吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

38隐形人

原帖由 多拉肥梦 于 11-9-2008 12:35 AM 发表
不是迟，是早吧，你的回复比我还“早”叻
我也是这样认为，如果没有就不要放咯，只是如果没有预期的效果，就会觉得是不是没有照步骤去做，下次再做时，就会试着把全部材料找齐
谢谢你的京都排骨 ...

嗯。。。。对哦。。。。也几早一下的。。。。

因为不可能因为少一样材料/调味料 就再去买一样 这样不是没完没了

我也不太懂, 不过书上是这样讲:

浙醋的酸有别于普通的黑米醋，比较柔和，也不呛鼻，散发柔柔米香，呈现着自然甜的口感

不过真的没有 浙醋，先用黑醋咯

原帖由 fridatan 于 11-9-2008 12:53 AM 发表
38,我和你一样，喜欢金旦面

我还特地去买了包金旦面。。。炒面用

就是喜欢它的口感

这个用完了最后一片 要再去买了

原帖由 ana~ana 于 11-9-2008 07:32 AM 发表
昨天去逛街看到黑豆shi ~ (找不到拼音拉~ ）
想买回家蒸猪肉，蒸排骨，蒸鱼 ~
但是很大一包 ~ 而且好像要 A$ 3.00++
看到很多粉，就是没有包粉。。
我在这里都是用假梅肉来炒菜的 （那个人讲的，我不 ...

我上次也是买了一包黑豆鼓 就是特地买来蒸排骨的

然后就放在那里到现在没有用了 要去看看 还可以拿来煮什么

其实没有包粉 也可以拿自发面粉来做的包的

假梅肉是什么肉?

2 kg的鸡腿 哇11只腿罢了?那么一定是很大的每条腿?
到了今天 腿应该都煮玩了吧?再去买再去买 再煮

原帖由 ching1696 于 11-9-2008 11:52 AM 发表
炒金旦面好就没吃了，
你的面好多料哦！
看到我要

我是贪心的人
所以料都想放多多
有时煮煮下 越煮越多
一包面都会变成两包的份量。。就吃到胀到要命

原帖由 美牙 于 11-9-2008 12:46 PM 发表
卡。。。卡。。。卡。。。
打好的又不见了

不见了
不要生气
改次先save起来才post哦
我早已经学乖了

原帖由 tina1129 于 11-9-2008 05:22 PM 发表
前幾天真的只吃青菜~
那天貼的麵包蝦球是很久之前煮的
這幾天有開齋了 有吃雞肉有吃魚(罐頭沙丁魚)

我好像很久沒煮豬肉了，你們不要一直排骨豬肉的來引誘我   
看回我的貼，最後一次 ...

为什么只吃青菜
你还没有到过年时间就开斋了哦?
我近来又买了堆猪肉 又要开猪肉战了
家里没有小辣椒 连辣椒都没有 不然至少还会放点辣椒下去 就辣辣好吃了

原帖由 kinoko 于 12-9-2008 06:52 PM 发表
我喜欢这个maggi goreng
自己不是很会炒，常常去mamak档点这个。。。。
过后发觉外头的不太健康，就很想念妈妈抄的

我自己乱炒的
虽然平时去mamak没有什么机会看他们炒 不过又很想学很想吃
你有想吃这个炒面哦? 难得。。。。快点去买来吃。。。
几担心你老是讲不想吃东西的

38隐形人

凉拌豆腐

我喜欢这种豆腐，觉得口感很好

然后也一直很想做 凉拌豆腐，不过常没有做到 就拿去煮成肉碎豆腐

终于做了。。。。酱料淋上去: 鱼露 蒜茸 葱头仔 红辣椒 酸柑汁 糖 耗油 葱花

柴鱼一放。。就这样吃。。清清淡淡。。。好吃 好吃

啊土

原帖由 苹果鱼 于 9-9-2008 12:41 PM 发表
我跟你差一点撞菜了
我那个本来是要在叫鼓汁排骨的
后来想想一下好像不对，我那个好像不是排骨捏！

其实我现在在还是不懂，我拿来煮的那个地方到底是不是排骨
因为男佣的妈妈说是排骨，可是书本上写是肉 ...

