|
|
☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包
[复制链接]
|
|
|
楼主 |
发表于 16-11-2008 09:48 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-11-2008 12:16 PM
|
显示全部楼层
原帖由 joanne126my 于 16-11-2008 09:43 AM 发表 
【藍莓吐司 】~ 12-11-2008
這麵包是我的新嘗試。做的時候真的帶著戰戰兢兢的心情去做的哦~
好怕失敗耶﹗所幸出爐的吐司出乎意料的好吃 ...
面包带点紫色的，很漂亮～～
蓝莓酱是在超市买的那种？还是原料店买的那种？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:32 AM
|
显示全部楼层
原帖由 迷糊蛋 于 17-11-2008 12:16 PM 发表 
面包带点紫色的，很漂亮～～
蓝莓酱是在超市买的那种？还是原料店买的那种？
我是在烘焙材料店买的。是透明塑胶盒装的耶！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:34 AM
|
显示全部楼层
【椰果鳳梨酥 】~ 21/9/2008
這是前兩個星期第三次做的鳳梨酥。這次的食譜跟之前兩個不一樣。
因我的餅乾模型是卡通式的﹐所以每份餡量為5g﹔皮量為10g。
全蛋食譜是45g，但由于我的是A蛋(超重)加了進去麵粉變得好濕﹐再加上椰果又帶濕﹐覺得蠻難包的咧﹗不過還能包出見得人的椰果鳳梨酥。呵呵~
這次的鳳梨皮吃起來感覺比之前兩次更酥脆。家人都說非常好吃。哇﹗﹗真棒耶﹗
食譜參考自：
紅豆沙媽媽的部落格。
http://tw.myblog.yahoo.com/yongxuan-070405/article?mid=9048&prev=9059&next=9006&l=a&fid=63
TPC復活日記
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/7873181 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:36 AM
|
显示全部楼层
香草餅乾 (Vanilla Biscuit) ~ 11/10/08
由于大寶貝的學校17號要慶祝兒童節，他問我要做些什麼給他帶去學校。以往我都是買零食給他帶去的。今年破例想做餅乾讓他帶去(剛到手的餅乾模型當然要好好利用啦)，所以就做了這個餅乾。
烤出來的餅乾好香耶！餅乾吃起來不是那種入口即化的口感﹐但就有脆脆的口感…
我拿出面团想照食譜捍成大约0.5cm的薄片，但每次都好像超過了耶！烤出來變得有些厚呢！
米奇餅乾模型我掌握不到，印出來的米奇，耳朵都很容易斷。害我重覆再重覆去印；小熊維妮則沒這點問題囉！
【香草餅乾 】
材料：
奶油(butter)125gm
糖粉50gm
蛋黄1粒
草莓香精2茶匙 (我用香草香精-vanilla)
杏仁粒50gm
粟米粉50gm
普通面粉180gm
做法：
－奶油软化后，加入篩过的糖粉一起打至松发变白。
－加入蛋黄和草莓香精拌均。
－再将篩过的粟米粉，面粉和杏仁粒混合拌均成不沾手的面团。
－在桌面上洒上少许的面粉，取出少许面团，捍成大约0.5cm的薄片。
－用印模印出形状，排在烘盘上。
－预热烤箱，160℃烘约10至15分钟或至熟，待冷后装入罐里即可。
**補充一下，
餅乾才做好當天就吃了一半﹐再第二天就給大小寶貝吃完了。看來還是買零食讓大寶貝帶去了呵呵﹗
參考食譜自：
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=928797&extra=page%3D1&page=82 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:38 AM
|
显示全部楼层
【蓝梅芝士蛋糕】Blueberry Cheese Cake ~ 7/10/08
這是親愛老公大人最近常做的蛋糕。超愛吃cheese cake的他說這個食譜做出來的蛋糕真好吃。雖然做出來的賣相不是很好﹐但味道可是美味極了﹗
底：
消化饼/oreo饼－100gm
奶油－50gm
内陷：
奶油芝士－250gm = 1包
糖－25gm
蛋黄－2粒
玉米粉－1tbsp
蓝梅酱－适量
蛋白－2粒
糖-20gm
做法：
－消化饼压碎，加软化奶油搅拌均匀，倒入模里压平，放进冰箱冷冻。
－将软化的奶油芝士＋糖打发。然后加入蛋黄继续打。最后加入玉米粉和蓝梅酱拌均。待用。
－蛋白＋糖打至挺硬。
－将蛋白和奶油芝士拌均，倒入刚才放进冰箱的模里。
－用190℃烤30分钟。考好后让蛋糕在炉内一个小时。
－后放入冰箱内冷冻。
參考食譜自：
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=928797&extra=page%3D1&page=4
[ 本帖最后由 joanne126my 于 19-11-2008 09:39 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 09:40 AM
|
显示全部楼层
回复 105# joanne126my 的帖子
哇！很行曳！ 饼干也这么美。我败了一大堆东西都还没开张。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:41 AM
|
显示全部楼层
黃金可可蛋糕 - 27-10-2008
這是老公昨天做的【黃金可可蛋糕】。
繼前天幫我揉麵後﹐他說做麵包很浪費時間﹐又要揉到手都累。
他還是喜歡做回他的心頭愛-蛋糕。做麵包就丟給我慢慢去接觸吧﹗
問題是我們還沒買到麵包機啦﹗
這個蛋糕只能說太好吃、太棒了﹗﹗濃濃的可可味﹐吃起來又很soft呢﹗讚﹗
參考食譜自：http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14294501 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 10:29 AM
