用香蕉戚风来做这楼的ending咯！~carey@cari~

youngmummy88

金黄春卷
过年时有炸黄金紫菜饼，但是原本还想再炸多一点时却买不到春卷皮！下次新年前就要囤货了，不然好像今年，炸不够都买不到了！

家里还有1包紫菜，想买包春卷皮回去炸黄金紫菜饼来吃的，但是想归想，天气热得不得了，吃这种零食怕热气，所以还是让春卷皮做它应尽的本分，也就是包成春卷！！哈哈~~

好久没包春卷了，感觉应该是7,8年前还是家庭主妇时，有空就会想做这些小吃来吃，但是厨艺不精，有些困难的小吃都会做得失败，但是春卷是我小时候就会自己做来吃的东西，所以不太会失败。O(∩_∩)O

这次的春卷做的是很简易的版本，因为太多料就太麻烦，太麻烦我就不要做咯。。。。 >.<

孩子还是第一次吃到我做的春卷，他们很喜欢吃！
因为以前做的时候大的孩子还小，都忘记了，小的就是第一次吃，刚才他看到我放照片上来时还说：哦~是这个哦~很好吃的！

中小火炸出来的春卷，金黄香脆！



切开来看看~里面的馅料很多呐！不像外面买的，很多都是空心的！^_^

包好还没炸，白白的，幸好大小没差太多。

这是炒好的内馅，里面有：沙葛丝，红萝卜丝，豆芽，青葱，葱蒜。

虽说馅料简单，但是总觉得这就是春卷的原味，可能我从小吃到的春卷都是这样的，所以觉得春卷就应该是这样的吧！\(^o^)/

炸馄饨&芋头焖肉



那天看到carol自在生活的部落格后真的很开心，因为学到了很多烘焙&做菜的心得！
我平时上网都在忙网站，网络销售，所以博友都是从快乐厨房&FB认识的，因为除了这2个地方，很少1个1个网站去逛。

看到很多博友家都有carol的链接，之前也进去看过1次，觉得很不错，但是因为忘记bookmark起来，结果有空却也忘记看这个精彩的部落格。

这次终于记住要bookmark了，而且也学到了1个馄饨的包法！
以前包馄饨都是好像包子上部一样，一整团的。

但是这样的包法，有时里面不容易熟，这次试了carol这个包法，馅料比较快熟，而且颜色也炸的比较均匀~

平时大儿子留校补习，家里只有我跟小的吃午餐，我大多尽量煮少一点，不然又要留到晚餐了！

这就是我的简易午餐咯：炸馄饨 & 芋头焖肉



这个包法的馄饨也比较可爱！

芋头是那天煮莫莫喳喳剩下的，但是这个芋头焖肉算失败的吧！

很少煮芋头的我，不确定芋头要焖多久，所以炸了后跟肉一起焖，到肉软是芋头已经不见了！ >_<

38隐形人

春卷
我很喜欢
料很实在
想到它的脆
想吃

右下角的那块是肥肥肉?

棒棒冰

春卷
我很喜欢
料很实在
想到它的脆
想吃

右下角的那块是肥肥肉?
38隐形人 发表于 20-7-2010 11:40 PM

呵呵～和你一样咯！我一眼望去。。那么大块的肥肉　

youngmummy88

春卷
我很喜欢
料很实在
想到它的脆
想吃

右下角的那块是肥肥肉?
38隐形人 发表于 20-7-2010 11:40 PM

春卷是脆的咯，你很少炸东西，这个请你吃！O(∩_∩)O哈哈~

对，右下角那个是肥肥肉，我儿子的最爱，他们都不太会咬瘦肉，肥肉就ok！

呵呵～和你一样咯！我一眼望去。。那么大块的肥肉　
棒棒冰 发表于 21-7-2010 02:23 AM

哈哈~我拍照时都没想那么多。
但是，别担心，那不是我吃的！哈哈。。。

youngmummy88

咖喱鱼&紫菜鱼丸汤
煮这个咖喱红皂鱼的前一天，我们一家人出外用餐，吃了1个咖喱鱼头，鱼头才半边，肉很少不要紧，而且还不新鲜，我就告诉我老公，明天我再煮咖喱鱼给你出，多多肉的！ ^^

这个红皂鱼是在冰箱里的，原本要煎来吃的，但是既然前一天咖喱吃的不过瘾，就拿来煮咖喱吧！

用的是baba's牌子的咖喱粉，这个牌子是印度名，应该是印度人的公司出品的吧？
结果煮出来的咖喱跟印度人的咖喱味道是一样的！我觉得好好吃哦！呵呵~~
不过印度人的鱼咖喱味道真的很浓，跟我们华人煮的咖喱鱼有差别。

