~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

天空蓝

一个多月前的某一天晚上，难得有兴致准备三样菜肴。
材料很普通，不是什么山珍海味，也不需要特别的烹调方 ...
swinter 发表于 16-5-2011 04:53 PM

    煎肉片，我喜欢。。。
你上菜了，好久没见到你。。。想念你

swinter

蒸鸡蛋。。喜欢
煎肉，，更加喜欢
今天不吃菜。。嘻嘻
白娘 发表于 16-5-2011 05:05 PM

白娘，只吃蒸蛋和肉片？
会不会太单调？

嘿嘿嘿
蛋糕哦
蓬蓬的
嘿嘿嘿
好棒哦

自己煮的
就是好吃
38隐形人 发表于 16-5-2011 10:02 PM

38，
谢谢你的指导，
戚风才会蓬蓬。
很开心

接下来要学全蛋式海绵蛋糕了。。
上个礼拜作了，但是失败，消泡很严重

煎肉片，我喜欢。。。
你上菜了，好久没见到你。。。想念你
天空蓝 发表于 17-5-2011 08:22 AM

天空蓝，谢谢你的支持。。
不好意思，让你久等了

swinter

虽然我很喜欢喝汤，但是每次下班回家都将近七点了，准备晚餐的时间有限。如果要煲一锅汤，需要大概2个小时的是时间才足够火，要不然感觉上浪费了材料。等到汤煲好，我们必须等到晚上九点多才可以开饭。如果那么迟才吃晚餐，恐怕会饿出病来。既然不能煲汤，只好退而求次，改为滚烫，所以简单快速的滚汤就变成餐桌上的常客。最常见的就是紫菜和ABC汤了，包菜汤和白菜汤也不错。

我很久没有煲老火汤了。难得买了排骨和老黄瓜，而且LG 已经事先告诉我今天会加班，所以我应该有足够的时间煲一锅够火候的排骨老黄瓜汤。晚上九点多，LG才刚下班回到家。用小火熬了两个多小时的排骨老黄瓜汤也刚好够火候，可以端上桌了。我查一查照片拍摄的时间，原来已经是晚上十点了，晚餐也变成了夜宵。

虽然时间稍微迟了，但是有一碗热腾腾的老火汤暖胃，希望LG也可以感受到这份幸福。


排骨老黄瓜汤
材料：排骨，老黄瓜，红萝卜

做法：
1．排骨汆水去掉血水备用。
2．烧开水，加入所有材料以小火炖煮大概两小时。
3．最后以盐巴调味即可。

38隐形人

全蛋的容易消泡
动作要快要轻

所以大家都说靓汤
就是喝了要靓靓的

swinter

全蛋的容易消泡
动作要快要轻

所以大家都说靓汤
就是喝了要靓靓的
38隐形人 发表于 17-5-2011 11:08 PM

谢谢38。。
我会再加油。。
希望这个周末可以成功

呵呵。。
我也爱靓汤！

swee_95

恭喜戚风成功  

swinter

恭喜戚风成功
swee_95 发表于 18-5-2011 12:01 PM

谢谢swee
也要谢谢你无私的分享

ehon

我刚发现你的milo戚风，很成功哦。。。。
原来这个叫老黄瓜
我家时不时都有煮，我都不知道名称，真是山牛

天空蓝

虽然我很喜欢喝汤，但是每次下班回家都将近七点了，准备晚餐的时间有限。如果要煲一锅汤，需要大概2个小时的 ...
swinter 发表于 17-5-2011 03:44 PM

    美味的下火汤。。。

pityoon

我通常都是晚上煲汤，大概煲4个小时后熄火睡觉，第二天早上起来再煲大概一个小时，熄火后就上班，晚上回来弄热就可以吃了。

pityoon

虽然我很喜欢喝汤，但是每次下班回家都将近七点了，准备晚餐的时间有限。如果要煲一锅汤，需要大概2个小时的 ...
swinter 发表于 17-5-2011 03:44 PM

下次你可以试试加入一些红枣，杞子和一片的'吊片'(鱿鱼干），会比较甜的，希望你不要介意

swinter

我刚发现你的milo戚风，很成功哦。。。。
原来这个叫老黄瓜
我家时不时都有煮，我都不知道名称，真是山 ...
ehon 发表于 18-5-2011 09:38 PM

ehon, 不迟不迟。。。
谢谢你的赞美。。
我终于成功了！

对啊，这就是老黄瓜。。
我觉得很清甜，很好喝。。

美味的下火汤。。。
天空蓝 发表于 18-5-2011 09:52 PM

天空蓝，谢谢你

我通常都是晚上煲汤，大概煲4个小时后熄火睡觉，第二天早上起来再煲大概一个小时，熄火后就上班，晚上回来弄 ...
pityoon 发表于 18-5-2011 10:17 PM

煲了那么久一定很美味了！
我也有试过你的方法，汤真的很美味！

听说现在有一种叫Magic Cooker，（其实就是大型的保温瓶）。。
只需要煮滚15分钟，然后放入特制的保温瓶里，6，7个小时后就有靓汤喝了，省电省煤气。。
但是价钱很贵下。。
我不舍得买。。

