【阿查拉厨房乐】2008年完美结束之圣诞餐-89p

sunnie_h2o

原帖由 artchala 于 6-3-2008 03:02 PM 发表

版主，真要做整分吗？
整份和一半份量的效果会有差异的咩？
而且。。。而且20个份量真的很多耶！！ 失败的话就全军覆没，成功的话也吃不完
神台杯是什么杯啊？
虽然保鲜膜有扎几十个 ...

如果你家里有拜神，你可以做整份来拜神的。

杯子，我们去餐馆时，叫唐茶喝会给一个小杯子（有供热水烫）的。。就是那种玻璃的

svenja

阿查拉，那发糕有发啊，不可以吃咩? 我觉得样子ok啊

artchala

这道焖炒牛肉真的乱掰出来的，可是味道竟然撞出火花 意想不到的口感

首先，牛肉切薄片，用力槌几下

加入腌料：
HP酱 - 1汤匙
A1酱 - 1汤匙
thyme - 1茶匙
橄榄油 - 2汤匙
盐 - 适量
现磨黑胡椒 - 适量

- 搅拌均匀，用保鲜膜盖着冷藏。

焖炒的配料：
蒜头
姜片
灯笼椒
大马巴西利

调味：
鱼露 - 适量
蚝油 - 1汤匙
幼黑胡椒粉

- 炒香蒜头和姜片后，加入牛肉大火炒至变色（也可以再煎一下下）
- 加入清水/高汤，中小火焖一焖，调味，加入灯笼椒，勾薄芡，灭火，才加入大马巴西利搅拌下即可。

shi47

我不吃牛肉的~换成鸡肉应该也不错呵呵~~

nanas

阿查拉所說的大马巴西利是不是"芹菜"?
我比較喜歡小顆一點的那種, 味道很香, 是叫芫荽(香菜)嗎?
因為兩者長得很像, 所以以前我常買錯!!

話說回來, 我喜歡阿查拉的牛肉飯哦, 看起來很開胃!!

marianne

原帖由 artchala 于 8-3-2008 12:44 PM 发表
这道焖炒牛肉真的乱掰出来的，可是味道竟然撞出火花 意想不到的口感

首先，牛肉切薄片，用力槌几下

加入腌料：
HP酱 - 1汤匙
A1酱 - 1汤匙
thyme - 1茶匙
橄榄油 - 2汤匙
盐 - 适量
现磨黑胡椒 - 适 ...

可惜我也是不吃牛肉， 我想换去满山跑山猪肉可以吗？
阿查拉， 你的厨艺越来越厉害了。

artchala

原帖由 marianne 于 6-3-2008 04:16 PM 发表
我也做过发糕
最后也是粘粘的
外面买的是干干松松很香。。。。
我只做一次， 到现在没有勇气了

对对，那种松松干干好好吃噢~~ 不过，我又不喜欢干到变粉粉滴
其实，外面的发糕也很难找到恰到好处的口感
这次买可能吃，下次就不一定了

美丽安，咱们再向发糕下挑战书，要不要？？

原帖由 伤心鬼 于 6-3-2008 04:30 PM 发表
hmm...应该是面包搅拌机，只能搅拌面包团吧了。我老公姑姑有一架，所以我们回去的时候她都会做面包给我们吃。。。之前我也是有做面包来吃，觉得不难啊，只是水量要很小心，不然放多了，揉面团揉到你傻！再接再厉吧！ ...

sad鬼，我。。。我以为你是男sad鬼来的
原来你是雌的

原帖由 思念离我很近 于 6-3-2008 05:06 PM 发表
为什么不能吃啊?不发吗?我觉得还好啊...
别气馁!!!失败了再做过!!加油!!!

好久没来这了...阿查拉不会忘记我了吧?

