早知道.爱 ღ_手忙脚乱的厨房_ღ 失败的Cho-Co Cupcake

早知道_爱 · 发表于 20-4-2009 12:20 AM

你们都还没有睡觉的

吓到我了

嗯... 终于知道原因了
改次会注意了

还有，做么我的肥猫会裂开的？

香草儿~ · 发表于 20-4-2009 09:00 AM

爱爱，我的dark chocolate 是烘焙巧克力来的，
差不多像硬butter 那样，不会很硬所以很容易切。

打蛋白一定要无水无油干干爽爽的容器哦~
连放糖的糖，碗，受伤全都必须没有水。
分蛋白的时候记得双手擦干，一定要干干！
一滴水就是死了！
蛋黄也不可以滴下去，因为蛋黄里有油脂，会失败的！！

加油吧！只要你把打蛋白的步骤做好，蛋糕就成功一半了！

香草儿~ · 发表于 20-4-2009 09:02 AM

牛油和糖是可以用机器的，
可是我懒惰拌不久用手咯~
反正也是可以的，但要很有耐心咯！

美牙 · 发表于 20-4-2009 09:33 AM

爱爱，你好

打蛋白虽然有很多要注意的细节，
但是相信只要你多“练习”几次，一定没有问题的。。。
加油！

早知道_爱 · 发表于 20-4-2009 10:43 AM

谢谢姐妹们的鼓励

香香啊.. 话说我的巧克力也是烘培用的叻...
不过却硬到要死

香草儿~ · 发表于 20-4-2009 10:50 AM

不然哦，你就不要放雪柜啦。
我的巧克力都不放雪柜的，这样就比较容易切！

youngmummy88 · 发表于 20-4-2009 02:16 PM

原帖由 早知道_爱 于 19-4-2009 11:18 PM 发表
4、5分钟
刚刚我做了Svenja 的布朗尼玛芬，只需要打发1粒蛋白
但是我打了很久，差不多有10分钟了，都没有变硬
只是起了很多泡泡罢了

回复 87# 香草儿~ 的帖子

我没有加可可粉，就是照着Svenja ...

全蛋我打发的真的很快。。。
不懂是我的打蛋器比较快还是怎样。。
我的打蛋器有5个速度。
我用最高速5号。。。
中间停过1，2次大概15秒给它休息罢了。。。
我的是手握式打蛋器，搅拌盆拿斜，让鸡蛋流到1个角落，然后只打那个角落。。。
打了一下就会澎得很高了。。。
然后把打蛋器的铁整个放进蛋糊。。。
再左右摆动打蛋器，很快就会打发好了啦。。。

kittymiao0210 · 发表于 20-4-2009 02:24 PM

看到标题，我........心虚了一下.........
怎么你也知道我是肥的？

后来才知道是如此这般回事

蛋白打发很重要。用具要干净和干燥。打蛋的时候尽量一个一个打在碗里面了才倒入要打蛋白的大碗才不会参到蛋黄。

DE01 · 发表于 20-4-2009 02:29 PM

爱爱对不起。。

看到你的蛋糕我忍不住笑了。。

我知道我不因该笑的，因为我也是半斤八两。。

进来这里让我获益良多呢。。我也是不会打蛋白的。。

你很努力呢。。不像我。。3分钟热度。。那阵风吹过了就没了，心想做可是手不动。。

加油哦！

[ 本帖最后由 DE01 于 20-4-2009 02:31 PM 编辑 ]

早知道_爱 · 发表于 20-4-2009 03:09 PM

DE01，为了博红颜一笑，我没有关系的

韩咯... 这里的姐妹都告诉了我很多应该做和不应该做的

然后哦.. 我现在才知道原来我比38 还要懒惰

弄蛋糕已经很累了.. 但是最累最累的就是最后一个步骤... 清洗啊...
昨晚洗到我腰酸背痛了

kittymiao... 人家没有在说你肥啦.. 因为我也是半斤八两的

年轻妈咪... 我的打蛋器也是有5个速度的，下次试试看

早知道_爱 · 发表于 22-4-2009 10:31 PM

我的不死精神又来了

刚刚再次挑战了斯文雅的布朗尼玛芬，有成功了

谢谢这里的姐妹纠正我上一次的错误，我爱死你们了
请接受我的香吻一个

哈哈！不要拒绝哦.. 会很难堪的

烘烤之前，加了星星的

烘好了... 一边清洗一边闻到烘炉散出的香味

给婆婆吃了一个，她说好吃哦
妈妈也说好吃
我吃了，当然也觉得好吃啦

hfmea · 发表于 22-4-2009 10:52 PM

恭喜........

迷糊蛋 · 发表于 23-4-2009 09:30 AM

恭喜你成功了～～
你的纸杯有用蛋挞杯托着吗？
你没有用东西托着就这样直接烘，纸杯不会塌掉噢～～

早知道_爱 · 发表于 23-4-2009 02:13 PM

迷糊蛋，我就是这样直接放进烘炉的
纸杯不会塌噢... 面糊也没有倒出来

早知道_爱 · 发表于 23-4-2009 02:14 PM

迷糊蛋，我就是这样直接放进烘炉的
纸杯不会塌噢... 面糊也没有倒出来

迷糊蛋 · 发表于 23-4-2009 02:28 PM

下次你的面糊到多的话，要用东西托着，
不然会漏出来的～

low · 发表于 23-4-2009 07:53 PM

你可以用蛋挞拖放。。这样你的材料不是可以放满点。。不会好像那蛋糕就只有“一半”而已。。好像“宿水”。。

早知道_爱 · 发表于 24-4-2009 10:29 AM

原帖由 迷糊蛋 于 23-4-2009 02:28 PM 发表
下次你的面糊到多的话，要用东西托着，
不然会漏出来的～

原帖由 low 于 23-4-2009 07:53 PM 发表
你可以用蛋挞拖放。。这样你的材料不是可以放满点。。不会好像那蛋糕就只有“一半”而已。。好像“宿水”。。

知道了

其实一开始我怕它会发太高，所以面糊不敢倒太满
然后我想说，我还没有买那个蛋挞盘的

~小雯子~ · 发表于 24-4-2009 03:29 PM

下次你可以尝试做星姐的triple choco cupcake,容易成功又很好吃！不需要分蛋的哦！我做了几次，家人都是赞不绝口的～

早知道_爱 · 发表于 24-4-2009 11:18 PM

原帖由 ~小雯子~ 于 24-4-2009 03:29 PM 发表
下次你可以尝试做星姐的triple choco cupcake,容易成功又很好吃！不需要分蛋的哦！我做了几次，家人都是赞不绝口的～

星姐是不是Hsling啊？我刚刚爬了一下她的帖
没有看到你说的这个cupcake的

		自动登录	找回密码
密码			注册

早知道.爱 ღ_手忙脚乱的厨房_ღ 失败的Cho-Co Cupcake

回复 90# 早知道_爱的帖子

回复 105# 早知道_爱的帖子

回复 111# 早知道_爱的帖子

所属分类: 办公美食

浏览过的版块

早知道.爱 ღ_手忙脚乱的厨房_ღ 失败的Cho-Co Cupcake

回复 90# 早知道_爱 的帖子

回复 105# 早知道_爱 的帖子

回复 111# 早知道_爱 的帖子

所属分类: 办公美食

浏览过的版块

回复 90# 早知道_爱的帖子

回复 105# 早知道_爱的帖子

回复 111# 早知道_爱的帖子