Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

香草儿~

咦？我打的恢复不见了。

我是说哦，我很喜欢吃杂果蛋糕，好像圣诞节的感觉。
可是咧，妈咪说哦 杂果牛油蛋糕油量很高，
不可以吃。
所以列，我就没机会吃了。

我虽然住在大学，而且大学里面有一间subaidah
可是哦，subaidah对面就是一种类似 discipline centre 的地方，
里面的人都是八公八婆来的。
在那里走动的人都必须把student card挂在脖子上，
要不然他们会抓你去问话，然后顺便罚钱RM 30-300不等。
可是哦，把student card 挂在脖子上，我们都不做这种事的，
所以哩，为了不被砍菜头记黑名单，我都不敢去吃subaidah .

美牙

啊，炒面炒面。。。
kittymiao连续让我留了不少口水

2合1 蛋糕也做得美美的。。。
用金桶的牛油，真的比较香呢，但是价钱就。。。

辛东东

miaomiao...想请问一下

1）进炉后大概十分钟把蛋塔拿出来冷却十到十五分钟，然后才放回去烘炉烘烤到蛋液开始凸上来一点就算熟了--->那不是一直要顾着炉里的蛋塔？如果直接烘不分两次就不会滑了？
2）塔皮你比较建议用白兰他还是牛油？
3）没有高筋面粉的话可以全部用普通面粉-->包括代替底粉？
4）高底粉做塔皮比较好还是普通面粉？
5）如果做班兰蛋塔，但是没用班兰香精可以吗？
6）如果做普通蛋塔，但是没加黄色素可以吗？(因为不想特地买)

谢谢~会不会太多问题。。 你做的太漂亮了~搞到我心痒痒想再做

fridatan

要放上来，你看我每次做来做去都是那几样菜，还不是一样跟它PO上来
香香，我才去subaidah吃roti回来吧了

kittymiao0210

原帖由 八爪魚 于 7-3-2009 04:20 PM 发表
有放上蓝梅酱的cheese cake就是不一样，看起来就很好吃了。

我用的只是blueberry filling。我家其实有blueberry topping，可是不舍得用，想等下次做好吃的蛋糕才用
有一次吃cheese cake我只是抹上进口的草莓果酱味道也是很好

原帖由 38隐形人 于 7-3-2009 04:23 PM 发表
就知道你不舍得不理我的....是疼我的....
(突然想吐.... )
那么...Tatura是最便宜的咯
上次买过offer时候RM5+
Philadelphia 的应该会比较好吃吧

可是你舍得不理我
Tatura是最便宜的，上次offer是RM5.99。
坦白说，我真的吃不出分别，我反而觉得Tatura的比较软滑。
大家说Secret Recipe的好吃，他家是用Anchor的。可是我的同事又说她觉得Anchor没有Philadelphia的好。
其实我觉得最重要的是食谱的问题。只要分量配合得好就会好吃了。

原帖由 youngmummy88 于 7-3-2009 04:52 PM 发表
我不懂不同牌子的cheese有什么不一样咧。。。
我之前在bp的carrefour找不到tatura cheese，结果买了anchor 2kg的。。
超贵！RM39.90！:@
那天看到carrefour有卖tatura cheese，1条RM6.95，赶快买了2条~~  ...

上次看到广告纸Carrefour的Tatura Cheese减价RM5.99可是我都没有在那里看过有卖。我都是在Tesco买的。
Anchor 好像没有2kg包装的，你买到的是1kg，所以真的是超贵。不过如果和Philadelphia 250g包装的比起来，就便宜啦。Philadelphia 250g的都要RM10.99最便宜了。
youngmummy是BP人吗？如果常做cheese cake就在五星买2kg的吧！便宜很多哦！

原帖由 香草儿~ 于 7-3-2009 05:23 PM 发表
咦？我打的恢复不见了。
我是说哦，我很喜欢吃杂果蛋糕，好像圣诞节的感觉。
可是咧，妈咪说哦 杂果牛油蛋糕油量很高，
不可以吃。
所以列，我就没机会吃了。
我虽然住在大学，而且大学里 ...

圣诞节吃的那种好像比较重桂皮味。你应该会很喜欢咯。
其实杂果牛油蛋糕和牛油蛋糕一样....... 没有常常吃应该ok咯。
我有听过朋友说过一些政府学府的条例，真的很严咯。
国外的就没有理这么多的了。有些宿舍还可以男女同居呢！

原帖由 美牙 于 7-3-2009 06:37 PM 发表
啊，炒面炒面。。。
kittymiao连续让我留了不少口水

2合1 蛋糕也做得美美的。。。
用金桶的牛油，真的比较香呢，但是价钱就。。。

原来美牙很喜欢炒面哦！我也是也
如果是做牛油蛋糕，我不介意下重本用贵的牛油。最重要是好吃。

kittymiao0210

原帖由 辛东东 于 7-3-2009 07:59 PM 发表
miaomiao...想请问一下
1）进炉后大概十分钟把蛋塔拿出来冷却十到十五分钟，然后才放回去烘炉烘烤到蛋液开始凸上来一点就算熟了--->那不是一直要顾着炉里的蛋塔？如果直接烘不分两次就不会滑了？
2）塔皮你比较建 ...

