svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

德国超市里的面包种类很多，芝士面包是其中一种，这也是我老公洗番的面包之一。这个很容易做，我揉的size是叉烧包的size，烘出来的size是隆胸size
如果揉比叉烧包还小一点点的size，可揉成大约8粒。因为我弄的size比较大，所以大约可弄出4,5个。

---------------------------------------------

材料:
份量: 8粒

500g面粉(all-purpose-flour)
1块42g新鲜酵母(fresh yeast)
50g牛油
250ml温奶
半茶匙细糖
1茶匙细盐
50g芝士碎
3汤匙苏打粉(baking soda)
1 liter清水

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 21-3-2008 07:21 AM 编辑 ]

香草儿~

原帖由 svenja 于 21-3-2008 04:54 AM 发表
德国超市里的面包种类很多，芝士面包是其中一种，这也是我老公洗番的面包之一。这个很容易做，我揉的size是叉烧包的size，烘出来的size是隆胸size
如果揉比叉烧包还小一点点的size，可揉成大约8粒。因为我弄的 ...

svenja,你的面包好美哦~
但是只有上面有cheese啊？
里面也要多多cheese,咬下去会拉，喷出来那种，爽死我!!!

grip

不要醬不要醬
我剛剛把我的3kg肥肉甩掉
我要keep到5月的

longsy714

原帖由 svenja 于 21-3-2008 04:54 AM 发表
德国超市里的面包种类很多，芝士面包是其中一种，这也是我老公洗番的面包之一。这个很容易做，我揉的size是叉烧包的size，烘出来的size是隆胸size
如果揉比叉烧包还小一点点的size，可揉成大约8粒。因为我弄的 ...

阿哈哈哈,你講的話真搞笑.

我今天也要做起司麵包...我買了gouda cheese,很期待~~~

辛东东

原帖由 svenja 于 21-3-2008 04:42 AM 发表

讲猜是比较有礼貌嘛

har? 好要订的咩? 是不是太拉姑? 多人买?! 是我的话就买大的，我家有一小一大，小的是真的很小咧，本来是要买给家人的，后悔买酱小，因为买的时候在赶时间，没注意到

洗番吃pizza，蛋糕等糕点，不用怕肥，做的时候可以送一半给邻居，我老公也是酱跟我讲，因为他不吃蛋糕，但是我又很洗番做，做料又怕吃不完，送给邻居，朋友是最佳选择。

不怕肥啦，我迟睡迟起，晚上半夜2点多睡，早上11-12点起床，我的早餐就是我的午餐，早餐我吃一片全麦toast，我的toast是比普通size还小，toast搽上果酱，然后配一杯milo。我的午餐就是卡布鸡诺一杯。

不用酱客气对偶的 而且。。。酱有点假
刚好相反。。是太太太冷门，没有市场所以店里才米有
偶邻居是男滴。。时常不在家，很难遇到他叻不过还好偶家有养老鼠
你的时间表跟偶以前一样，不过有了孩子都要配合他的时间
你吃酱少怪不得吃不肥啦。。那一点点东西都不够偶塞牙缝
芝士面包偶也很西番叻~~不过连雪糕都做不成，偶还是看看就好，而且偶怕月+巴

蓝月儿

Svenja,你这个芝士面包里面是kosong 的吗
你的叉烧包烘出来就变大包是吗
我现在终于明白你作么身材酱苗条料

悠忍小格

楼主，请问你的温奶，是怎样的？
是不是普通的，没有冷冻过的？

想照模照样学你做面包

svenja

原帖由 香草儿~ 于 21-3-2008 10:48 AM 发表
svenja,你的面包好美哦~
但是只有上面有cheese啊？
里面也要多多cheese,咬下去会拉，喷出来那种，爽死我!!!

谢谢香草儿
就是只是上面放芝士，如果里面还放芝士的话还得料，到时就进不到厨房

不过通常是将它横切一半，然后可以加火腿片，像burger酱来吃。

原帖由 grip 于 21-3-2008 11:49 AM 发表
不要醬不要醬
我剛剛把我的3kg肥肉甩掉
我要keep到5月的

grip，你的身材酱苗条，不用减啦，再减的话，大风轻轻一吹就可以把你吹掉
做么要keep到5月? 5月是洗米大日子?

原帖由 longsy714 于 21-3-2008 12:06 PM 发表
阿哈哈哈,你講的話真搞笑.

我今天也要做起司麵包...我買了gouda cheese,很期待~~~

做菜做蛋糕，只要不赶时间的话，可以很享受的
期待你的面包噢!

