~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

swinter

热锅爆香洋葱和蒜茸，加入红萝卜和番茄兜抄，盖上锅盖用小火焖煮成番茄汁。
楼主，这里不用放水还是番茄酱 ...
会走的蚊子 发表于 20-1-2011 04:16 PM

蚊子，我是用不沾锅来煮番茄酱。。
没有加水，因为烹煮的过程番茄的水份渗出来。。
如果你怕太干，可以加一点番茄酱或辣椒酱，味道也是不错的。。

我也要一碗。。。可以吗？  
家的味道是最棒的！
柠檬绿茶 发表于 20-1-2011 11:54 PM

柠檬绿茶，当然可以请你吃

悠悠的我

续去年的十月第一次做了牛油蛋糕之后，烘焙蛋糕的计划就被搁置。有空闲的周末通常只是烘焙面包而已。在这之后，妈妈也自己做了几次的牛油蛋糕，数次之后又想尝试新的食谱，于是告诉我她想做橡胶蛋糕和戚风。swinter 发表于 19-1-2011 06:14 PM

  

swinter， 可以给我这个食谱吗。。 我也想试试看是怎样的味道    好特别的蛋糕哦。 哇咔咔。。


喂。喂。喂。。 蛋糕很美叻。。 突然间觉得你有点深藏不露。。。

swinter

swinter， 可以给我这个食谱吗。。 我也想试试看是怎样的味道      好特别的蛋 ...
悠悠的我 发表于 21-1-2011 11:26 AM

悠悠，我不会做橡胶蛋糕，只会做香蕉蛋糕
你的眼睛真犀利，错别字可你看到了！
谢谢你的提醒，更正了！

悠悠，我没有深藏不漏，做过的烘焙作品都在这里分享了。。
我还得像你多多学习呢！

cupster

悠悠，我不会做橡胶蛋糕，只会做香蕉蛋糕
swinter 发表于 21-1-2011 01:32 PM

哈哈笑瓜我！两者分别在于 好吃 & 好咬。

悠悠的我

悠悠，我不会做橡胶蛋糕，只会做香蕉蛋糕
你的眼睛真犀利，错别字可你看到了！
谢谢你的提醒，更 ...
swinter 发表于 21-1-2011 01:32 PM

呵呵。。 突然看到这个字就觉得好好笑了。。 不是你的问题而是汉语拼音，
我也不是常这样。。 还要给38笑个不停呢。。
不用更正啦。。 让大家笑个不停。。 开心开心吗。。。 {:2_79:}

不要向我学习哦。。 我可笨到死了。。 去向爱人啦。。 君就快没时间理我们了。。 {:2_72:}

swinter

哈哈笑瓜我！两者分别在于 好吃 & 好咬。
cupster 发表于 21-1-2011 01:49 PM

cupster,
橡胶蛋糕应该不能吃．．
吃了我怕会中毒

呵呵。。 突然看到这个字就觉得好好笑了。。 不是你的问题而是汉语拼音，  
我也不是常这样。。 ...
悠悠的我 发表于 21-1-2011 01:49 PM

对咯，都是汉语拼音的问题．．
有时候会检查，但是检查过后还是会出错

不过酱也好，有出错，大家才有得笑．．．

对咯，君的楼就快到一百了，很舍不得她呢．．．

白娘

续去年的十月第一次做了牛油蛋糕之后，烘焙蛋糕的计划就被搁置。有空闲的周末通常只是烘焙面包而已。在这之 ...
swinter 发表于 19-1-2011 06:14 PM

    很喜欢香蕉蛋糕。。可我不要葡萄干可以吗？

swinter

很喜欢香蕉蛋糕。。可我不要葡萄干可以吗？
白娘 发表于 21-1-2011 03:49 PM

白娘，你不喜欢吃葡萄干吗？

swinter

这是我第一次尝试做过年饼，之前根本没有兴趣想尝试，也抽不出时间。难得乘大宝森节的公假回到娘家，和妈妈话家常的时候聊到了凤梨酥。妈妈说她前一天到婶婶家，刚巧碰到她在做凤梨酥，看看过程似乎不会很难。两个小时的时间，两个人就做好了4大盘的凤梨酥。于是妈妈提议我们也来试试看。我们依照婶婶借我们的过年饼食谱，到邻近的烘焙店，买了凤梨酥花嘴和黄梨馅。吃了午饭，就可以开始动工了。

我们俩兴致勃勃地准备面团，搓黄梨馅，到卷成一粒粒圆圆鼓鼓的凤梨酥。将近完成一盘的时候想开始预热烤箱。这时候，烤箱竟然没有任何反应。是插头坏了？还是烤箱坏了？不会那么倒霉吧？上一个星期才做蛋糕，烤箱还是好好的。检查了一会儿，才发现原来是停电了！半小时之前我们才用电动搅拌器，怎么那么倒霉，竟然在这个关键时刻停电？没有办法之下，只好一边继续完成剩下的材料，一边不时察看电流几时恢复。完成了所有的材料，慢慢的搽上蛋液，电流还是没有恢复。我们都很担心，如果再等下去，半成品可能就要报销了。一个小时之后，电流终于恢复了，终于可以烘烤凤梨酥了。