看到你过来，我高兴都来不及了呢！看我下面的解答哦！
1）进炉后大概十分钟把蛋塔拿出来冷却十到十五分钟，然后才放回去烘炉烘烤到蛋液开始凸上来一点就算熟了--->那不是一直要顾着炉里的蛋塔？如果直接烘不分两次就不会滑了？
kittymiao0210的答复：第二次进炉大概要十二分钟过后蛋液才会凸上来。你可以过了十二分钟才去顾。为了好吃和美观的蛋塔，这么做是值得的。直接烘也是可以，不过比较难掌控到皮和蛋液的熟度恰好。我发现以前一次过烘的真的没有后来这个新方法来得好。可能是一冷一热的关系，蛋塔的皮比较酥脆。
2）塔皮你比较建议用白兰他还是牛油？
kittymiao0210的答复：我通常都是用白兰他然后加butter vanilla，也有直接用牛油的。我个人觉得没有差很多。
3）没有高筋面粉的话可以全部用普通面粉-->包括代替底粉？
kittymiao0210的答复：是的，有时候我懒惰都是直接全部用普通面粉来做的
4）高底粉做塔皮比较好还是普通面粉？
kittymiao0210的答复：我觉得没有差。我觉得我朋友那样参可能是因为不想买多一种粉吧！不过我看一些比较专业的书，塔皮通常都是有高低粉来参的。
5）如果做班兰蛋塔，但是没用班兰香精可以吗？
kittymiao0210的答复：在水的部分你加多多班兰叶去煮然后再加点鲜榨的班兰汁应该不错。用香精只是为了方便好看。
6）如果做普通蛋塔，但是没加黄色素可以吗？(因为不想特地买)
kittymiao0210的答复：我在家里做都是没有加色素的。坦白说，没有加色素的做了颜色没有那么好看。虽然只是用一两滴罢了，可是效果真的比较不同。为了颜色比较好看，通常我都是用蛋黄比较深的鸡蛋来做。例如Omega3或在Tesco买的A1鸡蛋。

原帖由 fridatan 于 7-3-2009 08:37 PM 发表
要放上来，你看我每次做来做去都是那几样菜，还不是一样跟它PO上来
香香，我才去subaidah吃roti回来吧了

我怕大家会打我嘛
你很坏，遐香香。

fridatan

香香应该在北海的家了吧？
在北海要去mamak，多机会得是拉

pityoon

miao miao,
我也刚做了一个巧可力牛油蛋糕(心有灵犀? )我觉得JB卖的CREAM CHEESE都好像很贵的,我在KL买的Philadelphia 2KG才RM44而已,ANCHOR(1KG庄)在TESCO或GIANT看到大概RM32左右.

Rosemount

原帖由 kittymiao0210 于 7-3-2009 01:56 AM 发表
鸡公煲的鸡公煲+Mee Cintan Goreng+中乳酪蛋糕

我...... 不是在绕口令。我是去了一家叫鸡公煲的餐馆吃那里的鸡公煲
新加坡的频道一直有鸡公煲的广告，新山大丰花园开了一家，那天大卫的老板过来，我们 ...

那个炒面，你是用什么口味的来煮？可是我看到你的是橙色这样的咧！！ 很好看！
你可以教我详细一点吗... 我有一点笨...

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 7-3-2009 10:00 PM 发表
香香应该在北海的家了吧？
在北海要去mamak，多机会得是拉

我BP家乡的家后面就有两个mamak，可是我都没有去。其中一个的厨房对着我家的厨房，另外一个还是很出名的呢！
猫窝附近也有一个，我没有去过反而是我哥哥一家过来的时候还去捧场过呢！

原帖由 pityoon 于 8-3-2009 12:38 AM 发表
miao miao,
我也刚做了一个巧可力牛油蛋糕(心有灵犀? )我觉得JB卖的CREAM CHEESE都好像很贵的,我在KL买的Philadelphia 2KG才RM44而已,ANCHOR(1KG庄)在TESCO或GIANT看到大概RM32左右.

讨厌，不要在这里跟人家搞暧昧啦
我也知道南马这里的cream cheese比较贵，没办法啦。总不成叫KL的朋友帮我买啊
不过KL买得到便宜的肉松和豆豆吗？我这里可以买到RM32的肉松和RM26的杏仁等。

原帖由 Rosemount 于 8-3-2009 03:58 PM 发表
那个炒面，你是用什么口味的来煮？可是我看到你的是橙色这样的咧！！ 很好看！
你可以教我详细一点吗... 我有一点笨...

