小白麻麻の小厨房 [ 草莓味の乳酪凍餅 | 椰香榴蓮起司凍餅 | 香蕉巧克力蛋糕 ]

julieleu23

我的帖子名为穷女孩厨房（佳礼论坛）
若你有时间就去看看

柠檬绿茶

小白，我抄了你那些食谱哦。。。 虽然那对我来说蛮难的，可是就喜欢你弄的那几道菜。

谢谢你的分享！

猪敌

原帖由 小白。 于 16-3-2008 10:43 PM 发表
三鮮鍋貼



吃鍋貼的時候不要忘了沾一沾由黑醋和醬油做成的簡單醬料，口里的鍋貼，皮有脆有綿，馅亦香亦酥，醋香撲鼻，鮮美溢口、 ...

小白！！！ 你的食物好好好好吸引哦！！！
不得了， 可以分享食谱吗？

小白。

原帖由 julieleu23 于 14-5-2008 11:24 PM 发表
我的帖子名为穷女孩厨房（佳礼论坛）
若你有时间就去看看

好的，立刻就飛過去看~! *

小白。

呵呵，哪里，哪里，妳夸獎了~
---
妳要的食譜如下：

豬肉碎以鹽、胡椒粉、蒜米、雞粉和一顆雞蛋攪拌均勻，最后加些太白粉和少許水，直到有點稠性的就可以了；挑過腸的鮮蝦，切粒的韭菜，和滾過的包菜、切碎；把4樣材料一起攪拌均勻，就成為鍋貼的內餡料了。

2. 接下來是打好的面團，我這次做了2種不同的面團，一個是普通面團，一個則是加了綠茶粉的綠茶面團。面團的做法是250克的面粉和70ml的開水，揉成面團，再平均地分成小團小團的，備用。

3. 把小面團捍平就可以開始包餃子了；

4. 包的方法很簡單，把圓型的餃子皮往中間捏住，再兩邊折花邊，捏緊，否則煎的時候內餡不小心漏出來就不好啦；如圖顯示，包好的餃子。

5. 把平底鍋加少許油待熱，不必等油燒開，就可以把包好的餃子中火煎至餃子底部呈現金黃色，翻一翻煎另外一面；

6. 接下來加入水，道地的做法是加入薄薄面糊水，那么煎好之后底部會一層薄薄脆脆的，但我一時情急，忘了調，只加清水，倒入適量的水，鍋里發出吱吱的賤油聲，轉小火蓋上鍋，此動作要反復做2次，間中要翻一翻餃子；

7. 待鍋里的水全收干了之后，再小煎一會兒就可以上盤咯！

有缘

小白。。
你很棒哦。。这么多美食。。看到我口水直流了。。
请问你这个咖啡乳酪冻饼是用多大的模具比较理想呢。。？

rjsmom

原帖由 小白。 于 15-5-2008 11:23 AM 发表
呵呵，哪里，哪里，妳夸獎了~
---
妳要的食譜如下：

豬肉碎以鹽、胡椒粉、蒜米、雞粉和一顆雞蛋攪拌均勻，最后加些太白粉和少許水，直到有點稠性的就可以了；挑過腸的鮮蝦，切粒的韭菜，和滾過的包菜、切碎； ...

很好吃的样子。。。
谢谢你教如何弄面皮。。。
如果我弄的话，一定去买现成的皮。。。

fridatan

楼主啊，我很想吃锅贴和菜馃。。。
做的很漂亮哦

canary_lee

我很喜欢吃潮州菜粿及饺子，但弄了几次的皮都失败。

tina1129

你煮出來的食物都很漂亮，很精致~
剛才一瞄，以爲你放金箔在蝦餃上
再看清楚，好像是柴魚片？

julieleu23

原帖由 小白。 于 15-5-2008 11:21 AM 发表


好的，立刻就飛過去看~! *

谢谢你飞过去看
小心小心
不要撞墙喔
我的文章你要用以正面来看

38隐形人

小白....
小白....

做的都是我喜欢的

很想把照片都吃掉

julieleu23

[quote]原帖由 38隐形人 于 15-5-2008 07:42 PM 发表
小白....
小白....
做的都是我喜欢的 很想把照片都吃掉 [/quote

他的照片你吃掉
那我们就没有美食照片可以看了
不能不能

思念离我很近

很像留过一次言而已..真不好意思!
不过我从头看起哦!
而且啊...小白楼主...你真的可以出书了...弄的菜和拍照技术..真的很棒!!!

svenja

现在才发现小白的帖，不好意思
想说的是，你煮的菜好赞 照片也拍的很美

仙德拉

原帖由 小白。 于 14-5-2008 05:46 PM 发表
咖啡味の乳酪凍餅



喀喀，開始學做甜品了..

这个冻饼看起来很可口，做法又很简易～
想请问你个问题，你是用脱边烤盘吗？

小白。

原帖由 有缘 于 15-5-2008 12:18 PM 发表
小白。。
你很棒哦。。这么多美食。。看到我口水直流了。。
请问你这个咖啡乳酪冻饼是用多大的模具比较理想呢。。？

我這個食譜是8"模具的份量，不過我是使用6"模具
因為起司餡料可以放“高”一點，比較好吃，呵..

小白。

原帖由 rjsmom 于 15-5-2008 12:44 PM 发表



很好吃的样子。。。
谢谢你教如何弄面皮。。。
如果我弄的话，一定去买现成的皮。。。

其實我不懂哪里有得賣現成的“皮”，每次只是看到“云吞皮”吖
所以只好自己打面皮咯，因為只是搓面粉對我來說還蠻容易啦！

小白。

原帖由 fridatan 于 15-5-2008 01:03 PM 发表
楼主啊，我很想吃锅贴和菜馃。。。
做的很漂亮哦

呵，不好意思吖，上次回到2則就無法進cari..
剛放完假回來，繼續回覆
---
謝謝。
我覺得鍋貼和菜粿的皮一定要薄才會好吃，可是功夫還不到家
還是無法包很薄..

小白。

原帖由 canary_lee 于 15-5-2008 01:29 PM 发表
我很喜欢吃潮州菜粿及饺子，但弄了几次的皮都失败。

不要緊吖，再試試就會成功的了..
是怎么失敗呢？皮破掉了嗎？