pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

fridatan

昨晚头痛，吞了药丸睡到12点咯。
刚才真的太晚吃午餐，结果晚餐9点吃。
现在还很饱。。惨了，肥死我。。

那本500cupcakes不错，可是我看中另一本。

好想要哦。。。最近很迷cupcake....
还有一件伤心的事。。话说上星期朋友生日，我弄了20几粒cupcake给他。。结果全部照片不见了。。看来，我的手机快挂了啦。。。照片无端端不见去。。正百多张列。。。

pityoon

原帖由 香草儿~ 于 8-12-2008 10:17 PM 发表
昨天和妈妈去bandar perda 的 Popular买了两本书，用男朋友姑姑的会员卡折扣20%.
其实这里书局的书还蛮少下，然后看了几本觉得都不是很合适。
然后我很想买这本的，超喜欢的

http://bp2.blogger.com/_ZJH3kaal3 ...

香草儿,
我那天在TESCO看到两本书也很想买,要RM45两本,想想就放弃了,现在看到你也买了两本,搞得我也心痒痒了,我要去买那两本书了(一本是专做MUFFIN的)买后再上照片你看

猫猫88

香香，我很山姑的马卡龙是甚么来的？是属于饼干类吗？
今天我没买到早餐我来跟香香抢pandan tart 来吃。谢咯

香草儿~

1-12-2008，下午。

这天下午，手很痒，想做小cupcake,找了好多食谱但觉得面粉很多，油量也很多。
选东选西，想起之前阿苏西有做过很多cupcake,跑去找。
千辛万苦，原来阿苏西的cupcake一点都不高油量，面粉也很少。
太好了，赶紧抄下来，跑下楼去做。

步骤图已经在阿苏西那里了，所以我就不拍下来了。
只给小蛋糕拍了些青春照。


之前·之后。

刚烘好时是蓬蓬的，慢慢就缩小下来。
让我还有点担心。不知道有什么错漏


就先吃这个小的。
嗯！原来没问题。



这个小杯子上面的那层东西其实我做得不够好。
我想做orange icing的，谁知道我的橙汁太多了，icing已经快要给我用完了还是不能成型，
所以就决定不做了。
真正的做法是 50g icing sugar, 1 ~ 2 tablespoon orange juice
加icing在搅拌到喜欢的浓度为止。
看人家做得多美。


然后还作了这些有chocolate ganache的。
ganache的做法我也是agak agak.
一小块cooking chocolate,加2汤池的cream,一小匙的牛油。
要是有酒会更好吃，我没有，就免了。

看我这样做。



先用汤匙交叉插两划。



然后到些朱古力下去。不好意思，用右手拍照手会震的。



到好了就便这样。



脱掉小纸杯。



拔一半来看，是不是很美丽？
朱古力流到蛋糕里面去，蛋糕都吸到朱古力了。



要谢谢阿苏西，这个蛋糕真得很好吃，低面粉低油量，放久了也不会硬掉。

kinoko

马卡龙，好高难度哦！
要挤出一样大小的形状也！
香香第一次做，有那样的成果很厉害了~
不过太甜的东西，少做的好。

cupcake放巧克力酱，不会甜吗？

fridatan

香啊。。。你令我有再心痛一次，照片都不见了。。。
不过hor。。。看到你的，我也不好意思放我的上来，我的更丑
就是白白的cream乱涂在上面

爱吃

香香，想不到一个简单的牛油小蛋糕经你巧手点缀之后竟然大变身，变成娇悄可爱的姑娘 ， good idea~

香草儿~

原帖由 kittymiao0210 于 8-12-2008 10:08 PM 发表
香香，你的妈妈真的好厉害，羡慕-ing~~
你家的蛋挞看起来也像外面卖的哦！

喵喵，我妈妈煮了三十几年再煮不好就惨了。
嘿嘿，等我们到了那个年纪个个都是高手！
蛋塔啊 我只喜欢吃小小个的。

原帖由 38隐形人 于 8-12-2008 10:29 PM 发表
香妈是厉害的咯
都把食物做得好好...(妈妈也会要败食谱 )
想必香香很会烹饪, 妈妈的功劳也不小吧?  