老公说还不错，（除非好吃到不行，不然他是不会说好吃的 ==）我就觉得很好吃！

咖喱鱼~ 成功！

另外再配上紫菜豆腐鱼丸汤，就是这一天的晚餐了。

失败的戚风



首次尝试戚风蛋糕，只可以用惨淡收场来形容！ =.=
因为没有低粉跟自发面粉，所以用80g普通面粉加20g蜀粉来代替100g低粉，我觉得没什么不妥，但是问题可能出在模上面，因为食谱是佳礼快乐厨房的网友那边抄来的，食谱是烤20分钟，我觉得她的模可能比较大，所以烤20分钟就熟了，但是我的模较小，面糊倒进去都要满了（差不多7分满），所以20分钟不可能烤得熟，我就自己加时间到35分钟。（看很多食谱都是至少50分钟的，所以直觉会不熟）

结果拿出来时是膨的很高的，倒扣后大概5~10分钟就自己掉下来了！而且收缩得很厉害，我怕里面不熟，忍不住拿刀切开来看，真的是不熟！ >.<

结果再开回烤箱，没有放回模里面，150度再烤20分钟，总算熟透了。。。。

外层烤的太干，但里面是很软嫩的口感，所以还可以吃，孩子还说很好吃呢！哈哈哈~~

就这样，结束了我第一次尝试戚风蛋糕的制作！ ^_^

qqbabysc

煮这个咖喱红皂鱼的前一天，我们一家人出外用餐，吃了1个咖喱鱼头，鱼头才半边，肉很少不要紧，而且还不 ...
youngmummy88 发表于 21-7-2010 11:00 AM

哦，原来100g低粉可以用80g普通面粉+20g的玉蜀粉代替的。
我又学到一样了
谢谢！~

aquariuscat_82

你的咖喱鱼，很好吃。。。
放什么调味料？咖喱粉要放几多？

戚风，还是有look嘛。。。

棒棒冰

春卷是脆的咯，你很少炸东西，这个请你吃！O(∩_∩)O哈哈~

对，右下角那个是肥肥肉，我儿子的最爱，他 ...
youngmummy88 发表于 21-7-2010 10:09 AM

孩子多大了？喜欢吃肥肉的？



哈哈~ 你的戚风还不错看！加油。。！！ 我的就惨，没成功。。里面不熟。。

youngmummy88

哦，原来100g低粉可以用80g普通面粉+20g的玉蜀粉代替的。
我又学到一样了
谢谢！~
qqbabysc 发表于 21-7-2010 11:08 AM

我也是看到别人分享的，大家一起学习吧！

你的咖喱鱼，很好吃。。。
放什么调味料？咖喱粉要放几多？

戚风，还是有look嘛。。。
aquariuscat_82 发表于 21-7-2010 02:05 PM

咖喱鱼是真的好吃！没什么调味料哦~
我只是放咖喱粉，咖喱粉我买最小包的，1包大概RM0.30/RM0.60的那种，放1整包就好，
还有椰浆跟盐罢了！
没有别的调味了哦~~呵呵~~

孩子多大了？喜欢吃肥肉的？

哈哈~ 你的戚风还不错看！加油。。！！ 我的就惨，没成功。。里面不 ...
棒棒冰 发表于 21-7-2010 03:22 PM

我有2个儿子，1个10岁，1个6岁。
他们都喜欢吃肥肉，但是他们2个都瘦瘦的，可以吃不要紧。哈哈
其实我更喜欢这样口感的蛋糕，很湿润，若是烤得成功的戚风大多会比较干，我没那么喜欢。

棒棒冰

我也是看到别人分享的，大家一起学习吧！

咖喱鱼是真的好吃！没什么调味料哦~
我只是放咖喱粉 ...
youngmummy88 发表于 21-7-2010 05:42 PM

咖喱包这么简单～　我也想试试下。用来煮咖喱鸡适合吗？


　呵呵，两个孩子都这么大了。好命噢～

38隐形人

自己煮 就是会比外面吃的便宜划算

蛋糕
要烤久一点
我们小烤箱 不要只烤20-30分钟
我通常烤50-60分钟

youngmummy88

咖喱包这么简单～　我也想试试下。用来煮咖喱鸡适合吗？


　呵呵，两个孩子都这么大了。好命噢～:lov ...
棒棒冰 发表于 21-7-2010 06:00 PM

那天我也是买这样小小包的咖喱粉来煮，3个全鸡腿，1整包。
爆香葱蒜蓉再加鸡肉兜抄至稍干，加入咖喱粉小火炒至香才倒水进去。
加入马铃薯中小火焖至肉熟，倒入浓椰浆大火滚一下就可以咯！
要辣些可加1大匙辣椒粉，更辣，更香，但是我的孩子还不是很会吃辣，所以我只是煮微辣罢了！

