菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

tina1129

nanas煮的菜都好好吃哦  
今天冬至有搓湯圓吃嗎？祝你冬至快樂

香草儿~

娜娜斯你好吗？我来看你做菜了。
那炒日本豆腐不错，想试试看！

观音姑娘

祝NANAS & 老爷 :

冬至 乐 团圆

honeyhoney

好久没来了。。。看了你很多拿手的菜肴，很棒！
顺祝你：冬至快乐！

sushi6211

娜娜絲

馨韵公主

冬至快乐

artchala

冬至快乐！ （热汤圆送上..）

nanas

亂來的做法:
1. 雞腳去"腳趾", 然后用熱水燙煮一下, 撈起并吸干水份 (我放進微波爐烘干).
2. 用熱油炸雞腳, 接着把炸好的雞腳放入冷水里.
3. 燒熱鍋后, 爆香紅蔥頭, 姜片和辣椒干, 隨后加入香菇和雞腳一起拌炒.
4. 倒入剛剛浸雞腳的水, 并用醬清,黑醬油,麻油,蠔油,花雕酒,胡椒粉和五香粉調味調色.
5. 接着把所有材料倒入砂鍋, 用中小火燜煮.
6. 燜煮約1小時后, 才加入腐竹, 再繼續燜煮多1個小時就可以吃了.


這是燜煮了1個小時后的雞腳, 還不是很"軟爛", 只好再繼續燜煮下去.



雞腳原來要煮很長很長的時間才會軟, 要一直"反復不停"的煮, 最后才會越來越入味..
我煮的雞腳并沒有到達那種入口即化的境界, 看來下次要準備更多時間來燜煮才行了!


那天上巴剎的時候, 看到雞腳很"漂亮", 就膽粗粗的買了雞腳回家煮~
但這真的不是簡單任務叻, 尤其是炸雞腳的時候, 那個油幾乎要噴到天花板了,非常恐怖!!
所以啊, 雞腳一定要很干很干, 如果太陽好可以直接拿去"曬太陽"..
但是我這里今天沒什么太陽, 就把雞腳放進微波爐烘干了事~
結果我這旁門左道的方法, 讓我一直被油噴到唉唉叫, 廚房也被亂噴的油弄得"油膩膩"的!
還好最后的成品味道還不錯, 不過短時間內應該不敢再煮雞腳了, 怕怕叻~




回復大家的留言..

原帖由 长江漆号 于 22-12-2007 03:50 AM 发表

我回来了。。。所以你也不要显哦。。。
大家一起加油。。。继续创新。。。

耶~~ 很高興看到長江又"復活"了!!

原帖由 svenja 于 22-12-2007 06:00 AM 发表
娜娜丝，看到你煮的菜，我就想家
这么美味的家乡菜不是哪里都有机会吃的。

所以說你很偉大, 愿意為了你先生遠離家鄉到這么遠的國家定居~
通常思鄉的時候, 第一個就會想起家鄉的食物吧..
那有機會回馬來西亞的時候就一定要把握機會, 好好吃個幾天吧!!

原帖由 marianne 于 22-12-2007 09:19 AM 发表
姜葱沙茶炒牛肉，
看了了就想吃，
你的牛肉是在那里买的？
可惜我不能吃牛肉。。。
沙茶酱有没有辣味？

謝謝美麗安!
牛肉是在巴剎跟馬來人買的~
沙茶醬對我而言, 不算辛辣的調味料, 只能說有"微微"香料的辣味而已!!
我很愛吃辣, 所以煮什么都喜歡來那么1或2條的小辣椒來調味一下.

原帖由 tina1129 于 22-12-2007 10:16 AM 发表
nanas煮的菜都好好吃哦  
今天冬至有搓湯圓吃嗎？祝你冬至快樂

謝謝天娜的捧場~
我也祝你冬至快樂!!

原帖由 香草儿~ 于 22-12-2007 10:20 AM 发表
娜娜斯你好吗？我来看你做菜了。
那炒日本豆腐不错，想试试看！

我很好, 也歡迎你的到來~
我的手藝還不是很好, 如果有可以改進的地方還請多多指教哦!!

原帖由 观音姑娘 于 22-12-2007 10:24 AM 发表
祝NANAS & 老爷 :
冬至 乐 团圆

謝謝觀英姑娘的祝福!!
也祝你冬至快樂~

原帖由 honeyhoney 于 22-12-2007 10:33 AM 发表
好久没来了。。。看了你很多拿手的菜肴，很棒！
顺祝你：冬至快乐！

謝謝蜜糖的鼓勵, 我會繼續努力滴!!
也祝福你冬至快樂~

原帖由 sushi6211 于 22-12-2007 01:11 PM 发表
娜娜絲

謝謝壽司, 也煮你冬至快樂!!

原帖由 馨韵公主 于 22-12-2007 02:04 PM 发表
冬至快乐

也謝謝公主小妹(學藍月兒叫的 ), 也祝你冬至快樂!!

