svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

辛东东

酱也是啦~他们的糖水五颜六色。。偶从来米有买过
一粒包比我的头还大------这句话是指......什么部位
jaklak~昨晚已经放进冰格了，米有包巴拉西滴叻...应该不要紧吧
用切生日蛋糕的塑胶刀或汤匙挖总可以吧......偶今晚就开工咯
还要用用温水洗的啊...真讲究哦~对了...也不能浸水过夜是吗？
哎呀~你很坏叻。。后面那个过程省略掉啦...轮家会收好等减成功才拿出来用
其实是很想买没错。。。可是偶不想泥足深陷了，雪糕做成后就要闭关料
彩蛋做的真的很漂亮叻~外国人真有闲情逸致，做手工也很有创意，想必你在那里的生活过的一定多姿多彩吧

思念离我很近

原帖由 svenja 于 23-3-2008 03:29 AM 发表
明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记 ...

muffin上面还有淋上柠檬汁的啊?德国的吃法吗?
前天我去break talk看到carrot muffin叻!因为有切小块的试吃...拿起来吃一下...呃...没有红萝卜味的...香精就感觉到很多酱!失望ing...
不然我就买几个回家了咯~

蓝月儿

Svenja，这就是那个你刚买的muffin 烤盘吗
会不会从这次开始你都改做muffin做蛋糕了
放在muffin上面的 carrot 很可爱７８下
你嫌上面的淋酱不够白吗，下次你可以用溶化的白巧克力代替
你那２个朋友不只有空还有钱８９下，因为你说过汽油很贵，他们还能酱做
还有，我洗番死这个，是你做的吗



[ 本帖最后由 蓝月儿 于 23-3-2008 11:58 AM 编辑 ]

豆包子

原帖由 svenja 于 23-3-2008 03:29 AM 发表
明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记 ...

難道。。難道這就是傳說中的carrot cake？？～～！！
恐怖啊～～看起來超好吃～～的～～的～～～～的～～～
svenja姐姐你好厲害，那個muffin上面的紅蘿卜形狀的裝飾都弄得出來啊～～怎么弄的？

fridatan

看会之前的照片，瞄到那个萝卜是买现成的
很可爱哦！

辛东东

糟糕了~~偶又失败了
以为已经打发了（50min)
搅不匀的~加了咖啡牛奶才知道
放进雪糕机后也没救

问题到底出在哪里？奶油要打一两个钟头的咩？好想死哦
照片太大。。删掉了。。。


[ 本帖最后由 辛东东 于 24-3-2008 10:27 AM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 svenja 于 23-3-2008 07:28 AM 发表

我老公是另类，他讨厌喝酒及看足球

哦。。。那很好哦。。。

没有不良嗜好。。。一定很多人羡慕你。。。

svenja

原帖由 思念离我很近 于 23-3-2008 11:42 AM 发表
muffin上面还有淋上柠檬汁的啊?德国的吃法吗?
前天我去break talk看到carrot muffin叻!因为有切小块的试吃...拿起来吃一下...呃...没有红萝卜味的...香精就感觉到很多酱!失望ing...
不然我就买几个回家 ...

不是只是德国，一般上都是有淋上糖粉柠檬汁，味道真的很不错
carrot cake算是瑞士传统蛋糕，除了放榛子碎粉外，也可用核桃粉来代替。下次我想弄大的size

可能你买的不算是纯正的吧，还好你只是试吃，不然的话买几个回家吃了又米有carrot味的carrot muffin就浪费钱。

原帖由 蓝月儿 于 23-3-2008 11:56 AM 发表
Svenja，这就是那个你刚买的muffin 烤盘吗
会不会从这次开始你都改做muffin做蛋糕了
放在muffin上面的 carrot 很可爱７８下
你嫌上面的淋酱不够白吗，下次你可以用溶化的白巧克力代替
你那２个 ...