哇 那本食谱的小蛋糕的巧克力很诱人

隐形人，我妈妈也是很会败食谱的，只是目前比较收敛了，找不到合适的。
我的烹饪法都是来自妈妈的，妈妈的是来自外婆的。
一代传一代。
那本小蛋糕的巧克力有点相斯文雅以前做的咯，看起来很厉害！！

原帖由 marcus88 于 9-12-2008 12:15 AM 发表

silicone paper是不沾纸...塑胶纸来的...耐热的...可是不会粘到的...我拍了放上来给你看...去原料店也有... 一张rm11.50...可用十六，七次...

marcus，这个纸是不是有橙色边边的？
之前在台湾网站看到，听说很贵的咯，现在看到你说的价钱了哇！
好贵哦！！ 而且我都不常做马卡龙的。
等有一天mood来了，做成功了再买！
谢谢你的资料哦！！

原帖由 fridatan 于 9-12-2008 12:24 AM 发表
昨晚头痛，吞了药丸睡到12点咯。
刚才真的太晚吃午餐，结果晚餐9点吃。
现在还很饱。。惨了，肥死我。。

那本500cupcakes不错，可是我看中另一本。

好想 ...

frida,你是不是偏头痛啊？
要是普通头痛还好，像我这样的偏头痛会比较痛苦咯！

你这本更美丽咧！粉红色的！

多少钱哪？我没看过popular有的？

最近都很风靡cupcake哦！
连有些人的结婚蛋糕，生日蛋糕都是用涂到美美的cupcake来代替。
连之前那个TV3 NTV7开斋节的广告都是cupcake来的。
然后那个Maxis的广告就用donut的..
开始觉得现在的食物比较注重外在美了。

哇！百多张20粒cupcake的照片不见倒？
给我我会难过到要死咯！自从开始拍美食照片，我的folder已经到food 6了。
加加起来应该是有几十千张美食相片了。因为我都是拍上几十张来慢慢选。
有时候memory card没有记忆了再跑上楼import进电脑在拍过。
很疯一下。
别担心哦，下次再做过！！！

原帖由 pityoon 于 9-12-2008 09:03 AM 发表


香草儿,
我那天在TESCO看到两本书也很想买,要RM45两本,想想就放弃了,现在看到你也买了两本,搞得我也心痒痒了,我要去买那两本书了(一本是专做MUFFIN的)买后再上照片你看

比迪，你说的那两本是哪两本啊？
那个cupcake的吗？有专做muffin的啊？
好好噢！快买块买，我想看！！！

原帖由 猫猫88 于 9-12-2008 09:09 AM 发表
香香，我很山姑的马卡龙是甚么来的？是属于饼干类吗？
今天我没买到早餐我来跟香香抢pandan tart 来吃。谢咯

猫猫，我第一次看到马卡龙的时候也是很山姑到底是什么来。
然后找了好多资料都看不明白，后来打　马卡龙，看到台湾解释才慢慢了解啊！
它是属于饼干类来的，但是没有用到面粉的，有点像蛋白霜酱的饼干，
靠蛋白来变硬。标准的口感是外脆内粘粘，会有稍微粘牙，味道会很甜。
但要是调理得好的话那个甜度是不会很腻的。
标准的马卡龙是外皮光滑，旁边有蕾丝裙。
要做到蕾丝裙要有一定的程序，比较复杂和考功夫咯。

马来西亚很难看到，而且听说在美国一粒马卡龙要３美金啊！
贵！　

呵！请吃请吃。但小小粒罢了，不知道你饱吗？

原帖由 kinoko 于 9-12-2008 09:58 AM 发表
马卡龙，好高难度哦！
要挤出一样大小的形状也！
香香第一次做，有那样的成果很厉害了~
不过太甜的东西，少做的好。

cupcake放巧克力酱，不会甜吗？

kinoko,马卡龙真的是超高难度的，火候控制那边我已经死到惨惨了。
很难挤同样大小噢！挤到我要死而且我又没有很多挤东西的耐心，所以你看我挤到像赛样。
真得很甜，不做了。

