~ 幸福廚房樂 ~

shinn06

看了这些食谱，觉得能够吃的话就更幸福了

yan801010

sushi好久没上菜了…
其实我都有默默在潜水

harusan

2006年的聖誕節在臺北過，蠻冷的。。。
今年的農曆新年，生日也在臺北過，不錯哦！冷冷的新年，不一樣。

[ 本帖最后由 harusan 于 11-1-2007 09:36 PM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 shinn06 于 11-1-2007 06:04 PM 发表
看了这些食谱，觉得能够吃的话就更幸福了

原帖由 yan801010 于 11-1-2007 06:58 PM 发表
sushi好久没上菜了…
其实我都有默默在潜水

原帖由 harusan 于 11-1-2007 09:33 PM 发表
2006年的聖誕節在臺北過，蠻冷的。。。
今年的農曆新年，生日也在臺北過，不錯哦！冷冷的新年，不一樣。  

真的好久好久沒有上菜了   先祝大家新年快樂~恭喜發財唷

前天做了[油飯], 第一次做味道還不錯   一大盆被吞光光了

材料

肉絲
乾香菇，泡軟切絲
蝦米，泡軟
臘腸
油蔥酥
青蔥少許
三杯糯米用清水 泡約4-6小時
四杯高湯

調味料

三湯匙醬油
二分之一湯匙酒
一茶匙糖
二分之一湯匙玉米粉
少許白胡椒粉和麻油
一茶匙五香粉
適量鹽調味

1. 肉絲中加入醬油、酒、糖、麻油和白胡椒粉適量，拌均勻後略醃十五至二十分鐘，下鍋前再加入玉米粉拌勻。

2. 先爆香蝦米和臘腸, 然後加入香菇絲. 炒約五分鐘盛起備用

3. 在原鍋中放入醃好的肉絲略炒至八分熟，再加入炒好的蝦米臘腸和香菇絲和油蔥酥，拌炒均勻後盛起備用。

4. 加入油少許. 放下泡軟的糯米, 炒至有點透明, 然後把之前炒好的材料放入. 再倒入少許醬油, 糖, 炒到糯米均勻的沾上醬汁.

5. 再加入高湯，並以少許鹽和五香粉調味，泡一小時, 倒入蒸盤中.

6. 放入已滾的大鍋中隔水蒸約 30 - 45 分鐘.

P/S: 如果不喜歡太黏的糯米飯, 可以減少高湯的份量唷.

butterrr

啊...
今天一口气爬完楼主44页的帖..
真是精彩啊~
偷了其中几样打算来做做看..
人在国外,
很多材料都不方便找到..
所以其它的就只能留到回国再试了..

agnes1437

终于有新贴了~~~~~

[ 本帖最后由 agnes1437 于 10-3-2007 05:03 PM 编辑 ]

imaipack

给SUSHI
姐,一直潜水在看你的贴~~
而且,很感激你这么麻烦传照片..
我在这里有事情请教您..
请问,高汤还有别材料作的吗??
因为,我不知道如何买什么骨头来熬~~~
哈哈...
如果要买的话...请问如何问卖肉的小贩呢~~
谢谢.....

sushi6211

原帖由 butterrr 于 21-2-2007 07:52 AM 发表
啊...
今天一口气爬完楼主44页的帖..
真是精彩啊~
偷了其中几样打算来做做看..
人在国外,
很多材料都不方便找到..
所以其它的就只能留到回国再试了..

謝謝你的支持 人在國外一定很想念家鄉菜吧

sushi6211

原帖由 agnes1437 于 24-2-2007 12:44 AM 发表
终于有心贴了~~~~~

agnes, 好久沒有看到你了~新年快樂唷~

最近好嗎? 那天做的油飯味道有點像糯米雞, 你最近有試什麼新菜嗎?

sushi6211

原帖由 imaipack 于 27-2-2007 03:03 PM 发表
给SUSHI
姐,一直潜水在看你的贴~~
而且,很感激你这么麻烦传照片..
我在这里有事情请教您..
请问,高汤还有别材料作的吗??
因为,我不知道如何买什么骨头来熬~~~
哈哈...
如果要买的话...请问如何问卖肉的小 ...

你好   烹飪對我來說是一種生活上的享受
每次煮好了拍照起來, 整理一下~自己看了也有滿足感唷

高湯可以用雞殼 / 豬大骨 /或是牛大骨 也可以~ 熬的時候也可以加些大白菜下去.

