【阿查拉厨房乐】2008年完美结束之圣诞餐-89p

artchala

这是特别为跨年而做的羊排晚餐 吃饱后带儿子去看烟花

我第一次做羊肉，效果还不错
羊骚味不重，肉质弹牙，也很入味，但我希望肉质能够软一些，该怎么做呢？
总共烤了4块，先生啃了2块半 （他一直都很给脸我煮的食物 ）

由于时间上的关系，我只腌了4个小时 （计划腌24小时）
也相当入味，因为很薄，大约0.5cm厚度罢了！

4块腌料：
2汤匙橄榄油，适量粗粒黑胡椒粉，适量盐巴，2汤匙Lea & Perin sauce，
1茶匙柠檬皮细末，2片bay leaf，3支迷迭香

烤得过程：
给每块的1面涂上1汤匙黑胡椒酱

220度，烤15-20分钟（记得要翻身）




配上菠菜意粉，亚米亚米

柠檬绿茶

有烤箱真好！

aw_tan

原帖由 artchala 于 1-1-2008 02:07 AM 发表
这是特别为跨年而做的羊排晚餐 吃饱后带儿子去看烟花

我第一次做羊肉，效果还不错
羊骚味不重，肉质弹牙，也很入味，但我希望肉质能够软一些，该怎么做呢？
总共烤了4块，先生啃了2块半 ...

很yummy的羊排。。

sushi6211

原帖由 artchala 于 1-1-2008 02:07 AM 发表
这是特别为跨年而做的羊排晚餐 吃饱后带儿子去看烟花

我第一次做羊肉，效果还不错
羊骚味不重，肉质弹牙，也很入味，但我希望肉质能够软一些，该怎么做呢？
总共烤了4块，先生啃了2块半 ...

阿查啦家有烤羊排吃噢 看來你最近迷上了香草嘿
給我xiam到你買了很多很多香草的種籽

羊肉我通常會用小錘子幫它敲敲打打然後才加點姜汁下去和其他調味料一起腌,,
裡頭的筋打斷那肉質才比較嫩 腌的時候也比較入味

原帖由 柠檬绿茶 于 1-1-2008 02:15 AM 发表
有烤箱真好！

不要 啦...你趕快也去物色一個烤箱吧

FridaTan

哈哈，最近这里很流行吃羊排哦。
很美味哦

artchala

原帖由 柠檬绿茶 于 1-1-2008 02:15 AM 发表
有烤箱真好！

赶快去买一个！！
还有，不要买最小那种，没什么用处

原帖由 aw_tan 于 1-1-2008 02:22 AM 发表
很yummy的羊排。。

谢谢，请你吃1块吧！

原帖由 sushi6211 于 1-1-2008 02:51 AM 发表
阿查啦家有烤羊排吃噢 看來你最近迷上了香草嘿
給我xiam到你買了很多很多香草的種籽

羊肉我通常會用小錘子幫它敲敲打打然後才加點姜汁下去和其他調味料一起 ...

哈！被阿苏斯捉到了
等我的香草们能够成功长大后，我看我会连白饭都下香草

我也有想过先帮羊排锤一锤身体，但是想到羊排有骨头的哦~怎么锤？照锤吗？？真的？？不骗我？？

P/S:今晚，你看烟花看到饱了咯！ 家附近烟花四射

原帖由 FridaTan 于 1-1-2008 02:52 AM 发表
哈哈，最近这里很流行吃羊排哦。
很美味哦

快乐厨房有一种传染病，有时候会一连几家都出现一样的食物，或突然流行起某一样食物

[ 本帖最后由 artchala 于 1-1-2008 03:08 AM 编辑 ]

柠檬绿茶

看着２０L小OWEN，应该可以用了吧？价格我还可以负担的！

svenja

原帖由 artchala 于 1-1-2008 01:38 AM 发表
Svenja，用risotto米做sushi好吃吗？不会内硬吗？

用risotto米做sushi，差异不会太远，我是不懂在哪里看到说用risotto米来做sushi，然后之后就用risotto米来做，我这里跟你们倒反，risotto米容易买，sushi米要在华人店买才有。我用可以煮sushi功能的电饭褒来煮，份量跟sushi一样。

原帖由 artchala 于 1-1-2008 02:07 AM 发表
这是特别为跨年而做的羊排晚餐 吃饱后带儿子去看烟花

我第一次做羊肉，效果还不错
羊骚味不重，肉质弹牙，也很入味，但我希望肉质能够软一些，该怎么做呢？
总共烤了4块，先生啃了2块半 ...

