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发表于 7-12-2008 09:01 AM
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原帖由 silver_99 于 4/12/2008 17:35 发表 
wah!!!太好了。。
很多菜可以学。
有谁会炖汤吗？
我在快乐厨房开了一个贴是放所有汤的食谱，如果你有兴趣可以去那边看一看。。。。
我方的食谱有用药材和没有用药材的 |
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发表于 9-12-2008 10:02 AM
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原帖由 神弓 于 6-12-2008 02:07 PM 发表 
川烫就是煲热水，才把肉放进去过水一下子捞起，就叫川烫...
教你一个简单的水蒸蛋：
材料：鸡蛋（看你要几个人吃就放几粒）我通常是用4粒
水，如果你有小孩子喝奶的奶瓶你就用它的盖来量，4粒蛋就量4.1/2，如果没 ...
我也很喜欢水蒸蛋，但是我比较喜欢放虾米。
蒸好后加酱青跟蒜米油，清清淡淡。 |
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楼主 |
发表于 9-12-2008 09:26 PM
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嗨～大家好。这2天去怡保探望朋友。顺手偷学了1道菜。
卤鸡
材料：
鸡 ：1只
葱头 ：6粒
蒜米 ：6粒
绍兴酒：2大匙
糖 ：1大匙
生抽 ：1大匙
耗油 ：2大匙
黑酱油：1大匙
盐 ：1小匙
煮法：
把所有材料涂在鸡身上腌1小时后，放入微波炉烤到至熟就可以了。好好吃的哦！各位不妨试试。
[ 本帖最后由 青苹果二号 于 11-12-2008 12:35 AM 编辑 ] |
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发表于 10-12-2008 11:08 AM
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第五道菜 ： 脆皮胡萝卜
胡萝卜2根 ， 面粉100克 ， 鸡蛋1个 ， 花生油100克 ， 白糖适量
= 将胡萝卜去掉头和尾 ， 削皮洗净 ， 切成细条
= 鸡蛋打散 ， 加入面粉拌匀
= 将切好的胡萝卜片分别裹上鸡蛋液
= 锅内放油 ， 将胡萝卜片放入锅内 ， 不停的翻转
= 待炸成金黄色时就拿出来 ， 放入锅内 ， 撒上少许白糖即可 |
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发表于 10-12-2008 11:26 AM
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第六道菜 ： 南瓜面线
面条 ， 南瓜 ， 植物油 ， 盐
= 南瓜去皮 ，去 米子 ， 切小块煮熟备用
= 锅内放入水煮开 ， 将面线放入煮至8分熟
= 南瓜倒入锅内 ， 一边煮一边搅拌以免糊底 ，煮开即可熄火 |
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楼主 |
发表于 10-12-2008 12:23 PM
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原帖由 士多卑利萍果橙 于 10-12-2008 11:26 AM 发表 
第六道菜 ： 南瓜面线
面条 ， 南瓜 ， 植物油 ， 盐
= 南瓜去皮 ，去 米子 ， 切小块煮熟备用
= 锅内放入水煮开 ， 将面线放入煮至8分熟
= 南瓜倒入锅内 ， 一边煮一边搅拌以免糊底 ，煮开即可熄火
我感觉你好厉害煮菜哦!
请问你南瓜还有其他煮法吗？ |
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发表于 10-12-2008 12:51 PM
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南瓜饭
材料：南瓜（切块）、包菜（切）、蘑菇、米、虾米（切碎）、洋葱（切碎）
调味：酱油、黑豆油、蚝油、盐、胡椒粉。
1。热油。把洋葱放进去，炒到金黄色后，加入虾米。
2。南瓜，丢进去煮到有些软。然后把蘑菇和包菜丢下去炒。
3。调味。自己拿捏。通常我的酱油是放少一点的，盐多一点，因为我不喜欢太重的酱油味。胡椒粉一点点就好。
4。把洗过的米也倒下去炒一下。一下就好。
然后，把整锅东西transfer去饭锅。加水。盖锅煮饭。
p/s：要加肉也行。肉碎或瘦肉或五花肉都可以，切成小小片。在下南瓜之前下，过后才放南瓜。
其实你要放什么菜都行。通常人家放菜豆的。 |
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发表于 10-12-2008 12:54 PM
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炸面粉糕
材料：面粉、洋葱、青葱、小辣椒
调味：盐、胡椒粉、糖。
1。把洋葱、青葱、小辣椒 - 切碎
2。洋葱拿去炒到金黄色
3。面粉加水，弄均匀，不要太稀。用糖、盐、胡椒粉调味。
4。把金黄色的洋葱加进去那个面粉糊里。同样的也加入青葱和小辣椒。(要加小虾也行)
5。搅拌均匀。拿去煎。
炸薄薄出来很脆的.
