☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

pp222

好羡慕Joanne& 你的老公，

俩人都会做这么多的美食，

你们的宝贝更是幸福，时常可以有不同的“好料”吃 。。。

迷糊蛋

改天要找个时间试试你的香脆芝麻起司棒食谱～
紫地瓜面包很美咧～～
地瓜是马铃薯还是蕃薯？

joanne126my

原帖由 pp222 于 19-11-2008 04:46 PM 发表
好羡慕Joanne& 你的老公，

俩人都会做这么多的美食，

你们的宝贝更是幸福，时常可以有不同的“好料”吃 。。。

我家兩個寶貝很挑食的~有時辛苦的做出來﹐他們連吃一口都懶得試呢﹗
蛋糕做來做去他們只吃那幾款﹐麵包永遠只吃香腸麵包。如果麵包沒包香腸也是連吃也不吃。唉~

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 20-11-2008 09:44 AM 发表
改天要找个时间试试你的香脆芝麻起司棒食谱～
紫地瓜面包很美咧～～
地瓜是马铃薯还是蕃薯？

這個香脆芝麻起司棒真的很好吃耶﹗我連做好幾天呢﹗原因是我家小寶貝拿來當零食啊﹗
地瓜是蕃薯﹐我買的是紫色蕃薯﹐因為喜歡紫色嘛~
我想如果買日本甜蕃薯來做應該會更美味吧。哈哈~貴囉﹗

joanne126my

【紅蘿蔔麵包】~ 16/11/2008



烤出來的麵包﹐哇﹗好香呢﹗



會做這個麵包是因為相熟的水果檔送了我媽媽很多有機紅蘿蔔。媽媽就分了8條給我。我就用了兩條紅蘿蔔打成汁做成了這個【紅蘿蔔麵包】。我是用麵包機來打這個麵團的﹐然後在麵包機裡做第一次發酵(從頭到尾在麵包機呆1小時半) 。發覺這麵團蠻濕的﹐害我用了很多手粉呢﹗幸好做出來的麵包好松軟呢﹗嘻嘻﹗



圓圓白芝麻的是雞肉鬆麵包﹔中間的是香腸麵包啦﹗







【紅蘿蔔麵包】



材料:

高筋麵粉200 g ,

低筋麵粉50 g,

煉乳 50 g,

紅蘿蔔汁130 g ,

細砂糖 20 g,

酵母 1茶匙,

鹽 2 g,

奶油 40 g



這兩條則是起司片包香腸哦~

joanne126my

【南瓜乳酪蛋糕】 ~ 16/11/2008



昨天腳板按摩後回到家，老公大人就累到一直睡覺去了。

直到今天早上才看到恢復精神的老公。看他在那邊看著我從網絡列印的一堆蛋糕食譜。就曉得他一定又是想大顯身手了。

果然下午載我去烘焙材料店時看他很順手拿了cream cheese一定又是做回他最愛而我最怕的乳酪蛋糕。

回到家他就迫不及待的做了這個妃娟老師的【南瓜乳酪蛋糕】。



材料：

A

餅乾底

敲碎的餅乾125克

溶化奶油50克

B

Cream cheese 250克

糖粉20克

C

蛋黃35克

蛋白17克

D

熟南瓜泥125克

溶化奶油12.5克

動物性鮮奶油25克

E

蛋白55克

細砂糖37.5克



做法請參考

http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14096896



這蛋糕還沒冷卻就拿去家婆那了﹐只因我烘麵包烘遲了現要趕著去家婆那吃晚餐。

這蛋糕就成了飯後甜品。我發覺夫家的成員都很愛吃這些超重量的蛋糕﹐唯有我是例外。他們啃著乳酪蛋糕﹐我就喝著家婆煮的紫地瓜糖水。呵呵~

聽他們說這蛋糕很鬆﹐一入口就溶化。我怕肥﹐謝謝囉~

lawleeghee

原帖由 joanne126my 于 20-11-2008 03:04 PM 发表


我家兩個寶貝很挑食的~有時辛苦的做出來﹐他們連吃一口都懶得試呢﹗
蛋糕做來做去他們只吃那幾款﹐麵包永遠只吃香腸麵包。如果麵包沒包香腸也是連吃也不吃。唉~

我家的大小姐也是这样的。吃我做的要看心情， 买得就吃光光。一点也不给他妈的面子。 （好像骂粗话）sorry. sorry.