我洗番你的羊扒 但是我老公不洗番吃羊扒:@
阿查拉用香草用上瘾料
还有hor，你的儿子流很多口水下 他知道你把他的这张照片放上网吗?

sushi6211

阿查啦.....人家叫你錘羊肉沒有叫你錘它骨頭啦
帶骨的羊排可以錘旁邊的肉肉...下次拍我的小錘子給你看, 小小的

btw.....祝福你.......

香草儿~

啊查拉，你对香草香料都有一定的认识吧？
可以放放相片，中英文名称，还有有关的用途吗？
因为我很喜欢这些香草香料却不知道如何调配，也不知道正确的名称，更不懂他们长得什么样子的。

forenx

迷迭香羊扒~
一直都想做这个，但是每次渠道超级市场，
都看不到美的羊扒。

靠乡真的很好用涅，
烤蛋糕饼干之外，
又可以用来烤肉做菜，
不怕油烟，烤好后邀清理的就只有烤箱内壁，
如果是煎羊扒，好了之后还要抹墙抹煤气炉拖地。

顺祝新年快乐~

                                    

轻描淡写

阿查拉.我好喜欢你的羊扒啊啊啊.................
不过要等看寿司的小锤子是怎样先才去买来学烤

轻描淡写

原帖由 香草儿~ 于 1-1-2008 02:36 PM 发表
啊查拉，你对香草香料都有一定的认识吧？
可以放放相片，中英文名称，还有有关的用途吗？
因为我很喜欢这些香草香料却不知道如何调配，也不知道正确的名称，更不懂他们长得什么样子的。

这是我以前看过的图片,希望能帮到你一点小忙
可是hor,之前我种了整十盆香草,长了2寸长就死光光
因为露台西斜啊

轻描淡写

卡帖,踢一踢....才来剪一剪

轻描淡写

还是卡....啊.............

轻描淡写

没力踢啦..............

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 1-1-2008 05:49 PM 发表
阿查拉.我好喜欢你的羊扒啊啊啊.................
不过要等看寿司的小锤子是怎样先才去买来学烤  

來啦來啦.....差點忘記了...看到你寫才馬上滾去拍照

這個小錘子蠻好用的...四面都可以錘肉肉

我是用那像刀形那裡錘羊排骨頭旁邊的肉肉的
就是輕輕地diok diok 幾下

思念离我很近

原帖由 artchala 于 31-12-2007 12:28 AM 发表
这2天都进不到佳礼
2天前的晚餐，今天才放上来

自圣诞晚餐那天做了risotto后，大家都很喜欢
2天前，我再换另一种口味的risotto，也很不错，清谈风格

由于买不到risotto米（找了很久）
只好又用回日本米 ...

这个我喜欢!!!我什么饭都喜欢吃!!
那鸡肉更加开胃...
阿查拉...我肚子饿了...

狄尔宝贝

你的“意大利烩饭(Wild Mushroom Risotto)”看起来好好吃哦！！

但想请问你什么是Risotto？哪里有的买？

artchala

有追看阿查拉帖子的朋友，都知道我是烘焙白痴
对于烘饼干蛋糕这么复杂的“技术”，还没开始做，我就要退缩了
唯一的烘焙大杰作——<玛芬>，也是买混合粉做成的
所以，这饼干才是阿查拉真正的处女作

来自梁妇人的<伯爵红茶饼干> 谢谢你分享的简易食谱

比我想象中成功，虽然有5-6块已经被我烤焦掉 现在已经很安祥地躺在垃圾桶了
但不怕，因为我把梁妇人的食谱份量加倍来做.......有预算到发焦的份量噢！

每一样材料都“打伯”上，除了earl grey茶叶我多加很多，用了30g吧！
因为我不确定要不要连同泡过热牛奶的茶渣一起加入搅拌（梁妇人没有提到 ）
最后为了安全起见，我决定不加入茶渣，但加浓茶香~

我喜欢吃干干的食物，却不喜欢吃饼干
但这款饼干出来的味道很好，茶香的浓度正是我喜欢的（我喜欢喝浓茶 / 浓咖啡）

这是我的份量：
伯爵红茶 - 30g
热牛奶  -  6-7 汤匙
无盐奶油（室温软化） -  250g（因为1块刚好是250g）
细砂糖 - 160 g
低筋面粉  - 280 g
小苏打粉 - 1 茶匙





[ 本帖最后由 artchala 于 2-1-2008 09:35 PM 编辑 ]