[ 本帖最后由 Rosemount 于 10-12-2008 12:56 PM 编辑 ] |
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发表于 10-12-2008 05:31 PM
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发表于 10-12-2008 06:16 PM
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回复 129# 四月的黑兔 的帖子
我觉得好吃.
因为脆脆的.
我不是在挎自己啦，因为这东西十分容易做的 |
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发表于 12-12-2008 05:09 PM
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原帖由 Rosemount 于 10-12-2008 06:16 PM 发表 
我觉得好吃.
因为脆脆的.
我不是在挎自己啦，因为这东西十分容易做的
请问除了放面粉做完，要不要加粟粉的呢？ |
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发表于 12-12-2008 05:18 PM
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原帖由 四月的黑兔 于 12-12-2008 05:09 PM 发表
请问除了放面粉做完，要不要加粟粉的呢？
不需要  |
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发表于 12-12-2008 06:05 PM
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回复 132# Rosemount 的帖子
那么请问你还会不会炸香蕉？我试过炸到硬硬的 |
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发表于 13-12-2008 12:02 AM
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沙丁鱼
1.大葱(随意)
2.马令薯(炸过)
3.cili api(随意)
4.tomato |
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发表于 13-12-2008 06:46 AM
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回复 133# 四月的黑兔 的帖子
会啊。
可是也是普通的炸法啊... 我就不知道为什么你的香蕉会硬硬...
可能要用熟的香蕉吧...
用tempura的炸法：
鸡蛋 - 1粒
冷水 - 1杯，要很冷的冷水。放冰，然后把冰拿掉
面粉 - 1杯
糖 - 适量
把鸡蛋打散，把糖加进去。然后面粉，再放水，全部搅均匀。
把香蕉切薄，然后沾这tempura的battle，再拿去炸。
其实我也是这样乱乱炸的... |
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发表于 13-12-2008 09:38 AM
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原帖由 青苹果二号 于 10/12/2008 12:23 发表
我感觉你好厉害煮菜哦!
请问你南瓜还有其他煮法吗？
我不是很会煮菜啦。。。
我都是看食谱多。。。平时都有收集资料。。。 |
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楼主 |
发表于 13-12-2008 02:36 PM
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那你一定有买食谱书咯！
其实煮菜也是要有兴趣！我煮了你的富贵鸡 ，哈哈～可能是我笨吧？！唔。。。。还可以啦！不过我一有空一定再去买材料煮多一次，一定一定要成功！！！！！！ |
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发表于 14-12-2008 01:34 AM
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回复 135# Rosemount 的帖子
我想可能是我放太多面粉了吧？！我炸好了的香蕉真的是整个硬硬的，哈哈～吃时还发出卡卡声的。。
那些马来人卖的炸香蕉可好吃呢！ |
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发表于 14-12-2008 07:46 AM
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回复 138# 四月的黑兔 的帖子
吓！马来人的炸香蕉吃不得！
你没有看过他们把整堆的塑胶袋和straws放进去吗？
放plastic进去是为了让黑黑的油变干净，香蕉也会脆脆的。
我们都看过！直接傻眼...
对，可能你加的水比面粉多一点的话可以让香蕉脆一点。你试了看成不成功，再告诉我们！
不然你也放straws进去咯... 记得，要放一整堆的straws... 放一两根起不了作用 |
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发表于 14-12-2008 02:03 PM
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回复 139# Rosemount 的帖子
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之前我朋友教我面粉+粟粉，我试过也不行。我有听说过放eno会脆口。但我不敢试。。。。。 |
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