菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

下雨

nanas好厉害哦，煮了那么多菜式
我错过了不少好料

svenja

娜娜丝，你的沙茶炒鸡肉及茄汁酸辣鸡卖像很不错哦，我也想问下，沙茶酱是不是沙爹酱来的? 查到wikipedia的资料写沙茶酱的印尼语是sate。
那珍珠玉米我种过，真的很好吃，很甜

tina1129

nanas終于回來上菜嚕
curry ikan kering 撈飯吃，可以吃好幾碗飯了
茄汁酸辣雞看起來很不錯
玉米給我啃一根
老闆~ 再來一盤大的炒飯

招财猫

好久没上来看看了。
哇！油油晶晶的玉蜀黍哦！我的最爱！

思念离我很近

原帖由 nanas 于 13-12-2007 02:00 AM 发表
之前看大家煮沙茶炒雞肉/牛肉, 看起來都很好吃的樣子,讓我也很心動很想學煮.
那天終于在Jusco買到沙茶醬了, 就快快回家炒雞肉來吃啦~
但是原來沙茶醬很油一下, 所以我就沒另外加煮菜油來炒姜 ...

我也喜欢在煮的时候加些有的没的..
就凭感觉罢了..之前想要放的调味料都没放!

那沙茶肉..看到我啊!!到我家淹水了

artchala

我来了~我来了~~~
黄梨你好吗？

一连上几道菜给我们吃，真幸福~
如果不要沙茶酱太油腻的话，可以预先放进小型隔渣的网过滤，让它的油滴出来

阿查拉也不穿围裙的
唯一一条也只是吊着摆美罢了
反正不斩鸡不斩鱼，穿来也派不上用场，还觉得绑手绑脚的

nanas

原帖由 sushi6211 于 13-12-2007 02:27 AM 发表
阿娜....看到你上菜真的好開心喲
珍珠玉米借我咬一咬...好久沒吃了
這種生吃也可以喲....做沙拉時切點生的下去...很清甜呢

好的, 那下次我做沙拉來吃的時候就加點珍珠玉米~
謝謝壽司的建議!

原帖由 marianne 于 13-12-2007 10:45 AM 发表
我是很懒的人， 没有用围裙。。。
我斩鸡都是用报纸围一下。。。
你的沙茶鸡看来不错，
我还没有买过沙茶酱，
傻傻的问一下， 是不是satay 酱？？
你的玉米蒸得很美，
令人想大口咬一下

我也是沒有什么用圍裙, 但試過斬雞的血水噴到衣服, 覺得很惡心, 所以才用圍裙.
家里沒有買報紙, 所以沒有什么舊報紙可以用~   
市面上的沙茶醬應該不是沙爹醬, 但的確是由沙爹醬演變而來的!
我找了一些沙茶醬的由來, 美麗安可以參考一下~  

维基百科-沙茶酱
沙茶酱（印尼语Sate）廣東稱沙爹醬或沙爹，原是印度尼西亚爪哇的一种风味食品。
其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。在東南亞一帶很受歡迎。
在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。

传入中国后，只取其辛辣特点，用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄薑、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称沙茶酱。

制作过程相当烦琐。制作好的沙茶酱色泽金黄，与东南亚风味不同的是：沙茶香而不辣並略带甜味。是潮汕闽南地区烹調常用的调味品，或與牛肉拌炒。

香港人一般稱印尼或馬來西亞的沙茶為沙爹，沙茶則專指傳入中國後的的沙茶。

原帖由 leongpw 于 13-12-2007 11:56 AM 发表
哈哈。。 原来也有人和我一样生吃。  个人认为，生吃比较清甜。甜甜脆脆的。 好好吃。

我媽媽也是有告訴我可以生吃, 但我不敢~

原帖由 irene23 于 13-12-2007 12:12 PM 发表
yeah..娜娜上菜lo..
你的玉米好美哦!!我要..

謝謝irene的支持!!

