~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

steven1379

小时候妈妈常常都会煮粥。最平常不过的粥料理就是猪肉碎粥，鱼粥和白粥配小菜。平平实实的猪肉碎粥现在也常 ...
swinter 发表于 25-10-2010 11:04 AM

   楼主是teochew nang? ... 我家每天的白粥都好像这

38隐形人

我自己做了一些改变，在卤肉里加入一些香菇丁一起炒会更香呢！
其实含蛮容易煮的，你不妨试试看:lovel ...
swinter 发表于 18-3-2011 09:18 AM

一两分钟不会久
应该还不会消泡

天空蓝

原来你之前的工作常常飞,很羡慕那些常常出国公干的朋友,可以花少少迁到不同的地方看看..

我也有打算 ...
swinter 发表于 11-3-2011 03:52 PM

    真羡慕你可以到处去。。。 我嘛，出去旅行都要看看儿子的“圣”体顶不顶得，他真的是豆腐做的，去一天outstation回来就lang 了。。。

lim72

自从两个星期前做了芝士磅蛋糕，我就一直在等待周末的来临，希望有时间可以尝试不一样的乳酪蛋糕。这一次选 ...
swinter 发表于 15-3-2011 11:10 PM

    在悠悠那吃了一大片，
然后。。。。
又跑来你这吃一小片

swinter

楼主是teochew nang? ... 我家每天的白粥都好像这
steven1379 发表于 18-3-2011 06:39 PM

对啊，我是潮州人
应该只有潮州人才那么爱喝粥吧？

一两分钟不会久
应该还不会消泡
38隐形人 发表于 18-3-2011 10:40 PM

38，我再做看看。。
看看到底那里出错了。。

真羡慕你可以到处去。。。 我嘛，出去旅行都要看看儿子的“圣”体顶不顶得，他真的是豆腐做的，去 ...
天空蓝 发表于 19-3-2011 09:07 AM

天空蓝，我就是趁现在还没有小孩，快快去玩咯。。
以后有了小孩就走不开了。。

在悠悠那吃了一大片，
然后。。。。
又跑来你这吃一小片
lim72 发表于 19-3-2011 04:31 PM

lim,拿去吃吧。。
一小片够吗？

天空蓝

我也是潮州人，以前每天下午都吃粥，不过现在没有了，下午都在外面工作都是吃饭不然就是面。

steven1379

我也是，早上下午都是一盘粥的 ... 别人肯定吃不惯我们的粥的。。因为很清淡

swinter

我也是潮州人，以前每天下午都吃粥，不过现在没有了，下午都在外面工作都是吃饭不然就是面。
天空蓝 发表于 19-3-2011 05:23 PM

天空蓝，原来你也是潮州人啊．．
我和你一样，现在很少吃粥了，因为很快饿．．
加上我的另一半不喜欢吃粥，所以我也很少煮．．

我也是，早上下午都是一盘粥的 ... 别人肯定吃不惯我们的粥的。。因为很清淡
steven1379 发表于 20-3-2011 12:41 AM

steven, 我现在白天很少吃粥了．．
我很想念白粥配几样小菜，清清淡淡的，很好吃哦！
如果没有配料，我只要白粥配一点酱油或Marmite 就可以吃一大碗了．．

swinter

开始学做面包的时候就接触到了几种不同的方法。我从最简单的直接法开始，然后尝试中种法，就是迟迟没有开始学做各位网友最喜爱的汤种法。上一个周末我终于踏出了这一步，做了几个香肠面包和没有馅料的餐包。开始操作面团的时候觉得面团很湿，但是加了牛油之后，面团并不会粘手，还蛮容易操作的。由于临时决定要做面包，我准备好了汤种之后就直接用了，没有依照食谱的指示，放置十二个小时以上。无论如何，看到面包在烘炉里膨胀得满满的时候，心情是雀跃的，而且烤好的面包体真得比较柔软。面包隔了两三天之后也不会硬邦邦的。难怪汤种法那么深受各位网友的喜爱。

食谱来自Carol（配方一的食谱）

38隐形人

开始学做面包的时候就接触到了几种不同的方法。我从最简单的直接法开始，然后尝试中种法，就是迟迟没有开始 ...
swinter 发表于 20-3-2011 03:09 PM

嘻嘻嘻嘻
没有错吧

面包你烤比较黑哦
我喜欢比较淡一点的颜色

swinter

嘻嘻嘻嘻
没有错吧

面包你烤比较黑哦
我喜欢比较淡一点的颜色
38隐形人 发表于 20-3-2011 03:54 PM

难怪你那么喜欢汤种法。。
我终于了解了！
下次我试试看把汤种放隔夜再做面包，看看和直接拥有什么不同。。

小小声告诉你，其实我是一时没有看火，烤黑了一点
我也是喜欢比较白一点。。

天空蓝

天空蓝，原来你也是潮州人啊．．
我和你一样，现在很少吃粥了，因为很快饿．．
加上我的另一半不喜欢 ...
swinter 发表于 20-3-2011 03:08 PM

