norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

nanijin

原帖由 MIKIKO 于 21-4-2008 11:47 AM 发表

我很喜欢你的简单蛋糕制作。。
虽然我还没开始动手做蛋糕，但却很多疑问哦！！
9 。  全蛋 4粒
10。  蛋黄 2粒

意思是不是说全蛋要准备四粒，但蛋黄要多两个？？（那就会剩余两个蛋白了，对吗？）

还有， ...

我用的就的这款 (RM100都不用,经济实惠 ):



[ 本帖最后由 nanijin 于 25-4-2008 02:15 PM 编辑 ]

nanijin

****芒果芝士蛋糕*****

今天逛超市的时候,看到我最爱的芒果大减价, 1kg只卖RM1.90耶!!! 结果就一口气买了三公斤

回到家后, 发现冰箱里还有剩下的植物性鲜奶油,所以又再做了个芝士蛋糕


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材料A:

1. 玛莉饼干   - 120g
2. 牛油           - 120g
3. 芒果           - 3粒

材料B:

4. Cream cheese  - 250g
5. 幼糖                    - 120g
6. 牛奶                    - 150g (用的是Dutch Lady Low Fat Milk, 少肥一点 )

材料C:

7. 鱼胶粉                - 2 1/2大匙 (如果没有厨房专用的衡量匙的话, 用普通吃饭用的铁汤匙就可以了,要装的像  
                                                       一座小山丘那样满, 如果想蛋糕结实一点, 建议多加半大匙, 这样一来蛋糕脱
                                                      模后转移去其他的盘子上就不会东歪西倒了)
8. 水                        - 5大匙
9. 柠檬汁                - 半粒的量
10. 蛋黄                  - 2个 (A级的鸡蛋)

材料D:

11. 动物性鲜奶油  - 200g (由于冰箱只剩下植物鲜奶油, 所以就用这来代替了)


步骤1:

- 先把饼干捣碎, 加入融化牛油后和匀, 然后压平及实. 完成后放入冰箱冷冻约半小时.

- 芒果切丁, 然后铺在饼底上面.






步骤2: 将cream cheese 和幼糖打发,再加入牛奶搅拌至均匀后待用(称为B材料)





步骤3: 量好水,加入鱼胶粉, 隔水煮溶. 加入柠檬汁和蛋黄再搅拌至均匀. (C材料)




步骤4: 将植物性鲜奶油放入另一个容器内打至湿性发泡(D材料)





步骤5: 将B,C和D材料混合并搅拌均匀后(轻轻搅拌至混合均匀就可以了)
             倒入脱边模内. 放入冰箱冷冻2-3小时即成.

  




蛋糕经过2小时的冷冻后凝结成型&脱模啦!!!



切开变12片!!! (两片已经被消灭掉了 )




看到里面的芒果丁了...



没有好点子去装饰, 随便好了...





















[ 本帖最后由 nanijin 于 11-9-2008 08:02 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 nanijin 于 26-4-2008 09:50 PM 发表
****芒果芝士蛋糕*****

今天逛超市的时候,看到我最爱的芒果大减价, 1kg只卖RM1.90耶!!! 结果就一口气买了三公斤

回到家后, 发现冰箱里还有剩下的植物性鲜奶油,所以又再做了个芝士蛋糕


*********** ...

好漂亮哦!!!!
而且你的蛋糕切到很漂亮呐!有什么工具切的吗?
还有请问啊...你的蛋糕模是不是那种边边可以拆开的啊?

nanijin

原帖由 思念离我很近 于 27-4-2008 11:25 PM 发表

好漂亮哦!!!!
而且你的蛋糕切到很漂亮呐!有什么工具切的吗?
还有请问啊...你的蛋糕模是不是那种边边可以拆开的啊?

其实没有什么特别工具啦!!
我是先用线把蛋糕割开的, 再用刀子补切一下, 因为饼底较硬和芒果丁的关系, 线切不开...

是咯, 我是用脱边模来做, 这样才不会把蛋糕挖得变烂烂...

[ 本帖最后由 nanijin 于 28-4-2008 10:51 AM 编辑 ]

ahtiang

原帖由 nanijin 于 28-4-2008 10:02 AM 发表


其实没有什么特别工具啦!!
我是先用线把蛋糕割开的, 再用刀子补切一下, 因为饼底硬, 线切不开...

