sinyi 的小小食馆～** 我家一堆小作品**

tina1129

你的南瓜飯賣相很好~
我也喜歡一鍋熟的飯，簡單又好吃~

huiyien74

南瓜饭里的南瓜要泡油吗

sinyi5533

原帖由 tina1129 于 6-10-2008 06:02 PM 发表
你的南瓜飯賣相很好~
我也喜歡一鍋熟的飯，簡單又好吃~

谢谢tina的赞美，这次的卖相比上次好多了
我也喜欢一锅饭真的很方便

sinyi5533

原帖由 huiyien74 于 6-10-2008 07:11 PM 发表
南瓜饭里的南瓜要泡油吗

huiyien 南瓜我没有泡油，直接加入和其它的材料一起炒
如果你要泡油应该也可以～不过要把油沥干不然会很油腻
你可以用平低锅稍微把南瓜煎下也可以～这样比泡油更好+健康
煮了记得要来和大家分享哦 期待你的成品

sinyi5533

最近老是不知道怎么搞
每次做的蛋糕总是要请我家的Mr Bin 吃 ～Mr Bin 可真的吃饱饱了 可怜的我
这棉花蛋糕是04.10.2008 （星期六）做的
我想在这里请教大家一下，为什么我的蛋糕中间的部分会湿湿粘粘 （好像烘不熟）？
有什么方法可以把蛋糕烘得好点？

1）这蛋糕我是用蒸烤法来烘的，食谱是在网络上找的。
2）用这种方法在烘烤时你们家的烤炉会（好像水蒸汽将，还会有烟）
3）这是我第二次用这样的方法来烤蛋糕（两次都一样烤不熟 ）
    （第一次做了南瓜Cheese 蛋糕失败，然后我用同样的食谱做第二次不过该用直接烤～熟了不过蛋糕裂
        开很不好看）
4）这次同样的Case 烤了很久都不熟

kittymiao0210

如果把米一起下去炒过的话会更香更好吃哦！不过要注意不要炒过度了，不然米粒不会吸收水分，煮出来的南瓜饭是硬硬的。

关于那个蛋糕不熟的问题，你有预热烤箱吗？其实蛋糕不熟可以继续烤到熟为止。如果怕表面焦掉可以在蛋糕上面铺一层锡箔纸就可以啦。
嘿嘿，是这里学来的，很好用。

迷糊蛋

我不是很清楚其中的原因～就给你我的看法～
这个做法有点像烤芝士蛋糕一样，是隔水烘烤的是吗？
原因可能你搅拌得不均匀～～

以芝士蛋糕的做法要低温长时间烘烤，若是水的温度过高冒烟，
可以加点冰块在放水的盘～太高温烤蛋糕会裂～


你的蛋糕烤完后，还有倒扣噢～～
原食谱说要倒扣吗？

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 14-10-2008 10:45 PM 编辑 ]

sinyi5533

原帖由 kittymiao0210 于 14-10-2008 05:50 PM 发表
如果把米一起下去炒过的话会更香更好吃哦！不过要注意不要炒过度了，不然米粒不会吸收水分，煮出来的南瓜饭是硬硬的。

关于那个蛋糕不熟的问题，你有预热烤箱吗？其实蛋糕不熟可以继续烤到熟为止。如果怕表面焦掉 ...

哦。。。知道了下次我会尝试一下，谢谢你的转告
我有预热烤箱大概30分钟
蛋糕已经烤了一个小时多～出炉后我觉得不熟然后再回烤30分钟～还是湿湿粘粘
表面已经烤的很硬了 烤炉都出烟了

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 14-10-2008 10:40 PM 发表
我不是很清楚其中的原因～就给你我的看法～
这个做法有点像烤芝士蛋糕一样，是隔水烘烤的是吗？
原因可能你搅拌得不均匀～～

以芝士蛋糕的做法要低温长时间烘烤，若是水的温度过高冒烟，
可以加点冰块在放水的 ...

