♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

minipotato

这个面包好好吃哦，好柔软~
面团里面没有奶油，加入的是鲜奶油~奶香浓郁
怕肥的话，内陷的奶油可以不放
但是我觉得这样比较好吃咯
************************
食谱参考：东东 （8粒）

A：高粉250g。奶粉15g。蛋1粒+牛奶=120g。动物鲜奶油100g。糖35g。盐3g。酵母5g
B：奶油80g（分成8份，每份10g）
C: 奶油适量，糖适量

做法：


1。所有材料A混合成团，揉至可拉出薄膜
2。用湿布盖着发酵1小时

用手指截面团，如果没反弹即表示发酵完成，反之再发15分钟，用同样的方法测试


3。分割成8粒，滚圆。用湿布盖着休面15分钟
4。用擀面棍杆成长椎形，包入材料B
5。面团捏成长椎形


6。烤盘涂油，面团收口朝下，排入烤盘。用湿布盖着发酵1个小时
7。中间用刀切1刀，放入材料C的奶油然后洒上糖

180度，上下火。15-20分钟

[ 本帖最后由 minipotato 于 24-11-2009 08:30 PM 编辑 ]

38隐形人

为什么巧克力蛋糕没有很巧克力味道
这是我一直困扰的问题
我做的也是这样

面包
可爱

minipotato

因为之前买了这个超小超可爱的葡萄
所以想到拿来做这个pie~

小葡萄吃在嘴里“劈劈劈”的爆开
好像人家形容吃鱼子酱的感觉（呃~夸张）哈哈
..................................................
食谱：
饼皮：我用黑妈妈蛋挞的皮

150g面粉。1汤匙custard粉（8g）。1汤匙奶粉（8g）。13g白糖。1/2粒鸡蛋。100g牛油

内陷：cream cheese150g。幼糖 30g.蛋1/2粒。柠檬汁 ¼茶匙。植物鲜奶油60g （打发）

上层：蓝莓果酱100g。葡萄适量


1。所有饼皮材料混合成团，均匀的压入派盘内
2。用叉子在派皮上刺洞~备用~


3。内陷材料cheese和糖打至松发，加入打至松发光滑
4。加入柠檬汁和大发的鲜奶油，搅拌均匀


5。将cheese料倒入派皮内
180度。上下火。20-25分钟


6。派烤好后取出待凉
*完全待凉后才脱模
7。放上果酱，铺上葡萄。放入冰箱冷藏3小时~完成~

minipotato

原帖由 破破烂烂 于 22-11-2009 06:14 PM 发表
生病的时候 看月亮楼是不好受的咯
我一直在吞口水

要照顾身体哦

原帖由 tvxq 于 22-11-2009 07:29 PM 发表


妳煲几小时呢？？？

真的有效吗？

3个小时左右
其实要寄望变大是不能的
但是木瓜有丰富的乳汁
多吃，加少许运动
预防下垂

原帖由 QQnet 于 22-11-2009 09:35 PM 发表
好心啦。。。。。。


很好很好

原帖由 pynnlee 于 23-11-2009 10:41 AM 发表
月亮
好好料！~~~
看到都流口水
但是那个丰胸食补-青木瓜炖排骨/汤
就不必预我，胸部太大就不大好

大的也可以吃的
因为可以预防下垂

minipotato

原帖由 38隐形人 于 24-11-2009 08:25 PM 发表
为什么巧克力蛋糕没有很巧克力味道
这是我一直困扰的问题
我做的也是这样

面包
可爱

我觉得是食谱的问题
像pynn的浓浓巧克力蛋糕就很浓巧克力味道

但是戚风之类松软的就很少咯
下次我放整罐巧克力粉看看

迷糊蛋

你的手艺真的很好～食物的卖相都做到很美～
Cheesy butter bun 还真的几诱人下～

破破烂烂

cheese pie很好料下
可以去开店了

pynnlee

月亮
最近很忙
所以都没去看你
这个鲜奶油面包好吃吗？
但是我已经把食谱抄下
是我下一个目标

liontnl

原帖由 minipotato 于 24-11-2009 08:33 PM 发表

因为之前买了这个超小超可爱的葡萄
所以想到拿来做这个pie~

小葡萄吃在嘴里“劈劈劈”的爆开
好像人家形容吃鱼 ...

这个实在太美了～很佩服你这么有耐心做这么美的甜食～我的肚子突然好饿了～～～

LHTH

potato
鲜奶油面包我好喜欢哦

对了
你的葡萄cheese pie模是几大的
我才买了一个跟你一样的模
可是好像比你的小
不知道用你的食谱会不会太多

liontnl

我刚做了你的蓝莓芝士蛋糕～总算有把cream cheese打到光滑了

想问你，可不可以用特幼粉来代替低筋面粉？因为我这里卖的低筋面粉很奇怪，都是卖1kg，可是截止日期总是很接近～来不及用完～ 你们买的低筋面粉是不是也是这样？

liontnl

卡贴？？？？:@ :@ :@

八爪魚

呵呵。。。小葡萄很可爱。改天我也想买来试一试。

wkloh

在你这里，真的很容易找到自己喜欢的食谱。我要好好爬帖了！

迷糊蛋

minipotato~
我刚用了你这里的一张照片在我的楼做示范，希望你不要介意～

=银=

想请问下哦，低筋面粉是不是cake flour啊？为何用低筋面粉时都不用加入baking powder的呢？

minipotato

这个食谱是用那个恐怖的肉松面包的食谱做的
心理面一直要再试这个食谱，因为八爪鱼说得这么柔软~~
这次的面团虽然也是水，但是并没有上次那么奇怪
面包果然真的很柔软~
好开心哦,面包是柔软的~