是咯, 我是用脱边模来做, 这样才不会把蛋糕挖得变烂烂...  

什么？？线？？竟然切的那么整齐和均匀!!
你很厉害咧！！ 是普通缝衣服的线吗？
怎么食谱又没有滴？

tina1129

好漂亮的cheese cake哦~
你很厲害耶~

ainee

好美，可以分享食谱吗？

dream07

我也要食谱！

jzme

哇。。。这个芒果芝士蛋糕看起来好好吃哦。。。
还可以吃到实实在在的果肉。。。
可以分享食谱吗？。。。
谢谢哦。。。

meiyai

我也想学做哦，可以给食谱吗？可是我什么做蛋糕的道具都没有哦！那我要准备些什么才能做学做蛋糕各种不同的蛋糕呢？但道具要经济一点不要太贵就可以了，除了lz讲的，谁还有什么好介绍呢？我真的很想学做蛋糕。。谢谢

nanijin

是缝衣服用的线没错...
如果家里有钓鱼用的线会更好咯, 比较坚韧嘛

nanijin

原帖由 tina1129 于 28-4-2008 12:42 PM 发表
好漂亮的cheese cake哦~
你很厲害耶~

谢谢你的鼓励哦!!
不过我也是厨房新手一名, 谈不上厉害啦!!

dream07

再次请求楼主分享芒果芝士蛋糕的食谱可以吗？

nanijin

原帖由 ainee 于 28-4-2008 04:09 PM 发表
好美，可以分享食谱吗？

原帖由 dream07 于 28-4-2008 05:00 PM 发表
我也要食谱！

原帖由 jzme 于 28-4-2008 05:43 PM 发表
哇。。。这个芒果芝士蛋糕看起来好好吃哦。。。
还可以吃到实实在在的果肉。。。
可以分享食谱吗？。。。
谢谢哦。。。

原帖由 meiyai 于 28-4-2008 06:42 PM 发表
我也想学做哦，可以给食谱吗？可是我什么做蛋糕的道具都没有哦！那我要准备些什么才能做学做蛋糕各种不同的蛋糕呢？但道具要经济一点不要太贵就可以了，除了lz讲的，谁还有什么好介绍呢？我真的很想学做蛋糕。。谢谢 ...

原帖由 dream07 于 29-4-2008 09:17 AM 发表
再次请求楼主分享芒果芝士蛋糕的食谱可以吗？

不好意思各位,手脚慢了点,  让你们久等了...食谱已经附在上面的贴子了...

[ 本帖最后由 nanijin 于 29-4-2008 11:05 AM 编辑 ]

dream07

原帖由 nanijin 于 29-4-2008 10:55 AM 发表




不好意思各位,手脚慢了点,  让你们久等了...食谱已经附在上面的贴子了...  

看到食谱了，可是怎么只有材料，没有做法呢？

有缘

原帖由 nanijin 于 29-4-2008 10:55 AM 发表

不好意思各位,手脚慢了点,  让你们久等了...食谱已经附在上面的贴子了...  

nanijin。。！！！
介不介意把做法的步骤写出来呢。。？？
你的蛋糕真的很吸引人。。。。

nanijin

原帖由 dream07 于 29-4-2008 10:59 AM 发表

看到食谱了，可是怎么只有材料，没有做法呢？

原帖由 有缘 于 29-4-2008 11:02 AM 发表

nanijin。。！！！
介不介意把做法的步骤写出来呢。。？？
你的蛋糕真的很吸引人。。。。   

先上材料, 因为步骤照片卡在Photobucket呐...上载不到...再努力中~~

dream07

请问玛莉饼干是哪一种？用oreo可以吗？
要放在冰箱的哪一格？

[ 本帖最后由 dream07 于 29-4-2008 12:21 PM 编辑 ]

sadddycat

好漂亮的mango cheese cake ....看到都已經  
因爲媽媽好喜歡吃芒果，所以打算在母親節試試看， 看是否能成功。。 哈哈。。

nanijin

原帖由 dream07 于 29-4-2008 11:44 AM 发表

请问玛莉饼干是哪一种？


这个是玛莉饼的其中之一的牌子:                                     但是我改用了这个:

              

用oreo可以吗？

是可以做饼底啦, 不过Oreo饼会盖过芒果味, 所以还是选择味道比较淡的好咯...


要放在冰箱的哪一格？

普通的冰箱格就Ok了,不需要结冰格...