星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

ai06

hsling，真得好手艺哦
好不容易爬完你的精华帖
我已把全部copy起来了，期带你更多蛋糕的食谱
谢谢你的分想

lynee83

原帖由 hsling 于 17-5-2008 06:50 PM 发表

人家脸红了啦。。。 怎么敢承认自己是师傅 叫我星姐姐就可以了
我上次 ...

怎么那么谦虚呢?以你的功力,是足以开店了 星姐姐,那fresh cream 在各大百货市场都买得到是吗？还有双倍发粉是yeast 的一种吗？

宝贝Bi

我已经把truple choco cupcake的食谱
拿走了

hsling

原帖由 lawsc 于 20-5-2008 09:11 AM 发表
hsling,请问如和将奶油和糖一起打至发？可否拍个照你使用的奶油？若奶油放在冰箱是否要事先拿出来，我上周做了cheddar cheese cake ,很好吃，但小蛋糕的话就失败了因为我的奶油打不发，可否放个照打发的奶油？

打发的奶油是呈现乳白色，松松的，有点像ice cream那样
如要看照片的话，嗯。。。我尽量吧！因为边做边拍有点难。。。

原帖由 SF03 于 20-5-2008 10:10 AM 发表
哇，搂住真得好手艺哦，我也来献丑一下 自己做的全麦馒头配玫瑰花茶（可惜外形失败 ）

这面包是用蒸的吗？外形不重要啦！吃得健康最重要

hsling

原帖由 有缘 于 20-5-2008 10:35 AM 发表
ling ling ...（这样称呼比较亲切一点）。。
我试做了你的《芝士巧克力玛芬》。。
很成功叻。。。哈哈。。真开心。。
谢谢你哦。。
现在又来把你的truple choco cupcake食谱带回家咯。。

嘻嘻。。。 叫ling ling 好像在称呼 darling 噢

hsling

原帖由 SF03 于 20-5-2008 10:43 AM 发表
请问搂主可有不用烤箱做的蛋糕，因为家里没有烤箱。

嗯。。。蒸的蛋糕会比较少耶

hsling

原帖由 yoyoyuki 于 20-5-2008 02:15 PM 发表


哗。。。这个黑黑多多巧克力粒的我最喜欢。。。

同事说好像比外面买的更好吃！ 听了好高兴噢！
如果你喜欢巧克力的话，不妨试试看喔！

lawsc

奶油和幼糖一起打发，是两个一起打发还是先打发奶油，再加入糖，再打发？？还有若奶油放在冰箱是不是要先拿出来放１～２个钟？？

vunnee

原帖由 hsling 于 20-5-2008 08:02 发表

巧克力米是什么？是cooking Chocolate$吗？而巧克力豆就是Chocolate Chips吗？

hsling

原帖由 eskielover 于 20-5-2008 02:40 PM 发表



optima粉是不是材料店卖的那种海綿蛋糕粉？？？
特幼粉英文叫什么呢？？？
谢谢你喔

是的，optima粉也叫做sponge mix。
eskielover 好像没有仔细爬帖喔。。。我在之前之前已经告诉过大家什么是特幼粉料。。。
特幼粉=super fine flour

原帖由 仙德拉 于 20-5-2008 02:57 PM 发表
这个小蛋糕用了自发粉，还需要再加发粉啊？
不要放发粉可以吗？

可以。只是可能会没有那么松发了。
我觉得松发的小蛋糕比较好吃叻。。。
你放心，自发粉加上适量的发粉做出来的蛋糕不会有发粉味哦！

hsling

原帖由 adelineliew 于 20-5-2008 03:31 PM 发表
hsling , 我想问关于oven 。我的oven是有上火和下火 ， 那如果烘蛋糕的时后，是要用上下火一起还是分开呢。。？

我都是采用上下火一起开的

原帖由 ai06 于 20-5-2008 03:49 PM 发表
hsling，真得好手艺哦
好不容易爬完你的精华帖
我已把全部copy起来了，期带你更多蛋糕的食谱
谢谢你的分想

