svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 27-3-2008 03:42 发表

dawn妹，酸豆是这个样子，超市卖的是很小瓶的。


以下是brownie的食谱，希望材料不会太难找
如果觉得材料太多的话，可自行减半。
因为 ...

謝謝Svenja 姊.....

yoyoyuki

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:40 AM 发表
不好意思，又是marble cake 这是marble cake之二，材料跟上次做的有点不一样，步骤也多一点点，但是个人觉得还是这个比较好吃，口感也不错，以前做的时侯用的是margarine，也是好吃，只是用牛油做的话口感会比较好 ...

柠檬碎皮是不是用柠檬的皮切碎碎就可以？

tina1129

哈哈，好可愛的斑馬蛋糕，中間發得好高哦
我現在在三心兩意，想做麵包又想做蛋糕

辛东东

原帖由 forenx 于 26-3-2008 01:02 PM 发表

对啊，就是我们普通喝的那种鲜奶就可以了。
需要冰冻的新鲜牛奶或者已经经过处理不需要冷冻的那种牛奶都可以，
只要是纯正牛奶，脱脂全脂应该都ok，试试看不要用HL那种人工混合奶。

很深叻。。F字头现成包装的牛奶就没有混合其他东西吗？
意思说偶孩子的奶粉泡的牛奶也可以？偶看还是母乳最天然

原帖由 绿草仙子 于 26-3-2008 02:09 PM 发表


東東，現在説來仙子也是用FULL CREAM MILK來製作。
因爲上次作牛角麵包還有剩下來，因此就使用來做冰淇淋。

FRESH MILK也是可以啦，FORENX說得對，HL拿來做點心，
似乎不是很妥當，因爲味道很獨特，一做出來 ...

full cream milk又是什么牌子的？越来越复杂了
HL的味道很好啊~香草味欧喜欢叻。。要不是买了雪糕机偶才表再试叻
哎哟~偶发现人肥了。。头脑比较迟钝酱

原帖由 svenja 于 27-3-2008 03:57 AM 发表

失败是成功的老母
我觉得小老鼠很可怜下，不过也是好的，小孩子应该学吃苦，妈妈永远是对的

或者你可以再试一试，我觉得forenx说的没错，应该是牛奶的错，这次你要叫你家的大老鼠再给你一次机会，他表试的话你就说今晚没饭给他吃 让他饿到半夜趁你睡觉时起身去开冰箱找雪糕吃，一面吃一面陶醉的盖住双眼说着:"hmmmmm。。。从来没吃过酱好吃的雪糕，老婆，你真棒!"

什么啦~~人家都米有给他吃苦，甜到半命倒是真的~连爱吃甜的大肥鼠也讲甜，真是甜死人不偿命的“雪糕”哩
赖到牛奶那边去了啊~千错万错都不是偶的错 试是肯定的，可是是偶给他机会~~不好意思。。人家很少做晚餐叻~通常都是吃自己
你想象力很丰富叻~酱xx的话如果从他口中说出来，这期大彩几百万的得主就是偶了不过，要是他真说出来的话，到偶死了~冷死了

[ 本帖最后由 辛东东 于 27-3-2008 01:39 PM 编辑 ]

辛东东

原帖由 tina1129 于 27-3-2008 09:58 AM 发表
哈哈，好可愛的斑馬蛋糕，中間發得好高哦
我現在在三心兩意，想做麵包又想做蛋糕

别三心两意了。。不如做雪糕啦
陪偶咯

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:25 PM 发表

很深叻。。F字头现成包装的牛奶就没有混合其他东西吗？
意思说偶孩子的奶粉泡的牛奶也可以？偶看还是母乳最天然


full cream milk又是什么牌子的？越来越复杂了
HL的味道很好啊~香草味欧喜欢叻。。 ...

full cream有很多种哦~
Dutch Lady就有了咯。

forenx

原帖由 svenja 于 27-3-2008 03:57 AM 发表
你也忍不住hor
我觉得飞牌跟k牌的功能都大同小异，跟绿草仙子所解 ...

我肯定会做，等我买到雪糕机先，明天晚上还是后天就会去买了。
你等我，最快这两个星期内，最慢这两个月一定会做。

*我只是怕到时候我站在两个雪糕机的前面挣扎，不知道要哪一架，最后又没有买。

**在网上搜索到2006年新加坡某部落格某网友对飞牌雪糕机的介绍，大家也可以顺便参考下：
at in the Hat: I haven’t used it myself, but I’ve always recommendedthe Philips ice cream maker
because a chef friend used to make icecreams for his restaurant in them. He uses a Musso now,
but even withthe Philips, his ice creams were good. The Philips retails for underSIN$80.

