踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

MIKIKO

原帖由 豆包子 于 21-5-2008 09:01 PM 发表
真的很美也～～～那个面包粉多重多少钱呢？
我家不喜欢太油腻的，可不可以用少点油慢慢煎呢？会不会烂掉？

豆豆，橙黄色的面包粉只有一种包装，就是一公斤RM 6.90...
我在家乐福买的。。。

我也不喜欢油腻，所以我都是用一点油慢慢煎的。。
这就是为什么我每次炸东西都是颜色不均匀和没卖相，
因为我是用煎的方式做煎炸的食物。。用太多油做菜，我会吃不下的。。

原帖由 yoyoyuki 于 22-5-2008 09:46 AM 发表
我懂了酱油是“生抽”，广东话称“白油”（译音）。

这个肯定很好吃。。。卖相也很好。。。

对对对！也叫生抽。。。我习惯讲酱油

原帖由 spring_sounds 于 22-5-2008 10:34 AM 发表
MIKIKO ,
我們都不約而同的作了雞扒。。。可是你的看起來比較好吃。。。

你做的是爱心鸡扒，我做的却是为了清理冰箱才做的菜肴
在心意上，我真是无地置容了！！

我虽然很喜欢吃西餐，但希望减少油腻食物，
所以我只有节日或要回家乡清理冰箱时才会做咯！

原帖由 猫猫88 于 22-5-2008 10:42 AM 发表
小小声的更你讲哦！！！昨晚我煮胡椒排骨汤了我今天的午餐还没喝到它可是煮的时后很香小猫还问我＂眯，你煮甚么好香哦！！＂很可惜他不会吃辣不然就可以给他试下。

终于煮胡椒汤了？？你带去公司当午餐吗？？
你其实可以给小猫试看看味道的，训练他吃辣嘛！！

我每次煲汤，家里都会充满香味，然后总是还没晚餐，我已经先盛一碗喝了

原帖由 Datin 于 22-5-2008 11:00 AM 发表
客氣話不多說（因爲大家都說了）。你的雞排也不夠我吃。

你和轻描都是大胃王。。。
那天我做了两份一模一样的鸡扒，照片上的，是威廉的大份鸡扒
我的鸡扒比照片上小半盘，但我吃不完，威廉也吃不下。。
留着做他的夜宵才解决掉。。。。但你们两个竟然说不够吃

原帖由 YFC 于 22-5-2008 04:23 PM 发表
?t=1203868679
请问下，你的菜都是用这个炉和这个窝煮的吗？不会粘窝吗？你炸东西也是用这个吗？
因为我家也是用这个，不过我煮的东西很快就粘窝或黑掉，你都是用什么度数的？

我都是用这个做菜的。。。觉得很好用，煮食很快哦！！（我只有这个炉 ）
每次开电都是MAXIMUM度数对吗？我都是马上按成3号当热锅热油。。
食材一放入，我就按1号了。。然后慢慢煎炸爆炒。。。
我在快乐厨房里的每一道菜，都是这个电磁锅做出来的。。。

除了一次要炒萝卜糕变成萝卜泥以外，我没什么沾锅问题的。。。
（煎鸡翅膀和豆干会沾锅，但后来我等油很热才下材料或沾粉才下锅，沾锅范围就很少了）
这个炉的火力很强，我用了4个多月，连蒸蛋糕，都是用1号蒸15分钟的。。

你做菜时一定要等到油热了才下材料，市面上的锅都是要这样用的。。。
我每次煎东西要起锅时要大火逼油出来，我按3号就觉得锅气很热，烫死我了！！
还有，我是用木锅铲的，因为我不能接受这个锅和铁锅铲接触发出来的声音。。

原帖由 fridatan 于 22-5-2008 05:46 PM 发表
mikiko，我刚刚去书局买了一本食谱，书名叫做 “蒸蛋糕“ 哦。
应该很适合你，可以去买来弄咯

等我回去买了烘炉，蒸蛋糕做法就要收起来了。。。
但我想，蒸的食物吃起来不会发热气，以后我还是会学习蒸的食物做法的
谢谢frida的通风报信，等我去书局，我才去找看看你说的书。。。
（我看到快乐厨房里有新楼分享用锅放煤气上烘蛋糕。。。很不错哦！可以试看看）

