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发表于 27-1-2008 05:19 PM
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回复 1407# 长江漆号 的帖子
长江大哥也有玩过这种哦，我也喜欢钓鱼！
寿司姐我们不小心泄漏了女人的秘密
[ 本帖最后由 喵眯 于 27-1-2008 05:20 PM 编辑 ] |
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发表于 27-1-2008 07:54 PM
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楼主 |
发表于 28-1-2008 03:06 PM
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北京豆腐
這個北京豆腐我也是想煮很久了, 今晚總算煮成功了, 但還是有待進步咯~ 
咸蛋黃好像放太多了, 有點像一坨"黃金"在上面一樣! 
我是參考長江的食譜煮的, 謝謝長江!!  點擊:長江煮的北京豆腐
這次的材料沒有跟齊, 下次全部準備好了, 就再來煮多一次~ 
北京豆腐的失誤篇
很久很久以前, 我就曾經試過要做這道北京豆腐, 但是卻不成功!! 
因為我沒有辦法在豆腐中間開個小洞, 豆腐實在是太軟了, 刀一下, 豆腐全部都"爛完了"! 
后來長江就很好心的把他"挖豆腐"的工具放上來, 我也開始在尋找這個器具! 
前幾天很偶然的看到某個雜貨店里, 竟然有賣這個模型!
就快快買了一個回家來試試看做北京豆腐!!
哪里知道我買的模型太大了(那里只賣這個size,老板講原本有幾個size的)~ 
豆腐再次被我弄爛!!! 
我很生氣(惱羞成怒了, 因為之前還跟老爺夸口), 我就不信我做不成! :@
后來, 剛好看到剛吃完的ferrero rocher的盒子里有片硬硬的透明plastic..
我就在想, 不懂可不可以把這個plactic弄成圓形來在豆腐中間開洞! 
沒想到我竟然成功了耶!!! 
好開心, 那下次大家也可以試試用透明的plastic來"割"豆腐哦~
那些剩下碎碎爛爛的豆腐, 怎么辦呢?? 嘿嘿..請看下面一道菜~ 
紅燒獅子頭
那天看到天娜煮的紅燒獅子頭, 就覺得很"親切"..
因為以前常聽別人提到這道菜, 我卻從來沒吃過~
剛好有很多"爛豆腐", 那就順便做這道菜好了, 因為這菜的做法之一, 就是要把豆腐搗爛嘛!!
做法是參考天娜的食譜煮的, 謝謝天娜~ 點擊:天娜煮的紅燒獅子頭
呵呵..如果大家有注意看的話, 就會發現有2粒丸的顏色不一樣~
因為那是用"北京豆腐"剩下的蝦膠做的, 不要浪費食材嘛!
這道菜還蠻不錯吃的, 外面的肉因為煎過, 再吸收了湯汁, 味道很好, 而里面的肉卻還是嫩嫩的!
老爺非常喜歡吃, 但其實他不知道, 用蝦膠做的味道更棒哦!!
回帖咯~
原帖由 长江漆号 于 26-1-2008 03:11 AM 发表 
娜娜。。。很可爱的苏东猪肉丸。。。
很有创意哦。。。放在盘上很像小时候的钓鱼玩具。。。 
謝謝長江~
不過hor, 我沒有印象小時候有玩過钓鱼玩具叻, 這個釣魚玩具是要買的嗎? 
原帖由 tina1129 于 26-1-2008 10:35 AM 发表
sotong豬肉丸看起來很好吃 
這道我也想煮很久了，可是還沒煮
看了長江寫的，真的有點像釣魚玩具耶
nanas的sambal kerang炒得很美，流口水了
哇 那片馬友魚好貴
是不是因爲要過年了，海鮮都漲價嚕
呵呵..心動不如行動嘛~ 
我是因為老爺最近可以吃sotong了(不會敏感), 所以拖到現在才煮!
我也覺得天娜煮的sambal鮮蚶很漂亮, 才會忍不住快快去巴剎買鮮蚶回來煮, 解解饞!!
對咯, 最近海鮮都開始起價了, 尤其是蝦, 全部都好大只, 但價錢也真的很嚇人!
不過那個馬友魚是不是因為靠近過年才起價, 我就不清楚了, 因為我也是第一次買..
原帖由 marianne 于 26-1-2008 10:36 AM 发表 
我要吃sambal 鲜蚶。。。。。。
我更想吃半熟的。。。。
阿黄梨， 你是怎样剥蚶的？？
平常吃炒果條或laksa的時候, 我也喜歡比較生的鮮蚶, 因為只有幾粒而已嘛~
可是我那天買1kg叻, 怕吃太多半生熟的鮮蚶, 會拉肚子哦! 
我姐姐和姐夫就是曾經吃太多半生熟的鮮蚶, 而上吐下瀉進醫院!! 