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:25 PM 发表
很深叻。。F字头现成包装的牛奶就没有混合其他东西吗？
意思说偶孩子的奶粉泡的牛奶也可以？偶看还是母乳最天然

full cream milk又是什么牌子的？越来越复杂了
HL的味道很好啊~香草味欧喜欢叻。。 ...

不要想到太复杂啦，很多牌子都有出full cream milk的。
我只想过用全脂羊奶代替牛奶，你比我还厉害，要用人奶lagi......
不过到时候你可能要用很多vanila香精来盖过人奶特有的气味......

现在小孩子喝的牛奶粉也已经添加了很多东西，不算是纯正的了。
纯正的全脂牛奶，就是指牛奶挤了出来后，经过消毒就直接包装拿去卖的那种。

所以你去超级市场，到了牛奶冷冻柜前面：

promoter小姐：靓女，要买HL牛奶吗？
东东：我要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：要不要试试看绿茶口味红豆口味高钙口味还是草莓口味的？
东东：我只要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：那你要什么牌子的？
东东：给我最好的100%full cream fresh milk。
包你买对。

*以上内容，100%full cream fresh milk换成 DUTCH LADY UHT full cream milk也可以。






                                                                                          

                                                                                                      

[ 本帖最后由 forenx 于 27-3-2008 10:10 PM 编辑 ]

绿草仙子

magnolia的鮮奶很香濃,我本身最愛。

蓝月儿

Svenja你有没有什么蛋糕还是muffin是用到cranberries干的，
那天我买了一包，很贵，250G要RM14，我没吃过所以敢敢买，吃过觉得好吃下

岚泥

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:16 AM 发表
来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

---------------------------------------------

材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶 ...

请问你用的whipping cream是dairy 还是 non-dairy 的？？

长江漆号

原帖由 svenja 于 27-3-2008 03:42 AM 发表

dawn妹，酸豆是这个样子，超市卖的是很小瓶的。


以下是brownie的食谱，希望材料不会太难找
如果觉得材料太多的话，可自行减半。
因为 ...

哦。。。这个蛋糕也是厉害。。。被攻击到了。。。

内伤吐口水了。。。

svenja

原帖由 绿草仙子 于 27-3-2008 08:17 AM 发表
HL的味道猶如冰淇淋吧？不知道我這樣解釋會不會有人抗議呢！
HL的味道已經成爲獨樹一格的牛奶味道了，他顛覆傳統牛奶應該有奶味，
因此我拿來做果凍也好，奶昔也好，它獨特的味道根本跑不掉呢！

而且，他 ...

不懂做么，我看到那句觉得很好笑下
我们都想弄冰淇林，还没开始弄的时候，牛奶就抢先一步发出冰淇淋味道的功能了

原帖由 Dawn_Teoh 于 27-3-2008 09:31 AM 发表
謝謝Svenja 姊.....

不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

原帖由 yoyoyuki 于 27-3-2008 09:36 AM 发表
柠檬碎皮是不是用柠檬的皮切碎碎就可以？

yoyoyuki，我觉得如果切皮的话不够碎，最好是要磨到很碎，就是用刨瓜器，像网上找到的这个图:


如果超市有卖的话，你就找lemon zest或烘焙用的柠檬粉，明天我拍上来

原帖由 tina1129 于 27-3-2008 09:58 AM 发表
哈哈，好可愛的斑馬蛋糕，中間發得好高哦
我現在在三心兩意，想做麵包又想做蛋糕

爱做白日梦的斑马
就做蛋糕，做面包要用很大的牛力 蛋糕比较容易。

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:25 PM 发表
什么啦~~人家都米有给他吃苦，甜到半命倒是真的~连爱吃甜的大肥鼠也讲甜，真是甜死人不偿命的“雪糕”哩
赖到牛奶那边去了啊~千错万错都不是偶的错 试是肯定的，可是是偶给他机会~~不好意思。。人家很少做晚餐叻~通常都是吃自己
你想象力很丰富叻~酱xx的话如果从他口中说出来，这期大彩几百万的得主就是偶了不过，要是他真说出来的话，到偶死了~冷死了  

你的选择题只有一个A吧料，他要选B选C都不可以
大老鼠大白天是比较排写讲的，所以趁睡觉时假假做梦讲出来咯 冷死是不会啦，只是一点点鸡皮疙瘩吧料 如果中料大彩百万，你还要做雪糕吗?