原帖由 绿草仙子 于 13-12-2007 12:51 PM 发表
一進來看到娜娜斯那麽長的目錄，嚇了一跳，
但是我還是會慢慢咀嚼裏面的精心傑作。
特此留言來鼓勵娜娜斯。

感謝仙子的鼓勵!
目錄雖然長, 但我煮的東西都很簡單, 希望你看了之后不會失望~

原帖由 aw_tan 于 13-12-2007 01:17 PM 发表
那那斯。。 把珍珠玉米丢进火锅内，汤马上变得很甜哦。。
这样，可以不用熬高汤/ 汤底。喝了又不会腻，，

好的, 下次我煮火鍋的時候就試試看!!
謝謝你的建議~

原帖由 蓝月儿 于 13-12-2007 02:04 PM 发表
很开心nanas回来上菜料，懒惰虫被打败了
那只鱼被吃掉啦，味道怎样？像ikan masin吗？
我也觉得沙茶醬很油，我也是直接用它来爆香配料的
你的茄汁酸辣雞虽然是乱乱煮出来的，不过我想应该不错吃吧！
因为我也是常酱的，试了不够味又东加点西加点，出来的东西就变４不像料
珍珠玉米好好吃的，不过我不敢生吃，会臭青

嘿嘿..懶惰蟲只是被暫時打敗!
魚啊, 出乎意料的好吃, 沒有咸魚那么咸, 可能是我有用熱水泡煮過5分鐘的關系.
魚肉比一般的新鮮的魚肉結實, 口感蠻不錯的, 又帶點咸香, 配咖哩吃, 很下飯哦!
嗯..我覺得無意間煮出來的茄汁酸辣雞, 還好吃過我用心煮的沙茶雞肉~
我也是不太敢生吃玉米,但像壽司建議的,拿玉米加進沙拉來吃, 醬應該可以蓋掉"臭青"的味道.

原帖由 下雨 于 13-12-2007 03:10 PM 发表
nanas好厉害哦，煮了那么多菜式
我错过了不少好料

..謝謝下雨姐姐的鼓勵~

原帖由 svenja 于 14-12-2007 03:52 AM 发表
娜娜丝，你的沙茶炒鸡肉及茄汁酸辣鸡卖像很不错哦，我也想问下，沙茶酱是不是沙爹酱来的? 查到wikipedia的资料写沙茶酱的印尼语是sate。
那珍珠玉米我种过，真的很好吃，很甜

市面上的沙茶醬是從沙爹醬演變而來的~
我也是上wikipedia和百度找資料, 結果資料都差不多~
說真的, 我以前都沒聽過什么是珍珠玉米, 到美麗安的樓爬貼的時候才學到的!

原帖由 tina1129 于 14-12-2007 10:20 AM 发表
nanas終于回來上菜嚕
curry ikan kering 撈飯吃，可以吃好幾碗飯了
茄汁酸辣雞看起來很不錯
玉米給我啃一根
老闆~ 再來一盤大的炒飯

哇..天娜很賞臉哦, 每樣菜都喜歡!!
菜豆炒飯吃完了, 等下我再上午餐肉炒飯給你~

原帖由 招财猫 于 14-12-2007 11:19 AM 发表
好久没上来看看了。
哇！油油晶晶的玉蜀黍哦！我的最爱！

對丫, 好久沒來留言咯, 說, 之前做么沒來~
不過看在你"迷途知返"的份上, 我還是熱烈歡迎你!

原帖由 思念离我很近 于 14-12-2007 10:36 PM 发表
我也喜欢在煮的时候加些有的没的..
就凭感觉罢了..之前想要放的调味料都没放!
那沙茶肉..看到我啊!!到我家淹水了

是真的嗎?? 可是我覺得沙茶雞肉好像不是很成功耶!!
我最近煮菜越來越亂來, 有些都不太敢放上來, 真的是沒臉公開給大家看~

原帖由 artchala 于 15-12-2007 03:03 AM 发表
我来了~我来了~~~
黄梨你好吗？
一连上几道菜给我们吃，真幸福~
如果不要沙茶酱太油腻的话，可以预先放进小型隔渣的网过滤，让它的油滴出来
阿查拉也不穿围裙的
唯一一条也只是吊着摆美罢了
反正不斩鸡不斩鱼，穿来也派不上用场，还觉得绑手绑脚的

阿查拉, 我很好喲~~~
好的,下次煮沙茶的時候, 我就用阿查拉教的方法, 謝謝你~
開始的時候會用不慣圍裙的, 但久了之后就會慢慢習慣..
像老爺洗碗的時候, 粗手粗腳的他就不會噴到整身衣服都濕了, 濕也是濕圍裙!!
所以現在他用圍裙的次數比我多~

nanas

其實我不太喜歡吃這類合成的肉質食品..比如午餐肉, 香腸, 臘腸, 魚餅等等~
但家里有罐小罐的午餐肉已經放了好久, 就趁早"解決"掉吧, 不然過期了的話就太浪費了!
嗯..就先煮個茄汁午餐肉吧~