|
显示全部楼层
我的黄金戚风失败了2次。。我还要再挑战 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 11:56 AM
|
显示全部楼层
椰果是什么？
你老公做的黄金可可蛋糕很漂亮～
我收这食谱很久了，还没有去做呢～ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 12:02 PM
|
显示全部楼层
原帖由 lawleeghee 于 19-11-2008 09:40 AM 发表
哇！很行曳！ 饼干也这么美。我败了一大堆东西都还没开张。
我的饼干模型也没完全开张咧(心虚中)
看看这星期如果没做面包，就做饼干吧！哈哈~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 12:04 PM
|
显示全部楼层
原帖由 fridatan 于 19-11-2008 10:29 AM 发表
我的黄金戚风失败了2次。。我还要再挑战
这个黄金可可蛋糕是我老公现在目前常做的蛋糕。他说很容易的。
最重要它做出来比海绵蛋糕好吃很多倍呢！
有时间你也试做吧！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 12:09 PM
|
显示全部楼层
原帖由 迷糊蛋 于 19-11-2008 11:56 AM 发表
椰果是什么？
你老公做的黄金可可蛋糕很漂亮～
我收这食谱很久了，还没有去做呢～
椰果就是nata de coco，要买原味/lychee味的，千万别买芒果味来做哦~
妃娟老师这个黄金可可蛋糕还有黄金蛋糕真的很好吃。
我全家人都喜欢吃呢！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 12:13 PM
|
显示全部楼层
回复 113# joanne126my 的帖子
原来～～
是不是把nata de coco切小了，加进黄梨馅里面？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 01:19 PM
|
显示全部楼层
原帖由 迷糊蛋 于 19-11-2008 12:13 PM 发表
原来～～
是不是把nata de coco切小了，加进黄梨馅里面？
对。就是这样做。椰果的水分一定要晾干不然太湿很难包的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 01:34 PM
|
显示全部楼层
香脆芝麻起司棒 ~ 2/10/2008
趁这次一连几天假期(马来人新年)，就做了这个香脆芝麻起司棒。
第一次做时，因搓得比较粗大，所以烤出来里面不是很干。第二天继续再做多一次。这次总算成功罗！！好好吃！好香又好脆呢! 有黑芝麻及起司的味道, 再加上淡淡的麥香，很用营养呢！！就如红豆沙妈妈所说重點是, 製作過程簡單, 手不會油, 工具也很好洗!
我想以後這個香脆芝麻起司棒應該會常做给小宝贝们吃哦!呵呵~
香脆芝麻起司棒材料:
高筋麵粉70 g, 全麥麵粉30 g, 砂糖 1t , 鹽少許, 泡打粉 1t, 起司粉1T, 黑芝麻1T,
奶油 10 g, 鮮奶 70 g
做法:
1. 粉類及糖,芝麻全部拌勻
2. 奶油 + 鮮奶 進微波爐30 ~40秒, 使奶油溶化
3 . 把做法2 倒進做法1, 攪拌(用刮刀即可)
4. 把麵團拿出來手揉到看不見粉, 約5分鐘
5. 靜置30分鐘後, 桿平
6. 桿成長方型後, 直接切割成16條長型, 搓成長條狀, 放入抹油的烤盤中靜置20分鐘
7. 180度先烤15分鐘後, 150度再烤10分鐘 即可
參考食譜自：
http://tw.myblog.yahoo.com/yongx ... &l=f&fid=62 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 01:41 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 01:43 PM
|
显示全部楼层
原帖由 joanne126my 于 19-11-2008 09:41 AM 发表 
黃金可可蛋糕 - 27-10-2008
這是老公昨天做的【黃金可可蛋糕】。
繼前天幫我揉麵後﹐他說做麵包很浪費時間﹐又要揉到手都累。
他還 ...
请问你有放酒吗? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 01:45 PM
|
显示全部楼层
黑加侖吐司 ~ 14/11/2008
晚上回到家已經很晚了﹐再加上老公大人不舒服就早早做了這個吐司。
直到早上切片來試吃。嗯﹗﹗好好吃哦~好香喲﹗
這個吐司很適合小孩們吃﹐因葡萄乾的話會比較難哽﹐換上黑加侖就容易吃了。
材料：
牛油 18 克
雞蛋 1 粒加鮮奶共 260 克
高筋麵粉 320 克
黃糖 65 克
鹽半茶匙
即溶酵母 1 茶匙
黑加侖乾 75 克
做法：（我以 Kenwood BM250 麵包機來做)
黑加侖乾先用熱水浸10分鐘，滴乾水份，再用廚房紙吸乾水份，備用。
麵包機設定：程式(4)甜麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
除黑加侖乾外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
到麵包機響起提示時，加入黑加侖乾。
5. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 01:50 PM
|
显示全部楼层
原帖由 rachel1186 于 19-11-2008 01:43 PM 发表
请问你有放酒吗?
有。我老公加兰姆酒 (RUM)下去。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
2409 
206
