~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

swinter

农历新年已经过去了好几个星期，但是我对肉类和海鲜还是没有什么食欲。所以这一两个星期的晚餐都是以蔬菜为主。周末到超市购买食材的时候也偏选了许多不同种类的蔬菜。幸好LG对这个临时的变化没有怨言。他说，只要每天下班回家有热腾腾的晚餐等着他，已经是最幸福的事。我很庆幸有一个不挑剔的伴侣，让我每天的下厨少了许多的疑虑。

清淡的晚餐菜单：
螃蟹丸炒菜心，清炒莴苣，肉干蒸蛋

肉干蒸蛋（食谱来源：红姐）

材料：鸡蛋2粒，水，肉干适量（剪成小丁），蒜荣，青葱
调味料：盐巴，酱油和胡椒粉

做法：
1．        鸡蛋和水的比率是1：1，加入调味料轻轻搅拌均匀，尽量避免搅出泡泡。
2．        将蛋液放入蒸笼里蒸10 分钟即可。
3．        上桌之前洒上肉干和青葱，还有少许麻油和蒜头油即可。

白娘

swinter，看来你都吃的很清淡的。。三样里面就两样青青的菜。。可想你是很照顾健康饮食的哦。。。

38隐形人

哇 面包
美美的

那个是螃蟹丸哦?
我看来看去在想是什么来的

swinter

swinter，看来你都吃的很清淡的。。三样里面就两样青青的菜。。可想你是很照顾健康饮食的哦。。。:loveline ...
白娘 发表于 28-2-2011 05:40 PM

白娘，你应该有发现我很少煮肉类吧？
我平时吃得比较清淡，餐桌上最常出现的菜肴都是青菜，豆腐和鸡蛋。
这些都是我喜欢吃的，LG原本是很喜欢吃肉的，也被迫吃多多蔬菜咯。
虽然我很少煮肉类和海鲜，但是也是喜欢吃，尤其是海鲜更是爱。
但是为了健康着想，为了方便我准备快捷的晚餐，所以我煮蔬菜比较多咯。。。

ehon

农历新年已经过去了好几个星期，但是我对肉类和海鲜还是没有什么食欲。所以这一两个星期的晚餐都是以蔬菜为 ...
swinter 发表于 28-2-2011 04:48 PM

swinter～最近都在煮肉干当配料哦，
我新年做的肉干都还没烤，冬眠在雪厨里
看来是时候烤来吃廖。。。
你的肉干都是烤过才煮的吗？

swinter

哇 面包
美美的

那个是螃蟹丸哦?
我看来看去在想是什么来的
38隐形人 发表于 28-2-2011 09:24 PM

这个面包算是最满意的一次了

这螃蟹丸好像是用蟹柳做的。。但没有什么味道。。
所以拿来炒菜。。。

柠檬绿茶

莴苣是最下面那碟菜吗？和油麦一样的吗？

肉干蒸蛋很特别。

swinter

swinter～最近都在煮肉干当配料哦，
我新年做的肉干都还没烤，冬眠在雪厨里
看来是时候烤来吃廖。。。: ...
ehon 发表于 28-2-2011 09:25 PM

ehon, 被你发现了
我们买了两盒一斤的肉干，结果新年过了才吃了一盒，剩下的都收进冰箱，要不然会发霉的。。
其实在收进冰箱之前，我用平底锅都煎过了，要吃的时候直接从冰箱里拿出来吃。。
味道也是一样棒哦

之前分享果肉干焖饭，我也拿肉干来炒饭，味道也是特别香，就好像腊肠炒饭一样。。

莴苣是最下面那碟菜吗？和油麦一样的吗？

肉干蒸蛋很特别。
柠檬绿茶 发表于 28-2-2011 09:47 PM

柠檬，是下面那一碟，其实我也不知道它是不是叫莴苣，还是叫油麦。。
肉干蒸蛋，其实是把肉干剪成小丁，然后铺在蒸好的蛋上面，淋上一些麻油和蒜头油，还有洒上一点青葱，很好吃哦！

ehon

ehon, 被你发现了
我们买了两盒一斤的肉干，结果新年过了才吃了一盒，剩下的都收进冰箱，要不然会发 ...
swinter 发表于 28-2-2011 10:15 PM

我也要学你咯，这样我的肉干才会快快的消耗掉。。。

LHTH

农历新年已经过去了好几个星期，但是我对肉类和海鲜还是没有什么食欲。所以这一两个星期的晚餐都是以蔬菜为 ...
swinter 发表于 28-2-2011 04:48 PM

