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楼主: 阿莫33

ahmok33烘培实习站:浪漫香草水果蛋糕+一些年饼

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 楼主| 发表于 8-2-2010 01:28 PM | 显示全部楼层
回复  阿莫33


可是烤出来的饼花纹都消失了,据说这是打发过头
爱吃 发表于 8-2-2010 12:57 PM



花纹会消失有很多原因,不一定是打发的,花嘴形状的使用,挤花纹的手法,糖的运用,不可将糖粉换成幼糖等。

我就是有打发至滑,可是花纹依然美丽,没有不见啊。。
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发表于 8-2-2010 01:54 PM | 显示全部楼层
回复 1361# 阿莫33


    我没有改配方,不过我想最可能的是打发奶油那部分出了问题吧, anyway, 谢谢咯~
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发表于 8-2-2010 03:00 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 DE01 于 12-2-2010 11:01 PM 编辑

         &      
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发表于 10-2-2010 11:58 AM | 显示全部楼层
阿莫~~~~

恭喜发财
万事如意
心想事成

你的巧克力饼,做出来真的很好吃。。。不过我朋友吃到dark choco,还以为我烤焦了
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发表于 10-2-2010 02:54 PM | 显示全部楼层

来迟了!~~
这个蜂窝饼我没有做
因为妈妈给我准备廖
我就偷懒,做别的给妈妈
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发表于 10-2-2010 03:19 PM | 显示全部楼层
蜂巢饼, 高难度的哦~~
你做的很美下,还有芝麻的,我喜欢!
八爪鱼祝你新年快乐!!
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发表于 10-2-2010 04:51 PM | 显示全部楼层

祝你有个喜气洋洋的新年以及
浪漫的情人节
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发表于 11-2-2010 06:58 PM | 显示全部楼层

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发表于 11-2-2010 10:08 PM | 显示全部楼层
在生日(18/9)的前几天,
就一直想着要不要做一个蛋糕给自己,
总觉得蛋糕应该是要别人送的,
自己做 ...
阿莫33 发表于 18-9-2009 01:39 PM



ah mok, do u regret to buy kmix?
how the performance?
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发表于 12-2-2010 12:54 PM | 显示全部楼层
阿莫



&

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发表于 12-2-2010 02:29 PM | 显示全部楼层
莫姐~



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发表于 13-2-2010 11:59 PM | 显示全部楼层
阿莫~~


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发表于 14-2-2010 07:31 PM | 显示全部楼层
祝贺
新年快乐
万事如意
虎年行好运!
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发表于 14-2-2010 10:44 PM | 显示全部楼层
ahmok 新年快乐
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 楼主| 发表于 19-2-2010 10:24 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 阿莫33 于 19-2-2010 10:30 PM 编辑
回复  阿莫33


    我没有改配方,不过我想最可能的是打发奶油那部分出了问题吧, anyway, 谢谢咯~
爱吃 发表于 8-2-2010 01:54 PM


不用客气。。

阿莫~~~~

恭喜发财
万事如意
心想事成

你的巧克力饼,做出来真的很好吃。。。不过我朋友吃到dark c ...
小星99 发表于 10-2-2010 11:58 AM


哈哈,我也祝你新年快乐,事事顺利。。

我也很喜欢吃呢。。简直是停不了口。。


来迟了!~~
这个蜂窝饼我没有做
因为妈妈给我准备廖
我就偷懒,做别的给妈妈
pynnlee 发表于 10-2-2010 02:54 PM


我歹命啦,没有妈妈做年饼,要吃什么都得自己做。。呜呜!!


蜂巢饼, 高难度的哦~~
你做的很美下,还有芝麻的,我喜欢!
八爪鱼祝你新年快乐!!
八爪魚 发表于 10-2-2010 03:19 PM



和外面卖的相比,觉得自己做的很丑,炸得不是很美咧。。
我也祝你新年快乐哦。。

&
DE01 发表于 8-2-2010 03:00 PM


祝你有个喜气洋洋的新年以及
浪漫的情人节
pynnlee 发表于 10-2-2010 04:51 PM

wkloh 发表于 11-2-2010 06:58 PM

阿莫



&
swee_95 发表于 12-2-2010 12:54 PM

莫姐~
可爱的北极熊 发表于 12-2-2010 02:29 PM

祝贺
新年快乐
万事如意
虎年行好运!
Fatmoon 发表于 14-2-2010 07:31 PM

ahmok 新年快乐
lim72 发表于 14-2-2010 10:44 PM


祝你们新年快乐,财源滚滚来,事事如意。。

ah mok, do u regret to buy kmix?
how the performance?
victan911 发表于 11-2-2010 10:08 PM