那是排骨王，去骨叫肉眼，我拿来做咕噜肉或肉扒，不太适合拿来蒸或焖煮，因为没油脂，蒸或焖的话会硬涩。

原帖由 38隐形人 于 11-9-2008 12:21 AM 发表

你是大厨来的 焖的煮的都会比我做的好吃多多的啦 不过。。可以教一下 焖的和蒸的 会有什么分别吗?

我一啃肉 欲罢不能 软骨 我上次在樱樱家看过 就想要买来做一做 不过每次我去到猪肉摊，看到一堆猪肉在 ...

哈哈~~我不是什么大厨， 鼓汁排骨，焖或蒸各有特色，那天我是要省煮滚蒸炉的水的时间。

美牙

我来吃你的豆腐了
柴鱼，是什么味道的？

我也是先save 才post...那天不知道按到哪个key ，什么都没有了
严格来说，是我的问题

ana~ana

原帖由 38隐形人 于 15-9-2008 01:44 AM 发表

嗯。。。。对哦。。。。也几早一下的。。。。

因为不可能因为少一样材料/调味料 就再去买一样 这样不是没完没了

我也不太懂, 不过书上是这样讲:

浙醋的酸有别于普通的黑米醋，比较柔和，也不呛鼻，散发柔柔米香，呈现着自然甜的口感

不过真的没有 浙醋，先用黑醋咯

是不错吃下。。　我都拿来加姜丝沾水饺锅贴吃。。　

原帖由 38隐形人 于 15-9-2008 01:44 AM 发表

我上次也是买了一包黑豆鼓 就是特地买来蒸排骨的

然后就放在那里到现在没有用了 要去看看 还可以拿来煮什么

其实没有包粉 也可以拿自发面粉来做的包的

假梅肉是什么肉?

2 kg的鸡腿 哇11只腿罢了?那么一定是很大的每条腿?
到了今天 腿应该都煮玩了吧?再去买再去买 再煮

豆鼓好像还可以拿来蒸鱼　～ 我很喜欢吃古龙牌的豆鼓鲮鱼。。 下粥或饭可以吃一大碗

假梅肉我也不懂在那里，我懂梅肉是前腿肉。。

鸡腿吃完咯，是很大很多肉。。

那个卤汁越卤越香，干脆把全部的肉放下去卤完了。。

又要去买2kg扛回来。。

猫猫88

你的凉畔豆付，豆付有蒸过吗？

ching1696

偶尔吃吃清淡的凉拌豆腐也不错哦！

妮祖

我很久没吃炒金蛋面...流口水了..

yukisim

凉拌豆腐很不错涅..
好吃好吃..

svenja

原帖由 38隐形人 于 11-9-2008 12:21 AM 发表

你那里是吃德国猪脚

没有吃蒸排骨?

吃照片

我在想是不是要打印出来

不过有彩色的应该会比黑白的好吃

米有人吃蒸排骨，等我去帮你首创

凉拌豆腐大块吗? 够不够我吃? 上面好像有看到江鱼仔哦。。。

苹果鱼

就喜欢这种颜色美美的感觉~~~

那个盘，我挺稀饭的

kittymiao0210

我很好奇你的凉拌豆腐是有蒸过的吗？
那天在台湾小吃吃到一道凉拌豆腐，想回去做做看。

38隐形人

原帖由 啊土 于 15-9-2008 03:38 AM 发表
那是排骨王，去骨叫肉眼，我拿来做咕噜肉或肉扒，不太适合拿来蒸或焖煮，因为没油脂，蒸或焖的话会硬涩。

哈哈~~我不是什么大厨， 鼓汁排骨，焖或蒸各有特色，那天我是要省煮滚蒸炉的水的时间。

排骨去骨叫肉眼哦?