原帖由 辛东东 于 21-3-2008 01:02 PM 发表

不用酱客气对偶的 而且。。。酱有点假
刚好相反。。是太太太冷门，没有市场所以店里才米有
偶邻居是男滴。。时常不在家，很难遇到他叻不过还好偶家有养老鼠
你的时间表跟偶以前一样，不过 ...

很假hor，不好意思，我假到很有礼貌
哦。。。我知道做么太冷门没有人要买，因为大家都想做你的邻居
你家白老鼠不怕月＋巴啊?
也还好我这里买不到马来餐的材料，不然的话肥死我 也还好这里的餐厅贵，付不起，只好在家煮，也还好我懒惰煮，不然的话可以跟那些德国恐龙比size
芝士面包很容易做咧，你现在不是有搅拌器吗? 有就可以用料

原帖由 蓝月儿 于 21-3-2008 09:22 PM 发表
Svenja,你这个芝士面包里面是kosong 的吗
你的叉烧包烘出来就变大包是吗
我现在终于明白你作么身材酱苗条料

月儿，面包是kosong的啊，你可以帮我加多多料
我这里卖的面包都是kosong的，大家都是买回家自己加料。
叉烧包烘出来就是大包，如果大包烘出来是叉烧包，那就是包有问题
我的身材不标准

原帖由 悠忍小格 于 21-3-2008 10:28 PM 发表
楼主，请问你的温奶，是怎样的？
是不是普通的，没有冷冻过的？

想照模照样学你做面包

小格，我的温奶指的是把牛奶弄温，直接拿出来煮微温就可以了。这很容易做的，期待你的噢!

长江漆号

可以问一下吗。。。svenja搂主你住在德国吗。。

svenja

原帖由 长江漆号 于 22-3-2008 04:09 AM 发表
可以问一下吗。。。svenja搂主你住在德国吗。。

对呀长江，我住在德国，咦? 你之前好像有问过我

长江漆号

原帖由 svenja 于 22-3-2008 04:21 AM 发表

对呀长江，我住在德国，咦? 你之前好像有问过我

可能我老了。。。记忆退化。。。

搂主可以在问一个问题吗。。。

你是在那里工作吗。。。

现在你那里是早上。。。

岚泥

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:16 AM 发表
来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

---------------------------------------------

材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶 ...

这个我试了，可是觉得比较甜了， 绿茶味不够农，可能我的是老牙绿茶吧 。。。。。。而且雪糕不够松软。。。
而且我还做错了1个step，差点就整桶毁了。。。
不干心，我会再试过。。

辛东东

是。。。礼貌到假
是...是咩？偶现在才发现自己酱有魅力。。会。。会不会太迟料
偷偷跟你讲：他现在已经是又白又月巴的老鼠了~不过偶们协议等偶做成雪糕后才一起减
西餐米有比马来餐肥咩？哟~你表酱客气啦~如果偶在你那边可能只会煮泡面吃吧了
你这种还叫懒惰煮？以后论家不敢来料啦hello~八一下： 酱你家有德国恐龙吗？
还有，重点是。。。论家没有------oven啦
偶的雪糕机来了。。说明书英文偶不太懂，里头说雪糕机的装容器要放在冰格24小时？还要在放雪糕进去前switched on?


[ 本帖最后由 辛东东 于 23-3-2008 12:00 AM 编辑 ]

grip

5月我沒有洗米大日子啦
只是去studio拍個照tat's all
想要slim slim醬紫在鏡頭面前嘿

蓝月儿

原帖由 svenja 于 22-3-2008 03:54 AM 发表

月儿，面包是kosong的啊，你可以帮我加多多料
我这里卖的面包都是kosong的，大家都是买回家自己加料。
叉烧包烘出来就是大包，如果大包烘出来是叉烧包，那就是包有问题
我的身材不标准.

原来德国人都要自己加料的，要我帮你加料啊，好好好，没问题
可以加入香肠啊，ham啊，tuna啊....
酱吃完你的身材就会标准料 (陷害ing)

svenja

原帖由 长江漆号 于 22-3-2008 04:26 AM 发表
可能我老了。。。记忆退化。。。

搂主可以在问一个问题吗。。。

你是在那里工作吗。。。

现在你那里是早上。。。 http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/zx_exercise ...

我是嫁到这里来，我做的是广告设计，不过是在家里做工，大多数时间是在拍苍蝇，因为米有生意，生意难做
德国的时间是迟马来西亚7个小时，你问这个问题的时候，我这里是晚上9:26pm。冬季的时差是7小时，因为夜长日短，而夏季时差是6小时。我好像讲到很乱下

原帖由 岚泥 于 22-3-2008 08:39 AM 发表
这个我试了，可是觉得比较甜了， 绿茶味不够农，可能我的是老牙绿茶吧 。。。。。。而且雪糕不够松软。。。
而且我还做错了1个step，差点就整桶毁了。。。
不干心，我会再试过。。

岚泥，你弄了啊? 我觉得可能是绿茶粉的浓度不一样，我的放一点点就很浓下。你是哪一个步骤做错了? 期待你的下一次绿茶雪糕噢! 加油!

