分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

鱼儿游

lim72 发表于 29-8-2013 12:03 AM
怎样讲呢。。。。。。。
你应该用比较长的一方开始卷，这样出来的圈圈就会比较多层次了，
面皮不能 ...

我再试看把水皮加多一点点的水看看……还有那个油好像炸一次过后就会有粉了，变成后来炸的就没有第一次的颜色好看，是不是要一次炸完全部？？paisei打搅你这么多次

Becks2221

lim72 发表于 13-8-2013 11:52 PM
洛神花茶

只能说好好喝喔。。。。

请问这个洛神华难种吗？我找不到来买呢

lim72

zoetls 发表于 29-8-2013 10:07 AM
拌5~6分钟，算不算久？蛋黄糊和蛋白霜很难搅拌均匀呢。。。

对我来说是太久啦，是要用fold的方式从底部翻上来会比较容易拌均。

鱼儿游 发表于 29-8-2013 11:26 AM
我再试看把水皮加多一点点的水看看……还有那个油好像炸一次过后就会有粉了，变成后来炸的就没有第一次的 ...

油是会有粉沉淀，
炸两次应该是没有问题的，
可以炸完第一次时先把那个沉淀的粉捞掉一点。

Becks2221 发表于 29-8-2013 07:42 PM
请问这个洛神华难种吗？我找不到来买呢

我觉得不是太难也不是很容易咯，
因为我种了6-7颗但是后来因为根部腐烂掉，死剩下3颗，
也不知道是不是种在盆的关系。

鱼儿游

好滴，谢谢你啦

Becks2221

lim72 发表于 30-8-2013 10:01 AM
对我来说是太久啦，是要用fold的方式从底部翻上来会比较容易拌均。
油是会有粉沉淀，
炸两次应该是没有 ...

药材店的老板都说洛神华比较容易发霉或坏掉，所以都没卖呢。

意思说只有一半是成功的噢！哈哈！大概等多久收成呢？

ling9202

lz,你是SP人吗？你知道SP哪里有卖烘培的用具？我要找做燕菜月饼的模型。谢谢你。

lim72

Becks2221 发表于 30-8-2013 07:37 PM
药材店的老板都说洛神华比较容易发霉或坏掉，所以都没卖呢。

意思说只有一半是成功的噢！哈哈！大概等 ...

药材店有卖咩？？我们多数都是在巴刹看到的噢
应该是3-4个月就有收成了。

ling9202 发表于 2-9-2013 03:27 PM
lz,你是SP人吗？你知道SP哪里有卖烘培的用具？我要找做燕菜月饼的模型。谢谢你。

是的，
我是住sp，
Sayang 烘培店你知道吗？？？在旧的tesco那一排，这间一定有卖问题是现在不懂还有剩货吗因为已经靠近8月了。
Tip top 在Taman Intan外面路旁的，馅料我知道有卖但是模型就没有问过。
还有就是magic mix 在pakson 对面的。

柠檬绿茶

我有大大的肚子，可以装很多你那个糖水咧

ling9202

lim72 发表于 2-9-2013 05:54 PM
药材店有卖咩？？我们多数都是在巴刹看到的噢
应该是3-4个月就有收成了。
是的，

好的，谢谢你，旧的Tesco那边，有点远了，Parkson那边有这样的店吗？我没有注意到的？ 我只是要学人家玩玩下，做菜燕的月饼，我懂能成功吗？

Eunise0727

lim72 发表于 1-1-2013 11:39 PM
点心-紫菜卷

每次吃点心时都会拿的点心之一，

这个紫菜卷也是我的首选哦

Eunise0727

lim72 发表于 28-4-2012 09:07 PM
马铃薯可乐饼

简单又好吃的马铃薯可乐饼，

简单营养又好吃

22向日葵

你好，

2.分割成小团（自己喜欢的大小）揉成小圆形然后放在纸上，表面刷上粉红色放在一旁让它发酵1个小时半。

这个是米古的食谱，怎样才令咪咕变成红色呢？？

22向日葵

可以分享光呛的食谱吗？、谢谢

lim72

2013年的月饼

今年请教了“苹果虫师父”终于我的第一批传统月饼出炉了，
之后陆陆续续的“红曲莲蓉，红曲椰丝，绿茶椰丝。。。。。。。。就出现在我家
一边做一边吃。。一边吃又一边做。。。。所以算来算去怎么做了那么多还是不够的
看看成品

lim72

柠檬绿茶 发表于 2-9-2013 07:56 PM
我有大大的肚子，可以装很多你那个糖水咧

装了糖水再装几个不同口味的月饼

ling9202 发表于 3-9-2013 05:55 PM
好的，谢谢你，旧的Tesco那边，有点远了，Parkson那边有这样的店吗？我没有注意到的？ 我只是要学人家玩 ...

成功了吗？？？

Eunise0727 发表于 3-9-2013 07:23 PM
这个紫菜卷也是我的首选哦

首选就多吃几个

22向日葵 发表于 16-9-2013 11:18 PM
你好，

2.分割成小团（自己喜欢的大小）揉成小圆形然后放在纸上，表面刷上粉红色放在一旁让它发酵1个小时 ...

用刷子还是毛笔都可以，但我是用烘培店买的，样子有如油漆用的刷子体积mini。

广将食谱
1kg 芒光丝
200g 芋头丝
200g 熟花生
3张 腐皮
250g 粘米粉
1.5tbsp 木薯粉
1.5tbsp 澄面粉
2.5tsp 胡椒粉
2tsp 盐
1tsp 五香粉
2tbsp 糖
适量 芹菜切碎

把所有材料拌均用豆皮包成条状蒸20分钟。
待凉切小块放入油里炸至金黄。

柠檬绿茶

家里今年没买任何月饼
每年都留着吃很久
所以让我看一看你的月饼好了

22向日葵

谢谢你的无私分享，做你的家人每天都幸福、、、

qiuzi

lim72 发表于 18-9-2013 04:35 PM
2013年的月饼

今年请教了“苹果虫师父”终于我的第一批传统月饼出炉了，

圆圆圆
甜甜甜
中秋乐

22向日葵

MS LIM ,
想请问你发粉可以用ENO 来代替吗？？
我知道塔塔粉可以用LEMON 和 白醋 来代替 。

lim72

柠檬绿茶 发表于 18-9-2013 07:48 PM
家里今年没买任何月饼
每年都留着吃很久
所以让我看一看你的月饼好了

没有月饼噢
来我这里。。。。姐姐请你吃一起赏月去

22向日葵 发表于 19-9-2013 12:44 AM
谢谢你的无私分享，做你的家人每天都幸福、、、

别客气的，家人都麻木了。。。。没有觉得幸福pun。。。。

qiuzi 发表于 19-9-2013 10:24 AM
圆圆圆
甜甜甜
中秋乐

月饼甜，人团圆
齐赏月，庆中秋

22向日葵 发表于 20-9-2013 11:56 AM
MS LIM ,
想请问你发粉可以用ENO 来代替吗？？
我知道塔塔粉可以用LEMON 和 白醋 来代替 。

不可以，
两者都是不同的东西，
发粉是由苏打粉，玉米粉和配合其它酸性的材料弄成，
eno里面含盐份和其他材料，我也不曾经看过蛋糕食谱上有用eno。