    我的老公跟你一样不爱吃粥，他说吃不饱。我喜欢吃捞酱油，配罐头菜心，菜普蛋，煎腊肠，炒江鱼仔来吃。。。很好吃的粥，粒粒分明。

天空蓝

开始学做面包的时候就接触到了几种不同的方法。我从最简单的直接法开始，然后尝试中种法，就是迟迟没有开始 ...
swinter 发表于 20-3-2011 03:09 PM

你做的面包越来越好看了，这两个星期我都做了石头面包，酵母不发，kek 四人。

swinter

我的老公跟你一样不爱吃粥，他说吃不饱。我喜欢吃捞酱油，配罐头菜心，菜普蛋，煎腊肠，炒江鱼仔 ...
天空蓝 发表于 20-3-2011 08:48 PM

我和你一样，喜欢吃粒里分明的粥。。
我的另一半说很恶心，好像饭掺水一样。。

你做的面包越来越好看了，这两个星期我都做了石头面包，酵母不发，kek 四人。
天空蓝 发表于 20-3-2011 08:51 PM

天空蓝，谢谢你的赞美。。
这一次的面包除了烤黑了一点，其他的都很满意。。

我也试过了很多次失败，酵母不发
害我越做越伤心，越做越灰心。。。
几次之后才后知后觉，原来我买错了酵母！
之前用Instant Yeast 都好好的，原来过后买到Active Dry Yeast。。
Active Dry Yeast 不可以直接加入面团。。
要预先泡温水让酵母活跃，然后才加入面团，可以加入一些糖在温水中帮助酵母活跃。。
而且Active Dry Yeast 用的分量是Instant Yeast 的一杯哦。。

希望可以帮到你。。

swinter

今年的生日，我为自己煮了丰富的一餐。主菜有鸡扒和三文鱼，另外准备了一大盘的马铃薯沙拉。

这是我第一次尝试调配这样的沙拉，材料参考了网络上的食谱，然后再自己改良。沙拉的准备过程很简单，就是把所有的材料洗好切好，马铃薯和鸡蛋分别蒸软和煮熟，然后将所有的材料和调味料拌匀就可以了。煮软的马铃薯和蛋黄在搅拌的过程当中会稍微融化，这样的口感真的很不错。这沙拉还加了自家种的九层塔，爽口的沙拉除了美奶滋和蛋香味，还带有西芹和九层塔的清香味，吃起来比较不会腻。但是马铃薯确实很有饱足感，我们俩吃完了主菜之后，只吃了几口沙拉就开始觉得很涨了。

材料（两人份）：
马铃薯2粒，蒸软切成块
水煮鸡蛋2粒，切成块
大葱1汤匙，切碎
西芹1支，切成小丁
红萝卜丁1汤匙，
九层塔1汤匙，切碎

调味料：
美奶滋1汤匙
苹果醋1茶匙
盐巴适量

38隐形人

什么时候
生日啊?  
生日快乐乐
唷唷唷唷唷
大餐 大餐
有鱼 有鸡
好吃 好吃

Corline

swinter，我想请教下， 黒椒羊扒怎么做， 买了几块羊扒还冻在冰柜里， 迟迟不敢动手

swinter

什么时候
生日啊?  
生日快乐乐
唷唷唷唷唷
大餐 大餐
有鱼 有鸡
好吃 好吃
38隐形人 发表于 21-3-2011 10:53 PM

38， 我的生日在上个星期
但的在家里吃得那么丰富
算是宠一宠自己吧。。

swinter，我想请教下， 黒椒羊扒怎么做， 买了几块羊扒还冻在冰柜里， 迟迟不敢动手
Corline 发表于 22-3-2011 12:46 AM

Corline, 欢迎光临

你可考倒我了。。
我只会简单的菜肴，不会做牛扒或羊扒。。
你得请教其他的前辈了。。

不好意思，帮不到你了。。

白娘

今年的生日，我为自己煮了丰富的一餐。主菜有鸡扒和三文鱼，另外准备了一大盘的马铃薯沙拉。

这是我第一 ...
swinter 发表于 21-3-2011 10:46 PM

沙律跟三文鱼扒。。这样的搭配就好像餐厅里面的套餐 。。。如果有餐后蛋糕、甜品，最后来一杯香咖啡。。。 。。我中意！！！

swinter

沙律跟三文鱼扒。。这样的搭配就好像餐厅里面的套餐 。。。如果有餐后蛋糕、甜品，最后来 ...
白娘 发表于 22-3-2011 11:08 AM

白娘，我也是这样觉得。。
如果可以搭配红酒，然后再来一个乳酪蛋糕。。
就很完美了。。


可惜我们俩好不容易才吃完沙拉。。
已经太饱了。。