月儿，你猜对料 手头上还有很多muffin食谱，想做但是又怕吃不完，书上有说，muffin可以用密不透风的盒来收住，放在冰格里可一打汗一两个月，要吃时才拿出来解冻弄热。
不好放白巧克力，放的话我的下一个muffin要等多一年才弄
那两个朋友是打工级，也不懂做么他们哪里酱多钱
那个蛋蛋不是我弄的，是我老公姐姐的朋友亲手织来送给她的，她织很多粒下。
如果我有酱优秀的手艺，早就摆pasar-malam料

原帖由 豆包子 于 23-3-2008 02:02 PM 发表
難道。。難道這就是傳說中的carrot cake？？〜〜！！
恐怖啊〜〜看起來超好吃〜〜的〜〜的〜〜〜〜的〜〜〜
svenja姐姐你好厲害，那個muffin上面的紅蘿卜形狀的裝飾都弄得出來啊〜〜怎么弄的？

豆妹妹，做么你讲传说中的carrot cake? 这里还米有人做咩?
下次我做蛋糕模型的
那个迷你红罗卜是骗人的，买比较方便
不过如果要自己做的话也可以，就是用marzipan跟色素来弄。

原帖由 fridatan 于 23-3-2008 03:31 PM 发表
看会之前的照片，瞄到那个萝卜是买现成的
很可爱哦！

frida眼睛很利害，被你拆穿料

原帖由 长江漆号 于 24-3-2008 02:52 AM 发表
哦。。。那很好哦。。。

没有不良嗜好。。。一定很多人羡慕你。。。

但是他有抽烟
已经减少到一天抽四五支，半支半支酱来抽。
我规定他不可以在楼上抽:@


[ 本帖最后由 svenja 于 24-3-2008 07:34 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 辛东东 于 23-3-2008 10:37 AM 发表
酱也是啦~他们的糖水五颜六色。。偶从来米有买过
一粒包比我的头还大------这句话是指......什么部位
jaklak~昨晚已经放进冰格了，米有包巴拉西滴叻...应该不要紧吧
用切生日蛋糕的塑胶刀或汤匙挖总可以 ...

我讲的包就是我们女人你有我有大家有的叉烧包。
不好意思，米有拍那塑胶板，不过你看我做的那个红罗卜muffin用的那白色的塑胶板来kacao的那个就是了。也不一定要像我酱小心翼翼，只要是不要刮损到那容器就是了。
我这里的生活很闷的，闷到会生锈那种 生锈到来又很大压力酱，生活费很高

原帖由 辛东东 于 23-3-2008 08:07 PM 发表
糟糕了~~偶又失败了
以为已经打发了（40min)
搅不匀的~加了咖啡牛奶才知道 ...

东东，做么会酱子?
应该是哪一个步骤弄错了
这雪糕我做了很多次都米有问题。

奶油不用打酱久，通常打几分钟就能打发到，我用3分钟就可以打发，但是你打到40分钟啊
你再看一看我的那个步骤图，一定是哪一个步骤跟不对了
表讲想死，雪糕机才刚买，很对不起你的白老鼠
再试试看，加油噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 24-3-2008 07:32 AM 编辑 ]

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 15-3-2008 02:16 PM 发表

哪里的HSL?多少$？可以给偶k的网站吗？
离题一下。。新婚愉快吗？ 会...会...会不会太多问题料？


你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格 ...

不好意思哦~我剛從國外回來哦~
還有，也不好意思Svenja，借你的帖子回答東東的問題。

HSL, 我使用cash付款就是RM220,不然是RM230。
網站，他們的網站是沒有post出來ice cream maker的資料的，我去那裏
也是碰碰運氣而已，沒想到真的有。

應該只有HSL有，不然還有Havey Norman, Jusco也有，但是我去了那麽多次Jusco都沒有看到。

rjsmom

Hello Svenja, 你好. 你的贴很精彩.
我是第一次在这里写东西, 我也从来不晓得什么是爬贴, 只至看了几个很棒的贴...... 才知道自己有多outdate!!

我从来不知道上网那么有趣, 之前上网只限于工作, no time to surf!
最近工作减轻了, 再加上学会了中文输入（还是很慢）...

昨天我弄了你的德国农村早餐, 其实是午餐, 刚好家里有材料, 除了bacon, 我用了前晚吃剩的猪扒, 切粒.
我家里三个小瓜都说赞!! 好满足... 其实简简单单的就可以弄一道美味的食物, 很多时候我都得伤脑筋来想晚上的晚餐.
尤其以前忙于工作......