   
很容易准备的菜
对工作回来很累的人来说
是个很好地选择

38隐形人

这个面包算是最满意的一次了

swinter 发表于 28-2-2011 09:27 PM

面包 什么食谱 这么满意?

swinter

我也要学你咯，这样我的肉干才会快快的消耗掉。。。
ehon 发表于 28-2-2011 10:31 PM

ehon, 我觉得肉干和腊肠很相似，所以可以做很多料理。。
只是觉得好像有点浪费，因为肉干很贵
但是吃不完丢掉的话更加浪费
明年不可以买那么多了。。

很容易准备的菜
对工作回来很累的人来说
是个很好地选择
LHTH 发表于 1-3-2011 12:19 AM

君，每天下班回来还有煮晚餐，确实蛮累的。。
所以，有很多食谱，我都简化了。。

面包 什么食谱 这么满意?
38隐形人 发表于 1-3-2011 12:44 AM

38，我一直以来都是用中种面团的食谱，请看这里
只是这一次发酵的时间够，而且没有烤到黑黑
我还没有尝试过汤种面团

白娘

白娘，你应该有发现我很少煮肉类吧？
我平时吃得比较清淡，餐桌上最常出现的菜肴都是青菜，豆腐和鸡蛋 ...
swinter 发表于 28-2-2011 09:24 PM

青菜、豆腐和鸡蛋懂得煮的话也可以很多变化呢。。。不过如你说你是职业妇女，忙了一整天回家还要煮菜煲饭的。。简简单单，可以饱肚子也容易准备的就是最理想的。。有这样的健康饮食习惯真的很好。。

swinter

青菜、豆腐和鸡蛋懂得煮的话也可以很多变化呢。。。不过如你说你是职业妇女，忙了一整天回家还要煮菜 ...
白娘 发表于 1-3-2011 10:30 AM

白娘,我的菜式基本上就是那几样..
还好老公不嫌弃...

白娘

白娘,我的菜式基本上就是那几样..
还好老公不嫌弃...
swinter 发表于 1-3-2011 01:24 PM

你老公体贴你咯

38隐形人

ehon, 我觉得肉干和腊肠很相似，所以可以做很多料理。。
只是觉得好像有点浪费，因为肉干很贵
但是 ...
swinter 发表于 1-3-2011 09:57 AM

哦
原来是这个食谱
我做过
真的很不错一下
不过就是要花比较久时间
通常我用汤种 比较省时

swinter

你老公体贴你咯
白娘 发表于 1-3-2011 04:27 PM

白娘，我也是这样觉得
所以要感恩咯。

哦
原来是这个食谱
我做过
真的很不错一下
不过就是要花比较久时间
通常我用汤种 比较省时
38隐形人 发表于 1-3-2011 09:48 PM

对啊，是Carol的中种面团食谱。。
每一次都用了差不多一整天的时间。。
有时候我不管那么多。。
直接去逛街，两个小时过后才回家继续做面包。。

汤种会比较省时间是吗？
前一天要先煮汤种，然后隔天既可以直接做了？
我的研究研究食谱，下一次尝试汤种。。

swinter

自从学会了包饺子，我常常都会乘有空闲的时间准备饺子的陷料，包了一些冰起来。想吃的时候，直接从冰箱拿出来，煮一煮，或是煎一煎，就有热腾腾的饺子可以吃了。前一阵子腌了许多韩式泡菜，除了单吃和炒猪肉，拿来做泡菜饺子也很棒。

一个人躲在厨房里，揉面团、搅肉酱、擀面团、包饺子，从头到尾一手包办。整个过程大概花了两个小时，但是我一点都不觉得累。反而觉得在慵懒的假日，可以在厨房里做自己喜欢的料理是一件很好的享受。

几天之后某一个周六的早上，我把饺子煮了当早餐。我们俩吃着自家做的饺子，沾一沾黑醋，配一点姜丝，感觉很满足。

泡菜猪肉饺子食谱

38隐形人

我觉得做中种，等到来MOOD都没有了
出去又心挂挂的
汤种
有时我也不是隔天用，马上煮就马上用 ， 也是OK , 就很喜欢这样的做法了
也有试过隔天才用，觉得没有什么大分别

饺子
我本来要信念信念时候做的
然后竟然没有时间做
卡卡卡卡
所以到现在还是没有做

天空蓝

饺子看起来好好吃，食谱先拿走了。

通常做面包要看时间咯，试过几次揉好面团儿子吵着要出门，一出去就要出去几个小时，结果回到来发现面团过度发酵了。也只有在早上早早起来揉面团。我没试过中种法，用得比较多是汤种。