君の厨房~家常便饭~ 大少爷@芝士焗饭, 小女儿@巧克力。。

DE01

这本食谱我也是有，可是这款每次看到都喜欢下，可是就是觉得步骤多，都懒惰做，呵呵....
你不是用中空模做 ...
八爪魚 发表于 17-1-2010 11:42 AM

哈哈。。这本食谱从娘家搬回来的。。妹妹的收藏。。
步骤是麻烦下。。搞得我手忙脚乱的。。
我没有戚风模，我用的是普通的圆型蛋糕模。。

                         阿莫33
五颜六色，看了都开心，胃口也大开想吃呢。。

谢谢赏面。。你的蛋糕看了更加开胃呢。。

                             ehon
看到乌冬面，赶快飞进来，看似很美味哦。。。
戚风的颜色是很像彩虹嘛

wah。。竟然是飞着来的。。 你很喜欢吃乌冬面的？
呵呵。。谢谢棒场。。

                         可爱的北极熊
君~

看了你的7风又给我多一个idea了
谢谢你啊~

不要跟书的比啦...书的每一样都是弄的美美的~
至少你的看得出有分类的颜色咯~加油吧..下次颜色放浅些噢..很深噢

不用谢啦。。我也是从书上学来的。。   
是啰。。我一时失手，滴多了2滴色素。。

                       rosemount
可以教我炒你的乌冬面吗？炒的时候，之前要不要先烫过乌冬面？？

你很厉害连chiffon都可以做到这么多颜色美美。
我都觉得不错啊，你太hiam了啦！

我只会做多多颜色的buttercake，有一次我还要做蓝色红色青色多多颜色，给乌龟骂！:@

我直接放下去炒err。。我也不知道需不需要先烫过的，忘了看包装说明。。
那我几时有的看你的多多颜色的buttercake?可是太多颜色好像很恐怖下leh?haha...

                            catdog001
7风五颜六色好美!!!!!
用色素吗?

谢谢你。。 是的。。粉红色和青色是用色素的。。久久一次用色素应该没关系吧。。

DE01

这个是失败品。。 我总是失败在全蛋法的蛋糕。。我想可能使全蛋的我不懂怎样打发。。全蛋面糊本是水水的，加了面粉后却又变很粘稠了。。而且食谱是用中筋面粉的，即是普通面粉，对吗各位？
我比食谱上的时间烤多了有15-20分钟酱。。烤好的蛋糕又干又硬，好像kuih酱。。 虽然味道ok，口感就差了。。 勉强吃了一半，剩下的丢掉了。。


薄荷巧克力Brownie





很大的洞洞，哈！

食谱：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rhVRI_yRHBLSY.f7ZlkMuwzs/article?mid=3612&prev=3613&next=3604

后记：上了照片后，跑去找了下brownie的资料。。这才知道原来这款蛋糕是不用打发的。。那我是做对了吗？谁可以告诉我一下？

38隐形人

模型在进烤箱之前往桌子敲几下
可以减少气洞

brownie的口感就是那样的
所以我没有很喜欢吃

话说
要打发全蛋 ~~
你打全蛋 打多久?

lim72

會不會像是在吃KOKET牙膏？？？

DE01

晚餐@
鱼圆炒菜心



苦瓜肉片

LHTH

上次我做的那个brownie的鸡蛋也是没有打发的。。
只是拌均匀罢了

全蛋的打法其实很简单的

1. 全蛋放入盆中，加糖打發至膨脹3倍以上 (颜色会由深慢慢打成变浅) , 捞起后滴落的蛋糊
   呈线条状，不会立刻消失下沉， 最后再以慢速搅打约1分钟。
2. 放入麵粉輕輕拌勻
3. 最後加入油，水等材料拌勻
   就可倒入模型中即可烘焙

小星99

我喜欢mint mint~~
这个brownies味道如何？？

pynnlee

君
做布朗尼鸡蛋不用打发
只是需要搅拌就好
刚才去看上面的食谱
只是说搅拌
所以鸡蛋不需要打发的
只需要搅拌均匀就好
加油哦！~~

DE01

回复 1043# 38隐形人

模型在进烤箱之前往桌子敲几下
可以减少气洞

brownie的口感就是那样的
所以我没有很喜欢吃

话说
要打发全蛋 ~~
你打全蛋 打多久?