自己煮 就是会比外面吃的便宜划算

蛋糕
要烤久一点
我们小烤箱 不要只烤20-30分钟
我通常烤50-60 ...
38隐形人 发表于 21-7-2010 07:14 PM

是咯~这些菜外面吃很贵下。。。。

我的烤箱不小，只是没做过戚风，还抓不到戚风的温度。
因为我的烤箱很热情，大多不能照食谱的度数跟时间来烤。
下次再试看看！

aquariuscat_82

那天我也是买这样小小包的咖喱粉来煮，3个全鸡腿，1整包。
爆香葱蒜蓉再加鸡肉兜抄至稍干，加入咖喱粉小火炒至香才倒水进去。
加入马铃薯中小火焖至肉熟，倒入浓椰浆大火滚一下就可以咯！

那个，要焖几久，多少分钟？我不会agak-agak的喔，怕不熟。。。

youngmummy88

那个，要焖几久，多少分钟？我不会agak-agak的喔，怕不熟。。。
aquariuscat_82 发表于 22-7-2010 12:17 AM

鸡肉中小火焖15~20分钟，那时候马铃薯应该也是软熟了，就可以加入椰浆大火煮滚10~15“秒”，就可以咯！
很容易的，试试看吧！

aquariuscat_82

鸡肉中小火焖15~20分钟，那时候马铃薯应该也是软熟了，就可以加入椰浆大火煮滚10~15“秒”，就可以咯！
很容易的，试试看吧！

谢谢。是时候买鸡腿了。。。

八爪魚

我喜欢吃春卷，可是却没有弄过来吃，都是在外买的，喜欢粗粗包多多料的，呵呵

戚风是烤不够久，下次再加油，一定会成功的！

youngmummy88

谢谢。是时候买鸡腿了。。。
aquariuscat_82 发表于 22-7-2010 01:25 PM

不谢，大家互相学习吧！

我喜欢吃春卷，可是却没有弄过来吃，都是在外买的，喜欢粗粗包多多料的，呵呵

戚风是烤不够 ...
八爪魚 发表于 22-7-2010 02:30 PM

春卷自己做也很简单，只是要炸，厨房会比较油。
戚风会再尝试的，大概知道是什么原因失败，希望下次会成功咯！呵呵～～

youngmummy88

红白萝卜汤&肉碎小黄瓜
之前做泡菜是有放了半条白萝卜丝下去一起腌，还剩下半条，就拿来煮这个白萝卜汤，怕不够味，还加了半条红萝卜跟1根玉米一起煮，很甜的汤。




小黄瓜拿来炒肉碎是真的很好吃的呢！小黄瓜会变得很甜，我喜欢这样的菜！

aquariuscat_82

我第一个来。。。。

那个是排骨吧。肉煮出来会不会“涩涩”（我不会形容）？还有加什么调味料？。。。。我最近时常问这个 （还要加什么调味料？）。。。。。

youngmummy88

我第一个来。。。。

那个是排骨吧。肉煮出来会不会“涩涩”（我不会形容）？还有加什么调味料？。。。 ...
aquariuscat_82 发表于 23-7-2010 01:37 PM

呵呵～第一个有汤喝！
我煮汤的骨头都不是排骨，排骨拿来煮汤会比较浪费，因为排骨比较贵，拿来煮别的菜肴才吃得出排骨的美味。
若是煮汤，很多人都不吃汤里面的肉，那么就用“龙尾骨”，汤会很甜，很清。
要吃的话就可以买“杂骨”，但是也不是很好吃。
最好吃的就是“五花骨”，煮出来的肉软嫩好吃，汤也很甜，但是却会比较油一点。
看个人需求，我老公喜欢吃这种肉，沾上生抽小辣椒就可以解决1餐了！

我煮汤都是用来慢火煲至少1个小时，而且配料都是让汤变甜的材料，例如：玉米，红枣，枸杞。
玉米不是每次都放，但是红枣跟枸杞差不多是煮什么汤都有放的，因为跟什么汤都很搭，不会抢了主料的味道，又很甜。
所以， 我煲汤除了盐，什么调味都不需要的哦！