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swinter

咸鱼会致癌???     

死罗，我们常拿来配粥吃的，再不然就是GULAI咸鱼骨的。
柠檬绿茶 发表于 19-5-2011 10:22 PM

绿茶，你家常常吃咸鱼。。
我也是很喜欢吃咖喱咸鱼骨，很香呢，想起来都流口水。。

之前是有听说过赤太多咸鱼会致癌，我在百度百科里看到说：
“少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。”
如果只是少量，应该没有什么问题吧？

记得以前
买过罐装的
然后就很久没有买来吃了
自己煎
那个味道很够力一下的
38隐形人 发表于 19-5-2011 11:16 PM

38, 咸鱼有罐装的？
我没有听过

对啊，自己煎。。
味道真得很够力。。
久久都不能散。。

白娘

回复 1441# swinter


所以咯。。我到现在还不敢煎咸鱼。。有不少咸鱼食谱都久久不敢尝试。。。 。。不过自己又很喜欢那种咸香味道喔。。久久吃一次应该不要紧的。。常常拿来配饭菜就不大好咯。。它的名字我们拿来玩笑叫cancer鱼 。。吃了之后排毒不就心安一点咯。。嘻嘻。。真啊Q到痹。。。

swinter

回复  swinter


所以咯。。我到现在还不敢煎咸鱼。。有不少咸鱼食谱都久久不敢尝试。。。 。。 ...
白娘 发表于 20-5-2011 10:07 AM

久久吃一次不要紧啦，咸香的味道真得很美味！
过后一个星期，我又煮了两次咸鱼的料理。。
迟一点分享。。

笨笨的人

煎香的咸鱼很香很美味，和白粥一起吃简直就是最好的搭配。有一段时间常常听到咸鱼会致癌的报道，加上价格比 ...
swinter 发表于 19-5-2011 05:12 PM

这个有像咸鱼砂煲饭耶！我喜欢加腊肠一起吃~赞哦！之前买了两条的咸鱼都几乎忘了 看来要拿出来煮了,要不然又要进垃圾桶报销廖！

swinter

这个有像咸鱼砂煲饭耶！我喜欢加腊肠一起吃~赞哦！之前买了两条的咸鱼都几乎忘了 看来要拿出来煮了 ...
笨笨的人 发表于 20-5-2011 01:22 PM

其实我就是学瓦煲鸡饭的做法。。
只是我没有放鸡肉，
也没有用瓦煲。。

我相信家腊肠会更好吃，只是我家的冰箱材料有限。。。
很多时候都是空空的。。

38隐形人

回复 1444# swinter

有啊
以前好像是去那里的渔村买的
现在在JUSCO还是土产店都有看到

ehon

我还以为只有我们家有吃咸鱼
每次去pantai remis都有买些回来
单单煎来配白饭都很好吃廖。。。
柠檬也有吃哦，还会煮gulai咸鱼骨，哇！想到都流口水。。。
这个焖饭一定很香，很好吃

swinter

我还以为只有我们家有吃咸鱼
每次去pantai remis都有买些回来
单单煎来配白饭都很好吃廖。。。
柠檬也有 ...
ehon 发表于 22-5-2011 02:00 PM

ehon, 其实现在家里很少吃咸鱼。。
以前我妈常常都会煎好一些咸鱼，让我们配白粥吃的。。
新鲜的咸鱼，味道真得无法抗拒。。。
虽然说咸鱼不健康，但我想久久吃一次，应该不要紧的。。

swinter

第一次自己煮咕噜肉。
卖相看起来还不错，LG也说味道不赖。
外面吃的咕噜肉，可以咀嚼到的猪肉并不多，大部分都是面粉和肥猪肉。
自家煮的每一颗肉丁都是实实在在的猪肉，满足多了。



咕噜肉

材料：瘦肉，番茄，青椒，大葱，蒜茸
调味料：酸梅酱，辣椒酱，蚝油，酱油 （份量是2 : 2 : 1 : 1），盐巴，糖
做法：
1．瘦肉切成丁，加入盐巴，胡椒粉，五香粉，酱油和薯粉腌片刻。
2．腌好的肉粘上薯粉，炸至金黄色，捞起滤油备用。
3．热油爆香蒜茸和大葱，然后加入番茄和青椒兜抄。
4．加入所有的调味料，煮滚后加入炸好的肉翻炒。
5．勾芡后即可上桌。

阿基师示范如何烹煮咕噜肉的视频，可以看看。。
http://www.youtube.com/watch?v=M5GkOGodThM]




