[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

38隐形人

ZapPaLangZPL 发表于 16-11-2014 10:35 AM
不难做, 隐形人姐姐肯定会做得好

嘻嘻 每次很懒惰
重点是家人吃习惯没有加工的蒸鸡哈哈就是喜欢大块鸡啃
害我没有机会做

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 16-11-2014 10:52 AM
嘻嘻 每次很懒惰
重点是家人吃习惯没有加工的蒸鸡哈哈就是喜欢大块鸡啃
害我没有机会做

哈哈, 就准备多点吧!

ZapPaLangZPL

豆酱茄子 Braised eggplant with spicy fermented bean paste

茄子啊茄子!有时觉得它又吸油又不太好搭配, 可是说真的, 味道搭的话其实茄子很特别。软黏得来还和汤汁很融合得来。不想煮得太油腻, 这次就用了辣豆瓣酱来跟茄子一起焖煮, 一点多余的油也没加!!!

材料: 茄子1根, 蒜头碎1匙, 姜蓉1匙,1大匙辣豆瓣酱, 粉丝1把, 高汤1杯。

做法:
1。茄子切约1寸长的丝备用。
2。热油锅炒香姜蓉和蒜头碎, 倒入辣豆瓣酱继续拌炒。
3。加入1拌炒片刻, 倒入高汤煮滚。
4。加入粉丝煮软和炒匀, 加热至酱汁收干即可。

♡♡蛋蛋



部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/11/braised-eggplant-with-spicy-fermented.html
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柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 16-11-2014 03:46 PM
豆酱茄子 Braised eggplant with spicy fermented bean paste

茄子啊茄子!有时觉得它又吸油又不太好搭配 ...

可是不吃油的茄子会和吃油的茄子一样好吃吗？
其实我没吃过不吃油的茄子。

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 16-11-2014 04:06 PM
可是不吃油的茄子会和吃油的茄子一样好吃吗？
其实我没吃过不吃油的茄子。

说真的过了油的茄子可能会比没油的味道好点, 可是很容易膩又很容易发胖, 我都不会想碰

38隐形人

没油

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 17-11-2014 08:07 PM
没油

有啦!不过不是那么多, 怕胖哩

ZapPaLangZPL

家常炒米粉 Simple stir fried meehoon

炒米粉对于很多家庭来说是再也简单不过的东西，不过我进厨房这么久了，却一次也没做过。想到说以后一个人在家用餐的时候可以有多一个选择，所以我就来练习一下要怎样做一个简单的炒米粉了。

材料（2-3人份）：
米粉  1/2包（约200g）
瘦肉  100g
包菜  100g（切丝）
鸡蛋  2粒
蒜头  3瓣（切成蒜米）
酱油  3茶匙
黑酱油  1茶匙
盐  1茶匙 + 1/2茶匙
水  3小碗
油  少许

做法：

• 瘦肉切片，用1茶匙盐腌制至少1小时。
• 鸡蛋加入1/2茶匙盐打散，以少许油煎成蛋皮，切丝备用。
• 以少许油烧热锅，把蒜米爆香，然后放入腌制过的瘦肉炒熟。
• 转小火，放入米粉，然后加入水、酱油和黑酱油，翻炒至水份完全被米粉吸收为止。
• 放入包菜丝一起翻炒至熟透，撒上蛋丝即可。
  

小贴士：

• 不同牌子的米粉的吸水程度都不一样，建议炒米粉的时候水分几次下，才不会一下子让米粉变得太软烂。
  

By 阿七



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柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 16-11-2014 05:13 PM
说真的过了油的茄子可能会比没油的味道好点, 可是很容易膩又很容易发胖, 我都不会想碰

哈哈哈～～又是
吃了满嘴油腻腻

我们家吃的是这样的

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 17-11-2014 11:53 PM
哈哈哈～～又是
吃了满嘴油腻腻

看起来很不错呀!!

swee_95

盡用話題 发表于 14-11-2014 08:13 PM
口水鸡的意思，就是辣到流口水...

人家我。。。。。。真的不怎么能吃辣，怎么办哦   

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 18-11-2014 07:27 AM
看起来很不错呀!!

这样的菜，我姑姑说很吃油的。
所以我看到你煮那个茄子的时候才会要问你不油的茄子是什么味道的？

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 18-11-2014 03:39 PM
这样的菜，我姑姑说很吃油的。
所以我看到你煮那个茄子的时候才会要问你不油的茄子是什么味 ...