原帖由 artchala 于 23-12-2007 02:03 AM 发表
冬至快乐！ （热汤圆送上..）

謝謝阿查拉的祝福!!
也祝你冬至快樂~

[ 本帖最后由 nanas 于 23-12-2007 02:35 AM 编辑 ]

svenja

娜娜丝，不好意思，我不敢吃鸡脚   不过我很喜欢喝这类汤

所以說你很偉大, 愿意為了你先生遠離家鄉到這么遠的國家定居~
通常思鄉的時候, 第一個就會想起家鄉的食物吧..
那有機會回馬來西亞的時候就一定要把握機會, 好好吃個幾天吧!!

我认为女人比男人较容易适应外国的生活，包括学习语言及生活方面。
我每次回家就是吃吃吃，不是很会吃辣的，几辣都照杀

蓝月儿

鸡脚我喜欢吃，每次去饮早茶我都会叫来吃的，不管难不难看
不过真的很讨厌炸鸡脚，每次叫我妈煮她都说表，我有怕死
可是不炸过事不会好吃的
nanas总共焖了多久才够软

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 23-12-2007 10:28 PM 编辑 ]

fossil888

娜娜, 冬至快樂!!! 看我好像灰姑娘趕時間(快12點了!! ), 要到每家去祝賀!!

nanas

做法:
1. 把蝦頭和蝦殼用蒜米和洋蔥炒香, 然后加水熬煮蝦高湯.
2. 豆簽用熱水燙軟, 然后撈起備用.
3. 燒熱平底鍋, 爆香小蔥頭和辣椒, 加入蘿卜和西蘭花拌炒, 隨后倒入熬煮好的蝦高湯.
4. 接着用魚露和胡椒粉調味, 再加入蝦仁和豆簽, 將所有材料拌炒均勻.
5. 略微燜煮一下, 隨后即可上碟.



這是我的午餐, 趁老爺不在, 快快煮這道鮮蝦豆簽來解解饞, 很久沒吃蝦了呢!!
味道蠻不錯的哦, 豆簽都吸收了蝦湯的味道, 吃得很爽!
如果想更清楚知道蝦高湯的做法, 請 點擊: 菜鳥煮的蝦高湯




現在來回復留言~

原帖由 svenja 于 23-12-2007 08:36 AM 发表
娜娜丝，不好意思，我不敢吃鸡脚   不过我很喜欢喝这类汤

呵呵..我也不太敢吃"白白"的雞腳, 但是我卻很喜歡吃煮得黑黑的雞腳~
所以我媽媽每次都說我難搞!!

原帖由 蓝月儿 于 23-12-2007 10:26 PM 发表
鸡脚我喜欢吃，每次去饮早茶我都会叫来吃的，不管难不难看
不过真的很讨厌炸鸡脚，每次叫我妈煮她都说表，我有怕死
可是不炸过事不会好吃的
nanas总共焖了多久才够软

炸雞腳可說是我煮過最恐怖的一道菜!!!
我有點潔癖, 炸完雞腳后, 我幾乎花了半小時來"抹廚房", 因為廚房被油噴到到處都是!!:@
下次還是花錢去外面買來吃算了~
嗯..我燜了2個小時后有吃一點, 但是覺得不夠軟, 又繼續燜多一個小時!
之后雞腳才比較軟爛好吃, 所以基本上應該至少要3小時, 而且最好是用砂鍋, 比較"保溫"~

原帖由 fossil888 于 23-12-2007 11:26 PM 发表
娜娜, 冬至快樂!!! 看我好像灰姑娘趕時間(快12點了!! ), 要到每家去祝賀!!

謝謝你, 也祝你冬至快樂~

tina1129

香菇燜雞腳，賣相很美，一定很好吃
知道炸雞腳過程那麽恐怖，我去買炸好的來煮就好了

aw_tan

临睡前还看到娜娜美味的豆签。。

祝娜娜

圣诞快乐！！

nanas

在這里祝福所有快樂廚房的朋友和版主:

圣誕節快樂

[ 本帖最后由 nanas 于 28-1-2008 04:10 PM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 nanas 于 23-12-2007 11:54 PM 发表


做法:
1. 把蝦頭和蝦殼用蒜米和洋蔥炒香, 然后加水熬煮蝦高湯.
2. 豆簽用熱水燙軟, 然后撈起備用.
3. 燒熱平底鍋, 爆香小蔥頭 ...

哇。。。好大的虾仁。。。还有椰菜花。。。

现在已经是平安夜了。。。

娜娜。。。圣诞快乐。。。

思念离我很近

原帖由 nanas 于 23-12-2007 11:54 PM 发表


做法:
1. 把蝦頭和蝦殼用蒜米和洋蔥炒香, 然后加水熬煮蝦高湯.
2. 豆簽用熱水燙軟, 然后撈起備用.
3. 燒熱平底鍋, 爆香小蔥頭 ...

好吃好吃!!有我喜欢的虾!而且豆签好好吃哦!
好久没买了!

leongpw

哈哈！娜娜司好可怜， 连吃虾子都要乘老爷不在家时才偷偷吃。  家里有海鲜敏感的人就是这样子，没法子。

eskielover

祝娜娜~~~~
    圣诞快乐

sushi6211

阿娜....聖誕節快樂^^