怎会忘记你这个思念小鬼哩？！ 化了灰都认得你！！
是发一点点啦！当还没到可以吃的发度
谢谢思念，阿查拉会加油的！

原帖由 sunnie_h2o 于 6-3-2008 05:28 PM 发表
如果你家里有拜神，你可以做整份来拜神的。

杯子，我们去餐馆时，叫唐茶喝会给一个小杯子（有供热水烫）的。。就是那种玻璃的

问题。。。问题是我家没有拜拜滴
不过，我会再尝试的，谢你

原帖由 svenja 于 8-3-2008 04:44 AM 发表
阿查拉，那发糕有发啊，不可以吃咩? 我觉得样子ok啊

jaja，发50%和发100%，你说相差远吗？

artchala

原帖由 shi47 于 8-3-2008 01:33 PM 发表
我不吃牛肉的~换成鸡肉应该也不错呵呵~~

换成鸡肉的话，也许可以不必放thyme
牛肉的味道较重，我放thyme是撇骚

原帖由 nanas 于 8-3-2008 01:58 PM 发表
阿查拉所說的大马巴西利是不是"芹菜"?
我比較喜歡小顆一點的那種, 味道很香, 是叫芫荽(香菜)嗎?
因為兩者長得很像, 所以以前我常買錯!!

話說回來, 我喜歡阿查拉的牛肉飯哦, 看起來很開胃!! :droo ...

哇哈哈~~娜娜丝，我“惜晒你“
大马巴西利就是芹菜
我也是很喜欢芹菜和芫荽
它就像臭豆那样，爱的人很爱，不爱的人逃之夭夭的
你在购买时，拿近鼻子嗅嗅就知道谁打谁了，芫荽得味道较浓，而且也小棵很多，芹菜很大棵下

原帖由 marianne 于 8-3-2008 06:40 PM 发表

可惜我也是不吃牛肉， 我想换去满山跑山猪肉可以吗？
阿查拉， 你的厨艺越来越厉害了。

山猪啊。。。也可以，同样式燥热的肉类
不过，你负责去猎！！

artchala

首先，我要高声大喊“jaja，我终于对得起你的小太阳了！！”
好软~好吃~好香~~~

今晚老公守着电视追大选成绩
我为了陪他，就去厨房做面包

完全不抱任何希望的我，我没有把制造过程拍下
只在送进烤箱前来张玉照留念罢了！

烤了20分钟后，就拿串烧枝去“tok tok”它。。
咦？里面是软的？？
顿时，有种难以形容的紧张。。不知道该结束烘烤，还是继续jaja说的30-35分钟
最后，我还是决定拿出来。。。

稍微降温后，把其中一粒撕开。。。。哇！好香酵母的味道 重要是软的！！
我好高兴，真的好高兴噢！！

这次与上次的不同之处是。。
1）我买了电子秤，量的更准确吧！
2）老公搓的面粉团，他蛮会搓的（至少我这样觉得 ）



撕开看，绝对是软的。不象上次的，撕都撕不开


烤前~烤后~

[ 本帖最后由 artchala 于 9-3-2008 02:15 AM 编辑 ]

喵眯

artchala, 我喜欢吃牛肉，你不需要去打猎 你的面包很漂亮哦。。我在网上看大选成绩，今年宝宝还小，我没有回去选举。

思念离我很近

原帖由 artchala 于 9-3-2008 02:10 AM 发表
首先，我要高声大喊“jaja，我终于对得起你的小太阳了！！”
好软~好吃~好香~~~

今晚老公守着电视追大选成绩
我为了陪他，就去厨房做面包

完全不抱任何希望的我，我没有把制造过程 ...

阿查拉...你做的面包真的看起来好好吃哦!
我到现在都不敢做面包...感觉我会失败酱
而且我的是analog的称..我怕不准...除非我买digital的吧!

化成灰你都认得我?那么恐怖?我干了什么事啊?

shi47

薇,我喜欢你的面包~~

看起来真的好好吃也~

marianne

原帖由 artchala 于 9-3-2008 02:10 AM 发表
首先，我要高声大喊“jaja，我终于对得起你的小太阳了！！”
好软~好吃~好香~~~

今晚老公守着电视追大选成绩
我为了陪他，就去厨房做面包

完全不抱任何希望的我，我没有把制造过程 ...