我用滾滾的燒水燙鮮蚶, 再用湯匙剝開殼就ok啦~
原帖由 蓝月儿 于 26-1-2008 11:53 AM 发表
nanas也不喜欢燈籠椒吗，幸好你没放，所以你的咕嚕肉我要吃
你家那么快就出现鮑貝啦，我嘛洗番，可是很贵，不过我们也只有新年时才会想到要买罢了
芽菇片我也炸了４次了，每次都被家人吃完，反而自己吃最少 ，打算再接近点才炸了
蘇東豬肉丸好可爱哦，不过好像要很幼秀的，我酱粗鲁，sotong会被我弄破吧
Sambal鮮蚶看到我北打汗，在外面吃会看到血的geli
我在想馬友魚是不是我们这里叫behka的鱼
雖然我的咕嚕肉然沒有燈籠椒, 可是hor, 我是用小花肉煮的叻, 你敢吃咩?
團圓飯和家里的年菜都不是我煮的,所以最近就先嘗試用有點"新年氣氛"的食材來上菜~
那個芽菇片哦, 幾乎有一半是我自己吃掉的, 吃到我發熱氣喉嚨痛!!
所以現在不敢吃了, 等到過年才開來吃吧~
做蘇東豬肉丸也不用很"幼秀的"的啦, 看,我大手大腳的可以做, 只是肉丸很大顆而已!
鮮蚶醬好吃都不會欣賞, 我從小就很喜歡吃的叻, 不然要封我做鮮蚶代言人也可以~
我也不懂馬友魚是不是叫behka, 那個賣魚佬好像有講過很多名(叫法), 但我只記得馬友!!
原帖由 思念离我很近 于 26-1-2008 02:17 PM 发表
那肉丸真漂亮呢!!新年很适合煮来吃!
新年可以把鲍鱼放进去咯!
哇...思念, 你很大器叻, 你是想把鮑魚切片后再塞進sotong里面嗎??
那sotong要先煮熟哦, 然后才可以加鮑魚片, 要上桌前稍微蒸一下就好了~
鮑魚不可以煮太久哦, 不然口感很很韌, 會像在嚼plastic一樣, 很難吃!
原帖由 leongpw 于 26-1-2008 02:42 PM 发表
娜娜。。我帮你这道菜想了另一个名字。。。 登。。。登。。。。 跳草裙舞的猪肉丸！！！！
呵呵..這個名字蠻不錯的~
原帖由 marianne 于 26-1-2008 02:51 PM 发表
可是， 我想到的是八爪鱼在跳舞。。。。。。
我覺得梁婦人的比較有"意境"叻~
原帖由 fish_u 于 26-1-2008 10:47 PM 发表
你做么自相残杀？
把自己（黄梨）煮来吃？
你的炒饭我都很喜欢，
泡菜的味道、江鱼仔的酥脆、咸鱼的咸香……
虽然看起来都是很简单的炒饭，
但我相信要炒到美味也一定不简单，
我曾因为美味的炒饭而狂吞了三大碟炒饭，
吓到我家人。
其实我是不会煮菜啦！
还没那个机会，
不过我曾经吃过加菜脯和洋葱的的炒饭，
真的很美味，
不过这也是个人口味啦！
因为我很爱吃菜脯，
呵呵！
给你做个参考吧！
至于黄姜，
真的很可恶，
看着她把老妈的碟子给染黄了，
真是厉害！！！
你煮的菜都满适合我胃口的，真是要命，
这个时间还肚子饿，
真是不应该。 :@
哎喲...那豬肉榮不是不可以吃豬肉咯, 但他不是豬啊, 只是賣豬肉嘛~
而我是黃梨代言人嘛, 當然要帶頭讓大家也喜歡吃黃梨嘛!
謝謝你喜歡我的炒飯也謝謝你的建議, 下次我也會嘗試用菜脯來炒飯~
至于那個黃姜hor, 我已經徹底"死心"了咯!!
原本以為只有新鮮黃姜才會醬夠力, 沒想到黃姜粉的power也很恐怖一下!
最后, 感謝你認真的爬我的貼, 也認真的回帖給我~
歡迎你, 也希望你以后常來留言給我哦!
原帖由 sushi6211 于 27-1-2008 01:57 AM 发表
阿娜你的蘇東豬肉丸好漂亮~不知道為什麼....雖然沒有吃到就覺得很開心了噢.
大大顆咬起來一定很爽 看到我又心動了
謝謝壽司的贊美~
不要只是心動啦, 快快來行動哦!
