♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

38隐形人

够力咯 你那个芝士酱
看到都流口水
外面卖很贵

我上次做过65度的蛋糕
塌到我没有眼睛看

pinkyr

你的pandan cake一定很香，很好吃吧。。

阿莫33

月亮，我又来你这边吃很多cheese的鱼扒了。。

beehoney

月亮。。你的OREA CHEESE CAKE的海面蛋糕的奶油是放多少G呢？？
謝謝回復哦。。。

柠檬绿茶

这道是之前回家的时候煮的（现在我已很想念老爸的鱼了）
老爸钓太多鱼了，每天吃蒸的鱼也闷吧
我 ...
minipotato 发表于 11-1-2010 08:56 AM

    很漂亮。。。卖相很好。

LHTH

我来迟了
蛋糕看起来多好好吃啊

rika_kee

你好，我常在这潜水。你们一班高手在这里实在让我很佩服。我都想学烘焙，想问问高筋面粉是一般超级市场可以买到吗？还是要在烘焙店才买得到？

minipotato

黑胡椒鸡肉派

都说现成酥皮是个好东西哈~
这样一份鸡肉pie又方便又饱肚
只需解一解冻，要甜的要咸的都只是两三下功夫
我上课忙常这样做来吃，只需丢进去烤

life的黑胡椒酱蛮不错，还挺好吃的
但是这个pie渗出来的油还蛮多的，可能我的鸡肥吧。哈哈哈
所以最后我转下火烤多一会


1。爆香蒜蓉，洋葱，倒入鸡肉丁翻炒，加入杂豆翻炒
2。倒入黑胡椒酱料，翻炒至8分熟左右
3。派皮用手按贴紧烤馍，用叉子刺洞
4。放入黑胡椒鸡肉丁，派皮四面向中心折起，中间捏紧
（四角留少许空洞）
5。涂上蛋液，230度烤25分钟

minipotato

芝士香肠杂豆派

又是酥皮~显哈
纯粹是想试看看那个AYAMAS的芝士香肠啦
嗯~没有很好吃，也没有说吃到芝士香肠的感觉咯
但是一包要RM6.5-RM7呢~
为什么现在这种食物啊，罐头啊都不便宜ho~
也许都市人太忙碌了吧~

以前我还蛮喜欢买着款派来吃的
现在我都会做了咯，当然自己做啦
而且我的料满满的~

做法：

酥皮解冻，放上香肠和杂豆，然后剂上mayo和辣椒酱
180-200度烤20分钟~完成

是不是容易过放屁？嘻嘻

minipotato

食谱
2 1/2杯日本米。3/4杯醋。1/8杯清酒
1汤匙糖。1/2小匙盐

做法：

1.日本米用双手摩擦，一直洗直到把米洗干净
2.用水浸着米


3.直至日本米颜色变白


4.然后就可以煲饭了


5.酒和醋和糖用小火慢慢煮
6.边煮变不停搅拌和试味，煮至滚


7.饭熟后，用筷子不停搅拌让饭散热
*因为太热倒入醋和酒的话，饭太热就会让酒和醋的味道散掉
8.分次倒入醋，将醋和饭搅拌均匀
9.然后用一块湿布盖着饭，保持湿度

手卷做法：

-手要涅饭团的时候，先沾水
-一手拿紫菜，一手弄饭团，湿手的水不要弄到紫菜
-然后放入喜欢的料，紫菜卷起，接口处利用饭粘紧

寿司卷做法：

-紫菜按压上饭，然后排上喜欢的料
-然后卷起，卷紧


-要切寿司的刀，沾水饭不黏刀，才会切得平整
-寿司对切再对切

minipotato

食谱参考 ：明理老师
材料Ａ：
蛋黄－７８ｇ
牛奶－３１ｇ
植物油－３９ｇ
细糖－２０ｇ
盐－１ｇ
低筋面粉－７８ｇ
发粉－２ｇ

材料Ｂ：
蛋白－１５５ｇ
塔塔粉－１／２小匙
细糖－９０ｇ

材料Ｃ：
葱花－适量
肉松－适量

做法：

１。材料Ａ的低筋面粉和发粉混合均匀，过筛备用
２。材料Ａ牛奶，油，糖，盐混合均匀，倒入粉，搅拌均匀


３。材料Ｂ的蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入糖打至硬性发泡


４。将１／３打发的蛋白与蛋黄糊混合均匀
５。反倒会其余的蛋白内，混合均匀
６。倒入铺纸烤模，在桌上轻敲一下震出气泡
７。洒上材料ｃ的从和肉松

１７０度，１５分钟


８。蛋糕出炉，放在铁架上稍微待凉
９。蛋糕上面放一张烤纸，然后小心的将蛋糕倒反
１０。撕掉烤纸
１１。涂上ｍａｙｏｎｉｅｓｅ，然后洒上少许肉松
１２。将蛋糕卷起～完成

minipotato

食谱就选任何一个喜欢的口味
做法：是参考carol的

1.第一次發酵完成的麵團分割，滾圓, 蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
2.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
3.收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團

4.在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
5.2端分別往中間折成為一個心形


6.整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中
7.做最后發酵
8.发酵好后，涂上蛋液，中间铺上喜欢的料
（我放上mayo，然后铺上肉松）
180度，15分钟~

minipotato

回复 1138# liontnl


    狮子
嘻嘻，再吃咯，吃饱点

38隐形人

你还在很努力的做面包

minipotato

回复 1137# 小星99


   嘻嘻~谢谢

minipotato

蛋糕的奶油要放多少？
巧克力霜是买的吗？
happygal0525 发表于 12-1-2010 08:19 PM

    不好意思，你可以去我的部落找吗？那边有写
不然爬会前面的贴。前面有回过好几个人了

minipotato

你的pandan cake和鱼扒，
我要定了！
找个黄道吉日，
就去弄。。。。
哈哈
wkloh 发表于 12-1-2010 09:21 PM

    哇哈哈，笑死我
还要选日子哦

够力咯 你那个芝士酱
看到都流口水
外面卖很贵

我上次做过65度的蛋糕
塌到我没有眼睛看
38隐形人 发表于 12-1-2010 10:27 PM

外面有一点芝士的东西就贵了

minipotato

你的pandan cake一定很香，很好吃吧。。
pinkyr 发表于 13-1-2010 05:03 PM

    没错，真的很香很好吃哦

minipotato

月亮，我又来你这边吃很多cheese的鱼扒了。。
阿莫33 发表于 13-1-2010 09:40 PM

    莫。芝士的我们吃不厌的

八爪魚

心型的面包有可爱下。
月亮，你用新的搅拌机打的面团好吗？？一次可以打多少克的面团？？