✿空腹時禁止進入的空間✿日本料理～中式～意式～歡迎交流

風～雲

好喰的餃子重点在豚油和豚肉的量！
痩肉＝７肥肉＝３！製皮時要加点豚油！
餃子的皮是高筋麵粉和低筋麵粉＝１：３
韮菜是必要！也可以加点白菜！因為白菜蒸後有水分

夏雪宜

風～雲 发表于 8-11-2012 11:55 AM
謝謝你支持！別叫老師啦！大家只是交流～交流。
外国人喜歓吃納豆的真的少之又少！是好好の健康食品。
...

oo i see
Thanks ~

風～雲

夏雪宜 发表于 8-11-2012 01:17 PM
oo i see
Thanks ~

別客気！有任何問題！歡迎再詢問

不见人

風～雲 发表于 7-11-2012 09:08 PM
Mentsuyu是日本風味的出汁（DASHI）＋薄口醤油等等的材料作成的！
一般上JUSCO会有出売的！PENANG的話明 ...

剛剛買了，可是是叫做ninben tsuyu。柴魚味道很香
今晚就可以來做～明晚有得加料～

rhy87_007

風～雲 发表于 8-11-2012 12:03 PM
白酢是一般超市里都有売的！像水一般！好便宜。
要給蛋黄在中央的方法是在煮蛋時不停的滚餃蛋
...

谢谢噢～～可能我上一次没有耐心～～我再试一次～～

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 02:01 PM
剛剛買了，可是是叫做ninben tsuyu。柴魚味道很香
今晚就可以來做～明晚有得加料～

Ninben tsuyu！不錯！不錯！是的加重了柴魚的分量！
比較引出和風的味道！加油～加油喔

風～雲

rhy87_007 发表于 8-11-2012 02:09 PM
谢谢噢～～可能我上一次没有耐心～～我再试一次～～

是的！料理是要有耐心和用愛心来調理才能煮出美好的味道
加油～加油

風～雲

日式白長葱牛肉鍋（ネギすき焼き）

４人分
材料：白長葱ー４－５根・薄切牛肉ー５００ｇ・蛋ー1人1個
醤料：料理酒ー150ml・砂糖ー２０ｇ－濃口醤油150ml・味醂ー150ML

作法：薄切牛肉和白長葱先下鍋過熱油1分！後放上醤料。
白長葱要切成３ｃｍ長度！放在鍋中央一起弱火煮。
食用時添蛋黄～超美味～如果不喜歓生蛋黄！可用半熟蛋。

風～雲

今日放的菜単無人詢問
還是自己吃一碗清淡得来又有風味的塩拉面吧

不见人

風～雲 发表于 8-11-2012 08:14 PM
今日放的菜単無人詢問
還是自己吃一碗清淡得来又有風味的塩拉面吧

哈哈，別難過其實大家都有看。。。
我在等著蛋解凍，等室溫之後就要煮蛋了～

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 08:42 PM
哈哈，別難過其實大家都有看。。。
我在等著蛋解凍，等室溫之後就要煮蛋了～

開玩笑～開玩笑蛋不是解凍啦！是回温
期待您的作品！加油～加油喔。

不见人

風～雲 发表于 8-11-2012 08:48 PM
開玩笑～開玩笑蛋不是解凍啦！是回温
期待您的作品！加油～加油喔。

被華語半吊子的日本妹酸還真不是滋味。。。
應該是時候了，去看看好了沒。。。

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 08:53 PM
被華語半吊子的日本妹酸還真不是滋味。。。
應該是時候了，去看看好了沒。。。

哈哈！煮好後記得切１個放上来給大家看看噢！

不见人

風～雲 发表于 8-11-2012 08:59 PM
哈哈！煮好後記得切１個放上来給大家看看噢！

round1
剛剛量了蛋size，5.6cm。6分鐘好像有點過。
黃開始熟，應該試試5分30秒，黃應該會比較糊。
口感不錯～

半熟蛋

剩下的就拿去醃製～24小時後明晚的宵夜～

半熟蛋醃製中

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 09:38 PM
round1
剛剛量了蛋size，5.6cm。6分鐘好像有點過。
黃開始熟，應該試試5分30秒，黃應該會比較糊。

哗~哦！賛第一次都能煮出美蛋！賛～賛。
蛋黄是有点熟～不過以算成功了！６ｃｍ以上＝L
煮多幾次可以握準時間了！加油～加油

接下来是要煮拉麺的煮肉咯。

不见人

風～雲 发表于 8-11-2012 09:51 PM
哗~哦！賛第一次都能煮出美蛋！賛～賛。
蛋黄是有点熟～不過以算成功了！６ｃｍ以上＝L
煮多幾次 ...

是咯是咯～自己還不是很滿意，應該試多幾次～還沒達到japin吃到那種爆漿的口感。
而且感覺這個蛋不夠黃不夠香，想試試鴨蛋。
過後才來做肉～

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 09:38 PM
round1
剛剛量了蛋size，5.6cm。6分鐘好像有點過。
黃開始熟，應該試試5分30秒，黃應該會比較糊。

好！２４小時後！期待看看您的日本風味味蛋喔
記得一点！明日起身後返一返蛋！才能給色平均。

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 09:56 PM
是咯是咯～自己還不是很滿意，應該試多幾次～還沒達到japin吃到那種爆漿的口感。
而且感覺這個蛋不夠黃不 ...

您想要那種爆漿唖？那改天不到６ｃｍ的全煮５分４０秒。
您漬了那MENTSUYU！蛋黄会変点红黄！放心

不见人

風～雲 发表于 8-11-2012 10:06 PM
您想要那種爆漿唖？那改天不到６ｃｍ的全煮５分４０秒。
您漬了那MENTSUYU！蛋黄会変点红黄！放心{:hoor ...

會變黃？？？好期待好期待～
japin那種一口含著，然後蛋黃爆出來。。。我昨天才吃，現在又好想吃。。。

風～雲

不见人 发表于 8-11-2012 10:15 PM
會變黃？？？好期待好期待～
japin那種一口含著，然後蛋黃爆出來。。。我昨天才吃，現在又好 ...

一定会比剛才的黄。
您買的那個ninben tsuyu用来漬！一会比JAPIN的美味！
ninben tsuyu的汁好濃好香！要蛋黃爆出來的食感～
那不用切了！直接用口呀下！保証爆到您満口