svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

馨韵公主

svenja，祝你新年快乐~

grip

forenx

原帖由 svenja 于 27-12-2007 02:34 AM 发表

forenx，其实我才做四款饼干，不好意思拍大合照 明天还要再做一款，人家的圣诞节都快过了，我还再做饼干
我的饼干都是普通款式，高难度的不会做，做出来也是骗吃骗吃
我都还想在这里拜师，你还要来德国 ...

你是半桶水，那我是一滴水。
突然间想起，几年前在一个英文班认识了一个德国女子，
她也是很厉害做糕点，有时候会带自己做的面包蛋糕请同学吃，
比外面那些大量生产的好吃太多了~
你算是入乡随俗了哦~
刚出炉的牛角饼干也很美咧~

我迟点想要做你那个蛋白下垫薄饼r的饼干，
刚好我有买到那种薄饼，然后哦，
那个蛋白真的要静置一个小时吗？
为什么呢？

artchala

svenja

原帖由 dreamforest 于 30-12-2007 09:42 AM 发表
svenja, 不好意思，每次有问题才浮上来。昨天我做了你的核桃夹心饼， 但是那个饼硬到可以丢死狗 ，是什么问题呢？

dreamforest，怎么会硬呢?
我做的还有些软软松松的。
你是不是不小心错料? 比如说，那个发粉(baking powder)，或者你的蛋，有没有早几个小时从冰箱拿出来先? 蛋加烧水时要马上快快打。

原帖由 蓝月儿 于 30-12-2007 10:32 PM 发表
也是果仁饼干，我洗番
Svenja，你为了做这些饼干也出了不少血hor,你的饼干有用果任，很贵的，接下来轮到我出血料 ，农历年要到了，要准备做糕饼了
然后还要大扫除，洗米有的没的，很忙78910下

...

谢谢月儿
我也祝你新年快乐!!!! happy new year 2008!

啊诺，我觉得圣诞饼要用到很多kacang下
不过好采，圣诞节过料，我可以摇脚料，现在轮到你忙新年饼干

原帖由 馨韵公主 于 30-12-2007 11:03 PM 发表
svenja，祝你新年快乐~

谢谢公主
我也祝你happy new year 2008!

原帖由 grip 于 30-12-2007 11:06 PM 发表

谢谢grip，今晚你很忙下hor
我也祝你happy new year 2008!

原帖由 forenx 于 30-12-2007 11:30 PM 发表
你是半桶水，那我是一滴水。
突然间想起，几年前在一个英文班认识了一个德国女子，
她也是很厉害做糕点，有时候会带自己做的面包蛋糕请同学吃，
比外面那些大量生产的好吃太多了~
...

是啊，德国女人真的很般赖做糕点，她们在小学已经有些烹饪了，隔壁家的安娣上次跟我提起她女儿在学校煮马铃薯。
今天老公朋友来，说喜欢吃那牛角饼
你讲的那个"蛋白下垫薄饼r的饼干"的哪一个饼? 我看米有
在此祝你。。。。
happy new year 2008!

原帖由 artchala 于 31-12-2007 12:37 AM 发表

谢谢阿查拉，我也祝你新年快乐!!!

tina1129

svenja,新年快樂~

FridaTan

预祝svenja，新年快乐。

leongpw

祝， svenja
happy 2008

原帖由 svenja 于 30-12-2007 03:16 AM 发表
谢谢sinling捧场
我用的那种耐热盘子是ceramic的，外面卖的也有玻璃做的。你买的时候最好是看包装盒子有写耐不耐热，可不可以放进oven烘，或者可问下售货员(不过有时候问也是没有用，他们很多都是不大懂的)。如果你找不到的话，可以用那种金属的碗具，不过烘的时间可能会不一样，所以要注意一下有没有烘过度。马来西亚较大间的百货公司应该有卖，我看到这里有几位朋友有用到类似的耐热碗具。祝你顺利找到噢

谢谢~！希望在关丹也可以找到。 ><

grip

原帖由 svenja 于 30-12-2007 03:18 AM 发表
不好意思，这几天很忙下，客人来要忙一整天，佳礼在维修，也关料一整天
这是前天做的，叫牛角饼，老公姐姐说不错(她是我的评判员 )

280g面粉(过淀)

过淀是什麽意思

hsling

哇塞！牛角饼做的好有心思bor!

svenja

谢谢各位的祝福
我也祝大家，Happy new year 2008 !!! 愿大家永远快乐! 身体健康，万事顺利!