下次你可以试试加入一些红枣，杞子和一片的'吊片'(鱿鱼干），会比较甜的，希望你不要介意
pityoon 发表于 18-5-2011 10:24 PM

]pityoon, 我还要谢谢你的意见呢
我还在学习当中，很欢迎大家的意见和指导

红枣和吊片真得会让汤头比较甜，我得买多一点放在冰箱里了。。
如果放枸杞，也是一起煲吗？以前我有放过，但是汤头会带有一点酸味。。
还是汤要煲好的时候才放？

悠悠的我

成功了。。很開心吧。。
真的很美了。。海綿蛋糕。。難度超高的。。我也是還在挑戰他。。
不過少份量的就會成功哦。。大份量的就。。失敗咯。。

swinter

成功了。。很開心吧。。
真的很美了。。海綿蛋糕。。難度超高的。。我也是還在挑戰他。。
不過少份量的就 ...
悠悠的我 发表于 19-5-2011 12:11 AM

悠悠，你终于上来了。。
好久不见你在这里溜达，还有两个星期就去玩咯。。

对啊，成功了，真的是超开心的！！
海绵蛋糕，至少你还有成功啊！
我第一次做全蛋的海绵蛋糕，变成kuih 了
要再努力。。。

悠悠的我

悠悠，你终于上来了。。
好久不见你在这里溜达，还有两个星期就去玩咯。。

对啊，成功了，真的是超 ...
swinter 发表于 19-5-2011 09:47 AM

呵呵。。 还记得哟。。 恩咯。期待。。ing

海面蛋糕。。嗯。。 全蛋打发比较难掌握。。
打太久，蛋糕体硬硬的。。
打不够，搅拌时就消泡。。
头痛。。我试了好记次也是不大会掌握。。。
慢慢来。。多浪费电，料，时间，就可以了。。。

swinter

呵呵。。 还记得哟。。 恩咯。期待。。ing  

海面蛋糕。。嗯。。 全蛋打发比较难掌握 ...
悠悠的我 发表于 19-5-2011 10:10 AM

我等你回来分享不一样的体验..

只好用多一点$，多一点料，多一点时间，多一点精神！
学烘焙，真少一点热诚和耐性都不可以。。。

悠悠的我

我等你回来分享不一样的体验..

只好用多一点$，多一点料，多一点时间，多一点精神！
学 ...
swinter 发表于 19-5-2011 01:27 PM

嗯。。 我不大会写游记。。 而巴厘游记太多了。。。不过你问起也会说说。。
就是嘛。。。

swinter

嗯。。 我不大会写游记。。 而巴厘游记太多了。。。不过你问起也会说说。。
就是嘛。。。
悠悠的我 发表于 19-5-2011 03:22 PM

近期的巴厘岛游记真的很多很多！我都没有去那里看了．．
没有关系，等你分享照片就好

swinter

煎香的咸鱼很香很美味，和白粥一起吃简直就是最好的搭配。有一段时间常常听到咸鱼会致癌的报道，加上价格比一些新鲜的鱼还要贵，所以家里也很少买来吃。

LG 突然提到很想念咸鱼香，于是新年之前到海产店买年货的时候，顺便买了一条马鲛咸鱼。海产店的员工从冰柜里挑了一条新鲜的给我们，如果没有记错，一公斤大概是RM20左右。妈妈把咸鱼切成每块大概半寸厚，大概有20几块吧。一半让我带给家婆，另外给我几块带回家。回夫家过年的时候家婆煎了几块让大家配饭吃，虽然过年有很多美味的菜肴，但是香煎咸鱼一样受大家的青睐，一下子就给被吃个精光，看来大家都很想念这味道。

回来之后，我也渐渐忘了，直到上个星期才想到冰箱里有几块咸鱼，可以拿来做料理。第一道就是我最常煮的闷饭，咸鱼闷饭。由于第一次煮怕口味太咸，咸鱼的分量少了一点。结果一向来鲜少嫌弃我的厨艺的LG边吃边投诉，一直说“浅尝”很不过瘾。于是我答应他，近期内会再做咸鱼料理以满足他的味蕾。

材料：(两人份)
米一杯
马鲛咸鱼（半寸厚半块，我只放1/4，太少了）
红萝卜（切成丁）
香菇（泡软切丁）
大葱（切丁）
姜丝
炸葱

调味料：
酱油2茶匙，蚝油1茶匙，黑酱油1/2茶匙，鱼露1/4茶匙

做法:
1．咸鱼煎香，然后压碎备用。
2．先洗米然后加入适量的水，将水分开备用。
3．热油爆香姜丝和大葱，加入红萝卜丁和香菇丁炒香。
4．米和调味料随后加入，继续翻炒。
5．将炒香的米倒入饭锅，再加入之前量好的水，开始煮饭。
6．饭煮好之后先让水收干，然后加入咸鱼碎搅拌和撒上炸葱即可。

白娘

嗯。。。。我家没有煎过咸鱼，来你家吃