【阿查拉厨房乐】2008年完美结束之圣诞餐-89p

artchala

原帖由 svenja 于 3-1-2008 05:57 AM 发表
是咯，绕了一个大圈，我们在阿查拉的帖再重逢
阿查拉，你的厨艺越来越赞!!!!
一条墨鱼给我不够吃
我吃过黄色的蕃茄，好好吃

如果单吃墨鱼，我也不够吃
别忘记幕后还有饭呢~
再者，只得我和老公吃，这样的份量足够了，儿子只是吃内陷罢了

对，我也觉得这种迷你黄番茄好好吃，一丝酸味都没有

原帖由 petitecamel 于 3-1-2008 06:26 AM 发表
阿查拉,看到你的梅香豆腐终于忍不住浮上来了....!!
材料简单又容易...得空一定要试煮!!

呵呵~对啊，回顾我以前到现在所煮的食物，不管是材料或煮法都是简单到不行

原帖由 yan801010 于 3-1-2008 06:49 AM 发表
忍不住要说一声~
艾薇！你很赞！你做的菜很赞！你拍照也很赞！
加油!

刚好有点时间嘛~可以玩下摆设，把那几粒番茄移来弄去的，幸好还不烂

原帖由 leongpw 于 3-1-2008 10:51 AM 发表
阿查拉，我在想，在墨鱼先生肚里的陷料加一些咸蛋黄应该会很棒。。

阿梁妇人啊~梁妇人，你有看到我做的伯爵饼干吗？
你是不是有加入茶渣下去呢？

嗯嗯~我也这么觉得，咸蛋会使整个味道提升
就好像我吃粽子一定要吃有咸蛋的

原帖由 longsy714 于 3-1-2008 10:59 AM 发表
我也喜歡那種蕃茄盅的照片...的確有feel....

谢谢龙儿，你一直都是喜欢“有feel”的照片，看你的食物照片就知道了

原帖由 柠檬绿茶 于 3-1-2008 01:54 PM 发表
同感，咸蛋黄yummy

柠檬也是支持咸蛋噢~

原帖由 妮可斯 于 3-1-2008 04:20 PM 发表
阿查拉，我来噜！
嘻嘻。。在外就闻到你家的香烤墨鱼和梅香豆腐哦！
那个香烤墨鱼好好吃酱咧！
还有那个梅香豆腐哦，味道会像咸菜豆腐吗？
看起来也很开胃咧！

不要走错隔壁哦！。。。我家隔壁是印度人
我觉得这梅香豆腐不像咸菜豆腐，因为咸菜特有的腌味蛮重下，它主控整锅的味道
而这梅香豆腐的味道来源是咸鱼，还是指定非“梅香“不可
因为梅香咸鱼的香味是一般咸鱼没有的

还有，一定要焖到豆腐吸收汤汁为此，
这样当你切开豆腐后，你会看到里面是一粒粒的气泡的

bb俊浩

阿查拉，
你的菜肴都好赞呢！
原来烤炉也可以弄美味的菜式的，我也要学做了。我家的烤炉我只会用来烘蛋糕和饼干。谢谢你的分享。

GARDENIA面包整包消失料！真的很玄呢！你家有养小动物吗?会不会。。。

leongpw

阿查拉，偶看到你的饼干了。。看到我的名字出现在你的标题真是吓我一跳。
我是连茶叶一起放进去的。我觉得颜色会漂亮些。而茶叶会随烘焙的过程变得更出味。
我前几天用了芒果茶来做，不过还是觉得伯爵比较香一点。

至于你家的诡异事件，
会不会是米奇从你的花园搬到你家厨房？

forenx

原帖由 artchala 于 3-1-2008 04:06 AM 发表
你已经做了2次，还来第三回合啊？ 吃得完吗？
下一论我想尝试别的茶味
呵呵~谁叫这食谱是我可以掌握的，材料一样，只换茶就可以了

过年饼来个<茶茶系列>也不错
喂肥我妹，谁叫她爱吃饼！

对了！幸好你提醒，我真的打错了，是480g，不是280g 谢谢你唷！

我其实已经作了三次了，第三次的照片没放上来而已，
全部都清掉啦，第三次做的主要是做给朋友吃。
你的奶酪很吸引人咧，做法和材料都不复杂，
虽然卡路里看来不低，但弄到我也很想试做，
你很害人的哦~

tina1129

好特別的香烤墨魚
好詭異的麵包事件
會不會你的小王子把麵包藏了起來？

思念离我很近

原帖由 artchala 于 4-1-2008 01:06 AM 发表


这盅是有一段渊源的....