joanne126my

【小小雞肉鬆吐司及香腸麵包】 ~ 16/11/08





這是昨天打好的麵團然後放冰箱做低溫發酵。

今早從冰箱拿出來1小時冷卻後﹐我就想這次該做什麼麵包好呢﹖

後來想到不然做小小雞肉鬆吐司﹐剩下的麵團就做小孩們的最愛 -香腸麵包吧﹗

這次的麵包我沒試吃﹐因這些麵包準備明天拿回娘家給媽媽吃。

材料：

高筋麵粉250克

細砂糖50克

鹽2.5克

鮮奶150克

即溶酵母1茶匙

奶油40克


P/S：17/11/08下班回來後﹐媽媽告訴我麵包都吃完了。尤其是小小雞肉鬆吐司﹐我的小弟很愛吃。

joanne126my

【奶油捲】 ~ 17/11/2008


好多絲的奶油捲哦~


昨天回到家比以往早﹐原本打算是要帶大寶貝去逛街買跑步鞋的﹐由于他們在回家的路途一直在車上打架﹐所以就處罰他們沒得去逛街﹐直接回家好了。

回到家翻開我從網絡上列印的麵包食譜﹐突然看到CAROL做的這個奶油捲。當然心癢癢又做了這個簡單又美味的麵包囉~呵呵﹗

當這個麵包完成出爐﹐我一看掛在廚房的時鐘﹐哇﹗12點多啦。明天還得上班咧﹗快快清洗工具再試吃這新鮮出爐的麵包。

哇﹗哇！哇！好好吃耶﹗還有很多絲呢﹗值得我做到12點多咧﹗呵呵~

材料50gX12個)
A:高筋麵粉350g,乾酵母8g,細砂糖30g,鹽8g
B:牛奶160g,雞蛋1顆
C:發酵奶油40g

步驟:
1.攪拌方式:直接法
2.攪拌速度及時間:A(乾性材料)+B(濕性材料)慢速拌勻,中速攪拌至呈QQ有彈性程度. 此時加C(奶油)慢速拌勻,中速攪拌至擴展薄膜狀態
3.基本發酵:40分鐘
4.分割麵團重量:50gX12個
5.滾圓鬆弛:15分鐘
6.整型:整成牛角形放入烤盤
7.最後發酵:40分鐘  
8.烤焙溫度:刷蛋汁灑上一些白芝麻進爐烘烤    上火160度,下火200度
9.烤焙時間:15分鐘


烤出來囉~~好香唷﹗


以上這些麵包是有包雞肉鬆的哦~


黏在一起的麵包~空間不夠啦﹗


這兩個牛角麵包是真的奶油捲啦﹗圓形的則包雜果乾~呵呵﹗


參考食譜自：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=1018&prev=1391&l=f&fid=38

fridatan

面包。。。真好吃
我还在乖乖做蛋糕，妃娟老师的食谱很赞呢

迷糊蛋

原帖由 joanne126my 于 20-11-2008 03:08 PM 发表

這個香脆芝麻起司棒真的很好吃耶﹗我連做好幾天呢﹗原因是我家小寶貝拿來當零食啊﹗
地瓜是蕃薯﹐我買的是紫色蕃薯﹐因為喜歡紫色嘛~
我想如果買日本甜蕃薯來做應該會更美味吧。哈哈~貴囉﹗

这个周末没有偷懒的话，会来试试看～
紫蕃薯很少看到，下次会留意看下～

原帖由 joanne126my 于 20-11-2008 03:17 PM 发表
【南瓜乳酪蛋糕】 ~ 16/11/2008



昨天腳板按摩後回到家，老公大人就累到一直睡覺去了。

直到今天早上才看到恢復精神的老公。看他在那邊 ...

蛋糕上的花纹很漂亮～怎么画的？

原帖由 joanne126my 于 21-11-2008 09:50 AM 发表
【小小雞肉鬆吐司及香腸麵包】 ~ 16/11/08





這是昨天打好的麵團然 ...

怎么没有小小鸡肉松土司的照片？吃完了？

原帖由 joanne126my 于 21-11-2008 09:55 AM 发表
【奶油捲】 ~ 17/11/2008


好多絲的奶油捲哦~


昨天回到家比以往早﹐原本打算是要帶大寶貝去逛街買跑步鞋的﹐由于他們在回家的路途一直在 ...

你做的奶油卷看起来真的很松软好吃～～

你也有看很多台湾的部落格噢～～

lawleeghee

發酵奶油，哪里买？这食谱可以用面包机来搅拌吗？

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 20-11-2008 03:19 PM 发表


我家的大小姐也是这样的。吃我做的要看心情， 买得就吃光光。一点也不给他妈的面子。 （好像骂粗话）sorry. sorry.

只能说现在的小孩真好命唷~

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 21-11-2008 01:44 PM 发表
發酵奶油，哪里买？这食谱可以用面包机来搅拌吗？

我用一般的牛油来做的。用我们那架面包机来打面团直接在里头做第一次发酵啊~

joanne126my

原帖由 fridatan 于 21-11-2008 12:01 PM 发表
面包。。。真好吃
我还在乖乖做蛋糕，妃娟老师的食谱很赞呢

对啊。我老公很喜欢跟她的食谱来做蛋糕的！

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 21-11-2008 12:07 PM 发表


这个周末没有偷懒的话，会来试试看～
紫蕃薯很少看到，下次会留意看下～




蛋糕上的花纹很漂亮～怎么画的？





怎么没有小小鸡肉松土司的照片？吃完了？




你做的奶油卷看起来真的很松软 ...