材料: 半小罐的午餐肉, 番茄2粒, 小辣椒3條和紅蔥頭.
調味料: Oregano, 胡椒粉和少許鹽.
做法簡單:
1. 午餐肉切片, 然后用熱油略煎一下, 備用.
2. 燒熱鍋后, 爆香紅蔥頭,  倒入番茄丁和小辣椒拌炒, 隨后倒入清水燜煮一下.
3. 加入調味料(Oregano, 胡椒粉和少許鹽),再放入午餐肉, 拌炒均勻, 燜一下就可上碟了.


午餐肉炒飯和茄汁螺旋粉


炒飯的方法就不多說了, 只是材料里多了午餐肉, 其他做法跟一般炒飯一樣~
茄汁螺旋粉的做法也很簡單, 材料跟上面的茄汁午餐肉差不多, 只是另外加入了螺旋粉而已!
就這樣, 1小罐的午餐肉就成功消耗完啦!!



另外還煮了味噌什錦豆腐, 為了不浪費版位, 就接着寫好了.

材料: 日本豆腐, 香菇, 雜豆, 腐竹, 雞蛋和紅蔥頭.
調味料: 味噌, 少許鹽, 胡椒粉和薯粉.
亂來的做法:
1. 先將日本豆腐切塊, 再用大火炸, 之后撈起備用.
2. 燒熱鍋后, 先爆香紅蔥頭, 加入香菇和雜豆拌炒, 接着加入稀釋過的味噌水.
3. 水滾了之后, 才加入腐竹和炸過的日本豆腐, 并用少許鹽和胡椒粉調味.
4. 接着倒入薯粉水, 倒的時候要不停攪拌, 最后再倒入雞蛋, 并輕輕拌一下, 蛋熟后即可上碟.




失去美食的人生??
最近朋友惹上莫名其妙的官司, 為了他的事, 我去了我從沒去過的法庭..
等待過堂的時候, 看到好幾個被判刑的馬來人(押)走出來, 然后他們的家人硬硬跑上前抱住他們.
那個老媽媽哭得很傷心, 還很擔心孩子會吃不慣監獄的食物..
我才后知后覺的想起, 不知道朋友在被拘留的時候, 有東西吃嗎, 吃得慣嗎??
后來, 朋友出來的時候, 就問了他被扣留的情形, 他竟然都沒有吃過里面的食物!!
不是沒有供應, 而是食物太過難以下咽, 他情愿不吃!!
還好他只是一兩天, 如果是長期拘留, 那他不是要成仙了嗎?
本來要馬上帶他去吃東西先, 但出來時正下着滂沱大雨, 我就先載他回他家(比較靠近)..
他真的太餓了, 所以連快熟面都吃得又急又快, 平常他可是不吃快熟面的叻!!
唉..希望他真的能從這件事, 吸取到教訓, 別再那么沖動了!
還有, 我真的深深的感覺, 坐牢好可怕哦, 沒了自由就算了, 也不能吃好吃的食物!
我想如果我坐牢的話, 讓我比較生不如死的, 應該是吃那方面吧?!
媽呀, 光是想, 我就覺得很難受了!!!
我這輩子可一定要好好做個奉公守法的小市民, 我不要失去美食!!!

marianne

原帖由 nanas 于 18-12-2007 03:01 AM 发表

好的, 那下次我做沙拉來吃的時候就加點珍珠玉米~
謝謝壽司的建議!


我也是沒有什么用圍裙, 但試過斬雞的血水噴到衣服, 覺得很惡心, 所以才用圍裙.
家里沒有買報紙, 所以沒有什么舊報紙可 ...