现在我可以上来偷师了, 真的太棒了!!
我还没爬完你的贴呢，之后还有其他朋友精彩的介绍!!
谢谢你.

辛东东

solf scraper?昨天去metrojaya给偶误打误撞买对了

偶也不懂做么酱子。。偶都照着你的步骤去做啊~
是打了50分钟左右...可是打3分钟它都是水水的啊。。还是cream买错
偶才对不起你叻。。真不好意思，白费你花那么多时间来教偶。偶是不是很笨？
唉......偶猜是ice cream都叫偶应该减肥了~所以减肥前它是不会出来见偶的
老实讲。。偶满心灰意冷的。看来偶要闭关慢慢想怎样才做得出来了

fishl3all

baking paper 哪裡買？
沒有baking paper怎么辦？
還有vanillin sugar可以用vanilla香精代替嗎？
還有cream要打多久？
幫幫忙。。。謝謝

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 24-3-2008 10:45 AM 发表
solf scraper?昨天去metrojaya给偶误打误撞买对了

偶也不懂做么酱子。。偶都照着你的步骤去做啊~
是打了50分钟左右...可是打3分钟它都是水水的啊 ...

個人認爲，鮮奶油如果要容易打發，最好直接從冰箱拿出來就大，
不需要解凍到常溫，不然要花很多時間的。

我今天試試看，看看會不會這樣。

[ 本帖最后由 绿草仙子 于 24-3-2008 02:11 PM 编辑 ]

雨霖小皇后

svenja看你做了muffin。。搞到我心痒痒。。好想吃。。所以也跑去买材料作了。。不过，做的很难看。。非常的失败。。给你看照片可能你就会知道问题出在那里。。不过照片我都没勇气post上来

长江漆号

人都是没有完美的。。。

我也抽了很久。。。不过去年年底开始戒烟。。。

到现在完全没抽了。。。希望可以坚持下去。。。

svenja

原帖由 绿草仙子 于 24-3-2008 09:02 AM 发表
不好意思哦~我剛從國外回來哦~
還有，也不好意思Svenja，借你的帖子回答東東的問題。

HSL, 我使用cash付款就是RM220,不然是RM230。
網站，他們的網站是沒有post出來ice cream maker的資料的，我去那裏
也是 ...

没关系绿草仙子，很开心大家可以一起交流交换意见与讯息!
通常我买电器都是先想到jj，因为想到比较大间，应该会比较齐全。

原帖由 rjsmom 于 24-3-2008 10:03 AM 发表
Hello Svenja, 你好. 你的贴很精彩.
我是第一次在这里写东西, 我也从来不晓得什么是爬贴, 只至看了几个很棒的贴...... 才知道自己有多outdate!!

我从来不知道上网那么有趣, 之前上网只限于工作, no time to sur ...

hi! rjsmom你好! 谢谢你的捧场!
多来快乐厨房逛逛噢! 这里很多卧虎藏龙，都各有特色，都很精采，每一楼做的菜都会令你surprise的噢!

我昨天也用到bacon，不过是把马铃薯换成spaghetti，加粒蛋就搞定了，很美味，老公也喜欢吃! 下次你也可以试试，很省时间!

原帖由 辛东东 于 24-3-2008 10:45 AM 发表
solf scraper?昨天去metrojaya给偶误打误撞买对了

偶也不懂做么酱子。。偶都照着你的步骤去做啊~
是打了50分钟左右...可是打3分钟它都是水水的啊 ...

东东，酱ngam给你找到哦
有这个soft scraper真的很好用下，我时常都有用到，刮的时候可以刮到干干净净的，不会浪费掉。
我觉得既然你的cream打好料应该是没有问题。我用的是whipped cream，跟你的一样啊，我是放在冰箱(不结冰的地方)过夜，还有用来打cream的那个碗也是要在冰箱一起过夜。酱子的话就容易打，也比较快打发。你用的是洗米牛奶? cream打好后有加蛋黄吗?