我虽然爱吃肉 不过对肉的认识不深 只是把它大口大口吃就是了

省煮滚蒸炉的水的时间~我看到你这句话我就笑了

蒸东西还真的蛮久的 有时要蒸东西 我想到要蒸它45分钟1小时 我想着想着都累了

你不要谦虚啦 你是专业的哩

原帖由 美牙 于 15-9-2008 08:06 AM 发表
我来吃你的豆腐了
柴鱼，是什么味道的？

我也是先save 才post...那天不知道按到哪个key ，什么都没有了
严格来说，是我的问题

讨厌 吃人家豆腐

柴鱼 糟糕讲不出来什么味道

好像鲜鲜 香香 咸咸的味道

加mayonis的味道才是棒 章鱼烧就是这个味道

我超喜欢吃章鱼烧 不过很贵一下 4粒小小粒好像要RM4左右

其实不过喜欢mayonis+柴鱼罢了

原帖由 ana~ana 于 15-9-2008 08:06 AM 发表
是不错吃下。。　我都拿来加姜丝沾水饺锅贴吃。。　
豆鼓好像还可以拿来蒸鱼　～ 我很喜欢吃古龙牌的豆鼓鲮鱼。。 下粥或饭可以吃一大碗 假梅肉我也不懂在那里，我懂梅肉是前腿肉。。 鸡腿吃完咯，是很大很多 ...

是哦 说起水饺锅贴 很久没有吃了

有点想念烫烫水饺沾醋吃 好吃好吃

本来去了那个班兰的宝妈妈想吃它的台湾食物 不过时间没有配合到

它3pm收档 当然牛肉面 烧鱼都没有吃到 不然太早不然太迟

对咯 豆鼓可以蒸鱼

你说的那个古龙牌的豆鼓鲮鱼 以前常吃 不过几百年没有吃了现在都忘记它的味道了

你煮你的腿 用的是什么卤汁?

我近来也想卤东西

不过。。。想想想 老是没有动手做 还在排队

原帖由 猫猫88 于 15-9-2008 08:51 AM 发表
你的凉畔豆付，豆付有蒸过吗？

我当然是没有蒸 。。。一来懒惰，二来这种豆腐 其实可以不用蒸的就可以吃的

不过过后被妈妈发现了

念了很久

原帖由 ching1696 于 15-9-2008 01:28 PM 发表
偶尔吃吃清淡的凉拌豆腐也不错哦！

肉食动物 有时也得吃点清淡的

不过豆腐也是我喜欢的食物之一

常在外面用食时都会吃各种各样的豆腐

不过在家多数都是吃那种四方形的煎豆腐

原帖由 妮祖 于 15-9-2008 06:36 PM 发表
我很久没吃炒金蛋面...流口水了..

我喜欢吃面

我更喜欢吃炒面 多过于汤的

原帖由 yukisim 于 15-9-2008 11:28 PM 发表
凉拌豆腐很不错涅..
好吃好吃..

有弄过几次 觉得这样的酱料最好吃

鱼露+酸+甜的味道 真的很搭

我自己捧着这碟 可以自己吃完一块。。。就饱了

38隐形人

原帖由 svenja 于 16-9-2008 01:14 AM 发表
米有人吃蒸排骨，等我去帮你首创

凉拌豆腐大块吗? 够不够我吃? 上面好像有看到江鱼仔哦。。。

蒸排骨 在那里可能可以创出一个春天来?

那个豆腐其实蛮大一块的

我快快跑去冰箱那里量一下 又跑回来。。。11cm x 8cm。。。应该够你吃吧

没有江鱼仔啦  

是柴鱼沾到了酱汁。。。所以变成了江鱼仔? 超级变变变?

原帖由 苹果鱼 于 16-9-2008 07:17 AM 发表
就喜欢这种颜色美美的感觉~~~

那个盘，我挺稀饭的

有时煮了东西出来 看起来美美 心情就好好

那天看到一个部落格 有人讲 心情不好就烹饪烘烤 看着面团发酵 变大变大

然后成品出来 心情都会好掉

这个碟子 我也很喜欢 近来 都有在用

新加坡的两元商店买回来的 便宜又好看

原帖由 kittymiao0210 于 16-9-2008 09:14 AM 发表
我很好奇你的凉拌豆腐是有蒸过的吗？
那天在台湾小吃吃到一道凉拌豆腐，想回去做做看。

我是没有蒸过啦 。。。。吃了也没有老塞

因为它可以生吃 不过如果怕肚子不能适应的人 还是稍微蒸一下

那里的台湾小吃有好吃的东西?