这饼干真的很容易做又可以让小孩当零食来吃。多用营养呢！

紫色蕃薯在我这里很容易找到，你那边我就不晓得了。菜市场应该容易买得着。

南瓜上面的花纹我老公只是拿吃饭的叉子胡乱划的啦！！我同事她们看到还说像小鸟

小小鸡肉松吐司只拍到还没烘时的照片，烘出来的忘了照相，回到娘家已被我小弟啃完了。

我逛惯台湾部落格嘛~~~有些则是朋友介绍的~

joanne126my

【橙色地瓜肉鬆捲】 ~ 22-11-2008



上星期家婆送我兩袋地瓜。一袋是外皮看起來是紅色的﹐但裡頭的肉卻是橙色的哦~而且蒸熟的地瓜很甜咧﹗我邊把地瓜壓成泥邊在那邊偷吃耶﹗

另一袋是我最愛的顏色=紫地瓜囉﹗還在想該如何處理耶﹗


翻開列印的食譜﹐我一眼就看中carol這個【地瓜肉絲捲】。這個食譜我已想做好久了﹐無奈沒買到橙肉地瓜﹐今天剛好有了所要的材料﹐當然毫不猶豫地去做這個麵包啦﹗


還有這次多虧carol，我又學到一種麵包新款式哦~~連我老公看了也說：“wah﹗新pattern啊﹖”﹐我笑笑回答：“of course” ！呵呵~~



我家小寶貝很愛吃這個麵包哦~他還連接吃了四個麵包哦~






材料:
地瓜150g

高筋麵粉250g

雞蛋1顆

速發酵母3/4茶匙

細砂糖20g
鹽1/4茶匙

鮮奶80g

無鹽奶油15g

做法:
1.地瓜去皮取150g蒸熟放涼壓成泥狀
2.將所有材料(除了無鹽奶油)放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵
   團.(液體的部份先保留20-30g視麵團搓揉狀態慢慢再添加)
3.麵團筋性變大後加入奶油繼續搓揉甩打12-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.放入盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成6塊(每塊約160g) ,然
   後滾圓.表面罩上溼布休息15分鐘.
6.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,中間鋪上肉鬆,再
   由短向捲起
7.收口處及2端捏緊成一個包包形,收口朝下間隔整齊排入烤盤中
8.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
10.進烤箱前在發好的麵團上用利刀劃出1道深口(刀刃上抹一點油較好劃線)
11.麵團切口周圍輕輕刷上一層全蛋液
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色即可


食譜自：

http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=38

joanne126my

黃糖地瓜麵包













做了carol的地瓜肉絲捲後還剩很多地瓜泥。心情很好的又想做麵包。所以就另外又試了別的食譜。食譜當然也是上網找回來的。

怎曉得這個食譜很有問題。如果跟著對方放上網的食譜很肯定的打不出來麵團。



真的很生氣怎麼會有些人放錯的食譜上來。如果不要給食譜的話﹐就不要亂放錯的食譜上來害人﹗﹗﹗真氣耶﹗﹗﹗



原食譜是：



地瓜泥200克

高筋麵粉320克

紅糖50克  (我用黃糖brown sugar代替)

鹽5克

即溶酵母6克

雞蛋1顆

牛奶60克   **

問題出在這裡﹐牛奶這麼少﹐麵包機都打不動成麵團呢﹗我把它改成180ml

無鹽奶油20克 * 這是我自己加進麵團的﹐原食譜是沒奶油



幸好我把原食譜更改了些才順利把麵團打好才能做出這個香腸麵包哦~

烤出來的麵包很松軟﹐麵包放了第二天還是那麼軟呢﹗

只可惜我兒子們吃膩了香腸麵包﹐所以一直吃肉絲捲。香腸麵包卻是給我們這些大人吃哦﹗呵~

joanne126my

豬肉乾 ~ 23/11/2008



我想是因為還有兩個多月就是農曆新年﹐所以最近看到有很多網友都討論做豬肉乾。所以我也參一腳下來﹐做一做吧﹗



第一次我做時竟然看錯眼﹐把醬油1大匙看到2大匙﹐結果可以想像烤出來的豬肉干咸得只聞到醬油味。幸好夾白吐司還可以吃得下。



第二天又做多一次﹐這次照食譜來做。烤出來的肉乾味道蠻像外面買的。但老公說甜度還是不夠甜。所以我打算有空再試﹐這次看放多點糖會不會改善老公要的甜度。

也謝謝老公幫我看烤箱﹐幫我把肉乾翻面塗蜜糖哦~





材料：
猪绞肉  500g

调味料：
酱油   1大匙
绍兴酒 2大匙
鱼露      2大匙
糖          3大匙
蜂蜜      2大匙

做法：
1）全部装进plastic带。搓搓揉揉至起胶。
2）放在保鲜膜杆3mm,冷藏。
3）去保鲜膜，放在抹了油的锡纸上 200‘C 烤，要翻面， 烤至微焦再刷上蜂蜜烤多一下。
4）洒上炒香的白芝麻。



食譜自：

http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1374437&extra=&page=6
P/S：在此也謝謝網友lawleeghee的指導哦﹗

lawleeghee

不用客气啦。我也是会有东西请教你的.
面包看起来好好吃哦。我也是做了番薯面包呢。我做的是把番薯做馅包起来。买错牛奶了，做到有草莓味的面包。怪怪的。