金针菇紫菜汤
材料：金针菇，紫菜，红萝卜，西芹，大葱
调味料：鱼露，盐巴
做法：
1．将所有的材料放入滚开的水里滚大概15-20分钟。
2．加入少许盐巴和鱼露调味即可。

youngmummy88

我家买的梅香咸鱼好像要3年了，还在冰箱里面，请问还可以吃吗？
咕噜肉我没煮过，我之前很喜欢吃（害喜的时候），不是用肉眼/肉头的吗？用瘦肉不会硬哦？
刚刚我还想要问大家是用什么部分的肉来煮咕噜肉就看到你的帖了！呵呵～

swinter

我家买的梅香咸鱼好像要3年了，还在冰箱里面，请问还可以吃吗？
咕噜肉我没煮过，我之前很喜欢吃（ ...
youngmummy88 发表于 23-5-2011 02:20 PM

youngmummy,很有没有看到你了。。
先恭喜你，现在应该没有害喜了吧？

咸鱼应该可以放很久吧？？我也不知道还能不能吃。。。

我想，咕噜肉用五花肉或者是你说的肉头会比较好吃，比较没有那么硬。。
瘦肉就比较硬，比较干咯。。但是我觉得还不错
因为我很怕吃肥肉的，所以通常只买瘦肉和排骨

youngmummy88

youngmummy,很有没有看到你了。。
先恭喜你，现在应该没有害喜了吧？

咸鱼应该可以放很久吧？？我也 ...
swinter 发表于 23-5-2011 02:35 PM

我害喜很严重，到4个月多才比较好，之前看菜肴的图片就想吐！！所以很久没进来咯～哈哈～
你不喜欢吃肥的可以买腰肉/假腰肉，那个是全瘦的但是炒起来很嫩！腰肉比较贵～但是比瘦肉好吃哦。。。
我有机会就试煮你的咕噜肉！呵呵～

白娘

瘦肉咕噜肉。。。。真的要很有牙力才可以哦。。有时候的五花肉也不是很肥的。。口感真的有别。。我娘家就会用腰梅肉来煮咕噜肉。。老少咸宜。不会黏牙也不会要不断。。我本身呢。。什么肉都可以咬的。。这个我要吃。。嘻嘻嘻。。看我牙力几好

swinter

我害喜很严重，到4个月多才比较好，之前看菜肴的图片就想吐！！所以很久没进来咯～哈哈～
你不喜欢 ...
youngmummy88 发表于 23-5-2011 02:58 PM

连看到食物的图片也会想吐? 看起来真得很严重. 还好现在没事了..

原来腰肉会比较软? 其实我也不太会分..
下次试试看
谢谢你

瘦肉咕噜肉。。。。真的要很有牙力才可以哦。。有时候的五花肉也不是很肥的。。口感真的有别。。我 ...
白娘 发表于 23-5-2011 03:26 PM

一碗饭，够不够？

白娘,其实也不会很硬啦..我有加薯粉腌一下,比较滑。。 每一口都是实实在在的猪肉。。很满足下。。。
不过下一次我要用五花肉，应该会比较好吃咯。。

38隐形人

我要多多汁来捞饭!

柠檬绿茶

我还以为只有我们家有吃咸鱼
每次去pantai remis都有买些回来
单单煎来配白饭都很好吃廖。。。
柠檬也有 ...
ehon 发表于 22-5-2011 02:00 PM

    我看到我的名字。

柠檬绿茶

咕噜肉 - like
金针菇紫菜汤 - 没terai过。。。可是试一试的。

那个咸鱼我们是时不时都在吃啦。配粥好好吃的。

ehon

每当有鸡胸肉，我家一定拿来煮咕噜肉，很少用猪肉。。。
喜欢汤汁多多拿来配饭～赞！
好奇怪哦，咕噜肉怎么一定要切丁而不能切片呢？

swinter

我要多多汁来捞饭!
38隐形人 发表于 23-5-2011 06:11 PM

38，一碗饭够不够？
要不要加饭?
呵呵。。

我看到我的名字。
柠檬绿茶 发表于 23-5-2011 09:28 PM

我们都知道你也喜欢吃咸鱼

咕噜肉 - like
金针菇紫菜汤 - 没terai过。。。可是试一试的。

那个咸鱼我们是时不时都在吃啦。配粥好好 ...
柠檬绿茶 发表于 23-5-2011 09:34 PM

绿茶，谢谢你喜欢咕噜肉
金针菇紫菜汤蛮清甜的，可以试一试

我那天才弄了一点咸鱼捞白粥吃。。 真的是一流！！
想到都流口水。。

每当有鸡胸肉，我家一定拿来煮咕噜肉，很少用猪肉。。。
喜欢汤汁多多拿来配饭～赞！
好奇怪哦，咕噜肉怎 ...
ehon 发表于 23-5-2011 10:15 PM

ehon, 鸡肉咕噜肉？也就是酸甜鸡肉咯。。
鸡胸肉确实比较硬，炸了，还有酸酸甜甜的酱，比较好吃咯。。
我也不知道为什么咕噜肉要切丁。。
可能全部材料切成一样的形状，比较好看吧？（我乱猜的。。）

我找到阿基师示范如何烹煮咕噜肉的视频，可以看看。。
http://www.youtube.com/watch?v=M5GkOGodThM

柠檬绿茶

38，一碗饭够不够？
要不要加饭?
呵呵。。



我们都知道你也喜欢吃咸鱼



绿茶，谢谢你喜 ...
swinter 发表于 23-5-2011 10:47 PM

    其实，我吃GULAI咸鱼骨是吃GULAI捞饭的，里面有小虾子和茄子。
    其实那个金针菇要切多长才OK的？我每次都切掉很多的，好像很浪费酱紫。