JESS厨房

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蛋挞





蛋挞的制作材料：


主料：鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许。


教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃


1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。


2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。

5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

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芝麻汤圆





原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面
粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

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水晶虾饺





原料：澄粉150克，玉米淀粉50G、沸水120克、猪油10克、盐少许

馅料：虾仁，猪肉（肥肉：瘦肉1:9或者2:8）胡萝卜末、葱末、香菇末

调料：盐、糖、香油、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、将猪肉剁烂成泥，香菇泡软切碎，胡萝卜末、葱末装入容器。用筷子搅打成胶状，加入猪油、胡椒粉拌再放
入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。虾仁用沸水汆烫后备用。

2、将澄粉和玉米淀粉放盆内，加盐拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案
板上揉擦均匀，再加1猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，擀成圆片。

3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成三角形（最简单的），上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟，可下笼屉装盘食用。

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