MIKIKO

~ 家常小菜 之 （回家乡做的） 鸡精蒸鸡 ~

家乡家里什么材料最多？？  鸡精最多咯！！

因为大嫂去年底生孩子，很多人送鸡精给她补身

偏偏我们全家人没人喜欢喝，所以我在槟城学习后，当然要善用家里的食材。。

全家人都很喜欢，都觉得完全吃不出喝不到鸡精的腥味

我大嫂喝了就说那么好喝，她要学我这样煮，慢慢解决堆了半厨的鸡精

这道鸡精蒸鸡，我总共用了4罐鸡精，

因为家人说好喝，但汤水不够，所以我多下2罐当汤喝

大嫂说那晚喝了我做的这道菜，她回去和她妈妈说

他妈妈用了一打鸡精来煮，因为家里人多。。

我哥哥说，还好鸡精不用钱，不然我们这样煮法，一碗汤变得很贵！！

~ 家常小菜 之 （回家乡做的） 清炒帝王苗 ~

~ 家常小菜 之 （大嫂做的）  ~ ASAM 鱼 ~

很好吃的鱼，我大嫂很厉害煮鱼

她知道我不会煮鱼，所以我一回来，她就煮了我爱吃的~~~

回家乡的日子，为家人做做晚餐

让他们免于外食，吃吃住家饭菜 ~ ~ ~

（因为大嫂有工作，所以家人都是天天打包 ）

38隐形人

放那么多鸡精
一定很补
很甜吧
鸡肉 是用来蒸?

yoyoyuki

原帖由 MIKIKO 于 22-5-2008 09:05 PM 发表
~ 家常小菜 之 （回家乡做的） 鸡精蒸鸡 ~?t=1211459984家乡家里什么材料最多？？  鸡精最多咯！！ 因为大嫂去年底生孩子，很多人送鸡精给她补身 ...

鸡精蒸鸡怎么做？去年我生女儿时亲戚朋友也送了很多。。。想学做。。。消化掉那些鸡精。

MIKIKO

原帖由 38隐形人 于 22-5-2008 09:16 PM 发表
放那么多鸡精
一定很补
很甜吧
鸡肉 是用来蒸?

你这个问题很好。。我觉得我的这道鸡精菜肴不应该叫鸡精蒸鸡。。。
应该要叫鸡精鸡汤。。。
因为我的蒸盘太小，不够放那么大份的鸡肉与鸡精。。。
所以我是用一个锅，放鸡肉和鸡精一锅煮的。。。

原帖由 yoyoyuki 于 23-5-2008 11:05 AM 发表
鸡精蒸鸡怎么做？去年我生女儿时亲戚朋友也送了很多。。。想学做。。。消化掉那些鸡精。

这道菜是消耗鸡精最好的做法 味道还真的很不错哦！！
我是放鸡肉，鸡精，姜，红枣，枸杞和香菇一锅煮。。水滚了，鸡肉熟了就能吃了

思念离我很近

原帖由 MIKIKO 于 22-5-2008 09:05 PM 发表
~ 家常小菜 之 （回家乡做的） 鸡精蒸鸡 ~?t=1211459984家乡家里什么材料最多？？  鸡精最多咯！！ 因为大嫂去年底生孩子，很多人送鸡精给她补身 ...

那个asam鱼看起来好好吃哦...
我没煮过asam...tomyam就很多次
开始流口水了...

住家饭是最好的了!!!


对了...听我朋友说...desa setapak那里...有七间华人开的点被关了..
DBKL去关的..是违法扩建吧!唉...住那里的朋友就惨了..没食物吃了..

