吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

38隐形人

原帖由 ilove9887 于 8-9-2008 12:17 PM 发表
包子的馅料不用炒一下吗？ 加鸡蛋肯定更好吃！
假如做炒烧的要炒过吗？
你是放在温暖处发酵吗？

我每次都会先试试 , 我本来想做大肉包 有蛋的那种的 不过想想先试试这个没有蛋的

失败的话 损失不会那么大

我就是没有先炒过 , 所以蒸了比较久一点肉才熟

以前看妈妈弄是有炒过 食谱是没有炒过

我是想试没有炒过的话 肉会不会比较嫩，结果答案是=会比较嫩

做叉烧的话 是用熟了的叉烧的肉

发酵时候是用湿布盖着 有的食谱是教放在微波炉里面 比较温暖

原帖由 MIKIKO 于 8-9-2008 12:44 PM 发表
包子很美耶！！很厉害折花纹哦～
看到你说你是买包粉，我就想到我的包粉了。。。
我只做了一次，包粉就摆美了。。。
上次才用250g的粉，就做了12粒包子，害我很久都不敢吃包子

我这次用大概330g包粉 做出了20小粒，打算分3次做

你会怕 因为你们两个人吃罢了

虽然我蛮喜欢吃的 我家好几个人吃 一个人不过吃太多 会是会有点怕，所以 我暂时还是还没有再做

我都会想 不要浪费那堆粉。。。所以都拼命的想做

原帖由 blurbng 于 8-9-2008 12:56 PM 发表
很美的包子哦!!!
我没做过包子,
看到你做的包子那么美;
很像很好吃酱...

应该不会不成功

蛮容易做的

馅我是没有先煮过 因为想要吃嫩嫩的猪肉

煮过的话肉就不会嫩嫩黏黏了

原帖由 dolphin80 于 8-9-2008 07:14 PM 发表
哇哇哇！！！！！！！隐形的功力越来越keng啊！！豆沙饼，肉包，羊肉庐笋卷。。。 流口水了。。。  

你妈妈一直说是月饼是因为有一种潮洲月饼也是用这种饼皮的，只是需要水皮+油皮.

对咯 她就是讲像潮洲月饼 不过少了蛋黄

这种我也是想做~什么都想做。。。贪心嗫

那个羊肉。。。一来我不想煎，二来想要嫩嫩羊肉的口感~我什么都想吃嫩嫩的

原帖由 tina1129 于 8-9-2008 09:52 PM 发表
隱形人的肉包很美呢~
收口捏得很漂亮，皮薄餡多~
隱形人最近猛發功哦
我最近很懶散，吃得很清淡，只吃青菜

我就是懊恼外面卖的是皮太厚馅不多

所以想自己来试试

幸好还没有失败

近来有常下厨 玩到不亦乐乎

也玩到差不多 快要没有energy 要懒下来了

你 真的只吃青菜? 也是厉害的咯

38隐形人

一直很想弄的 鼓汁蒸排骨

每次去点心店都爱 点一笼蒸排骨来吃，心里就常想，我要自己煮一碟大大碟的来吃

那天特地去买了豆鼓，还有排骨，终于弄了 这道

蒸好了 真的很香 又啃不停

大排档食谱 :

鼓汁酱:

材料: 5粒葱头仔剁碎 2大匙蒜茸 1大匙姜茸 100g豆鼓浸淡剁碎 2条红辣椒切粒 1条青葱切粒 100ml水

调味料: 2大匙生抽 2大匙耗油 1大匙糖 少许麻油和胡椒粉

做法: 烧热油爆香葱头仔 蒜茸 姜茸 豆鼓，加入调味料 红辣椒 青葱，小火煮3分钟

鼓汁蒸排骨

1。600排骨+1条红辣椒切粒+3大匙鼓汁酱+2大匙水+1大匙青葱粒 腌

2。大火蒸45分钟至熟

啊土

我用焖的~

美牙

啃不停又有什么关系嘛，才那几块罢了嘛

又来色泽美美的菜。。。又下饭。。。

今晚，我“玩”猪软骨。。。还没拿定注意 要怎样玩

marianne

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 03:15 AM 发表
一直很想弄的 鼓汁蒸排骨 每次去点心店都爱 点一笼蒸排骨来吃，心里就常想，我要自己煮一碟大大碟的来吃 那天特地去买了豆鼓，还有排骨，终于弄了 这道 蒸好了 真的很香 又啃不停 大排档食谱 : 鼓汁酱:材料: 5 ...

哇， 这个蒸排骨， 配上热热的白饭
哇。想到都流口水。。。。。

vanne1

对了隐性，忘了问你，什么是白油？去那里买？我要做包了，才发现没有白油！

ching1696

我也很喜欢点心点的蒸排骨，
不过店里买的都是蒸到软软烂烂的，
感觉上你的排骨不是蒸到很软烂哦！

苹果鱼

我跟你差一点撞菜了
我那个本来是要在叫鼓汁排骨的
后来想想一下好像不对，我那个好像不是排骨捏！

其实我现在在还是不懂，我拿来煮的那个地方到底是不是排骨
因为男佣的妈妈说是排骨，可是书本上写是肉眼
可是我切的时候，是看到有一大片的骨头哦！
那到底是不是排骨捏

--婷婷--

你家的胖子肉包弄到很不错哦~
皮都不会很厚的叻!!

julieleu23

隐形人
我看到你的小胖子肉包
为什么一点都不胖的
卖相很好
是不是你在半夜的作品

自己不敢作包
只敢做蛋糕

svenja

蒸排骨，我好像很久没吃了，来这里吃照片也好

38隐形人

原帖由 啊土 于 9-9-2008 03:37 AM 发表
我用焖的~  

你是大厨来的 焖的煮的都会比我做的好吃多多的啦

不过。。可以教一下 焖的和蒸的 会有什么分别吗?

原帖由 美牙 于 9-9-2008 09:40 AM 发表
啃不停又有什么关系嘛，才那几块罢了嘛
又来色泽美美的菜。。。又下饭。。。
今晚，我“玩”猪软骨。。。还没拿定注意 要怎样玩

我一啃肉 欲罢不能

软骨 我上次在樱樱家看过 就想要买来做一做

不过每次我去到猪肉摊，看到一堆猪肉在向我招手，我就乱了 ，忘记自己想买什么了

原帖由 marianne 于 9-9-2008 09:42 AM 发表
哇， 这个蒸排骨， 配上热热的白饭
哇。想到都流口水。。。。。

酱汁真的很下饭  

为什么点心店的蒸排骨 没有配白饭给我们的哦?

原帖由 vanne1 于 9-9-2008 11:28 AM 发表
对了隐性，忘了问你，什么是白油？去那里买？我要做包了，才发现没有白油！

白油叫shortening

像牛油那样不过是白色的

霸级市场/超级市场蛋糕材料部门大都有卖，蛋糕店也会有卖

原帖由 ching1696 于 9-9-2008 11:43 AM 发表
我也很喜欢点心点的蒸排骨，
不过店里买的都是蒸到软软烂烂的，
感觉上你的排骨不是蒸到很软烂哦！

蒸了45分钟 等不及了，看到熟了就拿来吃了 没有很软烂 不过很够味

忘记看过谁的食谱 有蒸上2小时

2小时 我饿死料

原帖由 苹果鱼 于 9-9-2008 12:41 PM 发表
我跟你差一点撞菜了
我那个本来是要在叫鼓汁排骨的
后来想想一下好像不对，我那个好像不是排骨捏！

其实我现在在还是不懂，我拿来煮的那个地方到底是不是排骨
因为男佣的妈妈说是排骨，可是书本上写是肉 ...