里面包了喜欢的pandan口味kaya
番薯也虎视耽耽我的面包呢~哈哈
食谱：5粒

材料：
A：高筋面粉140g。温水80g。酵母1小匙（2g）。细砂糖25g。盐1/4小匙。奶粉6g。全蛋15g
B：牛油15g。
C：kaya 5汤匙（50-60g左右）
D：蛋液少许。芝麻少许


1。把所有制作面包的材料揉成面团，加入牛油揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2。在室温下发酵到2.5倍大（1 1/2小时）
3。把发酵好的面团排出空气，分成5份，滚圆，进行15分钟中间发酵


4。手沾面粉用手压平，包入材料C，收口捏紧
5。收口朝下，将面团弄圆
6。将面团排在烤盘上，然后用湿布盖着发酵变成原来的2倍大（1小时-11/2小时）

*烤盘涂油


7。涂上蛋液，洒上芝麻
180度。上下火。15-20分钟

minipotato

上次做的cream cheese brownie太好吃了
虽然这蛋糕肥死人，但已忍不住做了好几次

刚巧朋友生日和为了庆祝GAS一周年
我选了这个蛋糕做为庆祝蛋糕
只是这次画了不一样的花纹
自己觉得还挺美丽的啦（臭美）呵呵
这蛋糕真的不止我觉得好吃
大家都对着蛋糕赞不绝口哦~

材料: 6圆形烤模（涂油或铺纸）

下层Brownie：
120g苦味烘焙巧克力-55%可可成份(bitter chocolate - 55% cacao)
120牛油
30黄砂糖(brown sugar)
2粒鸡蛋60g面粉(all-purpose-flour，过筛)

上层cheese:
200g原味cream cheese
50g细糖
8g香草糖(vanillin sugar，没有的话可用香草精滴几滴)
1粒蛋

*1到5 的步骤图这里
1。上层材料奶油和巧克力隔水溶化，加入黄糖搅拌至溶化~离火~
2。加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉（过筛）搅拌均匀
3。将巧克力湖倒入烤模,留一汤匙备用~
4。上层材料的cheese和糖打均匀
5。加入蛋和vanilla香精搅拌均匀


6。cheese倒入已倒入巧克力面糊上,铺平
7。剩余的一汤匙巧克力湖放入剂花袋


8。在cheese糊上画出一圈又一圈


9.最后用牙签画出图纹

180度。45分钟。上下火
*原食谱是没有隔水烤
但容易裂开

*如不想裂开，可以隔水烤

minipotato

这个蛋糕非常好吃...
但是烤的温度却非常难掌握
里面不能烤熟，不然就没有巧克力浆流出来咯~~


暖暖的巧克力
好像一个暖流~流过心底
温暖的好滋味...
.............................................................

食谱参考：carol

材料:雞蛋2顆+蛋黃1個,無鹽奶油65g,巧克力塊100g,低筋麵粉40g,無糖純可可粉10g,細砂糖25g

1.無鹽奶油+巧克力塊放入微波爐中或隔水融化攪拌均勻---A料


2.雞蛋2顆+蛋黃1個+細砂糖用打蛋器攪拌均勻---B料


3.將A料+B料攪拌均勻,再將過篩的低筋麵粉+無糖純可可粉加入攪拌均勻


4.烤模涂油，將巧克力麵糊用湯匙盛入模具,然後放入冰箱冷藏15分鐘


5.放入烤盤中,烤盤加入一杯熱水
6.放入已經預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘(不能太久,否則內部就沒有 巧克力熔岩了)
*温度和时间自行调整


7.稍微放涼再脫模,馬上享用

minipotato

原帖由 迷糊蛋 于 24-11-2009 09:09 PM 发表
你的手艺真的很好～食物的卖相都做到很美～
Cheesy butter bun 还真的几诱人下～

拍写

原帖由 破破烂烂 于 25-11-2009 12:13 AM 发表
cheese pie很好料下
可以去开店了

3脚猫功夫罢了

原帖由 liontnl 于 25-11-2009 04:36 PM 发表


这个实在太美了～很佩服你这么有耐心做这么美的甜食～我的肚子突然好饿了～～～

我喜欢把食物做得美丽一点
心情就好一点咯
看起来就好吃两点咯

原帖由 LHTH 于 30-11-2009 04:22 PM 发表
potato
鲜奶油面包我好喜欢哦
对了
你的葡萄cheese pie模是几大的
我才买了一个跟你一样的模
可是好像比你的小
不知道用你的食谱会不会太多

如果不是相差太多的话可以的
最多你的成品出来高一点罢了

原帖由 liontnl 于 30-11-2009 11:32 PM 发表
我刚做了你的蓝莓芝士蛋糕～总算有把cream cheese打到光滑了

想问你，可不可以用特幼粉来代替低筋面粉？因为我这里卖的低筋面粉很奇怪，都是卖1kg，可是截止日期总是很接近～来不及用完～ 你们买 ...

可以的

原帖由 八爪魚 于 1-12-2009 09:21 AM 发表
呵呵。。。小葡萄很可爱。改天我也想买来试一试。

是超级可爱的

原帖由 wkloh 于 1-12-2009 10:25 AM 发表
在你这里，真的很容易找到自己喜欢的食谱。我要好好爬帖了！