做么看不见照片的?
不是又卡吧？？？
:@

豆包子

阿查拉姐姐，我来了
先捧花给你！

很感谢阿查拉姐姐到我的帖子，为了答谢你，我来爬你的高高高楼了（真的很高）
在你的帖子发现了！美味滴鸡腿、很多很多滴牛肉
一流的帖子！！！我会继续爬你的帖子的！！强烈支持！！

豆包子

好！！我爬完了 （累）！
为什么阿查拉姐姐你的贴子越看越吸引的？
好羡慕哦

artchala

是我电脑的关系吗？
为何所有照片只呈现link罢了？不会直接呈现照片？？

不管了，先来上菜。。。

================================================================
今天是家婆生日，我负责饭前和饭后的小点 （赶时间，没有拍下步骤 ）

这份<芝麻蛋皮鱼柳卷>是续上次的鲔鱼蛋卷食谱再改良的
由于内陷是裹粉油炸的dory鱼柳
加上外皮撒了些黑芝麻粒，口感会比较香脆




另一道是饭后甜点<水蜜桃蒟蒻>
用包装上写的分量再调整，我觉得这样比较合我口味
我把250g糖改成210g
950ml清水改成1050ml


这个才是整个份量







[ 本帖最后由 artchala 于 10-3-2008 12:45 AM 编辑 ]

豆包子

原帖由 artchala 于 9-3-2008 10:50 PM 发表
是我电脑的关系吗？
为何所有照片只呈现html代号罢了？不会直接呈现照片？？

不管了，先来上菜。。。

================================================================
今天是家婆生日，我 ...

好像好好吃哦～～
我要一个芝麻蛋皮鱼柳卷 还有 两份水蜜桃jelly
不是阿查拉姐姐电脑的问题哦～～
你试试去【控制版面】>【编辑个人资料】>【论坛选项】那里调一调一些你要显示的东西～

artchala

原帖由 喵眯 于 9-3-2008 06:17 AM 发表
artchala, 我喜欢吃牛肉，你不需要去打猎 你的面包很漂亮哦。。我在网上看大选成绩，今年宝宝还小，我没有回去选举。

我也是没有回去选举。。也许会考虑换过来selangor选举

原帖由 思念离我很近 于 9-3-2008 12:41 PM 发表
阿查拉...你做的面包真的看起来好好吃哦!
我到现在都不敢做面包...感觉我会失败酱
而且我的是analog的称..我怕不准...除非我买digital的吧!

化成灰你 ...

敢敢做一次吧~思念，你会心动滴
我一直都用着针秤，上次为了做面包才去买架电子的回来

原帖由 shi47 于 9-3-2008 02:40 PM 发表
薇,我喜欢你的面包~~

看起来真的好好吃也~

不错吃，隔天就比较硬了

原帖由 marianne 于 9-3-2008 05:43 PM 发表
做么看不见照片的?
不是又卡吧？？？
:@

系统重新reset的样子，我也是去重新设定才看到照片的

原帖由 豆包子 于 9-3-2008 06:25 PM 发表
阿查拉姐姐，我来了
先捧花给你！
很感谢阿查拉姐姐到我的帖子，为了答谢你，我来爬你的高高高楼了（真的很高）
在你的帖子发现了！美味 ...

谢谢你，包子妹，原来的样子酱口爱的
我的楼才过半山而已，还不太远，加油！

原帖由 豆包子 于 9-3-2008 07:18 PM 发表
好！！我爬完了 （累）！
为什么阿查拉姐姐你的贴子越看越吸引的？
好羡慕哦

辛苦你了，包子妹
混多点厨房，帖子会越看越吸引。。。自己就会越看越油头粉面

原帖由 豆包子 于 9-3-2008 11:25 PM 发表
好像好好吃哦～～
我要一个芝麻蛋皮鱼柳卷 还有 两份水蜜桃jelly
不是阿查拉姐姐电脑的问题哦～～
你试试去【控制版面】>【编辑个人资料】>【论坛选项】那里调一调一些你要显示的东西 ...

谢谢你，我做到了
我还以为什么事，原来是系统跑位了

38隐形人

原帖由 artchala 于 8-3-2008 12:44 PM 发表
这道焖炒牛肉真的乱掰出来的，可是味道竟然撞出火花 意想不到的口感

首先，牛肉切薄片，用力槌几下

加入腌料：
HP酱 - 1汤匙
A1酱 - 1汤匙
thyme - 1茶匙
橄榄油 - 2汤匙
盐 - 适量
现磨黑胡椒 - 适 ...

我今天 也煮了 牛肉

是噢 要槌它 没有做这个步骤

artchala

原帖由 38隐形人 于 10-3-2008 12:09 AM 发表
我今天 也煮了 牛肉
是噢 要槌它 没有做这个步骤

那么会不会硬？