Frida 食馆 I

蒂芬妮许

我像弄可乐饼~
但是你写得很乱哦~~

kittymiao0210

有加这些海鲜干的白萝卜汤真的很鲜甜。我也是喝到朋友家褒的汤才知道的。
那蛋糕卷你就试试看先放一点mayonaise咯。
因为我吃了真的觉得很奇怪。不过单单吃肉松蛋糕卷已经好好吃了

ching1696

frida, 之前托你帮忙找的印在蛋糕表面的卡通模型你帮你有货了吗？

fridatan

原帖由 蒂芬妮许 于 21-10-2008 08:09 PM 发表
我像弄可乐饼~
但是你写得很乱哦~~

那你那里看不明白乐呢？我表达能力不太好。

原帖由 kittymiao0210 于 22-10-2008 11:55 AM 发表
有加这些海鲜干的白萝卜汤真的很鲜甜。我也是喝到朋友家褒的汤才知道的。
那蛋糕卷你就试试看先放一点mayonaise咯。
因为我吃了真的觉得很奇怪。不过单单吃肉松蛋糕卷已经好好吃了 :love ...

哈哈，下次我试试看，不过我喜欢mayo的，所以应该可以接受。

原帖由 ching1696 于 22-10-2008 01:40 PM 发表
frida, 之前托你帮忙找的印在蛋糕表面的卡通模型你帮你有货了吗？

糟糕，你要什么卡通？我有kitty, snoopy。

ching1696

soonpy soony 我最喜欢了
不过它的size 有几大呢？

爱吃

我也被包公kitty吓到了

lingling09

我烤蛋糕不敢不看火。。一直盯着烤箱看结果每次烤完就会发热气。

*我也被包公kitty吓到了

fridatan

原帖由 ching1696 于 23-10-2008 10:35 AM 发表
soonpy soony 我最喜欢了
不过它的size 有几大呢？

每个大概一个手掌那么大

原帖由 爱吃 于 23-10-2008 07:56 PM 发表
我也被包公kitty吓到了

不好意思哦，吓倒你

原帖由 lingling09 于 24-10-2008 10:54 PM 发表
我烤蛋糕不敢不看火。。一直盯着烤箱看结果每次烤完就会发热气。
*我也被包公kitty吓到了

真的吓倒很多人一下。。不好意思。。。
我不会坐在烤箱前看，所以已经烧焦几个蛋糕了。

fridatan

配方取自：ohbin家的肉干

这个想做很久了，放假回妈妈家，陪妈妈去走巴刹看到猪搅肉才下定决心做的。


500克 猪绞肉， 1 1/2 TBSP 鱼露，1 1/2 TBSP 绍兴花雕酒，1 1/2 TBSP 酱油， 1 TBSP 黑酱油，120克 糖
全部放在一个搅拌盆


用一个汤匙搅拌至起胶后，放到烤盘杆平


130度烤10分钟然后180度烤15分钟


用剪刀剪块

家人给的评语：
酒味有点多，糖可以在少一点点
最后结论是，好吃，而且家里做的，没有放多余的化学物，比较健康哦。

fridatan

Frida 妈妈的面龟与寿桃


这是我亲爱的妈子招牌面龟，每次新年节庆啊，妈妈都会做很多，因为全家人都爱吃，刚刚出炉的面龟是我的最爱，可以一口气磕掉两三个哦
这次回家，是给婆婆做81大寿，所以妈妈当然要做寿桃啦。

材料：
600g 包粉
250-300g 水
200g 糖
2大汤匙 白油
12g 即溶酵母

全部东西搅在一起，放在一边让他发酵，然后搓小团，放入开大火的蒸笼里蒸熟。

白色是普通的，要来做寿桃
粉红色是加了火龙果汁的，要来做面龟


莲蓉搓小团，用面团包起来，捏成寿桃形状，喷上红色素


寿桃里面有莲蓉馅，软软的包子和香甜的连蓉，很好吃哦。


这个是火龙果面龟

香草儿~

阿菲利达，你家的肉干和面龟和寿桃很厉害一下！！！！


那个肉干看来很容易做哦！
可是我很怕肉干太粘的，这个会吗？
要是这个做成功新年就不必买肉干了!
好省阿!