第一次尝试的凤梨酥，表皮并不会入口即化，口感比较像曲奇饼。但是我们反而喜欢这样的口感，而且叠起来也比较不容易碎。

食谱来自《过年饼》by Alan Ooi

材料（可做70粒）
牛油125g，糖粉30g，面粉140g，玉米粉40g，蛋黄2粒，黄梨馅250g

做法：
1．        将黄梨馅搓成椭圆形备用（每份大概3.5g）。
2．        牛油和糖粉打至发白，然后加入蛋黄搅拌均匀。
3．        面粉和玉米粉一起筛过，然后分几次加入，搅拌均匀成软团。
4．        将少许面团放入凤梨酥花嘴内挤出，纹线朝下。
5．        黄梨馅放在挤好面团前端，然后卷起，将多余的部分切断。
6．        重复步骤4-5至全部完成。
7．        凤梨酥表面搽上蛋黄液，预热烤箱，然后用170°C烘烤15分钟即可。

白娘

回复 1128# swinter


不大中意 。。黄梨酥很美哦。。。也许家婆的家年年都有这一道饼，吃到怕了 ，所以也没有特别喜欢。。不过你做的很美哦。。馅是买现成的？。。比较方便哦。。

swinter

回复  swinter

不大中意 。。黄梨酥很美哦。。。也许家婆的家年年都有这一道饼，吃到怕了 ...
白娘 发表于 21-1-2011 04:17 PM

哦，那么下次做没有葡萄干．．

谢谢你的赞美
临时想做，所以黄梨馅是买现成的．．
好像很多人作凤梨酥，如果我们慢十分钟去买就买不到了

白娘

回复 1131# swinter


    谢谢你，你真善解人意哦 。。黄梨酥。。。好意头，人人喜欢，幸亏你手脚快咯，不然自己要煮馅料可能添多了功夫咯对吗？

cupster

黄梨酥美到。。。一看就知道很有心思弄出来的。

swinter

回复  swinter
    谢谢你，你真善解人意哦 。。黄梨酥。。。好意头，人人喜欢，幸亏你手 ...
白娘 发表于 21-1-2011 04:33 PM

对啊，如果是自己煮黄梨馅，要切黄梨，要煮黄梨馅，最少都要几个小时的时间吧．
现在先做完１公斤现成的黄梨馅，以后再学煮咯。。

黄梨酥美到。。。一看就知道很有心思弄出来的。
cupster 发表于 21-1-2011 04:52 PM

cupster, 你的赞美我收下了
我妈妈的手艺还不赖吧，大部分都是她做的．．

38隐形人

续去年的十月第一次做了牛油蛋糕之后，烘焙蛋糕的计划就被搁置。有空闲的周末通常只是烘焙面包而已。在这之 ...
swinter 发表于 19-1-2011 06:14 PM

美美的
你的饼

呵呵。。 突然看到这个字就觉得好好笑了。。 不是你的问题而是汉语拼音，
我也不是常这样。。 还要给38笑个不停呢。。 ..
悠悠的我 发表于 21-1-2011 01:49 PM

是咯
那个38实在很没有礼貌

柠檬绿茶

谢谢请我吃东西。。。

你的黄梨饼很漂亮哦。。

TEDDYMM

好美你的香蕉小蛋糕
还有你的黄梨酥。。。越看我越有点受不了了。。。问题是我这里看不到有烘焙店或类似的店卖这个馅，好像做，问题是不懂如何着手，如你所说的，自己煮馅料都要去了一大段的时间

悠悠的我

哇。。你的。。你的。。你的。。 你的。。黃梨酥真的很美。。
我很喜歡吃黃梨酥。。可是我找來找去都找不到一個好吃的。。
我很想念我公司的外國舊顧客的媽媽弄的黃梨酥。
以前每一年的x'mas 和CNY 她都叫她媽媽一罐給我和同事們。。。
她用外國牛油弄的，入口即溶。。我很喜歡那味道。。
可是現在要吃， 要飛去印尼吃了。。

swinter

美美的
你的饼


是咯
那个38实在很没有礼貌
38隐形人 发表于 21-1-2011 11:48 PM

38, 谢谢你的赞美

难道此38非彼38？

谢谢请我吃东西。。。   

你的黄梨饼很漂亮哦。。
柠檬绿茶 发表于 22-1-2011 11:32 PM

柠檬绿茶，不用客气
你的赞美我收下咯

好美你的香蕉小蛋糕
还有你的黄梨酥。。。越看我越有点受不了了。。。问题是我这里看不到有烘 ...
TEDDYMM 发表于 23-1-2011 02:48 PM

美妈咪，你的赞美我先收下咯。。

我开始以为黄梨酥很难做，过后知道买现成的馅料，饼皮的制作过程并不会难。。
加上家人都很喜欢吃，所以就学做咯。。
你那里的烘焙店没有麦黄梨馅？会不会是卖完了？

哇。。你的。。你的。。你的。。 你的。。黃梨酥真的很美。。
我很喜歡吃黃梨酥。。可是我找來找去都找不到 ...
悠悠的我 发表于 23-1-2011 05:09 PM

悠悠，你的赞美我先收下咯。。

对咯，自己做的，用料比较好，应该会比外面卖的好吃

ehon

swinter，凤梨酥很美哦，
很喜欢你的模型，可以看看那个模印吗？我买的是有尖尖的牙齿的，不大美咯。。。