话说今早，我家发生一件很诡异的事.....
你们能够想象一大袋Gardenia面包凭空消失吗？

昨天半夜 ...

啊?真的不见了哦??不可能吧!我想是谁吃掉了可是不敢说吧!
面包布丁?是不是ahyan之前做的那个?
这牛奶味会很重吗?
我想会吧!

svenja

原帖由 artchala 于 4-1-2008 01:06 AM 发表


这盅是有一段渊源的....

话说今早，我家发生一件很诡异的事.....
你们能够想象一大袋Gardenia面包凭空消失吗？

昨天半夜 ...

阿查拉，你的奶香布丁酪做到很漂亮，颜色很美
那面包是不是给女佣吃掉? 你家有女佣吗?

轻描淡写

我带走了你的奶香布丁啦

阿查拉,你是不是丢垃圾时顺手打包把面包丢掉了

chaboh_kc

阿查.... 你......你......你的照...... 越拍越PRO !!!!!!!!! 看到我.... 都很感动.....

artchala

亲爱的大家...
谢谢大家的推测提醒，关于我家面包不见事件....

我已经找到了！！在冰箱里头找到！

谁放进去的？？
还不是我儿子的妈咯！

我看她还未到35岁就要患老人痴呆症了！
也会把面包放进冰箱而一点记性都没有！！
还在那里杞人忧天，真要捉去打靶了！！

原帖由 bb俊浩 于 4-1-2008 01:46 AM 发表
阿查拉，
你的菜肴都好赞呢！
原来烤炉也可以弄美味的菜式的，我也要学做了。我家的烤炉我只会用来烘蛋糕和饼干。谢谢你的分享。

GARDENIA面包整包消失料！真的很玄呢！你家有养小动物吗?会不会。。。

我家烤箱正好跟你相反，我只烤过3几次甜心罢了

原帖由 leongpw 于 4-1-2008 11:54 AM 发表
阿查拉，偶看到你的饼干了。。看到我的名字出现在你的标题真是吓我一跳。
我是连茶叶一起放进去的。我觉得颜色会漂亮些。而茶叶会随烘焙的过程变得更出味。
我前几天用了芒果茶来做，不过还是觉得伯爵比较香一点。
至于你家的诡异事件，
会不会是米奇从你的花园搬到你家厨房？ ...

好，那我会尝试把茶叶放进去，不过好像有点粗，要不要稍微剪一下？

原帖由 forenx 于 4-1-2008 02:16 PM 发表
我其实已经作了三次了，第三次的照片没放上来而已，
全部都清掉啦，第三次做的主要是做给朋友吃。
你的奶酪很吸引人咧，做法和材料都不复杂，
虽然卡路里看来不低，但弄到我也很想试做，
你很害人的哦~

你朋友很有食神哦！常常有好东西吃
对对~单看照片里的材料，每一样的卡路里都不低，多次会后悔
我只做这么一盅，3个人吃了2天，还剩下3分之一......进tong了
是很香滑....唔....就像蛋挞陷那种口感.....
我很少吃甜品，一心是做给儿子吃罢了！

原帖由 tina1129 于 4-1-2008 09:04 PM 发表
好特別的香烤墨魚
好詭異的麵包事件
會不會你的小王子把麵包藏了起來？

哈哈~特别墨鱼+诡异事件=

原帖由 思念离我很近 于 4-1-2008 09:08 PM 发表

啊?真的不见了哦??不可能吧!我想是谁吃掉了可是不敢说吧!
面包布丁?是不是ahyan之前做的那个?
这牛奶味会很重吗?
我想会吧!

对噢~ayan有做过面包布丁！！
我是在一本食谱里面看到的，觉得材料都很简单
牛奶味一定是重的咯！

原帖由 svenja 于 5-1-2008 01:06 AM 发表
阿查拉，你的奶香布丁酪做到很漂亮，颜色很美
那面包是不是给女佣吃掉? 你家有女佣吗?

