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新年饼食谱～炸芽菇，黄梨酥，紫菜卷，肉丝卷，cornflakes cookies
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发表于 1-2-2013 06:05 PM
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楼主，我刚刚炸好不久炸蜂巢。。。。 |
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楼主 |
发表于 1-2-2013 06:45 PM
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ConnieLee 发表于 1-2-2013 06:05 PM 
楼主，我刚刚炸好不久炸蜂巢。。。。
你好像已经做了蛮多样年饼了哦！
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发表于 1-2-2013 08:03 PM
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happy91 发表于 1-2-2013 06:45 PM
你好像已经做了蛮多样年饼了哦！
楼主，不多啦！才4样而已。。。 |
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发表于 2-2-2013 09:51 AM
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luicl 发表于 14-1-2013 08:40 AM
你是选用本地莲藕吗？
我也想试试这个，谢谢分享。
不懂你做炸莲藕了吗？是不是将他切片弄干后，把油弄热后，直接下去炸就可以吃了。
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发表于 3-2-2013 04:00 PM
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ling9202 发表于 2-2-2013 09:51 AM
不懂你做炸莲藕了吗？是不是将他切片弄干后，把油弄热后，直接下去炸就可以吃了。
不好意思，我还没有炸莲藕哦，之前炸了紫菜，现在还在考虑要不要炸莲藕。
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发表于 4-2-2013 11:08 AM
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想问问大家， butter牛油大家都是用什麽牌子的，planta会不会太重太浓味道吗？
谢谢！ |
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发表于 4-2-2013 11:21 AM
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hasegawa_maya 发表于 4-2-2013 11:08 AM
想问问大家， butter牛油大家都是用什麽牌子的，planta会不会太重太浓味道吗？
谢谢！
planta是人造奶油，不是牛油，味道跟牛油差很遠（當然，牛油貴很多.gif) ）
牛油的話，我多數是用scs或anchor
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发表于 4-2-2013 12:26 PM
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zaqre 发表于 4-2-2013 11:21 AM
planta是人造奶油，不是牛油，味道跟牛油差很遠（當然，牛油貴很多）
牛油的話，我多數是用scs或 ...
scs是什麽？
如果是margarine zaqre你建议用什麽的？因为年饼大量使用，怕会破费
butter好还是margarine？
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发表于 4-2-2013 01:12 PM
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hasegawa_maya 发表于 4-2-2013 12:26 PM
scs是什麽？
如果是margarine zaqre你建议用什麽的？因为年饼大量使用，怕会破费
butter好还是margar ...
scs是牛油(butter)的牌子
margarine的牌子的話，我也是用planta
至於butter還是margarine那個比較好，當然是butter比較香，也比較天然
當然，考慮到成本的話，就要看做什麼餅了
比如說做butter cookies 的話，無論如何都要用牛油，因為主要是吃牛油的香味
如果是花生餅的話，可以用margerine代替，因為花生味基本上會改掉牛油味
基本上，食譜上會註明是使用butter還是margarine，跟著用就對了
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发表于 4-2-2013 04:37 PM
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zaqre 发表于 4-2-2013 01:12 PM
scs是牛油(butter)的牌子
margarine的牌子的話，我也是用planta
至於butter還是margarine那個比較好，當 ...
哇～可是大多数的食谱但是使用牛油耶！都没看见使用margarine的
钱包不是很够力？
（我第一次要弄年饼 不好意思不懂的很多）
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发表于 4-2-2013 04:57 PM
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hasegawa_maya 发表于 4-2-2013 04:37 PM
哇～可是大多数的食谱但是使用牛油耶！都没看见使用margarine的
钱包不是很够力？
（我第一次要弄年饼: ...
如果是要大量製作
可以先做一點來試試，一個用牛油，一個用margarine
如果成品相差不遠，你又可以接受
那麼就用margarine替代，多數是沒什麼問題的
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发表于 4-2-2013 04:59 PM
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zaqre 发表于 4-2-2013 04:57 PM
如果是要大量製作
可以先做一點來試試，一個用牛油，一個用margarine
如果成品相差不遠，你又可以接受
...
谢谢你哦！那经济考量，那zaqre你建议哪一种牛油？
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发表于 4-2-2013 05:21 PM
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hasegawa_maya 发表于 4-2-2013 04:59 PM
谢谢你哦！那经济考量，那zaqre你建议哪一种牛油？
牛油的話其實味道都差不多,通常我都用賣的最便宜那個
到tesco,AeonBig之類的hyper market， 哪一個有promotion/減價就用哪一個就對了
之前我是在AeonBig買的，scs牌的，買2送1
買牛油要注意的是，一種是salted（有鹽），一種是unsalted（無鹽）
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发表于 4-2-2013 10:40 PM
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zaqre 发表于 4-2-2013 05:21 PM
牛油的話其實味道都差不多,通常我都用賣的最便宜那個
到tesco,AeonBig之類的hyper market， 哪一個有pro ...
哦！金桶2送一很“袋”哦！
谢谢你～～～～～～
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发表于 6-2-2013 07:50 PM
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发表于 7-2-2013 10:31 PM
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coolkids 发表于 17-1-2013 04:14 PM
对呀~~
想请问为什么外面卖的炸蟹柳条还是会带点红色(像我们平时吃的)？
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发表于 18-2-2013 02:59 PM
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enidsyl 发表于 7-2-2013 10:31 PM
想请问为什么外面卖的炸蟹柳条还是会带点红色(像我们平时吃的)？
那个包装有写的。“炸蟹柳”
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发表于 18-2-2013 03:22 PM
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coolkids 发表于 18-2-2013 02:59 PM
那个包装有写的。“炸蟹柳”
好的，谢谢你哟。
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发表于 26-8-2013 04:31 PM
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发表于 30-12-2013 10:05 PM
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