原帖由 forenx 于 27-3-2008 03:49 PM 发表
我肯定会做，等我买到雪糕机先，明天晚上还是后天就会去买了。
你等我，最快这两个星期内，最慢这两个月一定会做。

*我只是怕到时候我站在两个雪糕机的前面挣扎，不知道要哪一架，最后又没有买。

**在 ...

这种毛病时常发生在我身上
我敢敢去最大间的花圃空手去空手回，平常是很怕去花圃，因为我会失控

哦，对了我忘记讲，我买那雪糕器时，因为只有一种牌，所以没得好选
如果到最后没买得成的话，可以搬去东东家隔壁
看起来飞牌的评语是不错哦。新加坡卖得很便宜下哦。

原帖由 forenx 于 27-3-2008 03:49 PM 发表
所以你去超级市场，到了牛奶冷冻柜前面：

promoter小姐：靓女，要买HL牛奶吗？
东东：我要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：要不要试试看绿茶口味红豆口味高钙口味还是草莓口味的？
东东：我只要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：那你要什么牌子的？
东东：给我最好的100%full cream fresh milk。
包你买对。

哇。。。你还帮东东想好对白哦

我的版本
promoter小姐：小弟弟，要喝HL牛奶吗？(promoter的绝招就是先攻小老鼠)
小老鼠：嗯。。嗯。。(因为还不会说话)
promoter小姐：要不要试试看绿茶口味红豆口味高钙口味还是草莓口味的？
小老鼠：嗯∼∼嗯。。
promoter小姐头转向东东：靓女，我对童言很熟悉，你的靓仔宝贝说要哦，
东东：真的假的?
小老鼠一直不停的：嗯!!。。嗯!!。。(有加感叹号，表示等不及料!)
promoter小姐: 你看你看! 他说要哦!
突然有阵难以形容的味道轻轻的飘出，promoter小姐，东东及小老鼠，你望我，我望你，三个在望来望去，这时才发觉原来小老鼠在嗯嗯料


[ 本帖最后由 svenja 于 28-3-2008 04:07 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 蓝月儿 于 27-3-2008 04:54 PM 发表
Svenja你有没有什么蛋糕还是muffin是用到cranberries干的，
那天我买了一包，很贵，250G要RM14，我没吃过所以敢敢买，吃过觉得好吃下

月儿，我没用过cranberries来做糕点，我都是用cherry。听你酱讲，我的口水直流不停 好小包哦，很贵下咧。你拿来做洗米糕?

原帖由 岚泥 于 28-3-2008 12:16 AM 发表
请问你用的whipping cream是dairy 还是 non-dairy 的？？

岚泥，我用的whipping cream是dairy

原帖由 长江漆号 于 28-3-2008 02:52 AM 发表
哦。。。这个蛋糕也是厉害。。。被攻击到了。。。

内伤吐口水了。。。

我现在很怕看那张照片，因为我怕忍不住要马上去做来吃，太诱人料

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 发表


不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

哈哈~~那就试一试啊....順便step by step 給我看看....

绿草仙子

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表

不懂做么，我看到那句觉得很好笑下
我们都想弄冰淇林，还没开始弄的时候，牛奶就抢先一步发出冰淇淋味道的功能了

不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

yoyoyuki，我觉得如果切皮的话不 ...

好笑hon!
我都不知道怎麽形容他的味道啦。

其實我很佩服你就是可以每個步驟拍下來，我就不能了，
因爲我一個人做的料理，然後手都油油的......

tina1129

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:37 PM 发表
别三心两意了。。不如做雪糕啦
陪偶咯  

我也想做雪糕啦，可是我沒有雪糕機
用手的話，我怕我的老爺冰箱不夠冷，做不成

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表
爱做白日梦的斑马
就做蛋糕，做面包要用很大的牛力 蛋糕比较容易。

呵呵，結果我選擇了麵包，可是卻失敗了
麵包外面有點硬，裏面還好
沒關係，下次再挑戰

辛东东

仙子
是hoh。。都忘记有这个牌子料
不过A字头的也不错喝，不懂可以用吗


forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合我的遭遇：
promoter小姐：靓女，要买HL牛奶吗？
东东：我要100% full cream fresh milk  
promoter小姐：现在买两盒有discount噢。
东东：huh...我...我只要100% full cream fresh milk
promoter小姐：靓女，除了discount还有送杯叻~送完就没有了哦。
东东：那。。好吧~给我四盒（想：四盒送两个杯）