不说你不知，差点就被我烤焦掉了
我调了跟食谱上一样的时间，让布丁在那里烤，然后我就去帮儿子冲凉
冲好，整理好，想说烤箱还没“叮”出声，应该还没好....
怎知，幸好去看一看它，因为时间上还有10分钟，但布丁颜色已经变成这样了.....哪怕再多10分钟布丁会变成什么颜色？！
我家没有女佣啦！我就是女佣兼黄脸婆

原帖由 轻描淡写 于 5-1-2008 04:14 PM 发表
我带走了你的奶香布丁啦
阿查拉,你是不是丢垃圾时顺手打包把面包丢掉了  

带走带走，快带走！！吃多多噢！....不过....月巴了表找我算帐

原帖由 chaboh_kc 于 6-1-2008 07:13 PM 发表
阿查.... 你......你......你的照...... 越拍越PRO !!!!!!!!! 看到我.... 都很感动.....

"酱久不见"，一来就口吃啊....啊......
说到照片的拍摄技巧，阿查拉还在悠的尾巴啦！几时要过2招来？

leongpw

要用磨研器磨碎哦， 不然会吃到满口茶渣。

FridaTan

哈哈， 你的面包事件，真的很好笑！！

那个奶香布丁酪很简单，等我有空试试看

babykitt

楼主，你好厉害煮菜哦。。
可以教我怎么煮奶油意大利面吗？？
就是那种creamy的。。。
谢谢哦。。。呵呵

游小鱼

哦。。。口水流好多哦～～～

forenx

灵异事件总算真相大白了。
我也是常常眼镜架在头上然后到处找眼镜的。

那个earl grey哦，你如果想省掉研磨的功夫，
可以直接买tea bags，然后直接撕开来用，
不过不知道会不会比较贵用些而已。

joyce52

我剛剛才想是不是被老鼠偷吃哩~看到下面的答案才知道原來你就是那隻老鼠喔
把它藏起來~嗚嗚嗚~你晚上起來吃麵包呀!!真可怕~改次上來寄個你近照來給我看看
有點擔心
你家的小朋友越長大越帥喔~不過你生個女兒就讚啦~眼睛大大水汪汪~迷死人

思念离我很近

阿查拉..我问下你哦...你的那泊爵饼干啊..不是要放进冰箱30分钟吗?你放下面的哦?不是结冰那里?

可是如果放下面的话...每个人家里的冰箱的温度都不一样啊...不是会影响?

我一直不太敢做这些需要放进冰箱的食谱...因为我都会失败...不过看到你和forenx都做了..我又很好奇那味道...心痒痒想做了!

artchala

这个周末很忙碌，家婆进院开刀，我们也一直往医院跑
不是打包便当去医院吃，就是在医院的cafe吃

今天，就好好在家煮一顿salmon dinner吧！

三文鱼已经躺在冰箱2天了，我一直都没有新概念要怎么去煮它
后来想到那天做的布丁酪剩下的鲜奶油....
就来道白汁淋面吧！

香浓的白汁，带阵阵的柳橙香气，不会腻哦~
再配上一些沙拉生菜，会更好吃！（但我没有买到 ）

至于钮扣面，躺在柜橱有大半年了吧！
现在才想到它




================================================================



三文鱼
预热烤箱220度，烤20-25分钟

- 三文鱼洗净，沥干水分，平放在烤盘上（烤盘记得涂薄薄的橄榄油）
- 撒少许海洋和粗磨胡椒粉，再放2片bay leaf在鱼片上，烤至20-25分钟，视自己要的焦度口感


黑豆莲藕钮扣面
黑豆 -- 浸泡5-6个小时
莲藕 -- 切薄片
钮扣面 -- 滚水加2汤匙橄榄油，煮至半软

做法：
- 2汤池橄榄油爆香蒜末
- 先倒入黑豆和莲藕片，再加入高汤，盖锅盖焖煮，一直到豆和藕变熟，但保持脆口
- 最后才把半熟的钮扣面加在一起，再以高汤继续焖煮，到面变软
- 如果高汤已经够咸，就只是加胡椒粉即可


