or 鲜奶油
45g 糖
4g 盐
50g 牛油

直接法

地瓜面团
250g  高粉
15g  牛奶
半小匙 盐
35g 糖
30g 牛奶
200g 地瓜泥

也是直接法

爱人，

这个地瓜面团需要 45g 牛奶
还是 30g 牛油。。
还有直接法是怎样， 我不明白呢。。
谢谢。。。

38隐形人

悠悠的我 发表于 4-11-2013 11:22 AM
食谱
南瓜面包食谱
300g 高粉

嘻嘻都是牛奶 做木瓜牛奶？
30克那个应该是牛油嘻嘻 牛油大概都是面粉的十巴仙
直接法就是。 。。 直接做面包啦啦啦 哈哈
是 全部材料搅拌后就可以直接进行发酵，别的方式还有隔夜啦 中种啦 等

悠悠的我

38隐形人 发表于 4-11-2013 12:53 PM
嘻嘻都是牛奶 做木瓜牛奶？
30克那个应该是牛油嘻嘻 牛油大概都是面粉的十巴仙
直接法就是。 。。 直接 ...

野。。。。。 你真的啊。。。
我从来都不知道我的爱人。。喜欢木瓜牛奶。。。
谢谢你。。隐形人
最近好吗。。 好久都没来了。。（我啦）
偷偷告诉你一个好消息。。。
。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。
。。。。。。
。。。
。。
。
。

我买了大型的家庭式mixer, 明天开工弄面包。。
搞掂了，post 上来给你看。。顺便看看我的mixer。。

38隐形人

悠悠的我 发表于 4-11-2013 01:51 PM
野。。。。。 你真的啊。。。
我从来都不知道我的爱人。。喜欢木瓜牛奶。。。 ...

木瓜牛奶好。耶。
喝了。 好。 耶。  
哇 买了？
哇。