这蛋糕是隔水烘烤的。
原食谱是有倒扣的。
哦。。原来是可以加冰块。。我可真的不知道 谢谢你的转告
我还在担心不知道会不会爆炸
我对这种隔水烘烤法真的感到怕怕。。。
迟点我把制作过程给贴上～希望大家可以帮我看看到底哪里出了问题。

米糊蛋我在上星期六做了一个免烤的 kiwi 果cheese cake ～结果也是请Mr Bin 吃了 好伤心

sinyi5533

这是棉花蛋糕的食谱+ 制作过程
请大家帮我看看到底哪里出了问题，谢谢大家。

sinyi5533

Hari Raya 假期时爸妈带了我女儿和我姐的儿子一起到我家小住。
这本来是很开心的不过美中不足的是爸爸最近时常感到胃不舒服加上还有吐的现象。
想亲手做个蛋糕让他们尝～不知道怎么搞～蛋糕就是做不好 我家Mr.Bin 最开心，它最饱。
最近我老板的Project 出了问题造成他时常《发疯》。我真的很:@ :@ :@ 他
昨晚我和LG陪爸爸去看医生，医生说爸有胃风所以会吐给了三天的药。如果还有吐就要到医院照胃镜。
我真的很担心+累+失落信心都倒了
有点安慰的是每天放工回到家开门的那一刻都可以看到我女儿和我姐的儿子灿烂 然后奔向我们亲一个 。

给老公的话～老公我要跟你说声对不起+谢谢，我知道最近我心情不好时常向你发牢骚，你还要为爸的病而劳累，你的工作都已经令你很累了这些我都是知道的。谢谢你的体谅～好爱你的老婆

fridatan

你的食谱那里拿的啊？我好像没有看过这样的做法。
通常，蛋黄和糖椰会一起打发，蛋糕才会松软吧。
我也不太懂，昨天才失败了两个蛋糕，不过mr.bin也没得吃，我拿来叫白老鼠们吃

sinyi5533

原帖由 fridatan 于 17-10-2008 11:14 AM 发表
你的食谱那里拿的啊？我好像没有看过这样的做法。
通常，蛋黄和糖椰会一起打发，蛋糕才会松软吧。
我也不太懂，昨天才失败了两个蛋糕，不过mr.bin也没得吃，我拿来叫白老鼠们吃

fridatan 这食谱我是在新浪美食博客里看到的～是一个很吸引+很软的棉花蛋糕
蛋糕体很松软只是烘了很久都是湿湿粘粘的 ～隔水烘烤法
不敢给白老鼠吃我怕白老鼠

迷糊蛋

下次试试看不要放烤纸～

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 17-10-2008 12:14 PM 发表
下次试试看不要放烤纸～

我想下次再做要用比较大的模具会比较好
不铺上油纸那要涂上油吗？

sinyi5533

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 17-10-2008 03:28 PM 编辑 ]

ching1696

Sinyi 恭喜你的kiwi cheese cake 成功了。
这个cheese cake 是免烘的吗？

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 17-10-2008 04:02 PM 发表
Sinyi 恭喜你的kiwi cheese cake 成功了。
这个cheese cake 是免烘的吗？

ching老实告诉你，其实这蛋糕不算的成功
因为它的味道带点苦 + 很难凝固
从冰箱拿出后很快就容化了 。
没有人要做白老鼠结果忍痛 请Mr Bin 吃了
很（肉痛）因为这蛋糕的成本比较高
我以为烘的不行就来个免烤那知道结果都一样

迷糊蛋

原帖由 sinyi5533 于 17-10-2008 03:20 PM 发表


我想下次再做要用比较大的模具会比较好
不铺上油纸那要涂上油吗？

最好不要涂牛油，我怕你的蛋糕倒扣时会掉下来～

ching1696

原帖由 sinyi5533 于 17-10-2008 04:24 PM 发表


ching老实告诉你，其实这蛋糕不算的成功
因为它的味道带点苦 + 很难凝固
从冰箱拿出后很快就容化了 。
没有人要做白老鼠结果忍痛 请Mr Bin 吃了
很（肉痛）因为这蛋糕的成本比较 ...

为什么会苦呢？
你还加了什么材料呢？
很难凝固是不是你没把蛋糕冷藏隔夜呢！
真的很心痛的，所以我一直都不敢尝试做Cheese cake 呢！