你家没有旧报纸？
原来你不看报纸的。
谢谢你，
可是，
我这里找不到沙茶酱。。。。。。。

蓝月儿

Nanas,我 要 吃 味噌什錦豆腐和  炒 饭
午 餐 肉 我 只 会 那 来 煎 蛋 罢 了
差 点 忘 记 我 的 螺旋粉还 收 在 冰 厨 里

坐 牢 真 的 很 可 怕 失 去 自 由 已 经 很 悲 惨 了 ， 还 吃 不 到 美 食 简 直 比 死 还  难 受
我 们 都 应 该 做 個 奉 公 守 法 的 小 市 民

思念离我很近

原帖由 nanas 于 18-12-2007 03:14 AM 发表
其實我不太喜歡吃這類合成的肉質食品..比如午餐肉, 香腸, 臘腸, 魚餅等等~
但家里有罐小罐的午餐肉已經放了好久, 就趁早"解決"掉吧, 不然過期了的話就太浪費了!
嗯..就先煮個茄汁午餐肉吧~
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我喜欢午餐肉哦!!娜娜司下次如果不要吃的话..就叫我去吃吧!
我划船去找你!
不过你的午餐肉煮法很特别一下咯!我没试过哦!
下次煮看看!!

炒饭顺便来一份哦!加辣!!

豆腐!!我前几天才弄了豆腐羹! 好吃好吃!!

你朋友好可怜哦..
坐牢真的很恐怖吧!像我怎么胆小的人...我才不敢做坏事!

nanas

原本是打算叫老爺打包晚餐的, 但他臨時有事不能回來, 只好自己煮晚餐吃了.
已經很多很多天沒去補貨了, 冰箱里完全沒有蔬菜肉類, 全都是冷凍食品!!
就拿上次用剩的日本豆腐跟海鮮豆腐加香菇炒一炒, 配上白飯就一餐啦~


材料: 日本豆腐, 海鮮豆腐, 香菇, 小辣椒和紅蔥頭.
調味料: 辣豆瓣醬, 五香粉和胡椒粉.
亂來的做法:
1. 日本豆腐切塊, 用熱油炸過, 撈起備用.
2. 燒熱鍋后, 爆香紅蔥頭和小辣椒, 加入香菇和海鮮豆腐拌炒.
3. 接着加入辣豆瓣醬, 五香粉和胡椒粉, 拌炒均勻, 接着倒入些許清水.
4. 最后再入加炸過的日本豆腐, 燜煮一下就可以上碟了.



順便一起回復大家的留言~

原帖由 marianne 于 18-12-2007 10:48 AM 发表
你家没有旧报纸？
原来你不看报纸的。
谢谢你，
可是，
我这里找不到沙茶酱。。。。。。。

自從家里可以上網之后, 就沒有訂購報紙了, 都是上網看新聞~
但我還是很喜歡買雜志, 這可是我睡覺前的良伴叻!   
為什么找不到沙茶醬? 我想JJ, Tesco或大型的Giant應該都有賣哦..

原帖由 蓝月儿 于 18-12-2007 02:11 PM 发表
Nanas,我 要 吃 味噌什錦豆腐和  炒 饭
午 餐 肉 我 只 会 那 来 煎 蛋 罢 了
差 点 忘 记 我 的 螺旋粉还 收 在 冰 厨 里
坐 牢 真 的 很 可 怕 失 去 自 由 已 经 很 悲 惨 了 ， 还 吃 不 到 美 食 简 直 比 死 还  难 受
我 们 都 应 该 做 個 奉 公 守 法 的 小 市 民

..謝謝藍月兒這么賞臉~
那天真的有很深的感觸, 尤其是親眼看到那種場面, 跟電視上看到是完全不同的感受!!
很多時候, 并不覺得垂手可得的自由或家人的關心有多珍貴, 失去的時候才知道難過~
看到有些人, 一直尋找親人的臉孔, 到最后又很失望的表情, 唉..那又何必當初呢??

原帖由 妮可斯 于 18-12-2007 02:24 PM 发表
娜娜丝，午餐肉好吃咧！
我很爱吃咧！你不爱吃就我来帮你解决吧！
嘻嘻。。每样都很合我胃口咧！

原來妮妮喜歡午餐肉啊, 那我當然不介意你幫我解決咯~
我蠻欠扁的, 那個炒飯我吃到最后, 還把午餐肉一粒一粒選出來給老爺吃叻!!  

