^^平民小店^^·☆上菜lo~p18☆~^^

汪汪平

原帖由 tina1129 于 28-12-2007 09:29 PM 发表
手工春卷是不是lobak?用腐皮包肉然後拿來炸？
看起來很好吃哦

lobak=蘿卜～
不是～不是～
我是用hu zhu皮"我不懂怎樣寫hu zhu"
其實外頭買的更劃算~
外頭買五條五塊..自己做都多少錢鳥～

aw_tan

原帖由 tina1129 于 28-12-2007 09:29 PM 发表
手工春卷是不是lobak?用腐皮包肉然後拿來炸？
看起來很好吃哦

应该是我们说的lobak..

汪汪平

原帖由 nanas 于 28-12-2007 10:50 PM 发表
不好意思, 我真的沒有看過這個"木角粒"~
我會去雜貨店問問看, 謝謝樓主的照片, 拍得很清楚!!

真沒想到這個食材會那么冷門～
不過卻真的很好用～^^
外頭應該都會有買的～^^
不客氣～

汪汪平

卡～

汪汪平

卡～

汪汪平

忽然間很討厭卡帖～

香草儿~

那个就是卤肉，福建人叫lobak
依你这样算在外面卖当然很便宜，可是你又想过他们用什么材料吗？

在家里，用的肉都是上等好肉，黑一点不吃，淤血部分也切掉。
外面的小贩哪顾得了那么多？
什么烂肉杂肉都一起剁碎，染色把什么都盖掉了。

还是自己做好～

汪汪平

材料:
三層豬肉
黃犁
燈籠椒"一紅一青"
黃瓜
大蔥
白芝麻
番茄
蒜米


調味料A:
紅腐乳“兩片”
醬青
麻油
蛋白

調味料B:
糖“適量”
白醋
番茄醬
辣椒醬
蠔油

調味料C:
面粉琨合太白粉


制作步驟A:
1.三層豬肉切薄片
2.然后用刀背拍打豬肉數下
3.然后把材料A腌制豬肉
4.然后放進冰箱里頭數小時

制作步驟B:
1.將在冰箱的豬肉取出
2.粘上材料C的琨合粉緊着粒狀

制作步驟C:
1.將粒狀下油蝸炸成金黃色"記得要用溫火"
2.取出備用

制作步驟D:
1.黃犁，燈籠椒，黃瓜，大蔥，番茄
2.經過處理備用

制作步驟E:
1.蒜米下蝸爆香
2.先加入調味料B
3.然后就可以炒經過處理的黃犁，燈籠椒，黃瓜，大蔥，番茄
4.加上豬肉粒狀
5.最后散下白芝麻就成功了

可是照片里頭的我沒有撒下芝麻..
所以沒有理想的美麗～^^



[ 本帖最后由 汪汪平 于 31-12-2007 01:59 PM 编辑 ]

汪汪平

原帖由 香草儿~ 于 29-12-2007 12:58 PM 发表
那个就是卤肉，福建人叫lobak
依你这样算在外面卖当然很便宜，可是你又想过他们用什么材料吗？

在家里，用的肉都是上等好肉，黑一点不吃，淤血部分也切掉。
外面的小贩哪顾得了那么多？
什么烂肉杂肉都一起剁碎 ...

不要罵我～～

噢噢～
原乃～lobak就是卤肉～
我是用普通的肉來液五香粉等香料的～^^

也對啦～
還是家里的自己做比較健康～^^

shaddy

原帖由 汪汪平 于 29-12-2007 01:43 AM 发表


照說明書的說法是:

包粉－－500克
发酵粉－－6克
糖－－100克
白油－－50克
水－－250克

你試試看~^^

请问

发酵粉－－6克

是不是

baking powder ?

需不需要放着给他发？

汪汪平

原帖由 shaddy 于 30-12-2007 01:10 AM 发表



请问

发酵粉－－6克

是不是

baking powder ?

需不需要放着给他发？

发酵粉其實也可以加到7克--7克半的...~^^

恩恩..
這我我不懂叻..
平時我的做法是包完餡了就直接拿去蒸了..
我以前在餅家打工的時候也是做完就直接拿去蒸的了...
所以應該不用等它發吧～^^

shaddy

原帖由 汪汪平 于 30-12-2007 12:22 PM 发表


发酵粉其實也可以加到7克--7克半的...~^^

恩恩..
這我我不懂叻..
平時我的做法是包完餡了就直接拿去蒸了..
我以前在餅家打工的時候也是做完就直接拿去蒸的了...
所以應該不用等它發吧～^^

啊

我要怎么办啊？

我试了几次了都是失败品啊

汪汪平

原帖由 shaddy 于 30-12-2007 01:59 PM 发表


啊

我要怎么办啊？

我试了几次了都是失败品啊

會么～還是你用的稗子不一樣...
我用的是“藍匙”的...~
再不然我也不懂要怎樣了～
對不起噢～

nanas

我要我要!!!我要食譜~~
汪汪平樓主, 你的咕嚕肉看起來料很足叻, 看到我口水直流~
不過, 想問一下, 你做咕嚕肉的肉是選用豬的什么部位??

tina1129

咕嚕肉看了就好想吃

汪汪平

原帖由 nanas 于 31-12-2007 02:57 AM 发表
我要我要!!!我要食譜~~
汪汪平樓主, 你的咕嚕肉看起來料很足叻, 看到我口水直流~
不過, 想問一下, 你做咕嚕肉的肉是選用豬的什么部位??

材料真的很豐富..
黃犁還是我爸爸的朋友送的砂勞越黃犁..很甜～^^
我是用“三層肉”~

食譜我past上去了..你去看看吧～
還有噢..以后叫我啊平就好～^^

汪汪平

原帖由 tina1129 于 31-12-2007 08:52 AM 发表
咕嚕肉看了就好想吃

你自己也可以自己做做看啊～
我有放上食譜了～^^
還有噢..新年快樂..你的這張畫像就借我用下了～
謝謝～

aw_tan

新年快乐哦。。

馨韵公主

新年快乐~~~

汪汪平

原帖由 馨韵公主 于 31-12-2007 09:34 PM 发表
新年快乐~~~

原帖由 aw_tan 于 31-12-2007 08:49 PM 发表
新年快乐哦。。

你們在新的一年也要快樂..幸福噢～^^