辛苦你了
有空请尝试我的食谱噢

hsling

原帖由 lynee83 于 20-5-2008 05:11 PM 发表
怎么那么谦虚呢?以你的功力,是足以开店了 星姐姐,那fresh cream 在各大百货市场都买得到是吗？还有双倍发粉是yeast 的一种吗？

是的
双倍发粉=double action baking powder来的，不是yeast
yeast＝酵母=ibu roti，明白了吗？

原帖由 宝贝Bi 于 20-5-2008 05:22 PM 发表
我已经把truple choco cupcake的食谱
拿走了

这个真的很好吃（如果你是巧克力迷）

hsling

原帖由 lawsc 于 20-5-2008 05:44 PM 发表
奶油和幼糖一起打发，是两个一起打发还是先打发奶油，再加入糖，再打发？？还有若奶油放在冰箱是不是要先拿出来放１～２个钟？？

两个一起打发。
对，奶油必须预先放在室温下解冻

原帖由 vunnee 于 20-5-2008 08:31 PM 发表


巧克力米是什么？是cooking Chocolate$吗？而巧克力豆就是Chocolate Chips吗？

vunnee 好像也没有留意我之前曾经回过的帖子喔。。。
巧克力米＝chocolate rice
巧克力豆＝chocolate chips
烹饪巧克力才是cooking chocolate

hsling

对我来说，戚风蛋糕是健康蛋糕来的 第一，少油。第二，少面粉。可以说是老少皆宜噢！
今晚做的这个戚风蛋糕里面加了有机蜂蜜及黄色葡萄干，好好吃噢
吃多多也不怕

shi47

真的很健康哦~我看图就好了...

wmeimei

原帖由 hsling 于 20-5-2008 09:13 PM 发表
对我来说，戚风蛋糕是健康蛋糕来的 第一，少油。第二，少面粉。可以说是老少皆宜噢！
今晚做的这个戚风蛋糕里面加了有机蜂蜜及黄色葡萄干，好好吃噢
吃多多也不怕; ...

可以提供食谱吗？

vunnee

原帖由 hsling 于 20-5-2008 20:53 发表
vunnee 好像也没有留意我之前曾经回过的帖子喔。。。
巧克力米＝chocolate rice
巧克力豆＝chocolate chips
烹饪巧克力才是cooking ch ...

对不起，对不起。。。 因为我没看过巧克力米，我以为是一样的东西
不要生气啦。。不美的咯 我会努力追帖的

hsling

原帖由 shi47 于 20-5-2008 09:16 PM 发表
真的很健康哦~我看图就好了...

咦？shi47 的速度好快噢

原帖由 wmeimei 于 20-5-2008 09:24 PM 发表


可以提供食谱吗？

可以，不过要等等喔  我还没打好食谱

原帖由 vunnee 于 20-5-2008 09:38 PM 发表


对不起，对不起。。。 因为我没看过巧克力米，我以为是一样的东西
不要生气啦。。不美的咯 我会努力追帖的

没有生气啦 酱容易生气的话我就不会再一直重复回答同样的提问了
（好像老是回答什么是奶油？什么是特幼粉？）

hsling

最近天气非常的酷热，好久没有下雨了
为了解暑，请大家吃碗冰冰的绿豆薏米番薯糖水吧！ （好长的一个名称）

vunnee

原帖由 hsling 于 20-5-2008 21:49 发表
没有生气啦 酱容易生气的话我就不会再一直重复回答同样的提问了
（好像老是回答什么是奶油？什么是特幼 ...

。。没关系，是个很有耐心的老师嘛

刚刚完成triple chocolate muffin, 不过我减少了奶油，不懂可以吗？100G好象很多哦。然后我没有巧克力米也没巧克力豆，就将子做（希望不要败坏你的食谱，对不起哦材料不齐全，唯有减少这减少那〕，希望成品成功

Deng Deng Deng Deng.....这是我的成品啦。。黄糖味道很浓，然后呐。。口感真的很象KXXY RXGER  谢谢你ling ling 那么好的食谱



[ 本帖最后由 vunnee 于 20-5-2008 11:32 PM 编辑 ]