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算盘子，ketupat，咖啡芝士蛋糕，swiss roll,麦片叉烧包
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发表于 22-9-2010 11:46 PM
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苹果虫， 你的模型都是木制的？还是plastic 的？我指的是烘得那种。
你的模型都很好看， 纹路很深的咧．．． 会贵吗？
另外： 做水晶月饼的模型也很漂亮 ．．．
都是那里买的啊？ 
祝：中秋愉快 |
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楼主 |
发表于 22-9-2010 11:50 PM
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回复 101# 棒棒冰
鱼的是木的，其他全都是plastic的，水晶月饼北海和大山脚都有卖。 |
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发表于 23-9-2010 12:10 AM
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回复 81# @苹果虫@
^,^ 嘻嘻。。。 赚到了
每个月饼都来一个 |
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发表于 23-9-2010 09:03 AM
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回复 悠悠的我
怎麽会呢？冰皮最容易做。你做时不可拌太久，起劲就坏了，搅拌后要醒粉（修息15- ...
@苹果虫@ 发表于 22-9-2010 11:26 PM 
唉。。。 就是不知道咯。。。 更着食谱做的。。
昨晚孩子吃红豆沙的冰皮月饼， 他说好吃。。。
嘻嘻。。。 心有爽一点。。。 |
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发表于 23-9-2010 08:55 PM
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回复 棒棒冰
鱼的是木的，其他全都是plastic的，水晶月饼北海和大山脚都有卖。
@苹果虫@ 发表于 22-9-2010 11:50 PM
北海阿。。 如果靠近pacific mall 那一带有吗？ |
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楼主 |
发表于 23-9-2010 09:47 PM
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回复 105# 棒棒冰
那边好像是没有，Raja uda就有一间，但是大山脚两间肯定有。 |
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发表于 23-9-2010 09:49 PM
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回复 棒棒冰
那边好像是没有，Raja uda就有一间，但是大山脚两间肯定有。
@苹果虫@ 发表于 23-9-2010 09:47 PM
哦，没关系啦。 我不会路.... 我再去其他地方看看。。。呵呵  |
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楼主 |
发表于 23-9-2010 10:12 PM
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回复 95# wan0315
燕菜月饼
燕菜蛋黄
A
燕菜粉1TSp
糖45克盐1/8tsp,请水200ml,红萝卜100克煮熟，打成泥
B
白色椰浆馅
300ml水，80克糖，1tbsp.燕菜，11/2tbsp 遮哩粉，1/4tsp.盐，香叶两片（先煮滚然后才加）250克椰浆
C
180克龙珠果打成泥和100克水
280克水，100克糖，1/2tbsp燕菜，1tbsp.遮哩粉（煮滚）才加200克椰浆（也可改成水就一起放这份量煮）
（其他口味的就可以用这个食谱把水果的份量替换。 |
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发表于 24-9-2010 11:18 AM
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本帖最后由 ilove9887 于 24-9-2010 11:29 AM 编辑
回复 wan0315
燕菜月饼
燕菜蛋黄
A
燕菜粉1TSp
糖45克盐1/8tsp,请水200ml,红萝卜100克煮熟 ...
@苹果虫@ 发表于 23-9-2010 10:12 PM 
苹果虫,遮里粉是INSTANT JELLY POWDER? 还是用KONNYAKU JELLY?
A 全部一起煮滚, 放入模?
B的加了椰浆还需要煮滚吗?
C的也是加入水果汁, 煮滚就可以了? 假如放椰浆, 还要煮滚吗?
还有, 你这食谱大概可以做几粒?
贪心点, 可以分享你的嫩椰水晶皮和白果馅的吗? 觉得清淡的会比较好吃, 不会全部都是加椰浆的怕不耐又腻.
谢谢你的分享. |
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发表于 24-9-2010 06:58 PM
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楼主 |
发表于 25-9-2010 12:23 AM
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回复 95# wan0315
那是instant jelly . 全部也要煮滚，是第二次放椰浆是免得椰浆滚太久会蒙和有椰油味。我放A，b,c,就是一样以样做。蛋黄冷了就煮b的，放进小圆形的模然后将蛋放进去，B的冷了就做c,把c的燕菜到八分满然后等一下，但是不要完全凝结时就把b轻轻放下去。（记得要a和b的燕菜放下时，要在燕菜割割几下，要不然做好是cut的时后会分离的。
其他普通的你要是做900ml的水份，那麽就用1tbsp的燕菜和遮哩粉，（要比较硬就放满）糖大概110GM-12OGM，最少有十粒罢！这也要看你用的模大小和b的馅大小。那白果和白目耳先煮好，然后拿糖水（白果的）900ml煮和燕菜，遮哩，滚后就到进模时你才拿白果和白目耳放进去（白目耳剪小小吃起来像燕窝哦).要装饰你就煮点龙珠果的燕菜到在其他（小玫瑰花模或心形模）放在中间。 |
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发表于 25-9-2010 11:09 AM
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龙珠果的！
@苹果虫@ 发表于 22-9-2010 08:44 PM 
这个好美哦。。。真如一朵双色牡丹花那样盛开。。。 |
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楼主 |
发表于 25-9-2010 05:21 PM
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 绿茶和龙珠果口味的寿司冰皮月饼，剩下少少的馅拿来做寿司，第一次做很难看不好卷。 |
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发表于 25-9-2010 07:51 PM
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楼主 |
发表于 25-9-2010 11:30 PM
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回复 114# LHTH
有点紫菜的味到，加上莲蓉口味，一点肉丝，其实也瞒好吃的，因为不是很点甜。 |
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发表于 25-9-2010 11:40 PM
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绿茶和龙珠果口味的寿司冰皮月饼，剩下少少的馅拿来做寿司，第一次做很难看不好卷。
@苹果虫@ 发表于 25-9-2010 05:21 PM 
這個第一次看到，
是你自己發明的嗎？？ |
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发表于 25-9-2010 11:47 PM
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楼主 |
发表于 25-9-2010 11:48 PM
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回复 116# lim72
我没这样本事啦！其是这食谱是Andrew Kow 的。他是用白莲蓉的馅，那天我做剩龙珠果和绿茶馅，然后就拿来做做看。卖像比他的好看多，因为有白，红，黑哦！ |
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发表于 25-9-2010 11:53 PM
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楼主 |
发表于 26-9-2010 12:00 AM
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回复 119# lim72
在这边八就没事，跟邻居我就怕怕！蛋糕做不成马上拿来问你为什麽？:@ |
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