香橙白汁
材料：
蒜末 - 2汤匙
高汤 - 200-250ml
鲜奶油 - 4-5汤匙
柳橙汁 - 1粒（大约有80ml）
柳橙皮碎末 - 3分1茶匙

调味：
海盐 - 适量
粗磨胡椒粉 - 适量
白酒/米酒 - 1汤匙
巴西利末 - 1汤匙
过筛面粉 - 1汤匙

做法：
- 1汤匙橄榄油炒香蒜末，加入高汤，等滚开后，才加入鲜奶油+柳橙汁+柳橙皮碎末，以小火煮开
- 最后再加入所有调味，小火再煮1分钟即可

盛盘：把莲藕铺在三文鱼下面，黑豆和面另外盛在小碗内

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迷你杯子蛋糕

下午做了一些迷你杯子蛋糕，给儿子当点心
原本是海绵蛋糕来的，但我把它装在小杯子内
送了24粒给隔壁家的印度小孩，自己只留下12粒 因为只有儿子一个人吃

artchala

原帖由 leongpw 于 7-1-2008 11:19 AM 发表
要用磨研器磨碎哦， 不然会吃到满口茶渣。

真的要磨碎的，幸好问一下

原帖由 FridaTan 于 7-1-2008 01:58 PM 发表
哈哈， 你的面包事件，真的很好笑！！

那个奶香布丁酪很简单，等我有空试试看

哈哈~让你见笑了！！
布丁酪是简单啦~但卡路里却不简单噢~

原帖由 babykitt 于 7-1-2008 03:56 PM 发表
楼主，你好厉害煮菜哦。。
可以教我怎么煮奶油意大利面吗？？
就是那种creamy的。。。
谢谢哦。。。呵呵

我没有煮过奶油意大利面哦~
这是我第一次做的白汁，但不是配面，而是配三文鱼
你可以到svenja的帖子看看，她那里有你要的

原帖由 游小鱼 于 7-1-2008 07:11 PM 发表
哦。。。口水流好多哦～～～

流归流，表淹了我厨房才好

原帖由 forenx 于 7-1-2008 07:15 PM 发表
灵异事件总算真相大白了。
我也是常常眼镜架在头上然后到处找眼镜的。

那个earl grey哦，你如果想省掉研磨的功夫，
可以直接买tea bags，然后直接撕开来用，
不过不知道会不会比较贵用些而已。

哈~眼镜一族经常会发生像你那样的乌龙事件，翻天覆地找眼镜

唔，我也觉得直接用茶袋会比较方便
好，我记起来啦！

原帖由 joyce52 于 7-1-2008 10:20 PM 发表
我剛剛才想是不是被老鼠偷吃哩~看到下面的答案才知道原來你就是那隻老鼠喔
把它藏起來~嗚嗚嗚~你晚上起來吃麵包呀!!真可怕~改次上來寄個你近照來給我看看
有點擔心
你家的小朋友越長大越帥喔~不過你生個 ...

吃1片面包罢了，不要可怕啦！
又不是重回以前的饮食习惯
长年喝一样的东西，也会腻
偶尔吃点别的，拉长补短嘛~~

原帖由 思念离我很近 于 7-1-2008 11:39 PM 发表
阿查拉..我问下你哦...你的那泊爵饼干啊..不是要放进冰箱30分钟吗?你放下面的哦?不是结冰那里?

可是如果放下面的话...每个人家里的冰箱的温度都不一样啊...不是会影响?

我一直不太敢做这些需要放进冰箱的食 ...

是放在下层普通的冷冻库就好，不要放在冰库噢！
我没有考虑那么多啦！什么温度也不管它了，就是直接放进去就好
放越久，面团会越硬身哦~半个小时就好

aw_tan

原帖由 artchala 于 7-1-2008 11:44 PM 发表
这个周末很忙碌，家婆进院开刀，我们也一直往医院跑
不是打包便当去医院吃，就是在医院的cafe吃

今天，就好好在家煮一顿salmon dinner吧！

三文鱼已经躺在冰箱2天了，我一直都没有新概念要怎么去煮它
后 ...

阿查拉，我要一份，可以吗？