是哪一个炒面？是Mee Cintan Goreng吗？
Mee Cintan Goreng是用快熟面里面的调味包来调味罢了。是curry口味的。
颜色比较好看也有可能是我用早晨的阳光来拍照，看起来比较不同

有缘

miao miao 。。
那个鸡公褒看起来真的好像很辣的样子哦。。。
还有hor。。
你的mee cinta gonreng跟乳酪蛋糕。。卖相很棒哦。。!!
看到我都吞口水了。。

辛东东

白兰他跟牛油不同的地方是--白兰他比较‘油’
前几页你好像有提到--蛋塔是放在底层烘的，对吗？
昨天看你的帖看到十二点多，终于都看完了 不过只是看你post的东西啦
第22页开始有些做面包的图片都看不到了哦
我。。知道你家在那里~我要去你家吃大餐

[ 本帖最后由 辛东东 于 8-3-2009 08:04 PM 编辑 ]

戴雨轩

那个很好喔。。有食谱又有步骤。。呵呵。。我偷走了

迷糊蛋

吉蒂猫～草莓Oreo芝士蛋糕用的鲜奶油，是植物性还是动物性？

p/s：我八卦下har～～那个蛋挞，用牛油和白兰他来做，是有一点分别的，那天我做50十多个蛋挞时，因为不知道那份蛋汁是要两份挞皮，所以临时再做一份挞皮时，我是用白兰他代替牛油，两份挞皮有脆和软的分别，牛油的挞皮比较香和脆，白兰他就比较软，味道也没牛油来得香

kittymiao0210

原帖由 有缘 于 8-3-2009 07:09 PM 发表
miao miao 。。
那个鸡公褒看起来真的好像很辣的样子哦。。。
还有hor。。
你的mee cinta gonreng跟乳酪蛋糕。。卖相很棒哦。。!!
看到我都吞口水了。。

鸡公煲真的是很辣，而且我们只是叫小--中辣
谢谢有缘的夸奖，我的拍照技术有待进步

原帖由 辛东东 于 8-3-2009 08:02 PM 发表
白兰他跟牛油不同的地方是--白兰他比较‘油’
前几页你好像有提到--蛋塔是放在底层烘的，对吗？
昨天看你的帖看到十二点多，终于都看完了 不过只是看你post的东西啦
第22页开始有些做面包的图片都看不到 ...

我每次都忘记去注意面团的分别。
每次要做的时候都忘记前一次是用了什么油来做
对，蛋塔我是放在最底层烘的。
面包步骤图有问题吗？我去弄一下。

原帖由 戴雨轩 于 8-3-2009 08:55 PM 发表
那个很好喔。。有食谱又有步骤。。呵呵。。我偷走了

什么很好啊？

原帖由 迷糊蛋 于 8-3-2009 09:51 PM 发表
吉蒂猫～草莓Oreo芝士蛋糕用的鲜奶油，是植物性还是动物性？

p/s：我八卦下har～～那个蛋挞，用牛油和白兰他来做，是有一点分别的，那天我做50十多个蛋挞时，因为不知道那份蛋汁是要两份挞皮，所以临时再做一份挞 ...

我做的草莓Oreo芝士蛋糕用是用植物性的。我看书好像通常都是用动物性的。
哇，做这么多蛋塔
Party吗？
我的菜油用完之后我不买了，以后都用牛油

kittymiao0210

周末妈妈的家常便饭-- 紫菜汤+麦金鸡块+肉碎炒茄子

印象中好像不常看到这里的姐妹煮紫菜汤。有哪个姐妹有煮过放上来而我又漏了的记得通知一声哦！紫菜汤是我的最爱之一，可是很久很久没有喝了。周末回去就叫妈妈煮给我喝，哈哈！
妈妈煮的有放肉碎和豆腐，喝之前我喜欢加黑醋下去，唔~~~~　


忘记在哪一个帖有看过网友说Marina牌的Tempura Nugget和麦记的很像，那天在Tesco看到有减价就买了一包。我很少吃麦记的，不过印象中有像。有一点辣，应该是胡椒粉的关系。不吃辣的小侄女吃到不亦乐乎，直呼好吃！


还有炒茄子。妈妈先把茄子在水里面煮软，漓干水之后爆香蒜米和猪肉碎然后放茄子进去煮，用豆豉酱调味罢了。这样煮很快就能把茄子煮熟而不需要事先油炸，比较健康。

香草儿~

喵喵，加黑醋的紫菜汤我还是第一次听过咧！
想想也有道理哦，因为我不太喜欢紫菜太腥味的。

我不太敢吃很软的茄子也！
我喜欢有一点garing的茄子。
昨天外公拿了些马来茄子来，
是青色的，我还第一次看到呢！
那种是比较脆口的，我比较敢吃。

38隐形人

那里有不理你...
几快来抢吃了
Marina牌的Tempura Nugget 哦?  像哦....
下次去买

汤......放....醋

爱吃

紫菜汤我也喜欢，加黑醋倒是第一次听到，应该很好喝吧，下次一定要试

Rosemount

好吃好吃
！！

你今天上的我都喜欢！！

我都找不到像McD的nuggets！谢谢介绍哈哈哈！

我现在把电脑放在厨房... 学你那个鱼露和耗油的炒面... 好吃！！