我各人比較建議用豬大骨, 因為味道很鮮甜, 又不貴.
如果在菜市場買, 就直接跟他們說你要[褒湯]的豬大骨.
是很大的骨頭, 請他們幫你砍成兩段, 一來容易煮, 二來煮起來比較容易出味唷
在超級市場如JUSCO也有賣, 但是價錢一定比PASAR貴唷

記得如果要保存起來的高湯~熬好後就必須過濾乾淨, 放進冰箱才能比較耐久唷

謝謝你的支持

轻描淡写

高手出菜,永远令人惊叹.
hi,好久不见

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 27-2-2007 10:21 PM 发表
高手出菜,永远令人惊叹.
hi,好久不见

老朋友~好久不見了~新年快樂唷
別叫我高手啦.....最近很少上菜了
來~來~來~請你喝碗香濃的熱豆漿
最近迷上自己做豆漿喝~用有機的豆豆~既健康又好喝

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 27-2-2007 11:46 PM 发表


老朋友~好久不見了~新年快樂唷
別叫我高手啦.....最近很少上菜了
來~來~來~請你喝碗香濃的熱豆漿
最近迷上自己做豆漿喝~用有機的豆豆~既健康又好喝

http://i4.photobucke ...

那天看到我妈有个东西...只要把黄豆加进去，然后加水...几分钟就有豆浆水喝了
我还不知道有这种东西叻
寿司大姐，你也是用那个东西煮的吗？？
我妈还会做豆浆布丁哦！
加上龙眼~哇~~怀念~~我想家！！！

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 28-2-2007 12:22 AM 发表


那天看到我妈有个东西...只要把黄豆加进去，然后加水...几分钟就有豆浆水喝了
我还不知道有这种东西叻
寿司大姐，你也是用那个东西煮的吗？？
我妈还会做豆浆布丁哦！
加上龙眼~哇~~怀念~ ...

你好, 你說那種我也有看過. 我是用最普遍的方法弄的
就是先浸泡黃豆, 然後放進料理機打爛, 再隔渣, 然後再煮
很多工很花時間~但是勝在好玩   



豆浆布丁我倒沒有試過, 最後一次做豆漿時心血來潮想弄塊豆腐試試
結果豆腐變豆乾
人在國外嗎? 人在國外最想念的還是媽咪的拿手好菜吧.
以前小時媽咪煮的我常常會嫌三嫌四, 看到菜不合胃口就不想吃
長大了覺得媽咪煮的每一道菜都很棒, 最主要是因為煮時的那份愛心而不僅是菜餚的味道了

imaipack

给SUSHI姐...
真谢谢你热心回答我的问题><

我回尝试去问问看~~><
谢谢您的帮忙~~

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 28-2-2007 10:06 AM 发表


你好, 你說那種我也有看過. 我是用最普遍的方法弄的
就是先浸泡黃豆, 然後放進料理機打爛, 再隔渣, 然後再煮
很多工很花時間~但是勝在好玩   

http://i4.photobucket.com/album ...

哇~你好啊~我在你的贴也潜了很久。真的是厉害煮的咯！
哦哦哦，最原始的方法做哦，可是在煮的时候要很注意咯！要不停的搅拌，不然会烧焦的，到时候就不好喝了
豆浆布丁真的很好吃哦！加上罐头的龙眼~哇~口水流满桌了。
我不是在外国啦...我在外州而已
可是也没经常回家...书还是要念的嘛

你要做豆腐哦？听说豆腐是要放什么石膏的是吗？
而且吃多不好哦...
豆腐真的很难做，我妈也不成功，楼主加油哦！
期待你的新菜~
肚子饿的时候就可以来望菜止饿了

Sheepy

我妈妈也是位豆浆高手。。她的豆花滑到~~~~~蚂蚁都站不稳
有时候还会突发奇想的弄了很多不同口味的豆花。。milo口味的la..pandan口味的la..coffee口味的la。等等等。。
我每一次都负责隔渣的。。。好好玩哦。。
我妈说豆渣也能拿来煎蛋噢。。。

爱吃

好久没来这楼了，都是楼主姐姐的错，有一阵子都没update,我就懒得来看了。

祝你新年快乐，万事如意。记得上多点好菜和食谱

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 27-2-2007 11:46 PM 发表
老朋友~好久不見了~新年快樂唷
別叫我高手啦.....最近很少上菜了
來~來~來~請你喝碗香濃的熱豆漿
最近迷上自己做豆漿喝~用有機的豆豆~既健康又好喝 [url=http://

[/quote[/url]]

谢谢你的热豆浆,看得我甜滋滋的..
我都很懒惰,通常都是去夜市场买那种~腐竹
煮成当豆浆喝的..不懂有没有相同的营养jek..
看到你做的那么用心又激起我的斗志了

longsy714

谢谢你在我的楼所留下的只字片语。。。感激！