*通常人家叫你靓女，你就要考虑跟他买了~何况还叫了两次
*女人出门败家的要项：折扣&送东西，贪小便宜嘛
*重点来了，女人就是衰在心软~尤其是靓女


svenja
这样讲很像偶很专制酱。。其实偶很民主的，可是...谁叫他选偶做老婆
是滴~没错。。他睡觉会讲梦话，可是是讲：不要~不要~偶表再吃dabian了
如果中料大彩百万啊~当然还会做雪糕啦。因为偶西番把痛苦建筑在他人身上嘛

东东名言：你的痛苦是我的快乐。。还有，虐待是我的名变态是我的姓，请多多指教
你怎么知道小老鼠会嗯嗯叫？答对一半哦~他通常都是在嗯嗯很硬时才会嗯嗯叫

[ 本帖最后由 辛东东 于 28-3-2008 05:51 PM 编辑 ]

辛东东

原帖由 tina1129 于 28-3-2008 04:05 PM 发表

我也想做雪糕啦，可是我沒有雪糕機
用手的話，我怕我的老爺冰箱不夠冷，做不成

沒關係，下次再挑戰

偶第一次做的时候也是没有雪糕机啊
而且你看偶，有雪糕机也是做不成啊

[ 本帖最后由 辛东东 于 28-3-2008 05:54 PM 编辑 ]

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
仙子
是hoh。。都忘记有这个牌子料
不过A字头的也不错喝，不懂可以用吗


forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合 ...

哦~那個補充鈣質的麽？
那種.....已經加了鈣質了不知道能不能，但是我喝了覺得很好喝，
因爲他保留了牛奶original的味道，下次就用這個做做看呢！
我買了instant coffee,我要做咖啡雪糕。

svenja

原帖由 Dawn_Teoh 于 28-3-2008 09:05 AM 发表
哈哈~~那就试一试啊....順便step by step 給我看看....

我还在啃那只斑马，好像啃很久下
但是hor，今天买料材料，这个拜六应该会做，又但是hor，要心理准备一下，卡路里炸弹即将爆发 我会一面做一面祈祷朋友到访，可以帮忙我吃完，再不然的话就放进冰箱慢慢的消化

原帖由 绿草仙子 于 28-3-2008 09:10 AM 发表
好笑hon!
我都不知道怎麽形容他的味道啦。

其實我很佩服你就是可以每個步驟拍下來，我就不能了，
因爲我一個人做的料理，然後手都油油的......

有朋友来的时候我几不敢拍，怕他们笑我 再不然就关掉相机的shutter吱喳声，偷偷拍 拍的时候一直要抹手，不然加很多料 我也是一个人煮一个人拍，老公才不理我

原帖由 tina1129 于 28-3-2008 04:05 PM 发表
呵呵，結果我選擇了麵包，可是卻失敗了
麵包外面有點硬，裏面還好
沒關係，下次再挑戰

你弄的面包不会失败啦，我看到弄到很美下，最重要是里面松软

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
svenja
这样讲很像偶很专制酱。。其实偶很民主的，可是...谁叫他选偶做老婆
是滴~没错。。他睡觉会讲梦话，可是是讲：不要~不要~偶表再吃dabian了
如果中料大彩百万啊~当然还会做雪糕啦。因为偶西番把痛苦建筑在他人身上嘛

东东名言：你的痛苦是我的快乐。。还有，虐待是我的名变态是我的姓，请多多指教
你怎么知道小老鼠会嗯嗯叫？答对一半哦~他通常都是在嗯嗯很硬时才会嗯嗯叫

你老公很浪漫，会发酱的梦

很欣赏你的名言，很酷!
每只小老鼠要大的时候都是酱子嗯嗯叫的，不嗯嗯叫的那些是要嘘嘘

原帖由 绿草仙子 于 28-3-2008 06:04 PM 发表
哦~那個補充鈣質的麽？
那種.....已經加了鈣質了不知道能不能，但是我喝了覺得很好喝，
因爲他保留了牛奶original的味道，下次就用這個做做看呢！
我買了instant coffee,我要做咖啡雪糕。

绿草，咖啡雪糕做好了记得上来说说成不成功噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 5-4-2008 06:49 AM 编辑 ]