這個sotong造型真的很可愛, 吃的時候, 也覺得賞心悅目~
原帖由 喵眯 于 27-1-2008 05:19 PM 发表
长江大哥也有玩过这种哦，我也喜欢钓鱼！
寿司姐我们不小心泄漏了女人的秘密
做么喵眯和壽司好像18班武藝, 樣樣都精通的, 就連釣魚也會啊, 佩服佩服~
原帖由 ohbin 于 27-1-2008 07:54 PM 发表
好贵的一片鱼哦！1kgRM84
是咯, 我買的魚肉大概只有420g就要$36了!
那條馬友魚真的很大條, 我看也不會有人有本事買完一條咯, 除非是做生意的~
賣魚佬抱起剩下的"半條"魚, 那"半條"魚也有賣魚佬半個人那么長叻, 非常"大尾"! |
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发表于 28-1-2008 09:53 PM
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发表于 28-1-2008 10:20 PM
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楼主 |
发表于 28-1-2008 10:47 PM
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Sambal排骨
這個Sambal排骨是參考阿平的紅炎叁霸雞來煮的, 只是我把雞肉換成了排骨~
謝謝阿平了~ 點擊:汪汪平的紅炎叁霸雞
阿平的sambal真的很香, 而且也真的辣到我頭頂都要冒火了, 夠刺激!!
只是我好像加太多香茅了, 而且香茅攪拌到不夠爛, 吃的時候有很多"絲絲"!
除了以上這點, 我非常滿意今天煮出來的sambal, 老爺也贊賞有加哦~
我拿sambal來配冰冰的黃瓜吃也很贊, 今晚根本就沒吃到其他肉跟菜, 吃黃瓜就飽了!
回帖咯~
原帖由 轻描淡写 于 28-1-2008 09:53 PM 发表
惨..我想像力最糟糕,你的猪肉苏东丸
我看到像一群假牙在张牙舞爪
娜娜不要斩我…
仨巴鲜蚶家上咖哩叶来炒一定很香,
我好喜欢哩,整盆让给我吃吧 ..
马友鱼真的很贵,老人家买一整条小的给我都要20几元
我自己肯定不舍得买..但老人家说最有营养的鱼就是马友
呵呵..你醬講, 我再看回去, 還真有點像是有很多縫隙的假牙叻!
對咯, 咖哩葉加sambal炒出來后, 完全蓋掉鮮蚶的血腥味, 然后不知不覺越吃越多~
原來馬友魚是很有營養的啊, 那久久買一次來煮也不錯~
原帖由 蓝月儿 于 28-1-2008 10:20 PM 发表
nanas,鮮蚶我喜欢吃啦，只是生生的就觉得geli 下
nanas最近很厉害下，都弄这种美美的菜，看到我一直吞口水
那个狮子头是不是用花肉做的
呵呵..喜歡吃鮮蚶的人, 通常都喜歡"血淋淋"的~
不過我看別人吃(血淋淋的時候)我也會覺得geli, 可是自己吃的時候又不覺得!
謝謝藍月兒的贊美, 最近比較有空, 就做回煮飯婆咯~
獅子頭的主要材料是肉碎和豆腐, 口感很好哦!! |
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发表于 29-1-2008 04:20 AM
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发表于 29-1-2008 07:47 AM
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看到有,Sambal排骨紅,燒獅子頭....北京豆腐....
清蒸馬友魚 ......蘇東豬肉丸 .........為什麼沒有飯........救命!救命! |
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发表于 29-1-2008 11:56 AM
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发表于 29-1-2008 12:06 PM
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发表于 29-1-2008 02:50 PM
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Maggi Goreng
亂來的做法:
1. 快熟面先用熱水煮至7分熟, 撈起備用.
2. 燒熱鍋后, 倒入少許油, 爆香小蔥頭, 咖哩葉和小辣椒.
3. 接着依序倒入蘿卜絲, 海鮮豆腐, 蝦仁, 蟹柳和雞蛋拌炒, 用醬清和少許咖哩料理粉調味.
4. 最后倒入快熟面和些許清水, 將所有材料拌炒均勻就ok啦.
蕭太, 我也來煮Maggi Goreng啦, 這是我的午餐哦~
這是我第2次炒快熟面, 味道比第一次ok, 第一次炒的面軟軟肥肥段段的, 真的很難吃!
這次倒是炒得有點干, 希望第3次煮就會剛剛好, 不濕也不干!
回帖咯~
原帖由 petitecamel 于 29-1-2008 04:20 AM 发表
nanas,最近你上的菜多多汁的。。。。看到我真的口水流！！
尤其是鮮蚶。。。。回家要疯狂的吃了！！
爱尔兰有鲜蚶吗? 有的话会不会比较大颗好吃呢??
因为那边的人比较大只嘛, 所以搞不好鲜蚶也比这里的大颗!!
不过看样子, 你好像会回来马来西亚過年哦, 那一定要好好享受本地的食物了~
原帖由 heehanc 于 29-1-2008 07:47 AM 发表
看到有,Sambal排骨紅,燒獅子頭....北京豆腐....