开始的时候有些后悔,因为只是拿来打面团,后来做年饼后就发现很好用,
可以放很多饼团一次过搅拌处理,用手揉会比较吃力。。

偶尔还会拿来搅拌碎肉起胶等。。

我想是自己还没掌握到它的多用途,有打算买配件来做其他用途。。
总结来说,目前是很满意。
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 楼主| 发表于 26-2-2010 12:53 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 阿莫33 于 26-2-2010 02:25 AM 编辑

温馨的心意,浓厚的情谊





求学的时候,
我是学会领袖,
也是学妹们的大姐大,
朋友看起来虽然很多,
可是知心的却没有几个,
总觉得年少的时候很怕寂寞,
为了得到更多的友情,
都会迎合和迁就朋友的喜好,
虽然不是很开心,
但更害怕孤零零一个人。

进入大学后,
为了想好好读书,
就放弃一切活动,
朋友也慢慢地减少,
虽然寂寞,
但依然想过自己想要的生活,
原来一个人也会很开心的。。
人就是这么奇怪,
当你千万百计想要获得友情时,
你就不会得到,
但当你不在乎的时候,
友情却向你招手。。
在这段期间,
我结交了不少好朋友,
也让我大学生涯添色不少。

进入社会后,
由于在外地工作,
没有时常回来,
和朋友只可以SMS联络,
到回来创业后,
为了打拼,
几乎都是每天营业,
忙到累和没力才甘愿休息。
朋友们的邀约,我都只能向他们抱歉,
慢慢的,朋友也越来越少。

结婚后,
添了2个宝宝,
由于得兼顾生意和家庭,
我更没有精力去应付朋友们的约会,
电话铃声也越来越少,
找我的都是公事居多。。
虽然会觉得很可惜,
可是我还是宁愿选择把时间留给2个宝贝,
我陪他们的时间实在太少了。

直到某一天,
我接触了快乐厨房,
在这里,我找到了自己的快乐,
认识了很多志同道合的朋友,
虽然大家没见过面,
可是爱烘培的心却将我们拉在一起。
我现在依然工作忙碌,
可是网上情缘比较自由性,
我可以很轻易地安排时间上网,
有时候深夜,有时候工作比较没忙碌的时刻。

到后来开了部落格,
认识的博友越来越多,
我无法可以每天上网,
但我还是会偷闲去各家潜水,
若有时间,
我会更新文章,
到博友们家吃吃点心,聊聊天,
虚拟的网上世界让我不知不觉中得到了一些友情。

新年前,
我前后收到了3个网友的礼物,
这些礼物让我感动不已,
想不到没见过面的网友,
可以这么花心思邮寄礼物给我,
谢谢你们,亲爱的pynlee,liontnlFatmoon
你们的心意我收到了,
莫莫永远爱你们哦~~
友谊万岁!!!





pynnlee去峇厘岛买回来送给我的小食送了很多心心给我,
不知道的人还以为是哪个暗恋我的人送的?很sweet的情人节礼物,
吃了心很甜哦。。






很喜欢pynnlee送的这件衣服,穿上身好好看,小肚腩完全看不到哦!






liontnl送的可爱生日蜡烛和精美的筷子
我应该会舍不得拿来用,但我一定会好好保藏的!






Fatmoon的muruku,香脆可口,好好吃哦





还有2粒酥皮月饼/豆沙酥(1粒被馋嘴的我吃掉了)和可爱的锁匙圈


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发表于 26-2-2010 01:43 AM | 显示全部楼层
阿莫很多礼物收哦。。看了也替你开心。。
其实我也是一样呢。。结婚后做了黄脸婆。。以前的朋友兼同学都集中在蕉赖区,我又不会驾车,大家都很久没有联络了,有聚会也没找我了。。真的伤心下。。
很幸运的可以在这里认识到很多姐妹。。这里真的充满温馨的人情味。。可惜大家都距离很远啦。。不知道几时才可以见到你们开个88妇女会。。哈哈。。
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发表于 27-2-2010 12:52 AM | 显示全部楼层
嗨~先祝你元宵快乐噢~
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发表于 2-3-2010 11:03 AM | 显示全部楼层
芒果YOGURT芝士蛋糕■乳酪馅料做法

1. 清水加入魚胶粉,搅拌均勻後,隔水加热融化,待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的忌廉起司打软,分次加入细糖打至全软。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt搅拌至均勻;
4. 再加入魚胶液体,搅拌均勻;
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡,轻拌均勻;
6. 倒入已冷卻定型的饼底上,放入冰箱里下层冷藏至凝固,约4个小时;

我想请教下,2个的打至全软,要是隔水热很久全软可以吗?隔水要隔多久?要软到怎样?
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发表于 2-3-2010 11:15 AM | 显示全部楼层

paiseh ~~ 看到自已送给你的礼物
希望你喜欢噢!
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