大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

38隐形人

yeoksan 发表于 8-10-2012 10:24 AM
呃……有什么问题吗？
我觉得不太衬，换成格子布可能和食物整体呈现出来会漂亮些，可是我没有格子布 ...

哈哈就很奇怪一下
就是不太衬咯

yeoksan

最近又腌了咸蛋（腌咸蛋的做法请看这里），这次腌得很成功，蛋黄很漂亮！开心ing~~


除了把咸蛋蒸熟来吃，这次我也用来蒸猪肉～
去巴刹买了半肥瘦的猪肉，回家自己剁。巴刹档口虽然可以帮顾客搅碎猪肉，但我觉得自己用刀剁的猪肉口感更好。半肥瘦的猪肉加上咸蛋白拌在一起，口感嫩滑。这家常小菜很多人都会，简单易做，滋味非常，我喜欢！

咸蛋蒸猪肉

材料：
半肥瘦猪肉（剁碎）
萝卜（切末）
青葱（切末）
姜末
蒜末
咸蛋白
薯粉
* 以上材料拌匀

做法：
把材料拌匀后置入碟子，把咸蛋黄在肉碎中间，蒸至熟即可享用。
注：使用的是还未煮熟的咸蛋

我个人喜欢整粒咸蛋黄勺来吃，不喜欢这样的话，把蛋黄弄碎与肉碎混合一起蒸也行，自己喜欢就好～

38隐形人

我喜欢蒸肉

DawnRose

yeoksan 发表于 12-10-2012 08:40 PM
最近又腌了咸蛋（腌咸蛋的做法请看这里），这次腌得很成功，蛋黄很漂亮！开心ing~~

我也想做这个～～～看来好好吃～～～

柠檬绿茶

喜欢咸蛋黄tuk碎碎的

yeoksan

DawnRose 发表于 14-10-2012 03:54 PM
我也想做这个～～～看来好好吃～～～

38隐形人 发表于 13-10-2012 07:08 PM
我喜欢蒸肉

这个容易又好吃，我也很喜欢。

yeoksan

什锦炒饭

小时候开始下厨时，第一个学会的是煎蛋，第二个学会的就是蛋炒饭。
什锦炒饭是清理冰箱食物的一个好办法！所谓什锦，就是zap ba lang有什么放什么，可以随意组合，自己喜欢就可以了。
这里我用的是灯笼椒、鲜蘑菇、乌龟豆、萝卜和日本黄瓜，没有肉类就用这些蔬菜的炒饭吃起来香甜脆口，也不错。

材料：
蒜米
米饭
灯笼椒（切粒）
乌龟豆（切粒）
鲜蘑菇（切片）
萝卜（切粒）
日本黄瓜（切片，摆盘）
鸡蛋

做法：
爆香蒜米，把米饭炒香后放入所有材料，用酱油和胡椒粉调味即可。
（鸡蛋可以煎熟配着吃，也可以拌入炒饭内一起炒熟）

yeoksan

西米，马来文sagu。西米露是我相当喜欢的甜品，家里一般是买小粒的西米，很容易煮熟。
试过煮大粒的西米，煮了好久都煮不透。这次为了做西米露不信邪再去买了大西米，在网上看资料有的人说要浸透有的人说不用浸，哎呀不理了，自己实验看看……结果大西米一浸水就散了。嗯……看来是不能浸水的，只好慢慢、耐心地煮——大西米好难煮透啊！ ><


蜜瓜西米露
买了香甜的新疆哈密瓜，两个人吃一整粒份量有些多，就拿一部分来做西米露。

材料：
蜜瓜（切块）
大西米
小西米
牛奶
糖

做法：
把大、小西米各自煮熟，捞起后泡在冷开水洗去粘液，同时也可以让西米口感更Q。
把2/3的蜜瓜、牛奶和糖放进搅拌机搅匀，倒出来，混合另外1/3的蜜瓜和西米，拌匀后置入冰箱待冷却即可食用。





* 我使用的是低脂牛奶，所以做出来的西米露会比较稀，用全脂牛奶应该会比较香浓吧！


芒果西米露
老家的芒果树又有收成，拿来做成西米露又是什么滋味呢？
用同样的方法，只是把蜜瓜的部分换成芒果。芒果搅拌后会比蜜瓜浓，用来做西米露还真不错呢！而且成本也比蜜瓜便宜多了……

qiuzi

yeoksan 发表于 18-10-2012 11:12 AM
什锦炒饭

小时候开始下厨时，第一个学会的是煎蛋，第二个学会的就是蛋炒饭。

一盘O噜噜光滑光滑炒饭
加一杯
脸带笑容
舔光光
**家里小瓜最爱OO炒饭

qiuzi

yeoksan 发表于 18-10-2012 11:42 AM
西米，马来文sagu。西米露是我相当喜欢的甜品，家里一般是买小粒的西米，很容易煮熟。
试过煮大粒的西米， ...

水果西米露
阿如很喜欢
只是最近都没空去做

lim72

yeoksan 发表于 18-10-2012 11:42 AM
西米，马来文sagu。西米露是我相当喜欢的甜品，家里一般是买小粒的西米，很容易煮熟。
试过煮大粒的西米， ...

西米露赞啦。。。
留一碗给我

柠檬绿茶

原来杂巴郎有个好听的名字叫什锦的
杂巴郎很pasar
什锦就很hypermarket的感觉。。。
哈哈哈

那个sago hor,你是要用热热烫烫的水浇在上面的
用冷水就会变粉去
如果家里有白事，那年的新年或者冬至就不能搓汤圆了
这个大大的SAGO就会用来代替汤圆呢

yeoksan

柠檬绿茶 发表于 18-10-2012 08:58 PM
原来杂巴郎有个好听的名字叫什锦的
杂巴郎很pasar
什锦就很hypermarket的感觉。。。

那时候煮了好久都煮不透，好气！
原来要用热水啊！那我还要再试试看！

yeoksan

qiuzi 发表于 18-10-2012 02:22 PM
水果西米露
阿如很喜欢
只是最近都没空去做

lim72 发表于 18-10-2012 05:35 PM
西米露赞啦。。。
留一碗给我

西米露是很多人都喜欢的甜品，如果只是用小西米的话是不会花很多时间的。动手做吧！

qiuzi

柠檬绿茶 发表于 18-10-2012 08:58 PM
原来杂巴郎有个好听的名字叫什锦的
杂巴郎很pasar
什锦就很hypermarket的感觉。。。

好像一夜之间长大了

好柠檬
送您一朵花

麻烦人

西米露
我收集咯

白娘

西米露。。香甜蜜瓜和芒果都是我很喜欢。。杂锦炒饭加顶帽子（荷包蛋）赞 。。。 咸蛋蒸猪肉。。我可以吃到用汤匙刮刮刮干净蒸盘

柠檬绿茶

yeoksan 发表于 19-10-2012 09:17 AM
那时候煮了好久都煮不透，好气！
原来要用热水啊！那我还要再试试看！

嗯罗，煮不透最讨厌

qiuzi 发表于 19-10-2012 11:25 AM
好像一夜之间长大了

好柠檬

har?
那个做法本来就会啊

38隐形人

我在想明天要不要炒饭带便当
可是我又很懒惰
可是我又有点不想吃外面
很纠结

yeoksan

白娘 发表于 19-10-2012 04:48 PM
西米露。。香甜蜜瓜和芒果都是我很喜欢。。杂锦炒饭加顶帽子（荷包蛋）赞 。。。 咸蛋蒸猪 ...

鸡蛋变帽子，我都没有想到哩～