清蒸馬友魚 ......蘇東豬肉丸 .........為什麼沒有飯........救命!救命!
哦哦..我下午没有煮饭耶, 再忍一下吧, 晚上煮了再给客官您送过来~
好像是新客到哦, 欢迎你常来留言~
原帖由 marianne 于 29-1-2008 11:56 AM 发表
你弄的北京豆腐。。。。。。。
不敢相信出自你的双手，
黄梨，
一日千里。。。这样形容你真的贴切。
其实那个北京豆腐还不算很成功!
我一道菜通常要煮过几次过后, 才比较可以吃~
老爷就是我最好的白老鼠啦!!
原帖由 馨韵公主 于 29-1-2008 12:06 PM 发表
二姐可以开店了。。。我们一起开凤凰姐妹美食店。。。。
妹妹你还真的很看得起我hor!
开美食店? 我还没到那种水准啦~ |
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发表于 29-1-2008 02:57 PM
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回复 1426# nanas 的帖子
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那快熟面用冷水浸过就炒，不需要用烧水，会Q很多，而且也不会软绵绵的。 |
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发表于 29-1-2008 04:15 PM
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发表于 29-1-2008 08:32 PM
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发表于 29-1-2008 09:18 PM
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回复 1# nanas 的帖子
你還真厲害哦~~
要不要收我為徒弟~
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楼主 |
发表于 29-1-2008 11:07 PM
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三鮮豆腐墩
參考食譜的做法:
1. 把豆腐切成小方塊, 放在鍋內, 加入3杯高湯及一小匙鹽, 用小火煮半小時.
2. 干貝和香菇泡軟, 然后都弄成絲狀, 火腿肉也一起切成絲狀.
3. 拿一個圓碗, 把干貝絲鋪在碗底, 香菇絲和火腿肉絲則排列在碗的邊緣.
4. 然后把豆腐密密的塞進碗里, 并加入一點煮豆腐的時的水.
5. 把碗放入蒸鍋, 用中火蒸至少1個小時. 然后將蒸好的豆腐扣倒在盤里.
6. 把豆腐汁和高湯倒入另一個鍋加熱, 用少許醬清調色調味, 并用太白粉勾芡.
7. 將煮好的醬汁淋在豆腐墩上就可以啦.
這道菜的做法和材料都蠻簡單的, 不過, 我用了瘦肉片來取代火腿.
如果是依照食譜用火腿的話, 煮豆腐時鹽就不要下太多, 怕味道會太咸!
總的來說, 這豆腐墩的味道還算清甜, 也很好下飯~
如果新年期間吃了太多油膩的菜, 可以試試這道豆腐墩哦!
回帖咯~
原帖由 ohbin 于 29-1-2008 02:57 PM 发表
那快熟面用冷水浸过就炒，不需要用烧水，会Q很多，而且也不会软绵绵的。
好的, 謝謝你的建議~
下次我會試試看的!!
原帖由 馨韵公主 于 29-1-2008 04:15 PM 发表 
二姐，。。。新年快乐哦。。。
醬早就來拜年了啊, 可惜我還沒結婚, 所以不用給你紅包!!
不過也要祝福你, 新的一年天天開心, 事事順利~
原帖由 siewky 于 29-1-2008 08:32 PM 发表
nanas，你的炒maggie面啊？
你很贴心呢，我很感动哦。
对了，我炒的maggie面有过冷河的，这样面条比较弹牙。
还有，你下次可以尝试用清汤的maggie面，炒的时候把它的调味料放点下去，比较够味。 ...
呵呵..昨晚就說好要煮了嘛, 醬大家就有伴咯~
也謝謝蕭太的建議, 下次我炒Maggi Goreng的時候會試試看的!
原帖由 davykids 于 29-1-2008 09:18 PM 发表
你還真厲害哦~~
要不要收我為徒弟~
做么你是回復我一個貼的? 你從第一頁看起嗎? 感動下~
不過我還沒有資格收徒弟啦, 大家一起交流分享倒是沒問題!
原帖由 heehanc 于 29-1-2008 07:47 AM 发表
看到有,Sambal排骨紅,燒獅子頭....北京豆腐....
清蒸馬友魚 ......蘇東豬肉丸 .........為什麼沒有飯........救命!救命!
原帖由 nanas 于 29-1-2008 02:50 PM 发表
哦哦..我下午没有煮饭耶, 再忍一下吧, 晚上煮了再给客官您送过来~
好像是新客到哦, 欢迎你常来留言~
來了來了, 白飯來了, 希望你可以吃飽飽哦~
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发表于 29-1-2008 11:12 PM
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发表于 30-1-2008 05:54 AM
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发表于 30-1-2008 10:22 AM
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发表于 30-1-2008 10:31 AM
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