大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

柠檬绿茶

yeoksan 发表于 14-9-2012 11:45 AM
西班牙烘蛋 ( Tortilla, Frittata)

这个好玩
可是没有大概材料的

yeoksan

柠檬绿茶 发表于 14-9-2012 08:57 PM
这个好玩
可是没有大概材料的

材料都是agak-agak的。

蛋和食材分量的比例大約是一比一，

蛋和適量的麵粉拌勻，再加入鮮奶/鮮奶油/豆漿，視喜好的口感軟硬，來調整蛋糊的濃稠度!!

像我，用3粒蛋，1.5汤匙面粉，牛奶倒一点进去至喜欢的浓稠度。
越多面粉口感越结实/硬，越多牛奶口感软/嫩。

喜欢味道更香浓的话可以撒多一些cheese。

柠檬绿茶

yeoksan 发表于 14-9-2012 11:08 PM
材料都是agak-agak的。

像我，用3粒蛋，1.5汤匙面粉，牛奶倒一点进去至喜欢的浓稠度。

谢谢YEOKSAN，我写起来了

yeoksan

南瓜鸡丝粥

煲鸡汤时留下干巴巴的鸡胸肉，口感不好，丢掉又怕雷公打，不如就用来煮鸡丝粥吧！没味道？加个南瓜怎么样？
南瓜便宜又有营养，金黄色的瓜肉煮出来也十分讨喜。用南瓜煮粥，我喜欢把部分的南瓜压成泥，让南瓜肉与粥交合，吃起来满口南瓜香，简单又饱足。

材料：
白米
水
南瓜
鸡胸肉（剥成丝）
姜丝

做法：
先把白米加水煮成粥，加入南瓜、鸡丝和姜丝煮到南瓜熟烂。
把部分的南瓜压成泥，拌匀，用盐/酱油和胡椒调味即可。
* 不喜欢口感太糊的话，可以等粥煮得差不多是再下南瓜。

香喷喷的南瓜鸡丝粥，简单的美味～

yeoksan

手撕包菜


买了包菜，一般上我都是拿来清炒，这次想试试不同的做法。
上网搜索到湘菜的“手撕包菜”，要用到材料我都有，看起来不难，就试试吧！
食谱来自：http://qq.ci123.com/topic/25283


材料：
包菜（正宗的做法是用手撕开，但我是用刀切）
蒜片
辣椒干（去籽切段）
花椒
白醋
酱油/盐

做法：
爆香蒜片、花椒和辣椒干，下包菜炒熟，加入白醋和酱油/盐调味即可。
* 喜欢香辣的人，花椒和辣椒干可以放多一些。

很简单的做法，味道却带有湖南菜特色，香辣兼具，大家不妨试试。

tvxq

yeoksan 发表于 4-10-2012 04:58 PM
手撕包菜

花椒是普通的红辣椒吗？

yeoksan

tvxq 发表于 4-10-2012 06:56 PM
花椒是普通的红辣椒吗？

不是的，花椒是一种香料，有特殊的香气，有点像胡椒粒那样一粒粒的。
中药店或卖香料的档口都有卖，是很普遍的香料。

YIE

西班牙烘蛋好好吃的样子

柠檬绿茶

yeoksan 发表于 4-10-2012 04:42 PM
南瓜鸡丝粥

煲鸡汤时留下干巴巴的鸡胸肉，口感不好，丢掉又怕雷公打，不如就用来煮鸡丝粥吧！没味道？加 ...