表酱快漏气嘛，表讲对不起啦，应该是我讲对不起才对，因为我不懂帮得对吗。你的白老鼠有帮你想办法吗? 还是他只帮吃不帮想?
慢慢来，刚开始是会手忙脚乱的，我相信下一次一定会成功的

原帖由 fishl3all 于 24-3-2008 12:02 PM 发表
baking paper 哪裡買？
沒有baking paper怎么辦？
還有vanillin sugar可以用vanilla香精代替嗎？
還有cream要打多久？
幫幫忙。。。謝謝

fishl3all你好!
baking paper在supermarket卖保鲜纸(folie)或aluminium的部门那边应该可以找到。如果没有baking paper的话，那就要看你做的是蛋糕还是面包，如果是面包的话，在烘盘洒些面粉就可以了。如果是蛋糕的话，在烘盘就搽些牛油。
vanilin sugar可以用vanilla香精来代替，滴几滴就可以了。
那cream要打发的话，大概是3-5分钟，这是看个人，如果打惯的话。未打cream之前的一天，一定要将cream放进冰箱里，就是不结冰的地方，最好连用来打cream的碗具也一起放进冰箱里。因为温度高的话cream是很难打发的。你打cream的时候，那碗具要握斜一点，然后打的时候像捞生那样来捞 要用驾轻就熟的心情来打。
祝你成功噢!

原帖由 雨霖小皇后 于 25-3-2008 01:06 AM 发表
svenja看你做了muffin。。搞到我心痒痒。。好想吃。。所以也跑去买材料作了。。不过，做的很难看。。非常的失败。。给你看照片可能你就会知道问题出在那里。。不过照片我都没勇气post上来

小皇后，怎么会弄到难看呢?
是不是哪一个步骤漏掉了?
post照片上来给我们看好吗?

原帖由 长江漆号 于 25-3-2008 02:20 AM 发表
人都是没有完美的。。。

我也抽了很久。。。不过去年年底开始戒烟。。。

到现在完全没抽了。。。希望可以坚持下去。。。

如果他有你一半的决心几好，但是他连一巴仙都米有


[ 本帖最后由 svenja 于 25-3-2008 08:39 AM 编辑 ]

绿草仙子

Svenja還有東東，我昨天做了綠茶雪糕，我個人覺得是成功的。
礙于照相機有點問題，所以照片不是很清晰，請你們不要見怪咯。



我的做法其實根Svenja的大同小異，只是說我多了一個步驟，就是隔水加熱我的green tea & milk mixture。
我首先把牛奶加熱但是不至於沸騰，然後將牛奶加入已經混合好的green tea還有蛋黃的混合物裏頭，然後再拿去加熱到濃。

之後，移開然後放入冰塊水中隔水讓他冷卻，冷卻后再加入已經打發的奶油裏頭。

奶油要冷，才容易打發，還有一個方法更加容易，快速打發，就是將盛有奶油的容器，放在冰塊水中打發，我昨天也是這樣做，因此很快就打發了。

還有一個要分享的就是，我昨天將green tea mixture加入打發的奶油中，也面對了奶油變成一塊塊的問題，
因此我使用打蛋器稍微，很快的攪打一下，就ok了。之前我使用plastic的攪拌匙卻不行。

所以東東是不是可以試試看呢？

Svenja，不好意思，在你的帖子班門弄斧了。

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 6-3-2008 07:49 发表
昨天煮的 叫猪肉香卷
其实这道菜可以有很多变化，可以用鸡扒或牛扒来代替猪扒，而里面的馅料可以依自己喜好来弄。

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材料:
份量: 2-3人份

600g猪扒(大 ...

svenja姊...星期天我弄了這道菜....沒加酸豆 (因為這裡找不到啦... ,所以就沒放囉~~) 味道真的好好吃哦..... ,只是咸了點...
但為甚麼我的cream cheese會全部流出來...而且也沒你圈的那麼整齊... ,所以煎的時候弄的髒髒的...
我把猪扒切的比較薄... 因怕煎的時候裡面不熟...會不會因為醬...所以我圈了就軟扒扒的...串在沙爹枝時也一樣....軟扒扒...


還有忘了問你... 請問你有 Chocolate Brownie 的 recipi 嗎..??

[ 本帖最后由 Dawn_Teoh 于 25-3-2008 09:32 AM 编辑 ]

戴雨轩

都煮西餐哦