这个cupcake不会很甜，我有减少一部分的糖，再配朱古力就味道刚刚好了。
即使不放朱古力也会有稍稍甜，甜度刚刚好噢！

原帖由 fridatan 于 9-12-2008 10:06 AM 发表
香啊。。。你令我有再心痛一次，照片都不见了。。。
不过hor。。。看到你的，我也不好意思放我的上来，我的更丑
就是白白的cream乱涂在上面

呵！菲利大，对不起啦，请你吃多多朱古力的那个。
哎呀！我其实很想涂白白的cream的！你就好啦有cream 的。
cream真是个麻烦的东西，为什么要那么大包装，少少就好嘛~
至少开了不会浪费。

原帖由 爱吃 于 9-12-2008 10:22 AM 发表
香香，想不到一个简单的牛油小蛋糕经你巧手点缀之后竟然大变身，变成娇悄可爱的姑娘 ， good idea~

爱吃，要讲我巧手就没有啦，我的手一点都不巧。
弄朱古力我就喜欢啦！
那些‘idea们‘都是四处参考来的，一点都不原创。

fridatan

那本书是在mph看到的。
你去mph网站看，还有很多cupcake 的 tool kits，看到我超想要，已经order做我的圣诞礼物廖

猫猫88

哈哈哈香香真了解我小小的tart是不够吃，可是贴心的你那么快就送了一个cupcake给我让我可以顶到12点午餐时间哦谢谢你哦

宝贝Bi

真的不只做么没劲
不过多两天我会试做黄梨果酱

marcus88

原帖由 香草儿~ 于 9-12-2008 10:45 AM 发表


喵喵，我妈妈煮了三十几年再煮不好就惨了。
嘿嘿，等我们到了那个年纪个个都是高手！
蛋塔啊 我只喜欢吃小小个的。



隐形人，我妈妈也是很会败食谱的，只是目前比较收敛了，找不到 ...

那种是silicone plastic base... 那种可用上算千次... 但不可去折它...那种算百块马币... 是真版的...

ivdecember

原帖由 香草儿~ 于 6-2-2008 02:58 PM 发表
我很爱吃这个饼呢，很香，很奶味。
从小就喝牛奶长大的得我对那些奶制品爱不释手。
做饼时相机不在身边，手又沾满面粉，只好拍成品罢了。 :rf ...

我也从小就爱吃这个饼，不知那里可以拿到食谱？
我想自己做做看。。。

ching1696

简简单单的cupcake 你的可以把它装饰到美美的。
有点期待看你的蛋糕装饰哦！

fish_u

香，
怎么以前我都不知道你这么厉害做甜点的？
而且你才在部落格说过要做马卡龙不久，
现在还真的做了。

很厉害哦！
下次要更成功的哦！

杯子蛋糕看起来很漂亮，
味道也很好吧？
看到巧克力流进蛋糕里，
好诱惑哦！

爱吃

虽然不是原创，可是你应用得好，不像我看了就忘得一干二净，学到的东西都留不住脑海里

38隐形人

近来 家家户户在热小蛋糕 ..
sushi的这个...跟别的好像不一样hor...
好像鸡蛋糕
是我喜欢的那种...
我每次做的...很muffin   不喜欢....
我要去看sushi的食谱了!

美牙

香香，我们都做了sushi的小蛋糕
只是，你的是分蛋法，我那个是全蛋的。。。
我相信， 分蛋法一定比较松软。。。改天我也要试试看了
我也很喜欢你的小蛋糕， 有巧克力的那个，我女儿一定很爱

我看上她的奶油小蛋糕，也是因为少糖 （食谱80g, 我才放60g ) ,而牛油才用到65g, 鸡蛋也才2个

看来我们都很“认真”地在看哪个食谱较少油低糖噢。。。

蓝月儿

香香，这小蛋糕看了想一口给它咬下去ler
发得很美，感觉软棉棉的
有加chocolate ganache看了更beh打汗

丫头@Charlene

那我等你的好心情哦～～