分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

lim72

天空蓝 发表于 11-2-2013 09:37 AM
恭喜发财，新年快乐，万事如意。

阿lim我也要祝你新年快乐

丰富人生 发表于 11-2-2013 10:39 AM
恭喜发财，蛇年行好运，身体健康，万事顺意

新年快乐，恭喜发财。。。

Sh1l1N 发表于 20-2-2013 12:39 PM
哇， 你们多年饼！ 还有没有剩余的？？
祝Lim

饼还有剩一点点
我也祝你新年快乐

辛辣 发表于 20-2-2013 11:30 AM
新年快乐！身体健康！

新年快乐，恭喜发财

ehon 发表于 19-2-2013 02:50 PM
做了这么多年饼哦，我本来想什么都不做的，到最后还是弄了一小堆出来

来迟了~祝你新年快乐，万 ...

ehon 还没过十五不算迟新年快乐哦

swee_95 发表于 19-2-2013 12:23 PM
lim师傅，恭喜发财，新年快乐

新年快乐。。。sweet红包。。红包。。

白娘 发表于 15-2-2013 09:58 PM
恭喜发财

新年快乐

柠檬绿茶

lim72 发表于 21-2-2013 01:38 PM
烧肉

妈妈oder的烧肉，烘好小的那片就不见了。。。

还自己做烧肉噢？
panlai

38隐形人

那么厉害的 会做烧肉

lim72

kaya包子（老面）

其实我真的很佩服我们的老祖宗，
同样的材料利用不同的做法就可以改变成品的口感和味道，
就如这个面团加入老面後口感就有大大的改变，
平时我用的面团咬起来是软和蓬松带着面粉香，
加入老面後吃起来就比较有嚼劲还有发酵的香味，
这是今天的kaya 包子做来明天正月十五拜拜用的，










食谱
老面
60g 包粉
1/4tsp 酵母
40g 水
少许 盐

1.把以上材料拌成团用手揉至光滑就可以了。
2.室温发酵大概4个小时。

主面
全部（100g） 老面
300g 包粉
1tsp 酵母
1/4tsp 发粉
180g 水
80g 糖

半tsb 白油

把主面揉成团加入白油继续揉至光滑，包入馅料。
一个小时后就可以开始蒸了（水要滚先）中火蒸13分钟关火焖2-3分钟才开盖。




在等包子蒸好的当儿因为某花儿的香味引起了我的注意，
所以拿了相机拍几张照片顺手post上来和大分享。
真可惜。。。屋子没有空地

茉莉花


这个真正的名字我也不知道，只知道有人叫它做cherry






不同品种的小辣椒








种在花盆的9菜


九层塔


邻居送的橘子树开花了发出阵阵的香味，

38隐形人

哇那包子做得真美

ehon

lim72 发表于 21-2-2013 01:38 PM
烧肉

妈妈oder的烧肉，烘好小的那片就不见了。。。

小片的不见了，那大片的还有在吗
看来皮很酥脆，我家今年拜天公时买的皮都不脆的，过后拿来油炸也不会酥脆
要去你家吃咯

ehon

lim72 发表于 23-2-2013 08:57 PM
kaya包子（老面）

其实我真的很佩服我们的老祖宗，

老面包子皮的组织很细哦，我就是喜欢这样的包皮可是每当要做时都很懒惰，都用直接发
没有空地也种了这样多，不错了啦。。。。好一朵美丽的茉莉花，我从来都没有种过。。。小辣椒韭菜都是肥肥的，都喂它们吃了什么？桔子也是种在盆里吗？

天空蓝

好一朵美丽的茉莉花。。。

好一粒好吃的老面包字。。。

柠檬绿茶

哇～～小辣椒
哇～～韭菜
哇～～九层塔

我可以去你家玩吗？

丰富人生

师傅，那烧肉皮脆popo哦! 切一大片来

38隐形人

柠檬绿茶 发表于 25-2-2013 11:12 PM
哇～～小辣椒
哇～～韭菜
哇～～九层塔

我也要去

柠檬绿茶

38隐形人 发表于 26-2-2013 10:22 PM
我也要去

不给跟

lim72

38隐形人 发表于 24-2-2013 12:12 AM
哇那包子做得真美

谢谢38的

ehon 发表于 25-2-2013 06:37 PM
小片的不见了，那大片的还有在吗
看来皮很酥脆，我家今年拜天公时买的皮都不脆的，过后拿来油炸也不会 ...

