pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

香草儿~

原帖由 迷糊蛋 于 18-12-2008 01:14 PM 发表


我看食谱书说，这个绿豆糕在槟城才看到的～
等你绿豆粉的照片～～

迷糊，我昨晚已经拍了绿豆粉照片了。
是这样的，有熊猫标志的。
很普遍，在普通小杂货店买的。



那个绿豆糕在槟城才能看到吗？
真的吗？
我知道我是从小吃到大啦～
普通的小摊口都有卖的。

迷糊蛋

还真的是在“中国绿豆粉”～～
谢谢你的照片～

我不知道是不是真的只有槟城有，
食谱书是这么写的，我一看到成品就很想做来吃了～

紫精靈

Yummi Yummi,你好利害哦.....

tiny_gal

香草儿，谢谢你。
可是Serai 是什么？还有我想要有加 asam 的阿三鱼汤可以吗？
因为我很喜欢吃阿三鱼，可是怎么煮都煮不好。。。。
麻烦你了。

blue_heart

香香,你的菜色好漂亮啊...当你家的成员好幸福...

tina1129

香香家的家常菜，我都愛~
那個糖炒江魚仔，我吃過的是放小辣椒下去炒的，和妮妮家煮的一樣~
香香和我大姐一樣，愛吃雞胸肉

fridatan

香香真了解我，当让是做65度蛋糕卷啦。
我差不多每个星期都烘一个黄金戚风，刚才第7个实验结果，是目前自己最满意的。明天要那去给我的“考官”们试吃。如果他们觉得有进步，那么我应该可以来个总结篇了。。。哈哈哈。

香草儿~

原帖由 迷糊蛋 于 18-12-2008 02:32 PM 发表
还真的是在“中国绿豆粉”～～
谢谢你的照片～

我不知道是不是真的只有槟城有，
食谱书是这么写的，我一看到成品就很想做来吃了～

迷糊，我也不知道，不过你可以自己去找找看哦！
可能可以找到的！

原帖由 紫精靈 于 18-12-2008 02:34 PM 发表
Yummi Yummi,你好利害哦.....

精灵，不厉害啦，妈妈煮的，我只是个小帮手。

原帖由 tiny_gal 于 18-12-2008 03:12 PM 发表
香草儿，谢谢你。
可是Serai 是什么？还有我想要有加 asam 的阿三鱼汤可以吗？
因为我很喜欢吃阿三鱼，可是怎么煮都煮不好。。。。
麻烦你了。

serai 是 香茅。
我打的时候一时想不起叫什么名就直接打马来字下去。
可以，但我还没那么快找出来哦。

原帖由 blue_heart 于 18-12-2008 04:39 PM 发表
香香,你的菜色好漂亮啊...当你家的成员好幸福...

蓝心，妈妈不喜欢丑丑的菜色的，
所以我们家的菜都是鲜艳的，要是菜黄了还是变色了就没有人有胃口吃了。

原帖由 tina1129 于 18-12-2008 09:46 PM 发表
香香家的家常菜，我都愛~
那個糖炒江魚仔，我吃過的是放小辣椒下去炒的，和妮妮家煮的一樣~
香香和我大姐一樣，愛吃雞胸肉

天娜学姐，我还真没吃过小辣椒炒的呢！
下次要自己加加看！
鸡胸肉比较好吃啦！
鸡腿肉很油。

原帖由 fridatan 于 18-12-2008 11:06 PM 发表
香香真了解我，当让是做65度蛋糕卷啦。
我差不多每个星期都烘一个黄金戚风，刚才第7个实验结果，是目前自己最满意的。明天要那去给我的“考官”们试吃。如果他们觉得有进步，那么我应该可以来个总结篇了。。。哈哈哈 ...

菲利打，很佩服你的毅力咧！
等你的完结篇！

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 19-12-2008 01:18 PM 编辑 ]

