Abbymonster的贪吃馆~~4/12做面包咯~~mama roti-咖啡味脆皮面包

皇后媽媽

我有來吃了。。。

fridatan

自制海鲜豆腐哦。。有兴趣，我很喜欢吃海鲜豆腐

38隐形人

我找了很久这种自制豆腐食谱  然后找到了
后来又找不到鱼浆
所以 一直没有做成
虽然有的食谱不用鱼浆 不过我觉得有鱼浆比较好吃

焗饭 焗饭
嘿 嘿 嘿 cheese cheese cheese

lewismom

原帖由 yukisim 于 31-7-2008 03:32 PM 发表
昨天的晚餐

自制海鲜豆腐


材料
豆腐,鱼浆,虾仁(剁碎),蛋

调味
蚝油,胡椒粉,柠檬汁

做法
1.将豆腐压碎,之后加入鱼浆,虾仁 ...

请问，鱼浆是什么来的？
你的自制海鲜豆腐看起来很可口~

yukisim

原帖由 皇后媽媽 于 31-7-2008 05:13 PM 发表
我有來吃了。。。

欢迎欢迎..

原帖由 fridatan 于 31-7-2008 06:50 PM 发表
自制海鲜豆腐哦。。有兴趣，我很喜欢吃海鲜豆腐

那我等你上才啦..

原帖由 38隐形人 于 31-7-2008 07:51 PM 发表
我找了很久这种自制豆腐食谱  然后找到了
后来又找不到鱼浆
所以 一直没有做成
虽然有的食谱不用鱼浆 不过我觉得有鱼浆比较好吃

焗饭 焗饭
嘿 嘿 嘿 cheese cheese cheese

对要加鱼浆口感才比较好..
这焗饭是我第一次试做的..还算不错

原帖由 lewismom 于 31-7-2008 08:14 PM 发表


请问，鱼浆是什么来的？
你的自制海鲜豆腐看起来很可口~

鱼浆是把鱼肉刮出来剁/搅成的.
LG说还不错.."趴丝了"

yukisim

泰式绿咖哩鸡


材料:
green curry酱,椰奶,柠檬叶,茄子,菜豆,黄灯笼椒,大葱,鸡肉/海鲜
**鸡肉可预先用点绿咖哩酱腌一腌

做法:
1. 热锅,爆香大葱&柠檬叶,之后下green curry酱&椰奶小火煮滚
2. 下蔬菜&适量的水煮约5分钟.
3. 待蔬菜有点软是下鸡肉再煮约10分钟.
**喜欢辣点可加点小辣椒加味

看成品..还蛮不错下.

38隐形人

哦你的鱼浆 是自己做的哦
还以为是酿豆腐的那种

绿咖哩鸡 好吃哦?
有时很怕这种现成酱料
味道会怪

nanas

你的黑醬油燜魚, 燜的是什么魚?
看起來很好吃!!
海鮮豆腐看起來也很可口!!

yukisim

原帖由 38隐形人 于 31-7-2008 11:52 PM 发表
哦你的鱼浆 是自己做的哦
还以为是酿豆腐的那种

绿咖哩鸡 好吃哦?
有时很怕这种现成酱料
味道会怪

我也用过现成鱼浆来做..
这次是因为女儿爱吃鱼圆就自弄咯!!
现成的鱼圆加工过怕有防腐剂等..

我也怕..但try一下咯..
还好LG说不错.

yukisim

原帖由 nanas 于 1-8-2008 12:13 AM 发表
你的黑醬油燜魚, 燜的是什么魚?
看起來很好吃!!
海鮮豆腐看起來也很可口!!

我用的是石斑鱼
豆腐还不错下..LG很喜欢

柠檬绿茶

海鲜豆腐+芝士海鲜焗饭+绿咖哩 我都抄下了哦。。。谢谢LZ。。。。

yukisim

不客气..有空常来哦...
记得来分享哦..
现成的鱼浆已带咸了..就别放调味蚝油/盐了.

皇后媽媽

會辣嗎？如不加小辣椒

yukisim

今天试了炒菜头粿
还不错下..味道也有70%像
妈妈说可加点白罗卜丝的话味道更好但家里没有,
就换成了红罗卜丝去蒸.



材料:
(A)菜头粿
沾米粉,水,罗卜丝/白罗卜丝,少许的盐
**一碗粉+一碗半水.(如果加罗卜水份要减少)
约350ml左右

炒的
蒜茸,菜脯,肉碎/海鲜,蛋(也可加豆牙)

做法:
1.小火将(A)煮成糊状后倒入模,放去蒸约15分钟. 放凉后扣出备用.
2.热油锅,放入蒸好的菜头粿煎一煎,移到一边.
3.加入蒜茸&菜脯爆香,把粿切成小块加蛋,肉碎/海鲜,炒一炒
4.加酱青&黑酱油,再炒一下.就OK了



炒到有点过绵,也少了点青葱的绿


[ 本帖最后由 yukisim 于 1-8-2008 04:22 PM 编辑 ]

yukisim

原帖由 皇后媽媽 于 1-8-2008 03:22 PM 发表
會辣嗎？如不加小辣椒

有一点点微辣.

lewismom

原帖由 yukisim 于 1-8-2008 12:20 AM 发表


我也用过现成鱼浆来做..
这次是因为女儿爱吃鱼圆就自弄咯!!
现成的鱼圆加工过怕有防腐剂等..

我也怕..但try一下咯..
还好LG说不错.

你用什么鱼？
是不是那个长长瘦瘦的好像银色的？不懂叫什么鱼。。。
是咯，我也不大买，啊不，是完全不买外面的鱼丸，因为加工+防腐剂。。。
我也想学怎样自制鱼丸，可以教我吗？我儿子也很爱吃的说   

38隐形人

炒菜头糕 我喜欢
最喜欢pasar malam卖的
每次经过都忍不住 它的香

yukisim

原帖由 lewismom 于 1-8-2008 11:45 PM 发表


你用什么鱼？
是不是那个长长瘦瘦的好像银色的？不懂叫什么鱼。。。
是咯，我也不大买，啊不，是完全不买外面的鱼丸，因为加工+防腐剂。。。
我也想学怎样自制鱼丸，可以教我吗？我儿子也很爱吃的说 :la ...

可用马交鱼或西刀鱼
但西到鱼很多骨.
买回来读鱼把鱼肉刮出,再剁成鱼茸
可加点盐调味慢慢搅拌成胶(不加盐也可以)
要吃时撮成丸煮就可以了.

原帖由 38隐形人 于 1-8-2008 11:52 PM 发表
炒菜头糕 我喜欢
最喜欢pasar malam卖的
每次经过都忍不住 它的香

外面买的有时太绵了,料又少..
我很久都没吃了...
那天看到这食谱就手痒痒想try了.

[ 本帖最后由 yukisim 于 2-8-2008 12:25 AM 编辑 ]

yukisim

今天的晚餐有粉丝佛手瓜&咕咾肉



看看咕咾肉的酱汁

炸好的肉

mix了酱汁...

有缘

yuki..
我发觉你炸食物很漂亮哦。。
咕姥肉和海鲜豆腐卖相都很好。。。
你炸食物有什么秘诀的吗。。。？