【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 14-4-2008 08:51 PM 发表

很喜歡的一道菜...簡單又好吃


簡單又好吃

http://1811.img ...

老大...豆酥是什么啊?炸的豆腐吗?
我喜欢吃豆腐!! 不过不是人的豆腐

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 19-4-2008 03:09 PM 发表

老大...豆酥是什么啊?炸的豆腐吗?
我喜欢吃豆腐!! 不过不是人的豆腐

不是炸的豆腐...
超市可以買到的.

你可以去看照片.請點 影像館--烹飪材料篇

longsy714

原帖由 honeyhoney 于 14-4-2008 03:11 PM 发表
忙 做 蛋 糕 ？
韓式湯我 也 想 煮 。最 近 也 不 知 要 煮 什 么 了 ， 觉 得 煮 来 煮 去 都 是 那 几 道 。 可 是 我 们 这 里 的 超 级 市 场 不 知 有 卖 韩 式 大 酱 、 辣 椒 粉 吗 ？ 我 们 这 儿 没 有 专 卖 店 。 。 。
我 也 喜 欢 吃 泡 菜 捞 饭 讲 到 口 水 都 流 满 地 了
...

Honey,
不是忙做蛋糕.....
工作,生活...很多東西需要很多時間去處理,所以相對的上網的時間就少了.有上網也是工作的成分比較多.

那些醬.....有些超市會有,你找找看.大醬的話其實也可以用miso取代.因為是相當接近的東西.只是大醬比較鹹,而miso偏甜....

longsy714

很喜歡喝大醬湯...所以今天午餐又煮了.放了鮮香菇特別好喝~~
剩下的準備晚餐拿來煮麵線.

kinoko

原帖由 longsy714 于 22-4-2008 05:45 PM 发表

很喜歡喝大醬湯...所以今天午餐又煮了.放了鮮香菇特別好喝~~
剩下的準備晚餐拿來煮麵線.

看到了！好多料哦~

longsy714

原帖由 kinoko 于 22-4-2008 05:54 PM 发表

看到了！好多料哦~

是呀,因為搭配炸 醬麵,只有豆干,所以湯就多放一些蔬菜呀

longsy714

水餃皮為甚麼要自己做呢....
因為,我不愛這裡米黃色有鹼味的"雲吞"水餃皮.
因為,我不喜歡那種薄薄又沒有咬勁的皮....

所以來diy吧~~~
懷念台式的水餃,我們一家都喜歡的口感與風味

因為是要水煮的,不是做蒸餃,所以使用冷水麵團來製作

材料
中粉
冷開水
鹽

粉跟水的比例大約是2:1.鹽只要少許即可.


看圖應該就明白了..
揉成團以後醒半小時左右就可以包餡了.


至於內餡的材料,主要是醃過的香菇,胡蘿蔔,包菜還有香椿等等.
上一次做了雪菜水餃,也很喜歡.

至於沾醬,我喜歡鮮味醬油加些烏醋,再調一點沙茶醬.

[ 本帖最后由 longsy714 于 24-4-2008 07:59 PM 编辑 ]

fridatan

龙儿啊，你的菜色，真的很棒哦。
拍摄技术也很棒，每次看到你的帖子，都好像吃哦。
还真地想要去弄水饺来吃

38隐形人

你的水饺美到要命 味道一定也好好。
我也做了丑丑的

柠檬绿茶

每次都只有流口水的份儿

猪敌

原帖由 longsy714 于 24-4-2008 07:55 PM 发表

水餃皮為甚麼要自己做呢....
因為,我不愛這裡米黃色有鹼味的"雲吞"水餃皮.
因為,我不喜歡那種薄薄又沒有咬勁的皮....

所以來diy吧~~~ ...

龙儿，什么是中粉? 粉与水的比率是多少呢？

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 24-4-2008 07:55 PM 发表

水餃皮為甚麼要自己做呢....
因為,我不愛這裡米黃色有鹼味的"雲吞"水餃皮.
因為,我不喜歡那種薄薄又沒有咬勁的皮....

所以來diy吧~~~ ...

老大包的饺子很漂亮叻!!
虽然是素的...可是我好想咬一大口哦!
而且拿去煎就变锅贴了哦!我喜欢沾醋和姜丝还吃!

marianne

原帖由 longsy714 于 24-4-2008 07:55 PM 发表

水餃皮為甚麼要自己做呢....
因為,我不愛這裡米黃色有鹼味的"雲吞"水餃皮.
因為,我不喜歡那種薄薄又沒有咬勁的皮....

所以來diy吧~~~ ...

嗯， 这个不会很难， 我要抄下来，
还有什么是香椿？

longsy714

原帖由 fridatan 于 24-4-2008 08:20 PM 发表
龙儿啊，你的菜色，真的很棒哦。
拍摄技术也很棒，每次看到你的帖子，都好像吃哦。
还真地想要去弄水饺来吃

謝謝讚賞~~
不要想啦...去做來吃啦.自己做的水餃皮很好吃~~
全家一起包餃子很溫馨呢.....

longsy714

原帖由 38隐形人 于 24-4-2008 09:50 PM 发表
你的水饺美到要命 味道一定也好好。
我也做了丑丑的

看起來美,味道不一定就好啦...哈~~因為口味是很個人的.
我看過你的啊...不會醜.
不過我覺得食物除了外觀的美感,還須融入一分情感,吃起來就是不一樣的感覺.
所以.....你的水餃,一定是好吃的.因為.....是你親手製作的,那份感情就不一樣啦~~~~

longsy714

原帖由 柠檬绿茶 于 24-4-2008 10:29 PM 发表
每次都只有流口水的份儿

綠茶也可以自己做阿....這個水餃很好玩...我們一家三口一起弄,很溫馨.我本來想把名字放成親子餃的.
而且還可以做出不同的造型,很有趣.

longsy714

原帖由 猪敌 于 24-4-2008 10:33 PM 发表


龙儿，什么是中粉? 粉与水的比率是多少呢？

中粉是中筋麵粉...你可以用一半高筋一半低筋,也可以買市售那種普通的麵粉.(all purpose flour)
你一定是太累了沒看到...帖子有些說粉水是 2:1啦.
好啦,我直接跟你說我的材料.

我是用中粉300g
鹽 3g
冷水 150g

以上的分量我們家不是一次吃完的喔....剩下的放冷凍庫保存,要的時候才煮來吃.

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 24-4-2008 11:14 PM 发表

老大包的饺子很漂亮叻!!
虽然是素的...可是我好想咬一大口哦!
而且拿去煎就变锅贴了哦!我喜欢沾醋和姜丝还吃!

老二,我看到你的泡菜炒飯...我突然想跟水餃結合....來個泡菜水餃
看看是要用泡菜當餡,還是做成水餃泡菜湯.

longsy714

原帖由 marianne 于 25-4-2008 09:36 AM 发表

嗯， 这个不会很难， 我要抄下来，
还有什么是香椿？

呵呵...我做的東西好像都讓人家覺得很難....
有一次朋友是這麼跟我說的....後來我們討論,發覺一個問題.
就是...我可能寫太詳細了,看起來反而複雜.....哈~~
不懂是不是真的這樣.....

有關香椿請點 影像館--烹飪材料篇
一般上素料專賣店都可以買得到

longsy714

原來我漏了一張圖呀~~~
包好以後的樣子  
好像葉形包子