38隐形人

正宗春卷皮 不正宗越南春卷

虽然没有吃过很正宗的越南，奇怪的我就是对越南餐，情有独钟

也不懂是因为电视节目看多了，喜欢它的牛肉面，还是喜欢它爽口的春卷
有这个越南带回来的越南春卷皮，当然要弄来吃
他们叫这个米纸,  长得这个样，可爱极了，本来薄薄硬硬的, 原来 喷温水/浸温水 就变软
好玩 好玩
质地和本地的春卷皮的很不一样 很有韧性 不容易破

没有放薄荷叶 , 因为家人不吃

不是放米粉, 因为懒惰烫米粉 我发现自己越来越懒了

反而很贪心的。。。准备很多种馅料, 馅改了很多些，非常本地化
有包菜 豆芽 萝卜黄瓜 豆腐 蛋皮 香菇 虾 一点点瘦肉 一点点腊肠

还有 放多多花生碎, 吃起来脆脆的

也弄了越南鱼露沾酱 : 鱼露+水+蒜头碎+葱头仔+红辣椒+酸柑汁+糖      ~ 沾春卷 好吃

我虽然不太吃酸，如水果/零食等，不过 酸柑用在做菜上我实在喜欢

因为都是菜，皮又很薄一张，吃很多条都不会饱

不过包到实在没有很好看

题外话:

这次又孵了两天两夜，又是大头的豆芽，时不时就去探望它们

看它们都争着把腿伸得长长的，其实如果有时间的话，多孵几天，应该会长得更漂亮

[ 本帖最后由 38隐形人 于 17-9-2008 03:49 AM 编辑 ]

yukisim

这个皮我找了好久...
这都没卖,
你还老远从越南带回来哦...

好好吃酱..我要
口水都流出来了

tvxq

原帖由 yukisim 于 17-9-2008 12:16 AM 发表
这个皮我找了好久...
这都没卖,
你还老远从越南带回来哦...

好好吃酱..我要
口水都流出来了

我在我这里槟城的BUKIT MINYAK 的krico超市有看到卖这个皮。。。


就是咯～看起来好好吃咯～

svenja

原帖由 38隐形人 于 16-9-2008 10:05 PM 发表

蒸排骨 在那里可能可以创出一个春天来? 那个豆腐其实蛮大一块的 我快快跑去冰箱那里量一下 又跑回来。。。11cm x 8cm。。。应该够你吃吧 没有江鱼仔啦  是柴鱼沾到了酱汁。。。所以变成了江鱼仔? 超级变变变 ...

不只可以创出一个春天来，夏秋冬都没有问题
好大块也，我看我不用配饭吃了。视觉上很像是江鱼仔。
那个越南春卷不错下哦，我去亚洲店都不敢买春卷皮，因为鸡手鸭脚的，会卷到像咸菜包

椰子糖

原帖由 38隐形人 于 16-9-2008 10:25 PM 发表
正宗春卷皮 不正宗越南春卷

虽然没有吃过很正宗的越南，奇怪的我就是对越南餐，情有独钟 也不懂是因为电视节目看多了，喜欢它的牛肉面，还是喜欢它爽口的春卷
有这个越南带回来的越南春卷皮，当然要弄来吃
...

这个皮我在大山脚的迷你市场看过，不过不懂怎样用。只是浸温水而已？不需要拿去蒸？

啊土

排骨去骨叫肉眼哦?
整大片排骨还没分割前，多肉的地方将它分割出来当“排骨王“卖，有些人不要骨，于是取出肉来，叫“肉眼或肉头“，剩下的骨还会有些肉的，斩块当“肉骨“卖，通常拿来煲汤。
排骨王或肉眼通常需要拍打，将肉质打松散，然后用诈，煎或烤。

你不要谦虚啦 你是专业的哩。。。
呵呵~~我确实不是谦虚，我可没正式在酒楼或餐馆接受训练过，和你们一样都是自学，只不过我有方便的场所让我发挥。我的师傅都是一大堆的食谱杂志。


[ 本帖最后由 啊土 于 17-9-2008 03:56 AM 编辑 ]