原帖由 grip 于 31-12-2007 01:30 PM 发表
过淀是什麽意思

grip，过淀就是sieve，不懂我中文有写错吗，好像是过筛。面粉及发粉都要经过sieve先。

原帖由 hsling 于 31-12-2007 07:02 PM 发表
哇塞！牛角饼做的好有心思bor!

hsling，你也可以试一试

svenja

new year eve就煮这道。。。。一千零一夜。。。哇。。。好浪漫哦
因为家里米有白酒，所以就用诏兴酒
这道菜是我从德国美食论坛抄过来的 是阿拉伯菜肴1001夜。很好吃，还会再做
大家也可在饭里加少许姜黄粉或自己加料自由发挥。

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材料:
份量: 4人份

1.2kg鸡只
60ml食油
2粒红葱(切碎)
1粒洋葱(切碎)(索利，拍材料照时忘记放 )
2瓣算头(切碎)
2杯米
600ml菜汤
100g葡萄干
65g松籽
2茶匙香芹(切碎)
少许白酒，蜜糖，盐及胡椒粉

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[ 本帖最后由 svenja 于 1-1-2008 07:57 AM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 svenja 于 1-1-2008 03:52 AM 发表
new year eve就煮这道。。。。一千零一夜。。。哇。。。好浪漫哦
因为家里米有白酒，所以就用诏兴酒
这道菜是我从德国美食论坛抄过来的 是阿拉伯菜肴1001夜。很好吃，还会再做
大家也可在饭里加少许姜 ...

svenja你在國外大多用oven嘿...很少用瓦斯爐的hor
你的一千零一夜好豐富....我也要 我要那雞腿 ...飯一半就好

祝福你...

grip

原帖由 svenja 于 1-1-2008 03:46 AM 发表
谢谢各位的祝福
我也祝大家，Happy new year 2008 !!! 愿大家永远快乐! 身体健康，万事顺利!  

grip，过淀就是sieve，不懂我中文有写错吗，好像是过筛。面粉及发粉都要经过sieve先。

hsling，你 ...

不好意思，我是菜鳥，不懂过筛是什麽意思
爲什麽麵粉和發粉要經過过筛先？
還有什麽粉也要這樣做的？

hsling

svenja又做了美味 可是难难煮 的食物料

FridaTan

svenja 的 1001，很丰富哦，好想吃，可是好想很多step，而且我还不太会控制我那个小烤箱，昨晚又烘饼干，前2轮的很ok, 结果最后一轮的，有点点焦了

grip，粉类要过筛是怕粉放久了会结粒，做出来的饼或蛋糕会不好吧。
哈哈，我也是初学者，应该是这样解释。

forenx

涅，我说的就是这个，放一个小时才烤哦，：



然后哦，你的鸡一看就知道很好料，前后大概花了多少时间做，我也好想做这个~

在然后哦，祝新年快乐~

轻描淡写

(( (  (  ( nimo.............
迟点我才追你帖子,我想学烘培..不过好像很难学哦

蓝月儿

Svenja,你这个一千零一夜看料真的北打汗，好好吃哦
我好像第一次看到你煮‘饭’ 煮出这一道，你真的很厉害做菜 (之前还++说不是很行的 )可是你和你汉尼吃的完一只鸡么
然后想问Shahiya tayiba是洗米意素

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 1-1-2008 08:28 PM 编辑 ]