MIKIKO

~ 蛋糕系列 之 盗版的sushi 奶油杯子蛋糕 ~

为什么说是盗版？因为我是看sushi的做法作的奶油杯子蛋糕

但因为我没有烘炉和秤，所以我只好agak-agak做了~~

蛋黄一颗 + 白糖2汤匙用打蛋器打均匀，打至发白就可以了~ ~

然后用mixer把一颗蛋白+1汤匙白糖+2滴白醋打至湿性发泡

把打发好的蛋白分三次慢慢，轻柔的放进蛋黄糊里，拌均匀~~

面粉3汤匙 + 玉米粉1汤匙事前过筛

把过筛的面粉和玉米粉分3次慢慢加入鸡蛋糊里拌均匀

牛奶8汤匙+牛油3汤匙隔水煮溶

把牛奶牛油慢慢倒入面糊里，轻轻搅拌

拌均匀面糊后，把面糊放入杯子里

我做的分量只足够3杯的分量 ~~

因为我没有烘炉，所以我的小蛋糕是进蒸锅里的

注意：我是加了3颗巧克力粒的~~

第一次蒸蛋糕没有用baking powder

原先还担心蛋糕会否发的问题

但蒸锅一热，蛋糕就发起来了，比用baking powder发得还要快哦！

（之前我做的蒸蛋糕，放入蒸锅10分钟才开始发，但这个，5分钟就发得那么高了 ）

15分钟之后，我的蒸蛋糕上桌了 ~~

看！很像外星人脸吧？？

之前我是每个蛋糕放3颗巧克力粒，但上桌时，3个小蛋糕都不约而同的不见一粒了

发得很高很美的小蛋糕~~

把蛋糕的衣服剥开看它赤裸裸的样子~~

再看看蛋糕里面。。。很好吃耶！

松软+很香的奶油味道 ，可惜只做到3粒小蛋糕~~

（原来其中一粒巧克力粒沉到杯底了）

MIKIKO

原帖由 思念离我很近 于 23-5-2008 03:06 PM 发表

那个asam鱼看起来好好吃哦...
我没煮过asam...tomyam就很多次
开始流口水了...

住家饭是最好的了!!!


对了...听我朋友说...desa setapak那里...有七间 ...

我喜欢吃鱼，但在槟城，除了多利鱼，我什么于都没煮过。。。
我喜欢吃酸酸甜甜的酱料，所以大嫂就做她最拿手的asam鱼。。
味道真的很好~~~

我前晚看佳礼的独家新闻，看到以前我留连的华人档口都没了，蛮难过的。。
那里是拉曼生解决每一餐的地方，现在没有了，难道每天吃马来档？？
我最难过是小巷口的板面档也没了，那里的板面，sambal我超爱的

38隐形人

这么客气
才做三粒
够吃吗?

爱吃

只做了三粒小蛋糕吗？ 这么小的份量楼主尽然成功做出来，真不可思议，佩服哦！蛋糕很美，yammi 哦！想问一句“为什么只做了3粒？”

看到你说“之前我是每个蛋糕放3颗巧克力粒，但上桌时，3个小蛋糕都不约而同的不见一粒了“就觉得好笑

[ 本帖最后由 爱吃 于 23-5-2008 04:44 PM 编辑 ]

babytan01

很羡慕你,不需用秤也可以弄出那么美的蛋糕仔..我弄了两次MILO CUPCAKE 都不成功,第一次太硬(忘了放水),第二次粘粘棉棉的..不懂第三次会是如何?

有缘

请问下。。是sushi的那一个食谱。。？？
我进了她的“家”好几次。。
还是找不到叻。。

kopibin

mikiko.....
做蛋糕的功夫越来越厉害噢！
才三里而已！进谁的肚子了？？？

猫猫88

原帖由 MIKIKO 于 23-5-2008 03:40 PM 发表
~ 蛋糕系列 之 盗版的sushi 奶油杯子蛋糕 ~ 为什么说是盗版？因为我是看sushi的做法作的奶油杯子蛋糕但因为我没有烘炉和秤，所以我只好agak-agak做了~~ http://i261.photobucket.com/albums/ii80/mikiko1218/MAY-6 ...

蛋糕发的很美哦。。。我要吃。。。
我买了mixer我的蛋糕处女作will coming soon

kinoko

你的蒸蛋糕好口爱哦！在蒸锅里头我就觉得很想外星人了。

我家没有烘炉+秤+搅拌机

fish_u

好久没上来哈拉了，
其实才两天。
最近在店里真的忙得要死，
下拜一就要下去KL了，
很舍不得。

原来你上了这么多好菜啊！
鸡扒你是用什么部分的肉啊？
买回来就一大片吗？
你的奶油小蛋糕很强哦！
竟然发到这么厉害。
味道如何？
最近是做蛋糕做到上瘾了吧？
如果买了烘炉，
我猜，
威廉每天的晚餐恐怕会变成蛋糕。
怎么份量这么小你都做得出的？
很厉害！
以后如果我在北海的时候，
你的分量可以做大一点，
我可以帮你消化。
我不怕肥的。 （吃了再打算）
怎么看哪种蛋糕不必用烘炉的呢？
哪种蛋高才能够用蒸的？
不知为什么，
觉得你出炉的蛋糕长得像七仔。

[ 本帖最后由 fish_u 于 23-5-2008 07:17 PM 编辑 ]

香草儿~

呵~ 蛋糕看起来好好吃，下次我也试试看！

蓝月儿

有鸡精蒸鸡吃耶，来迟了还有得吃吗
asam鱼也看到我流口水
mikiko,蛋糕怎么只做3粒，这里人很多窝，都不够分

shi47

蒸蛋糕美美哦~~我还以为你拿bake的~~~呵呵

继续努力哦~~起到你bake的作品

轻描淡写

哎唷,又是小份量的东西
每次让人看到到喉不到肺...
米奇糕,那么少,你吃到过瘾咩.
如果没有mixer,我可以做得到糕糕吗?