撞呀撞呀没有关系的嘛

我也是不会分那些肉是什么肉

近来学做菜才去认识它们

不过还是没有分得很清楚

又不成去到猪肉摊那里一样一样的问人家

等下给人家轰出去

原帖由 --婷婷-- 于 9-9-2008 08:35 PM 发表
你家的胖子肉包弄到很不错哦~
皮都不会很厚的叻!!

就是希望可以做出不要太厚的包

所以慢慢捏仔细的捏

不然买外面的就好了

省工省力

幸好做出来皮还不会太厚

原帖由 julieleu23 于 10-9-2008 12:18 AM 发表
隐形人
我看到你的小胖子肉包
为什么一点都不胖的
卖相很好
是不是你在半夜的作品

自己不敢作包
只敢做蛋糕

小胖子 是减肥了的

不过看到它白白胖胖，一看到就想到小胖子这个名字

这个。。。不是半夜啦，不过还真的是晚上做的

本来是想做成晚餐的，那里知道搞来搞去，原来要那么久时间的 就变成宵夜了

我做蛋糕都老是做不好，气到我，就转做中式点心/面包

原帖由 svenja 于 10-9-2008 06:58 AM 发表
蒸排骨，我好像很久没吃了，来这里吃照片也好

你那里是吃德国猪脚

没有吃蒸排骨?

吃照片

我在想是不是要打印出来

不过有彩色的应该会比黑白的好吃

38隐形人

我喜欢吃面 之 炒金旦面

台湾主持人曾国城常说他喜欢面，每次做节目就大口大口的吞面

我想讲 我也是呢  

不管黄面 快熟面 金旦面 日本面，我都喜欢

酱料用的有 少许黑胡椒酱 少许鼓汁酱 马来辣椒酱

多拉肥梦

不是迟，是早吧，你的回复比我还“早”叻
我也是这样认为，如果没有就不要放咯，只是如果没有预期的效果，就会觉得是不是没有照步骤去做，下次再做时，就会试着把全部材料找齐
谢谢你的京都排骨咯，可是我家没有浙醋（和普通醋有什么分别呢？），那只好用白醋或黑醋了

fridatan

38,我和你一样，喜欢金旦面

ana~ana

昨天去逛街看到黑豆shi ~ (找不到拼音拉~ ）
想买回家蒸猪肉，蒸排骨，蒸鱼 ~
但是很大一包 ~ 而且好像要 A$ 3.00++
看到很多粉，就是没有包粉。。
我在这里都是用假梅肉来炒菜的 （那个人讲的，我不懂是那里一个部位）
他负责买肉我煮饭nia ~
昨天去买了2 kg的鸡腿。。　拿了４只来炖汤，还剩７只在冰格　～　
今晚想拿来卤　～

ching1696

炒金旦面好就没吃了，
你的面好多料哦！
看到我要

美牙

卡。。。卡。。。卡。。。
打好的又不见了

tina1129

前幾天真的只吃青菜~
那天貼的麵包蝦球是很久之前煮的
這幾天有開齋了 有吃雞肉有吃魚(罐頭沙丁魚)

我好像很久沒煮豬肉了，你們不要一直排骨豬肉的來引誘我   
看回我的貼，最後一次煮豬肉是8月頭~

隱形人的炒金旦面好像很好吃~
沒有切一點小辣椒下去炒，才夠刺激~

kinoko

原帖由 38隐形人 于 11-9-2008 12:31 AM 发表
我喜欢吃面 之 炒金旦面 台湾主持人曾国城常说他喜欢面，每次做节目就大口大口的吞面 我想讲 我也是呢  不管黄面 快熟面 金旦面 日本面，我都喜欢 酱料用的有 少许黑胡椒酱 少许鼓汁酱 马来辣椒酱 http://i265.pho ...

我喜欢这个maggi goreng
自己不是很会炒，常常去mamak档点这个。。。。
过后发觉外头的不太健康，就很想念妈妈抄的