香草儿~

原本要上布朗尼的，可是哦 昨天的大餐实在是太丰富太好吃了，
迫不及待想分享。让他插插队哦！



昨天18-12-2008 我们去了bali hai, 爸爸和他们公司有生意来往，就去捧捧场~



那里的海产很多，我拍了些相片，只有这两张没有人的！



生蚝！我生平第一次见到！！！ 很大个，像石头。



龙虾，嘿嘿，其中一只在我家人的肚子里。

来看看我们叫的菜。

海鲜紫菜汤。

这个对于我来说没什么，还不是紫菜，蔬菜，
然后有很多大大块的鱼虾。我妹妹说还吃到几片鲍鱼。
我，整碗汤我只吃菜和汤，那些珍贵的鱼虾鲍鱼都给爸爸和男朋友。


马来风光

这个好吃，虽然有点咸，但是好吃的，好吃的。
有大只肥肥的虾。

belacan 炸鸡。

和平时在大排挡吃的一样，
唯一不一样是鸡肉很大快！很多，很香。
平时是吃到不够，这次是吃不完。

沙煲豆腐

豆腐都沉底了。
这道菜里还是有很多大大块的鱼，虾，还有一些鲍鱼。
我只吃菜和豆腐。

海鲜炒饭

这个好吃！！我吃了好多好多饭，饭里面有一粒粒炸到脆脆的东西。
吃饱后妈妈才讲，那脆脆的东西是炸鱼肉来的啊！
很小粒很小粒的炸鱼肉，大概不超过1cm x 1cm.
好好吃！

福建炒
没拍到相片。
就是炒福建面，有面和米粉，黑黑的，有些汁汁的。
又是很多虾和菜做配料，很大盘，我也吃了不少。

cheese baked 龙虾

他是主角来的，我不吃虾的人都攒好料！
虾肉我是不碰啦，可上面的cheese我可是刮了不少！
不知怎么，这个cheese趴在龙虾上面，也变成非一般的cheese了。
cheese里面还有蒜茸和button mushroom,
还有吸着龙虾的鲜甜，变成了全世界最美味的cheese.
我男朋友说龙虾肉可真是最美味的海鲜！
而我呢，到现在还想着那美味到要死得cheese
这一盘，RM 140, 算是便宜了！
因为上一次我们在别家店吃的那盘 RM 220.

还没完哦！

还有饭后甜品，爸爸和男朋友吃罢了。
我是不敢碰。

生蚝。

服务生说生蚝可以用cheese bake或者生吃。
他们两个都选生吃。果然是食鲜人。
这是男朋友的。

点了tabasco，柠檬，还有撒了些炸葱,
然后就这样吞下去。
我吃不下。
这样一粒oyster RM5.00，我们叫了3粒。
爸爸说还蛮便宜，以前他吃过一粒RM 35.00的。
男朋友就说以前他看过有人买RM 3.00一粒。
我是不懂啦，可能有贵或便宜的品种。

昨晚我还碰了碰那半个oyster的壳，
原来真的是像石头那样重！
到底是什么壳啊？

好了，昨晚我们就这样吃了RM 310 包括tax & service charge.
会贵吗？不知道啊！但大家都很满足。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 19-12-2008 09:31 AM 编辑 ]

kittymiao0210

哇哈哈，海鲜大餐哦！平常我才不舍得花钱吃呢，以前在旧公司有幸和老板带顾客去新加坡吃过一次龙虾罢了，我个人比较喜欢吃普通的大虾
不过你的龙虾上面有很多cheese，又令我欲罢不能了
你们的生蚝很便宜呢！上次大卫的哥哥请客，四月份吃的时候RM8/pc，最近吃已经是RM9/pc了！不过一个生蚝有巴掌大，是加拿大进口的。
生蚝真的好好吃的哦！你不吃生蚝就走宝了
我们吃生蚝都是一打一打的叫，一个人最少吞2-3粒

蓝月儿

香香，和你去吃海鲜的人真是赚到，你都只吃那些不值钱的蔬菜都腐
祝你圣诞节快乐

tiny_gal

没关系，我可以等。。。

美牙

哇。。。。吃大餐。。。

但是香香好像只吃菜较多ho...

38隐形人

哇 龙虾
哇 生蚝
我想吃....
你...没有吃.....浪费.....

fridatan

bali hai有去过，可是没有叫龙虾。
我第一次吃龙虾是在salsa，在Penang Continental Hotel,不错哦。
下次你可以去试试看。

泡沫蓝

bali hai...很贵呐！
你家还真有米下……

香草儿~

原帖由 妮可斯 于 19-12-2008 09:46 AM 发表
哗！好好吃哦！
我现在是吃着nasi lemak看这cheese龙虾。。望梅止渴啊！

香，你们几个人去？吃了那么多哦？
RM310价钱是还公道啦！
还是因为你爸关系，所以有算便宜？

妮妮，nasi lemak　边看边吃有没有龙虾味？

我们有6个人，想象还真的不会贵哦？
我想他们应该没算便宜咯，因为老板都不在，员工都不认识我爸。

现在我看到海鲜很怕下。
但我想念cheese.

