Frida 食馆 I

bbs.qq.com

做那个肉干，如果没有鱼露。可以吗？

fridatan

原帖由 宝贝Bi 于 31-10-2008 07:31 PM 发表
好久没来咯
有好多卡通的蛋糕哦!
也带走一些食谱

哈哈，希望你会喜欢那些食谱哦

原帖由 hsling 于 31-10-2008 08:03 PM 发表
对不起。。。。
我没有打过鲜奶油涅

哈哈，只要是和烘焙有关，我都会想到你啦，不好意思哦。

原帖由 --婷婷-- 于 31-10-2008 08:50 PM 发表
好可爱的面龟与寿桃哦~
弄到很美哦~
弄了好多蛋羔卷哦~

是啊，昨天才弄了一个，我妈妈order的，他很喜欢吃。

原帖由 bbs.qq.com 于 31-10-2008 11:08 PM 发表
做那个肉干，如果没有鱼露。可以吗？

应该没问题吧，不过味道可能会不太一样咯。
其实那些调味料应该可以自己斟酌，下次我要放少一点黑酱油，然后加点蚝油看看。

ching1696

frida，打发的cream除了可以拿来做蛋糕卷的陷外，
还可以做其他的吗？
可以分享点建议吗？

fridatan

原帖由 ching1696 于 3-11-2008 02:49 PM 发表
frida，打发的cream除了可以拿来做蛋糕卷的陷外，
还可以做其他的吗？
可以分享点建议吗？

我拿来做过cream puff 的馅 泡芙II  和装饰蛋糕。
除此之外，没有打发的鲜奶油，我会拿来做意大利面的白酱，也看过食谱拿来煮西式的浓汤（蘑菇汤、金瓜汤）

对了，Cerrina啊，我刚买了一本食谱，看到说，原来鲜奶油也是怕油怕水，所以要抹干净用具，还有就像lawleeghee说的，隔着冰水比较容易。因为鲜奶油要冷冷的。

[ 本帖最后由 fridatan 于 3-11-2008 05:00 PM 编辑 ]

cerrina

我已经去买了non dairy 鲜奶油 ...我先挖了一点点来打，我怕又失败了
所以这次我把用具慢慢的抹干净再像lawleeghee说的隔着冰水打。。
结果。。。结果当然成功啦！！！
谢谢你们。。。。
我的鲜奶油是1L的。。正想着该怎么消化，ching 就已经问了。。
感谢你们。。。

fridatan

原帖由 cerrina 于 3-11-2008 05:17 PM 发表
我已经去买了non dairy 鲜奶油 ...我先挖了一点点来打，我怕又失败了
所以这次我把用具慢慢的抹干净再像lawleeghee说的隔着冰水打。。
结果。。。结果当然成功啦！！！
谢谢你们。。。。 : ...

那么巧哦，哈哈，那么可以做很多东西，开封了用不完也不要紧，可以放在冰箱，不要碰到水，应该没问题的。

kittymiao0210

那天为了做草莓酥我也开了一盒fresh cream
很多idea让我消耗了哦！

lawleeghee

原帖由 kittymiao0210 于 3-11-2008 05:50 PM 发表
那天为了做草莓酥我也开了一盒fresh cream
很多idea让我消耗了哦！

你的鲜奶油在那里买？我以前在JJ 买的。

ooihoke

我很喜歡綠茶做的糕點呢
看到你的綠茶 swissroll很想吃哦

cerrina

原帖由 fridatan 于 3-11-2008 05:23 PM 发表

那么巧哦，哈哈，那么可以做很多东西，开封了用不完也不要紧，可以放在冰箱，不要碰到水，应该没问题的。

啊，对了。。再请教下开封后是放在上面结冰的那一格还是下面那一格？？

fridatan

原帖由 kittymiao0210 于 3-11-2008 05:50 PM 发表
那天为了做草莓酥我也开了一盒fresh cream
很多idea让我消耗了哦！

你的草莓酥很creamy，哈哈。
看来每个人买了都烦恼要怎样用完。

原帖由 lawleeghee 于 3-11-2008 06:01 PM 发表
你的鲜奶油在那里买？我以前在JJ 买的。

我在JJ买动物性的UHT，那个植物性的是妈妈在烘焙店买的

原帖由 ooihoke 于 3-11-2008 06:16 PM 发表
我很喜歡綠茶做的糕點呢
看到你的綠茶 swissroll很想吃哦

那就做来吃，这个配方和手法，很受欢迎，大家都很爱哦。

原帖由 cerrina 于 4-11-2008 02:52 PM 发表
啊，对了。。再请教下开封后是放在上面结冰的那一格还是下面那一格？？

我是放在下面那格拉，如果没有常用，放在上面应该可以保持更久。

cerrina

我很少用，还是放在上面那格比较保险。。。
frida你很久没上菜啦。。。去哪里玩啦。。。

fridatan

原帖由 cerrina 于 13-11-2008 07:17 PM 发表
我很少用，还是放在上面那格比较保险。。。
frida你很久没上菜啦。。。去哪里玩啦。。。

没有玩，做了几款蛋糕，不过最近懒惰编辑照片啦。。
就想给它慢慢沉下去

kittymiao0210

不要偷懒，快快上菜:@ :@ :@ :@

我知道你做了香蕉muffin，快快现身

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 13-11-2008 08:47 PM 发表

没有玩，做了几款蛋糕，不过最近懒惰编辑照片啦。。
就想给它慢慢沉下去

把你的帖顶到高高，看你还敢偷懒嘛～～～

lawleeghee

我也要看香蕉muffin. 我也来顶。

fridatan

原帖由 kittymiao0210 于 15-11-2008 01:20 AM 发表
不要偷懒，快快上菜:@ :@ :@ :@
我知道你做了香蕉muffin，快快现身

哈哈，除了muffin还有其他的，不过很懒惰拉

原帖由 迷糊蛋 于 15-11-2008 10:51 AM 发表
把你的帖顶到高高，看你还敢偷懒嘛～～～

好啦，我等下就上

原帖由 lawleeghee 于 15-11-2008 12:02 PM 发表
我也要看香蕉muffin. 我也来顶。

你也喜欢香蕉muffin吗？哈哈，我妈妈很喜欢，他昨天才提起，说很喜欢吃。

fridatan

食谱改编自 星厨房 Banana Raisin Cupcake

谢谢星姐，我妈妈很喜欢吃哦。



材料：
香蕉糊：300g 香蕉 + 6tsp 柠檬汁 + 75g 牛奶
A: 250 奶油 + 165g 糖
C: 6 鸡蛋
D: 350g 低筋面粉 + 1 1/2tsp 发粉 + 3/4tsp 苏打粉
E: 140g 葡萄干


奶油和糖打发变白后，加入鸡蛋，搅匀后加入香蕉糊


筛入面粉搅匀，加入葡萄干



放入小烤杯，放入烘炉， 150度，烘30分钟

注：这次用妈妈的大烤炉，所以温度150

hsling

原帖由 fridatan 于 15-11-2008 03:28 PM 发表
食谱改编自 星厨房 Banana Raisin Cupcake

谢谢星姐，我妈妈很喜欢吃哦。
...

Frida，不用客气
我好羡慕你妈妈的大烤箱噢！一次能够烘烤24个玛芬涅！

迷糊蛋

很不错噢～～
不懂我家那串香蕉适合吗～
会不会等我要去做时，一整串都没有了～