原帖由 思念离我很近 于 18-12-2007 03:39 PM 发表
我喜欢午餐肉哦!!娜娜司下次如果不要吃的话..就叫我去吃吧!
我划船去找你!
不过你的午餐肉煮法很特别一下咯!我没试过哦!
下次煮看看!!
炒饭顺便来一份哦!加辣!!
豆腐!!我前几天才弄了豆腐羹! 好吃好吃!!
你朋友好可怜哦..
坐牢真的很恐怖吧!像我怎么胆小的人...我才不敢做坏事!

呵呵..我有點怕吃午餐肉, 覺得蠻咸的, 就嘗試煮些番茄汁, 企圖稀釋一點那個咸味~
不過做么要劃船過來呢?? 我這里沒有淹水哩!
我朋友(其實是老爺的好友)只是被牽連, 為了雞毛蒜皮的小事被控上法庭~
唉..只能說他倒霉咯!

[ 本帖最后由 nanas 于 19-12-2007 12:03 AM 编辑 ]

artchala

虽然我不喜欢吃罐头食品和腌制品，不管是午餐肉，香肠还是腊肠
但我却觉得有少许午餐肉丁的炒饭蛮好吃的，再加上长豆粒更
还有，我喜欢吃你的豆腐
有我喜欢的冬菇，一定很香~

蓝月儿

nanas乱来煮出来的辣炒香菇豆腐看起来还不错，不过我希望可以煮多点酱汁，这样比较好捞饭吃
nanas那边天天都下雨吗?买菜很不方便咯

轻描淡写

原帖由 nanas 于 18-12-2007 03:14 AM 发表
失去美食的人生??
最近朋友惹上莫名其妙的官司, 為了他的事, 我去了我從沒去過的法庭..
后來, 朋友出來的時候, 就問了他被扣留的情形, 他竟然都沒有吃過里面的食物!!
不是沒有供應, 而是食物太過難以下咽, 他情愿不吃!!
還好他只是一兩天, 如果是長期拘留, 那他不是要成仙了嗎?

我在独家新闻那里看了篇~不能说的秘密
在扣留所,他们一天吃两餐而已,只是白饭与小干鱼
要吃好点吗?给两百元,要打电话通知家人吗?给两百元
要见家人吗?给两百元...等等..每次要两百元
进一次去,穷人就不用期望能早出来..什么都要钱啊

我在这里说人家的秘密,希望不会被扣分

leongpw

原帖由 artchala 于 19-12-2007 02:24 AM 发表
虽然我不喜欢吃罐头食品和腌制品，不管是午餐肉，香肠还是腊肠
但我却觉得有少许午餐肉丁的炒饭蛮好吃的，再加上长豆粒更
还有，我喜欢吃你的豆腐
有我喜欢的冬菇，一定很 ...

阿查拉。。说话小心点哦。。  幸好你是女的， 不然，人家的老爷可要找你算账哦。

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 19-12-2007 09:23 PM 发表

我在独家新闻那里看了篇~不能说的秘密
在扣留所,他们一天吃两餐而已,只是白饭与小干鱼
要吃好点吗?给两百元,要打电话通知家人吗?给两百元
要见家人吗?给两百元...等等..每次要两百元
进一次去,穷人就不用期望能早出来..什么都要钱啊

我在这里说人家的秘密,希望不会被扣分

我也有去爬那個帖....真的好可怕
看了娜娜絲寫的...感觸很深....還好你朋友沒事了
人真的不能沒自由....還是安分守己比較安全

artchala

原帖由 leongpw 于 20-12-2007 12:17 AM 发表
阿查拉。。说话小心点哦。。  幸好你是女的， 不然，人家的老爷可要找你算账哦。

逮死！ 竟然被你当场捉包

不过......
她的豆腐真的蛮好吃的样子啊~ （黄梨老爷别扁我！！ ）

长江漆号

原帖由 nanas 于 18-12-2007 11:58 PM 发表
原本是打算叫老爺打包晚餐的, 但他臨時有事不能回來, 只好自己煮晚餐吃了.
已經很多很多天沒去補貨了, 冰箱里完全沒有蔬菜肉類, 全都是冷凍食品!!
就拿上次用剩的日本豆腐跟海鮮豆腐加香菇炒一炒, 配 ...

这道菜看似简单。。。但是香料齐全。。。

让人有种不起眼的感觉。。。不过吃下去的感觉肯定回味无穷。。。

娜娜。。。赞哦。。。

qqbabysc

你好厉害哦，什么都会煮，给我就不行了，佩服佩服