原帖由 kittymiao0210 于 19-12-2008 11:50 AM 发表
哇哈哈，海鲜大餐哦！平常我才不舍得花钱吃呢，以前在旧公司有幸和老板带顾客去新加坡吃过一次龙虾罢了，我个人比较喜欢吃普通的大虾
不过你的龙虾上面有很多cheese，又令我欲罢不能了   ...

kitty, 龙虾大虾我都没兴趣，但我要吃cheese
生蚝你们一人吞2-3粒啊？
我看到他的样子就觉得很丑了。
你吃一粒RM8-9 跟我这里 RM 5 比较，价钱还差的远哦~
看来我这里的生蚝蛮便宜的。

原帖由 蓝月儿 于 19-12-2008 04:07 PM 发表
香香，和你去吃海鲜的人真是赚到，你都只吃那些不值钱的蔬菜都腐
祝你圣诞节快乐

月儿，我去吃海鲜很吃亏的，因为我什么鲜都不敢吃。
所以很多人喜欢啦我去吃海鲜，因为‘真是赚到！’
我没吃几样菜，可还是要平分。

月儿，也祝你圣诞节快乐哦！！！

原帖由 tiny_gal 于 19-12-2008 04:13 PM 发表
没关系，我可以等。。。

谢谢哦！

原帖由 美牙 于 19-12-2008 04:57 PM 发表
哇。。。。吃大餐。。。

但是香香好像只吃菜较多ho...

美牙，我除了喝水，吃菜，喝汤，吃鸡，吃豆腐，吃面，吃饭，偷偷刮龙虾上面的cheese，
已经没什么好吃了。

原帖由 38隐形人 于 19-12-2008 07:56 PM 发表
哇 龙虾
哇 生蚝
我想吃....
你...没有吃.....浪费.....

隐形人，我不会吃啦！
不是浪费啦，是省了好多钱哪！
要是我敢吃龙虾生蚝，结账的时候账单可能后面还有一个零。

原帖由 fridatan 于 19-12-2008 10:49 PM 发表
bali hai有去过，可是没有叫龙虾。
我第一次吃龙虾是在salsa，在Penang Continental Hotel,不错哦。
下次你可以去试试看。

菲利达，这数一数二的餐馆准备的龙虾应该也很厉害的咯！
嘿嘿，我不敢试啦，我叫男朋友自己去吃。

原帖由 泡沫蓝 于 20-12-2008 01:17 AM 发表
bali hai...很贵呐！
你家还真有米下……

bali hai 不会很贵啦，之前我们去oriental 吃了RM 400++
那边比较厉害砍。

MIKIKO

香香。。。
看到你的bali hai大餐，我看看就飘走了～～
再回来，看到你说你喝水，吃饭，吃菜罢了。。。。
我想和你说，你已经很好了，如果是我的话，炒饭炒面有虾？我不能吃～
紫菜汤放了海鲜哦？那我不喝了。。。沙煲豆腐一定有虾，拿我也不能吃豆腐了～
你看看，我是不是比较惨？？

每次老板或同事说要去tambum，我就是喝水，吃青菜豆腐罢了，
他们就两手拿虾拿螃蟹的 上个月，我老板很好，他把沾螃蟹的馒头都留给我～

香草儿~

12-12-2008 是我的男朋友的生日，之前答应他了要做个蛋糕给他。
所以这次就问他要怎样的蛋糕，
Layered cream cake ? fruit cake?
他回答说：Brownies.

其实我早就知道他一定要Brownies,
因为我身边的男生 - 爸爸 和 男友
有一个共同的pattern, 就是喜欢吃甜品，喜欢雪糕，喜欢朱古力。
少数男生喜欢的东西，他们都喜欢。
而且 去年他的生日蛋糕也是Secret Recipe 的 Brownies。
今年还是一口咬定要Brownies，好好笑哦~
成全他！

我为了要做个布朗尼，两个星期前就开始准备了。
找了好多好多食谱，
妈妈的食谱书，网上的资料翻了又翻，英文的中文的台湾的新加坡的，
各种各样的做法大同小异，可就是没有一个是让我有信心的。
毕竟从来没有做过毕竟从来没有做过Brownies。
最后，svenja救了我。
Svenja 的第90道菜，情不自禁，无法自拔，爱上了布朗尼。
找着找着，找到斯文雅的这个食谱，
有步骤图，材料也不难找，而且还是Triple chocolate 也！
哇！一定爱死，好吃死了。
多番考虑后，终于敲定了它！

仔细看了食谱，有一个部分我不太明白的，
就是到底就是到底Brownies里的蛋需不需要打发呢？
想问斯文雅，可是斯文雅那时候好像快开始工作，已经很忙了，
我也不好意思打扰她，就自己在继续翻翻翻资料。