面龟我妈妈也很爱吃爱做!
平时家里有拜拜时妈妈就自己做来给观音姐姐吃，
保佑家里平平安安~

寿桃我家就没有做过，
平时看到人家拜拜的我都不太敢吃，
因为颜色素好多，然后拜拜的过程很脏脏脏，
想吃也不敢吃了。

要学学你妈妈的寿桃了！
谢谢菲利达，谢谢菲妈~

小涵

请问肉干拿去烘时，肉干和烤盘之间有垫什么吗？

MIKIKO

觉得你妈妈很厉害做华人糕点哦。。。
虽然平时看到这样的拜拜糕点我不吃的，但是如果去你家
热热蒸出来的话，我想我会吃耶，看起来很松软，我要吃啦！！

38隐形人

也做了 肉干哦
其实很多人很怕外面买的肉，可能不新鲜 干净
自己做。。。最放心

自由自在的云

楼主，那莲蓉陷是自己煮的吗？怎么煮噢？蒸了后看起来水水的，好棒，好好吃
外面卖的寿桃莲蓉陷一点点，而且硬硬的，不好吃

小晴妈妈

原帖由 fridatan 于 29-10-2008 08:59 PM 发表
配方取自：ohbin家的肉干
这个想做很久了，放假回妈妈家 ...

Ohbin这个配方我也做了，又简单又经济又好吃，以后再也不用买外面的了。。。。很贵。。。

fridatan

原帖由 香草儿~ 于 29-10-2008 10:19 PM 发表
阿菲利达，你家的肉干和面龟和寿桃很厉害一下！！！！
那个肉干看来很容易做哦！
可是我很怕肉干太粘的，这个会吗？
要是这个做成功新年就不必买肉干了!
好省阿!
面龟我妈妈也很爱吃爱做!
平时家里有拜拜时妈妈就自己做来给观音姐姐吃，
保佑家里平平安安~
寿桃我家就没有做过，
平时看到人家拜拜的我都不太敢吃，
因为颜色素好多，然后拜拜的过程很脏脏脏，
想吃也不敢吃了。
要学学你妈妈的寿桃了！
谢谢菲利达，谢谢菲妈~

寿桃都是用面龟的面团做的，本来我们是喷火龙果汁，可是蒸出来颜色不够红，这次是做给外婆大寿，所以喷了一点红色素来贺寿。
我代妈妈跟你说不客气啊。

原帖由 小涵 于 29-10-2008 10:29 PM 发表
请问肉干拿去烘时，肉干和烤盘之间有垫什么吗？

有哦，我有点一层烘焙烤纸，这样比较好拿起来，烘盘也比较好洗。

原帖由 MIKIKO 于 29-10-2008 11:10 PM 发表
觉得你妈妈很厉害做华人糕点哦。。。
虽然平时看到这样的拜拜糕点我不吃的，但是如果去你家
热热蒸出来的话，我想我会吃耶，看起来很松软，我要吃啦！！

哈哈，我妈妈做蛋糕也很厉害，不过最近孩子长大了，都是我和弟弟在烘焙西点，妈妈半退休咯，不过前几天，他看我做戚风蛋糕，手痒做了另一个巧克力摩丝蛋糕。
那个热热蒸出来的包点，是最正点的拉，我超爱。
你可以叫威廉帮你揉面团，把我的配方做1/4 试试看，应该没那么累。

原帖由 38隐形人 于 29-10-2008 11:49 PM 发表
也做了 肉干哦
其实很多人很怕外面买的肉，可能不新鲜 干净
自己做。。。最放心

是啊，家里做的，知道里面有什么，吃得安心些。

原帖由 自由自在的云 于 30-10-2008 12:00 AM 发表
楼主，那莲蓉陷是自己煮的吗？怎么煮噢？蒸了后看起来水水的，好棒，好好吃
外面卖的寿桃莲蓉陷一点点，而且硬硬的，不好吃

不是啦，妈妈买的。
以前妈妈会自己做，不过很麻烦，所以现在都是用买的。
普通烘焙材料行可以买到。

原帖由 小晴妈妈 于 30-10-2008 09:58 AM 发表
Ohbin这个配方我也做了，又简单又经济又好吃，以后再也不用买外面的了。。。。很贵。。。

是咯，那包500克的猪绞肉，才5块钱，加上其他腌料和电费，都不用10块钱。
而且外面卖的有“加料”的，我阿姨看到就说，这个肉干没有放颜色的

sinyi5533

原帖由 fridatan 于 29-10-2008 08:59 PM 发表
配方取自：ohbin家的肉干
http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/my%20cooking/DSC00988.jpg" border="0">
这个想做很久了，放假回妈妈家 ...

fridatan 我想问下这肉干做好后能够耐几久呢？
谢谢

vanne1

肉干做到很美呐 大家都在做肉干，我也要试试才行！ 寿桃我也要吃，叫伯母留两粒给我嘛

lawleeghee

我看了也想试肉干。好像很容易哦。我老公最爱肉干了。