   

哦。。如果看到蛋糕面糊很多气泡的话，就要敲一下吗？
现在我知道了。。我也不是很喜欢它的口感，下次换戚风的方法做好了。。
打全蛋。。我不知道打多久哦。。都是agak的。。其实应该打多久？

DE01

會不會像是在吃KOKET牙膏？？？
lim72 发表于 23-1-2010 10:51 PM

colgate牙膏？？ 不会啦。。 牙膏都没有巧克力味的。。

可爱的北极熊

回复 1041# DE01

我过了年就做彩虹的。。现在懒惰

巧克力brownie失败再做。。。
但是看起来美美的嘞。。。

DE01

上次我做的那个brownie的鸡蛋也是没有打发的。。
只是拌均匀罢了

全蛋的打法其实很简单的

1. 全蛋放 ...
LHTH 发表于 26-1-2010 04:02 PM

嘿。。 现在我知道了。。brownie是不用打发的。。谢谢你哦。。
我都不大敢做全蛋法的蛋糕。。

DE01

我喜欢mint mint~~
这个brownies味道如何？？
小星99 发表于 26-1-2010 09:59 PM

我也很喜欢mint呀。。尤其是有mint的shampoo，凉凉的很舒服呢。。
它的味道呀。。巧克力味蛮香的，mint就差了点。。因为我买回来没有当天用，味道没有那末香了。。

DE01

回复 1048# pynnlee

君
做布朗尼鸡蛋不用打发
只是需要搅拌就好
刚才去看上面的食谱
只是说搅拌
所以鸡蛋不需要打发的
只需要搅拌均匀就好
加油哦！~~

谢谢你的鼓励。。
我有时就是会很confuse蛋黄糊那边的步骤    。。因为有时有些蛋糕食谱是没有写要打发的，只是说搅拌均匀。。搞到我都不知蛋黄和糖或牛油和糖要不要打发的？？

DE01

回复  DE01

我过了年就做彩虹的。。现在懒惰

巧克力brownie失败再做。。。
但是看起来美美的嘞 ...
可爱的北极熊 发表于 29-1-2010 10:10 AM

好呀。。期待你的彩虹蛋糕比我更成功哦。。到时要不要请我吃？
哈哈。。蛋糕和人一样，都是不能只看外表的。。
这个BROWNIE得确是很像KUIH的感觉LEH...看下次改一改会不会好一点。。

DE01

要过年了。。照片也来扮美一下。。
这个是赶时间煮的懒人菜。。 滚一锅分量可以盖完鸡肉的水，再丢些药材（党参，当归片，枸杞子，红枣，黑枣）下去一锅熟，让它慢慢煮。。放些盐和酱油调味。。下一道菜煮好后，鸡肉也够软够入味。。那就可以开餐啰。。

DE01

最近狂买草莓。。哈哈。。 CARREFOUR  offer才卖rm4.88而已，便宜。。 一直很想做草莓蛋糕，可是我的奶油不够。。看到这个食谱简单下，就做了。。因为怕不够吃，我分2杯来做，结果慕斯不是很够，没办法倒满整个杯。。我又粗手粗脚的，没能弄到平平美美。。成品就是这样啦。。







食谱：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200808/46416.html

p/s:食谱里用的是动物性奶油吧？没有味道的。。所以我参考另一个食谱，自己加了糖和鱼胶粉下去，奶油就只打到湿性发泡而已

pynnlee

君
美美的草莓慕斯
我喜欢里头地pink pink color

其实有时侯食谱上的步骤写得不够清晰
会搞到我们这些新手头大
但是有1次经验，下次会更好的
所以别气馁，再接再厉哦！~~

wkloh

de01,对不起，最近少来你们的厨房了。
因为，那时我宝贝病了后，我又病了，
我病好了，他又病了，他病好了，
我又脚扭伤了，看了铁打，到现在还是缠着纱布～“痛”呀。
唉，都快一个星期了。。。。。。

现在，他yang o 到要命。。。，
一看到我开电脑，他就帮我关电脑。。。。

你的楼漂亮了很多。。。。
我一进来，吓了一跳！

你的草莓慕斯，真的深深吸引到我。。。。

加油哦！

八爪魚

草莓慕斯，有浪漫的感觉，装在杯杯里面真的不错看！！