都一起失踪了
买的烧肉也会皮不脆哦现在的小贩还真是的什么都敢卖
你再油炸时是不是温度不够热涅？？？

ehon 发表于 25-2-2013 06:49 PM
老面包子皮的组织很细哦，我就是喜欢这样的包皮可是每当要做时都很懒惰，都用直接发
没有空 ...

我也是第一次玩老面的，以前也是懒惰
觉得这种面团弄miku和那种圆圆的发包跟外面买的味道是一模一样的，我蛮喜欢一下。
我现在住的屋子没有空地的还小小间nia，
小辣椒和韭菜都是肥肥的因为“物像主人形”肥肥的人种肥肥的菜，
我只是久久喂它们吃一点肥粒nia，桔子是种在盆里的。

天空蓝 发表于 25-2-2013 09:27 PM
好一朵美丽的茉莉花。。。

好一粒好吃的老面包字。。。

野野。。。有歌听哦
但是做莫老师教的第2句跟你的不一样的？？？

柠檬绿茶 发表于 25-2-2013 11:12 PM
哇～～小辣椒
哇～～韭菜
哇～～九层塔

真的要来吗？？？
我到时送你1条辣椒，1颗九菜和1片的9层塔

丰富人生 发表于 26-2-2013 01:55 PM
师傅，那烧肉皮脆popo哦! 切一大片来

你等我har。。。
我现在就pos laju给你

38隐形人 发表于 26-2-2013 10:22 PM
我也要去

等你来
顺便帮我打包Jb的“猪长粉要加料的，
Tampoi的果条仔要放大小肠，鲁蛋，花肉多多辣椒酱也多多，
还有。。。。还有就你买什么我都不会嫌弃太多的

柠檬绿茶 发表于 26-2-2013 10:47 PM
不给跟

为什么的？？？

wkloh

lim真的很pandai咧！
那个皮好脆好脆。
我也要order

包子看了又想吃料。
先丢几个过来给我尝尝嘛！

38隐形人

想到果条仔很久没有吃廖

柠檬绿茶

lim72 发表于 27-2-2013 09:39 AM
谢谢38的

做么只给我一个的？
我要自己去欣赏那些花花草草，所以不要隐形跟

辛辣

韭菜和九层塔。。我不很喜欢
小辣椒却是我的最爱

lim72

巧克力香橙相思蛋糕

话说这蛋糕的食谱已经是收藏了很久，
凭看食谱就觉得“它”跟7风蛋糕差别不大，而且认为味道不会比7风来得香，
果然。。。蛋糕是非常绵密，
但是少了椰浆的香味我家小孩只是瞄了一眼对“它”没有兴趣
至于我嘛。。。觉得还蛮好吃的。









食谱

lim72

wkloh 发表于 27-2-2013 12:57 PM
lim真的很pandai咧！
那个皮好脆好脆。
我也要order

哪有pandai啦你笑人的人家不依啦
包子用丢不好啦。。。我亲手送到你家har

38隐形人 发表于 28-2-2013 01:20 PM
想到果条仔很久没有吃廖

我们这里没得吃没有人卖的
你会煮吗？？？我很多年没有吃了超想念的。。。。。

柠檬绿茶 发表于 1-3-2013 12:09 AM
做么只给我一个的？
我要自己去欣赏那些花花草草，所以不要隐形跟

因为。。。。因为。。。。。。我爽
不要一个那你要多少个涅？？？
花花草草还不是那几颗nia

辛辣 发表于 1-3-2013 02:26 PM
韭菜和九层塔。。我不很喜欢
小辣椒却是我的最爱

原来老师喜欢吃辣椒哦，
怪不得老师的名字叫辛辣

柠檬绿茶

lim72 发表于 2-3-2013 08:18 PM
巧克力香橙相思蛋糕

话说这蛋糕的食谱已经是收藏了很久，

相思蛋糕只是听说很多很多次
始终米有吃过

我想念你的香草戚风蛋糕