文字很难形容，你试煮看吧！

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 18-11-2014 03:44 PM
文字很难形容，你试煮看吧！

唯有这样了～

盡用話題

swee_95 发表于 18-11-2014 12:31 PM
人家我。。。。。。真的不怎么能吃辣，怎么办哦

有些辣椒是不辣的，用油炒出它的香味即可..至于花椒是不辣的，它主要是香和麻，不过本地的花椒都是香不怎样麻，那种青色的花椒就真的够麻！不过在本地不懂那里有得卖，本地要找新鲜的香料真的很难，大多数都是弄成干制品入罐来卖的...

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 18-11-2014 11:14 PM
唯有这样了～

哈哈!        

ZapPaLangZPL

简易版咖哩杂菜 Simple curry mixed vegetables

煮咖哩一直都是我的致命伤，就算是用即煮酱料也没有办法煮出满意的咖哩，这是我一直都搞不明白的事。说起来都觉得不好意思，明明很多烹饪新手都可以做到的事，为什么对我来说总是那么难？好在我是屡败屡战的厨房战士，所以今天又兴起了要煮咖哩杂菜的念头，当然，用的也是即煮的酱料。

材料：
田师傅即煮素咖哩酱料  1包
椰奶  100g
包菜  1/8粒（切小片）
茄子  1条
羊角豆  5条
马铃薯  2粒
豆腐卜  10粒
油  少许
水  500ml


做法：

• 茄子、羊角豆和马铃薯切块，用少许油翻炒一下后起锅备用。
• 把即煮咖哩酱料和水混合煮滚。
• 把炒好的茄子、羊角豆、马铃薯，和包菜、豆腐卜一起加入，煮大约5分钟。
• 加入椰奶，煮滚后熄火就可以了。
  

这次煮的咖哩杂菜对我来说是太辣了，味道还是不错的，如果即煮酱料放少一点的话应该就会比较好了。为什么每一次煮咖哩总是不够完美的呢？


By 阿七

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天空蓝

ZapPaLangZPL 发表于 19-11-2014 09:27 PM
简易版咖哩杂菜 Simple curry mixed vegetables

煮咖哩一直都是我的致命伤，就算是用即煮酱料也没有办法 ...

我喜欢咖哩杂菜，不过都是外面吃而已。家里有小孩，煮了咖哩，他就没菜吃了。

ZapPaLangZPL

天空蓝 发表于 20-11-2014 12:34 PM
我喜欢咖哩杂菜，不过都是外面吃而已。家里有小孩，煮了咖哩，他就没菜吃了。

我也是不常煮，一煮就是一大锅，怕会吃不完

ZapPaLangZPL

元气早餐07 - 蓝莓杏仁隔夜燕麦粥 Blueberry almond overnight oatmeal

之前看到不少朋友在社交网站上分享了各式各样的隔夜燕麦粥的做法，好像在外国都很盛行做这个方便快捷又健康的早餐。我把食谱收起来一段时间了，迟迟不敢动手做的原因是心里头一直纳闷这冷冰冰的燕麦粥真的好吃吗？须知我们一早起来，都习惯以热腾腾的早餐来开始新的一天的。不过，既然那么多人都推荐，基于好奇心我还是尝试了基本款的隔夜燕麦粥。

材料：
即煮燕麦  1/2杯
牛奶  1/2杯
炼奶  1茶匙
黑葡萄干  2茶匙
新鲜蓝莓  20粒
杏仁片  2大匙

做法：

• 在干净的容器里放入燕麦、牛奶、炼奶和黑葡萄干，搅拌后密封，放进冰箱里过夜。
• 隔天早上在隔夜燕麦粥上面洒上蓝莓和杏仁片就可以享用啦！
  

之前我还以为这种做法的燕麦粥烂烂的、冰冰的，当早餐吃好像有点怪。不过做好后尝了一口，还不错噢！牛奶完全渗透进燕麦里头，整个就是一个非常浓稠的状态，配上新鲜水果和果仁，增加了层次感。早餐这样吃还挺有幸福的感觉的！

除了蓝莓杏仁，我在不久后又尝试了奇异果杏仁的口味，效果一样很棒！隔夜燕麦粥是一个好吃之余也可以让你发挥创意的早餐料理，只要加入和燕麦相同份量的液状乳制品（牛奶或优格）置放过夜，第二天一早再加上自己喜欢的新鲜水果和坚果类就完成了！

By 阿七



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