后来看到妈妈的一本食谱里的蛋只需要打散，不需要打发。
我想想也应该是这样，平时吃的布朗尼还不是扁扁粘粘的，
一点都没有蛋糕的洞洞感。
所以我就决定：不打发了~
不打发了，就容易做多了。
做这个布朗尼，根本不需要用到mixer 噢~ 超级方便简单。

由于我家不多人，还是第一次做，我就想先把材料减半，
根据喜好稍微改一些分量，
只做半个布朗尼好了。
所有材料都在10-12-2008 前买好了，
然后就在11-12-2008开始做，要是失败了至少还有时间做别的。
我拍了步骤图，来看我看图说故事。
大家一起来做这个非常好吃的布朗尼！

1. 先把烤盘涂满牛油。


2. 60g 的 苦味巧克力 切碎，隔水煮溶。


我找不到烘焙用的巧克力，所以就买了两排Vochelle 的 Dark Chocolate, 一排好像是RM 2.50。


3. 等巧克力稍微融化了才把50g的牛油切小块，加入2.。


4. 煮溶巧克力的同时把40g 的核桃碎和杏仁碎稍微烤过，大概7分钟。


斯文雅原本的食谱是没有加核桃杏仁碎的，是我自己想加一些，味道会更香，我男朋友也很喜欢这些果仁。

5. 然后把60g 的 milk chocolate 和30g的white chocolate 切丁。备用


这两种朱古力我就用了烘焙用朱古力。

6. 步骤3的牛油+巧克力搅拌均匀，待凉。


7. 预热烤箱200度。

8. 把一个鸡蛋打散，加入 1/2 茶匙的 vanilla。


9. 加入55g的细糖，搅拌均匀，让糖溶解。。


我有稍微打了打蛋，让它有一点点发。
只有一点点的发，不可以过发噢~不然会有影响的。

10. 然后筛入60g的面粉和15g的可可粉（最好预先混合好）。


11. 混合好就变酱。轻轻拌匀到看不到面粉就好，不要overmix。


12. 然后加入60g的Cream和步骤6待凉的巧克力酱。


13. 搅拌均匀了就加入步骤5的黑白巧克力丁。


15. 轻轻搅拌均匀。


16. 然后加入步骤4烤好的核桃杏仁碎。


17. 轻轻搅拌均匀。


18. 把面糊铺在烤盘上。烘烤200度，30分钟。


我以为我的面糊很少，也要学斯文雅铺一半就好。
谁知道呢，液状的面糊就开始慢慢往烤盘的另一边流去。
等到我发现事态严重的时候，布朗尼已经烤到一半了。

布朗尼烤的时候散发出的香味真的是香到整间屋子噢~！

19. 烤好了，就变成这样。我看到这种情况，确实是有点心慌，以为失败了。


20. 然后看到布朗尼开始有收缩的迹象。   
什么地方差错了？


21. 忍着心痛，难过地把那流出来扁扁没有料的部分切掉，自己试试吃。


丫！好好吃哦！ 巧克力好浓哦！溶在口里哦！
原来是成功了。 开心死我！
赶紧请妈妈来帮我切小块，我的刀功很差，会切到像狗咬。



看起来是不是有点像硬邦邦的石头呢？



其实不是的，其实是很松软，会有屑掉下来的松软哦！
我想应该是我有稍微稍微把蛋打发，所以会有点蛋糕的效果咯。



看看里面，



很moist, 浓浓又有点苦苦的布朗尼，
男朋友一定很爱吃！！



然后又玩玩，撒些糖粉。有没有下雪的感觉？


还没完噢~

第二天男男朋友要来之前，我把烤箱预热50度，
把布朗尼丢进区里面热一热。
由于只有50度，布朗尼不会干掉焦掉，也不会变得太热。

继续把之前的dark chocolate, 切碎20g 还有milk chocolate 切碎20g,
隔水煮溶后加入15g的cream, 一茶匙的牛油。
全部煮溶后就变成这个美味的chocolate ganache.


然后涂在布朗尼上。


有没有很诱惑呢~？
这个才叫做triple chocolate 嘛！



涂好了他也来了，布朗尼刚刚好还是热乎乎的。
我的 JIT Planning 很不错下~

有个人吃到很爽还偷笑~   




要谢谢斯文雅！！！

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 21-12-2008 01:40 AM 编辑 ]

lingling09

够力！如果我老公看到他一定也要
好像很难做。。。