那个煲汤的鸡胸肉是点酱油来吃的
下次也要拔丝丝来煮粥吃

其实包菜平日煮都是切的噢？
我都是手撕加罐头猪肉炒

38隐形人

透明的容器
那个垫
我看了很久

tze214

好喜欢好喜欢！！！留脚印慢慢看
楼主你是setapak人哦？

yeoksan

柠檬绿茶 发表于 7-10-2012 12:39 AM
那个煲汤的鸡胸肉是点酱油来吃的
下次也要拔丝丝来煮粥吃

手撕加罐头猪肉炒？good idea....想到就流口水了。

yeoksan

38隐形人 发表于 7-10-2012 12:37 PM
透明的容器
那个垫
我看了很久

呃……有什么问题吗？
我觉得不太衬，换成格子布可能和食物整体呈现出来会漂亮些，可是我没有格子布，就算了。

yeoksan

YIE 发表于 5-10-2012 12:26 PM
西班牙烘蛋好好吃的样子

我觉得不错～
其实也要取决于烘蛋里的馅料，只要搭配起来味道不会怪怪的就OK。

yeoksan

tze214 发表于 7-10-2012 04:15 PM
好喜欢好喜欢！！！留脚印慢慢看
楼主你是setapak人哦？

谢谢赞赏
yeerrr你怎么知道？

tze214

yeoksan 发表于 8-10-2012 10:28 AM
谢谢赞赏
yeerrr你怎么知道？

因为我爬完你全部贴，知道你在那里的巴刹买菜
那边的菜有便宜吗？我一直都在jusco买罢了，因为方便，但就是很多东西不能散买，好像garlic这些东西，又不常煮，会放到坏。
那天去那个ayer panas那边的巴刹，结果还贵过jusco!
楼主哦，我想尝试那个potato+brocoli的浓汤，如果一个人吃的话，一粒potato够吗？

yeoksan

tze214 发表于 8-10-2012 10:47 AM
因为我爬完你全部贴，知道你在那里的巴刹买菜
那边的菜有便宜吗？我一直都在jusco买罢了，因为方便， ...

我不是住Setapak，只是住靠近那一带。

Air Panas的巴刹我没有去过哦，我多数去Setapak巴刹。Air Panas巴刹卖东西还比较贵啊……
我觉得华人巴刹卖的菜不便宜，马来人卖的才便宜。但华人巴刹的鸡肉和猪肉都比超市新鲜。
所以，我通常是去马来人pasar pagi买菜，然后去华人巴刹买肉。

华人巴刹啊，几根葱都要拿去称重量，马来人档口的话，有时候他们直接送给我。
我买蒜头也是一粒两粒这样买的，有的马来档口老板也是没有算我钱，直接送我，真是好人。

我很久没有去超市买菜了，除了新鲜度之外，也因为所有的菜都要个别用塑料袋包起来，我觉得很不环保。
上巴刹/pasar pagi/pasar malam买菜的话，我可以用自备的塑料袋。偶尔小贩也会因为我自备塑料袋而给我折扣哦～

另：potato+brocoli的浓汤，如果一个人吃的话，一粒potato应该够了。

tze214

yeoksan 发表于 8-10-2012 11:05 AM
我不是住Setapak，只是住靠近那一带。

Air Panas的巴刹我没有去过哦，我多数去Setapak巴刹。Air Pan ...

谢谢你详细的资料
那你有去那个NSK hypermarket吗?朋友都介绍我去那边，但我觉得价钱也不会说很便宜
好的，今晚试煮那个汤

yeoksan

tze214 发表于 8-10-2012 11:38 AM
谢谢你详细的资料
那你有去那个NSK hypermarket吗?朋友都介绍我去那边，但我觉得价钱也不会说很便宜 ...

我没有去过哦，多东西卖吗？有卖肉类吗？
我老公都不愿意去那边，老是说那边很难parking... =.="

tze214

yeoksan 发表于 8-10-2012 01:59 PM
我没有去过哦，多东西卖吗？有卖肉类吗？
我老公都不愿意去那边，老是说那边很难parking... =.="

有卖肉类啊，跟普通超级市场差不多，可是很多东西没有啦，有些还是要到supermarket去买，像是那天我要买plain yogurt,那里没有的。。
很多人做生意的都去那边买的。我上一次去有parking,差不多放工时间去，但是很肮脏下啦，讲是讲hypermarket,可是没有冷气的，所以你会看到苍蝇到处飞，even干粮那里也有苍蝇