原帖由 辛东东 于 22-3-2008 01:00 PM 发表
是。。。礼貌到假
是...是咩？偶现在才发现自己酱有魅力。。会。。会不会太迟料
偷偷跟你讲：他现在已经是又白又月巴的老鼠了~不过偶们协议等偶做成雪糕后才一起减
西餐米有比马来餐肥咩？哟~你 ...

马来餐肥啊做么不肥，我每次看到路边摆的，先看到的不是美味的菜，而是卡路里炸弹，不是油炸就是pekat-pekat的浓酱，再来就是黄黄红红炸炸油油的，吃料都不懂怎样去消化 然后他们卖的水甜到好像糖大减价清货不用钱买。

我家米有恐龙啦，不过外面很多咯，一粒包比我的头还大

恭喜你!!! 有料雪糕机是不是很兴奋? 等不急哦 我以前嘛是酱子
你看下我的图，左边有巴拉西滴的那个，就是要放进冰格里24小时，最好是用巴拉西滴包住。当你的材料弄好后，就可以从冰格里拿出来，然后把材料倒进去，盖棺后就立刻switch-on。雪糕搅拌好了之后，千万不要用金属器材如汤匙之类的来挖，因为这会刮损那装容器。最好是用软的塑胶板，就像人字鞋的那种塑胶质地，如果米有的话也可以用塑胶袋包住手来挖。我用的是烘焙用的塑胶匙，明天拍给你看。雪糕倒出来后，用温水洗，不用太热，少少温就可以料，然后放住隔夜，就是等装容器里的冰完全溶解后，外面及里面抹干，放进巴拉西滴袋，放进冰格里，准备第二天的新雪糕材料，所以说，米有机会减啦


下一个目标是不是oven?

原帖由 grip 于 22-3-2008 08:48 PM 发表
5月我沒有洗米大日子啦
只是去studio拍個照tat's all
想要slim slim醬紫在鏡頭面前嘿

嗯。。。是咯，镜头前时常都是比真人大 我也是
加油噢!

原帖由 蓝月儿 于 22-3-2008 09:15 PM 发表
原来德国人都要自己加料的，要我帮你加料啊，好好好，没问题
可以加入香肠啊，ham啊，tuna啊....
酱吃完你的身材就会标准料 (陷害ing)

有你帮我加的话就不怕不够料


[ 本帖最后由 svenja 于 23-3-2008 03:40 AM 编辑 ]

svenja

明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记载)，洋水仙(春天里的花)，鸟窝(有些人做辫子面包时，把辫子围成一个圆圈，然后中间放彩蛋，就像鸟窝)等等。因为兔子，所以与兔子有关的红罗卜也就成为复活节的糕点之一。这个红罗卜muffin不油，少卡，不过我嫌糖粉那部分做得不够白，可能是我怕太甜吧，所以糖粉不够多。做的时候刚好有两位朋友来，就派上用场，他们各自吃料3粒　这两位朋友的习惯是每次来之前都不打电话通知，所以有时候他们老远来我们家，而我们又刚好不在，他们就酱子又驾车回家，很得空78下。

---------------------------------------------

材料:
份量: 9粒

200g红罗卜(削皮后的重量)
75g面粉(all-purpose-flour)
90g黄砂糖(brown sugar)
1茶匙发粉(baking powder)
75g榛子碎(hazelnut meal)
3粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
半茶匙肉桂粉(cinnamon powder)

另:
100g糖粉(icing sugar)
2汤匙柠檬汁

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 23-3-2008 07:27 AM 编辑 ]

长江漆号

哦。。。原来是这样。。。了解了。。。

德国是足球王国。。。一定常常看到球星吧。。。

原来我们相差了7个小时。。。

svenja

原帖由 长江漆号 于 23-3-2008 03:38 AM 发表
哦。。。原来是这样。。。了解了。。。

德国是足球王国。。。一定常常看到球星吧。。。

原来我们相差了7个小时。。。

我老公是另类，他讨厌喝酒及看足球

svenja

因为是复活节，所以顺便在这里离题一下，前几天在我家不远处拍的彩蛋


彩蛋不一定要用画的，针织的嘛可以


更多彩蛋图在这里，是以前去老公姐姐家拍的
在7，8，9页
http://chinese4.cari.com.my/myfo ... page%3D1&page=7